DB4112 T 312-2022 苹果产业标准体系建设指南.pdf

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1、 ICS 65.020.01 CCS B31 4112 三门峡市地方标准 DB 4112/T 3122022 苹果产业标准体系建设指南 2022-12-18 发布2023-01-18 实施三门峡市市场监督管理局发 布 DB 4112/T 3122022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由三门峡市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：三门峡市标准信息情报研究所、三门峡市农业科学研究院。本文件主要起草人：赵波、韩立新、瞿振芳。DB 4112

2、/T 3122022 1 苹果产业标准体系建设指南 1 范围 本文件提供了苹果产业标准体系的组成、结构及标准明细表。本文件适用于指导苹果产业标准的制定、修订与组织管理工作，服务于苹果产业的生产、质量监督、科学研究、标准化工作等。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 13016 标准体系表编制原则和要求GB/T 20000.1 标准化工作指南 第1部分：标准化和相关活动的通用术语3 术语和定义 GB/T 13016和 GB

3、/T 20000.1界定的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1 标准 通过标准化活动，按照规定的程序经协商一致制定，为各种活动或其结果提供规则、指南或特性，供共同使用和重复使用的文件。注1：标准宜以科学、技术和经验的综合成果为基础。注2：规定的程序指制定标准的机构颁布的标准制定程序。注3：诸如国际标准、区域标准、国家标准等，由于它们可以公开获得以及必要时通过修正或修订保持与最新技术水平同步，因此它们被视为构成了公认的技术规则。其他层次上通过的标准，诸如专业协(学)会标准、企业标准等，在地域上可影响几个国家。GB/T 20000.1-2014，5.3定义 3.2 标准化 为了在既定范围内获得最

4、佳秩序，促进共同效益，对现实问题或潜在问题确立共同使用和重复使用的条款以及编制、发布和应用文件的活动。注1：标准化活动确立的条款，可形成标准化文件，包括标准和其他标准化文件。注2：标准化的主要效益在于为了产品、过程或服务的预期目的改进它们的适用性，促进贸易、交流以及技术合作。GB/T 20000.1-2014，3.1术语和定义 3.3 基础标准 具有广泛的适用范围或包含一个特定领域的通用条款的标准。DB 4112/T 3122022 2 注：基础标准可直接应用，也可作为其它标准的基础。GB/T 20000.1-2014，7.1定义 3.4 标准体系 一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机

5、整体。GB/T 13016-2018，2.4术语和定义 3.5 产前 苹果产业化过程中种植、栽培的阶段。3.6 产中 苹果产业化过程中生产、加工、贮藏的阶段。3.7 产后 苹果产业化过程中流通、销售的阶段。4 标准体系组成 层次结构 4.1 根据苹果产业特点及发展需求，分技术标准、管理标准、工作标准三个主层次，技术标准层次分技术基础标准、产前技术标准、产中技术标准、产后技术标准四个子层次。苹果产业标准体系结构图见图1。标准明细表 4.2 标准明细表是标准体系的组成部份，苹果产业标准体系以苹果直接相关的标准为主体，纳入了现行有效的国家标准、行业标准、河南省省地方标准、三门峡市地方标准，提出了待制

6、修订的国家、行业和地方标准。苹果产业标准明细表见表1。DB 4112/T 3122022 3 图1 苹果产业标准体系结构图 DB 4112/T 3122022 4 表1 苹果产业标准明细表 JS 技术标准JS.1 技术基础标准 JS.1.1 通用术语标准 序列号标准编号标准名称制修订状态JS.1.1001GB/T 144672021中国植物分类与代码 现行JS.1.1002GB/T 150911994食品工业基本术语 现行JS.1.1003GB/T 172962009中国土壤分类与代码 现行 JS.1.1004GB/T 172971998中国气候区划名称与代码气候带和气候大区 现行 JS.1.

7、1005GB/T 20014.12005良好农业规范 第 1 部分:术语 现行 JS.1.1006GB/Z 219222008食品营养成分基本术语 现行 JS.1.1007JJF 10012011通用计量术语及定义 现行 JS.1.2 量和单位标准序列号标准编号标准名称制修订状态JS.1.2001 GB/T 3212005优先数和优先数系 现行 JS.1.2002 GB/T 28222005标准尺寸 现行 JS.1.2003 GB 31001993国际单位制及其应用 现行 JS.1.2004 GB 31011993有关量、单位和符号的一般原则 现行 JS.1.3 苹果术语标准序列号标准编号 标

8、准名称 制修订状态JS.1.3001GB/T 23351-2009新鲜水果和蔬菜 词汇现行JS.2 产前技术标准JS.2.1 品种及苗木技术标准序列号标准编号标准名称制修订状态JS.2.1001GB 9847-2003苹果苗木 现行JS.2.1002GB/T 12943-2007苹果无病毒母本树和苗木检疫规程 现行JS.2.1003GB 8370-2009苹果苗木产地检疫规程 现行JS.2.1004NY/T 1085-2006苹果苗木繁育技术规程 现行 JS.2.1005NY 329-2006苹果无病毒母本树和苗木 现行 DB 4112/T 3122022 5 JS.2.1006NY/T 27

9、19-2015苹果苗木脱毒技术规范 现行 JS.2.1007NY/T 403-2000脱毒苹果母本树及苗木病毒检测技术规程 现行 JS.2.1008NY/T 328-1997苹果无病毒苗木繁育规程现行 JS.2.1009NY/T 1318-2007农作物种质资源鉴定技术规程 苹果 现行 JS.2.1010NY/T 2029-2011农作物优异种质资源评价规范 苹果 现行JS.2.1011NY/T 2921-2016苹果种质资源描述规范 现行 JS.2.1012NY/T 2478-2013苹果品种鉴定技术规程 SSR 分子标记法 现行 JS.2.1013DB41/T 2242-2022苹果自根砧

10、圃内整形苗繁育技术规程 现行 JS.2.1014苹果优良品种要求待制定JS.2.1015 苹果果树品种改良技术规范 待制定 JS.2.1016 苹果苗木质量要求 待制定JS.2.1017 苹果砧木种子质量要求 待制定JS.2.1018 苹果育苗技术规范 待制定JS.2.2 种植投入品技术标准序列号标准编号标准名称制修订状态JS.2.2001GB/T 8321.1-2000农药合理使用准则(一)现行JS.2.2002GB/T 8321.2-2000 农药合理使用准则(二)现行JS.2.2003GB/T 8321.3-2000农药合理使用准则(三)现行JS.2.2004GB/T 8321.4-20

11、06农药合理使用准则(四)现行JS.2.2005GB/T 832.5-2006农药合理使用准则(五)现行JS.2.2006GB/T 8321.6-2000 农药合理使用准则(六)现行JS.2.2007 GB/T 8321.7-2002农药合理使用准则(七)现行JS.2.2008 GB/T 8321.8-2007农药合理使用准则(八)现行JS.2.2009 GB/T 8321.9-2009 农药合理使用准则(九)现行JS.2.2010 GB/T 8321.10-2018 农药合理使用准则(十)现行JS.2.2011 NY/T 394-2021绿色食品 肥料使用准则 现行JS.2.2012 NY/

12、T 496-2010肥料合理使用准则 通则 现行JS.2.2013 NY/T 1869-2010 肥料合理使用准则 钾肥 现行JS.2.2014 NY/T 1868-2021肥料合理使用准则 有机肥料现行 JS.2.2015 NY/T 1535-2007 肥料合理使用准则 微生物肥料现行 JS.2.2016 NY/T 1334-2007 畜禽粪便安全使用准则 现行 JS.2.2017NY/T 1118-2006 测土配方施肥技术规范现行 DB 4112/T 3122022 6 JS.2.2018NY/T 1555-2007苹果育果纸袋 现行 JS.2.2019NY/T 393-2020绿色食品

13、农药使用准则现行JS.2.2020苹果育果袋待制定JS.3 产中技术标准JS.3.1 产地环境技术标准序列号标准编号标准名称制修订状态JS.3.1001GB 30952012环境空气质量标准现行JS.3.1002GB 15618-2018土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）现行JS.3.1003GB 5084-2021农田灌溉水质标准现行JS.3.1004NY/T 3912021 绿色食品 产地环境质量 现行 JS.3.1005NY/T 3952012 农田土壤环境质量监测技术规范 现行 JS.3.1006NY/T 3962000 农用水源环境质量监测技术规范 现行 JS.3.10

14、07NY/T 10542021 绿色食品 产地环境调查 监测与评价规范 现行 JS.3.1008NY/T 856-2004 苹果产地环境技术条件 现行 JS.3.2 种植技术标准序列号标准编号标准名称制修订状态JS.3.2-001NY/T 1084-2006红富士苹果生产技术规程现行JS.3.2-002NY/T 1082-2006黄土高原苹果生产技术规程现行JS.3.2-003NY/T 441-2013苹果生产技术规程现行JS.3.2-004NY/T 2411-2013有机苹果生产质量控制技术规范现行JS.3.2-005NY/T 1505-2007水果套袋技术规程 苹果现行JS.3.2-006

15、NY/T 2136-2012标准果园建设规范 苹果 现行 JS.3.2-007NY/T 2305-2013苹果高接换种技术规范 现行 JS.3.2-008QX/T 392-2017富士系苹果花期冻害等级 现行 JS.3.2-009DB41/T 2043-2020苹果矮砧集约栽培技术规程 现行 JS.3.2-010DB41/T 2042-2020苹果乔砧栽培技术规程 现行 JS.3.2-011DB41/T 2041-2020苹果老果园改造技术规程 现行 JS.3.2-012DB4112/T 1152005SOD 苹果质量规范 现行 JS.3.2-013DB4112/T 1162005SOD 苹果

16、专用生物制剂施用技术规范 现行 JS.3.2-014“秦脆”苹果种植技术规范 待制定JS.3.2-015“瑞雪”苹果种植技术规范 待制定DB 4112/T 3122022 7 JS.3.2-016“维纳斯黄金”苹果种植技术规范 待制定JS.3.2-017苹果无袋栽培技术规范 待制定JS.3.2-018苹果人工授粉技术规范 待制定JS.3.2-019 苹果施肥技术规范 待制定JS.3.2-020 苹果园水肥一体化技术规范 待制定JS.3.2-021 苹果化学疏花疏果技术规范 待制定JS.3.2-022 苹果园种（生）草技术规范 待制定JS.3.2-023 苹果黄金产业带种植技术规范 待制定JS.

17、3.2-024 灵宝苹果“九十九道管理工序”技术规范 待制定JS.3.2-025 苹果园防灾减灾技术规范 待制定JS.3.3 病虫害防治技术标准序列号标准编号标准名称制修订状态JS.3.3-001GB/T 33038-2016苹果蠹蛾防控技术规程现行JS.3.3-002SN/T 4409-2015苹果蠹蛾辐照处理技术指南 现行JS.3.3-003LY/T 2112-2013苹果蠹蛾防治技术规程现行JS.3.3-004NY/T 3689-2020苹果主要叶部病害综合防控技术规程 褐斑病现行JS.3.3-005NY/T 3263.2-2020主要农作物蜜蜂授粉及病虫害综合防控技术规程 第 2 部分

18、：大田果树(苹果、樱桃、梨、柑桔)现行JS.3.3-006NY/T 2281-2012苹果病毒检测技术规范现行JS.3.3-007NY/T 2384-2013苹果主要病虫害防治技术规程现行JS.3.3-008NY/T 2684-2015苹果树腐烂病防治技术规程现行JS.3.3-009NY/T 3417-2019苹果树主要害虫调查方法 现行 JS.3.3-010NY/T 60-2015桃小食心虫综合防治技术规程现行JS.3.3-011NY/T 2734-2015桃小食心虫监测性诱芯应用技术规范现行JS.3.3-012NY/T 1610-2008桃小食心虫测报技术规范现行JS.3.3-013DB4

19、112/T 2932021苹果霉心病防控技术规程现行JS.3.3-014苹果早期落叶病防控技术规范待制定 JS.3.3-015苹果树腐烂病防治技术规范待制定JS.3.3-016果园再植障碍防控技术规范待制定JS.3.3-017苹果锈病防控技术规范待制定JS.3.3-018苹果园桔小实蝇监测防控技术规范待制定JS.3.4 采收质量技术标准DB 4112/T 3122022 8 序列号标准编号标准名称制修订状态JS.3.4-001NY/T 1086-2006苹果采摘技术规范现行JS.3.5 生产加工技术标准序列号标准编号 标准名称 制修订状态JS.3.5-001GB/T 23585-2009 预防

20、和降低苹果汁及其他饮料的苹果汁配料中展青霉素污染的操作规范 现行JS.3.5-002GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准现行JS.3.5-003NY/T 392-2013绿色食品 食品添加剂使用准则现行JS.4 产后技术标准JS.4.1 产品标准序列号标准编号 标准名称 制修订状态JS.4.1-001GB/T 30884-2014苹果醋饮料现行JS.4.1-002GB/T 18963-2012浓缩苹果汁现行JS.4.1-003GB/T 23616-2009加工用苹果分级现行JS.4.1-004GB/T 23352-2009苹果干 技术规格和试验方法现行JS.4.1-00

21、5GB/T 22740-2008地理标志产品 灵宝苹果现行JS.4.1-006GB/T 10651-2008鲜苹果现行JS.4.1-007GB/T 23787-2009 非油炸水果、蔬菜脆片JS.4.1-008GH/T 1360-2021苹果粉 现行 JS.4.1-009NY/T 3908-2021非浓缩还原苹果汁 现行 JS.4.1-010NY/T 1075-2006红富士苹果 现行 JS.4.1-011NY/T 1793-2009苹果等级规格 现行 JS.4.1-012NY/T 2316-2013苹果品质指标评价规范 现行 JS.4.1-013NY/T 1072-2013加工用苹果 现行

22、JS.4.1-014NY/T 2779-2015苹果脆片 现行 JS.4.1-015NY/T 435-2021绿色食品 水果、蔬菜脆片现行JS.4.1-016NY/T 439-2001苹果外观等级标准 现行 JS.4.1-017QB/T 1392-2014苹果罐头 现行 JS.4.1-018QB/T 1386-2017果酱类罐头现行JS.4.1-019SB/T 10892-2012预包装鲜苹果流通规范现行JS.4.1-020DB4112/T 306-2022鲜苹果质量等级现行JS.4.1-021地理标志产品 陕州苹果待制定DB 4112/T 3122022 9 JS.4.2 包装运输储藏技术标

23、准序列号标准编号标准名称制修订状态JS.4.2-001GB/T 40960-2021苹果冷链流通技术规程现行JS.4.2-002GB/T 8559-2008苹果冷藏技术现行JS.4.2-003GB/T 18527.1-2001苹果辐照保鲜工艺现行JS.4.2-004GB/T 13607-1992苹果、柑桔包装现行JS.4.2-005NY/T 983-2015苹果贮运技术规范现行JS.4.2-006NY/T 3104-2017仁果类水果（苹果和梨）采后预冷技术规范现行JS.4.2-007NY/T 983-2015苹果采收与贮运技术规范现行JS.4.2-008NY/T 6582015绿色食品 包装

24、通用准则现行JS.4.2-009NY/T 1056-2021绿色食品 储藏运输准则现行JS.4.2-010苹果贮藏技术规范待制定JS.4.2-011苹果预包装技术规范待制定JS.4.3 检验和试验方法技术标准JS.4.3.1 基础检验方法标准序列号标准编号标准名称制修订状态JS.4.3.1-001GB 27632021食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量现行JS.4.3.1-002GB/T 4789.12016食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则现行JS.4.3.1-003GB/T 4789.22016食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定现行JS.4.3.1-004GB/T

25、 4789.32016食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数现行JS.4.3.1-005GB/T 4789.42016食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验现行JS.4.3.1-006GB/T 4789.52012食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验现行JS.4.3.1-007GB/T 4789.102016食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验现行JS.4.3.1-008GB/T 4789.152016食品微生物学检验 霉菌和酵母计数现行JS.4.3.1-009GB/T 4789.262013食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验现行

26、JS.4.3.1-010GB/T 5009.102003植物中粗纤维含量的测定现行JS.4.3.1-011GB/T 5009.112014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定现行JS.4.3.1-012GB/T 5009.122017食品安全国家标准 食品中铅的测定现行JS.4.3.1-013GB/T 5009.142017食品安全国家标准 食品中锌的测定现行JS.4.3.1-014GB/T 5009.152014食品安全国家标准 食品中镉的测定现行JS.4.3.1-015GB/T 5009.162014食品安全国家标准 食品中锡的测定现行JS.4.3.1-016GB/T 5009.172

27、021食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定现行DB 4112/T 3122022 10 JS.4.3.1-017GB/T 5009.192008食品中有机氯农药多组分残留量的测定现行JS.4.3.1-018GB/T 5009.202003食品中有机磷农药残留量的测定现行JS.4.3.1-019GB/T 5009.222016食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定现行JS.4.3.1-020GB/T 5009.332016食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定现行JS.4.3.1-021GB/T 5009.382003蔬菜水果卫生标准的分析方法现行JS.4.3.

28、1-022GB/T 5009.1482014食品安全国家标准 植物性食品中游离棉酚的测定现行JS.4.3.1-023JJF 10702005定量包装商品净含量计量检验规则现行JS.4.3.1-024NY/T 10552015绿色食品 产品检验规则现行JS.4.3.1-025NY/T 8962015绿色食品 产品抽样准则现行JS.4.3.2 产品检验方法标准序列号标准编号标准名称制修订状态JS.4.3.2-001NY/T 2795-2015苹果中主要酚类物质的测定 高效液相色谱法现行JS.4.3.2-002SN/T 3729.6-2013出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法 第 6 部分：苹果

29、成分检测 实时荧光 PCR 法现行JS.4.3.2-003SN/T 3846-2014出口苹果和浓缩苹果汁中碳同位素比值的测定现行JS.4.3.2-004SN/T 0976-2012进出口油炸水果蔬菜脆片检验规程现行GL 管理标准GL.1 管理目标标准 根据情况自行制定。GL.2 管理组织标准 根据情况自行制定。GL.3 管理体系标准 序列号标准编号标准名称制修订状态GL.3001GB/T 154962017企业标准体系 要求现行 GL.3002GB/T 154972017企业标准体系 产品实现现行 GL.3003GB/T 154982017企业标准体系 基础保障现行 GL.3004GB/T

30、192732017企业标准化工作 评价与改进现行 GL.3005GB/T 195382004危害分析和关键控制点(HACCP)体系及应用指南现行 GL.3006GB/T 35778-2017企业标准化工作指南现行 GL.4 管理程序标准序列号标准编号标准名称制修订状态GL.4001根据情况自行制定原料采购控制程序GL.4002根据情况自行制定标识和溯源管理控制程序GL.4003根据情况自行制定产品召回管理控制程序DB 4112/T 3122022 11 GL.4004根据情况自行制定管理评审控制程序GL.4005根据情况自行制定监视和测量装置管理控制程序GL.4006根据情况自行制定数据分析管

31、理控制程序GL.4007根据情况自行制定产品的监视和测量管理控制程序GL.4008根据情况自行制定法则管理控制程序GL.4009根据情况自行制定过程的监视和测量装置管理控制程序GL.4010根据情况自行制定纠正措施管理控制程序GL.4011根据情况自行制定认证标志使用管理控制程序GL.4012根据情况自行制定文件管理控制程序GL.4013根据情况自行制定记录管理控制程序GL.4014根据情况自行制定产品防护管理控制程序GL.4015根据情况自行制定内部检查管理控制程序GL.4016根据情况自行制定消毒管理控制程序GL.5 管理方法标准根据情况自行制定GZ 工作标准GZ.1 技术人员职业标准序列

32、号标准编号标准名称制修订状态GZ.1001根据情况自行制定仓库保管员工作标准GZ.1002根据情况自行制定检验员标准GZ.1003根据情况自行制定消毒人员工作标准GZ.1004根据情况自行制定生产技术人员工作标准GZ.1005根据情况自行制定种植人员工作标准GZ.1006根据情况自行制定农田技术人员工作标准GZ.1007根据情况自行制定安全员工作标准GZ.1008根据情况自行制定设备操作员工作标准GZ.2 员工岗位职责与考核标准序列号标准编号标准名称制修订状态GZ.2001根据情况自行制定经理岗位职责和考核办法GZ.2002根据情况自行制定副经理岗位职责和考核办法GZ.2003根据情况自行制定

33、财务人员岗位职责和考核办法GZ.2004根据情况自行制定人事管理人员职责和考核办法DB 4112/T 3122022 12 GZ.2005根据情况自行制定办公室人员职责和考核办法GZ.3 工作规章制度标准序列号标准编号标准名称制修订状态GZ.3001根据情况自行制定生产创新工作制度GZ.3002根据情况自行制定安全生产制度GZ.3003根据情况自行制定车辆使用制度GZ.3004根据情况自行制定员工考勤制度GZ.3005根据情况自行制定员工奖罚制度GZ.3006根据情况自行制定劳动保护用品使用制度GZ.3007根据情况自行制定员工培训制度GZ.3008根据情况自行制定财务管理制度GZ.3009根据情况自行制定种植情况登记统计报告制度GZ.4 认定认证工作标准序列号标准编号标准名称制修订状态GZ.4001RK/T011-2019食品生产企业可追溯体系建立和实施技术规范现行GZ.4002GB/T 27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用要求现行GZ.4003区域公用品牌使用管理程序待制定