DB3707 T 19-2019 生态番茄全产业链标准规范.pdf

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1、ICS 65.020.20CCSB 31DB3707潍坊市地方标准DB 3707/T 192019生态番茄全产业链标准规范Specification of full industry chain on ecological tomato standardization2019-12-30 发布2020-01-30 实施潍坊市市场监督管理局发 布DB3707/T 192019I目 次前言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14种植技术.14.1产地环境.14.2品种选择.14.3培育壮苗.24.4定植前准备.24.5定植.24.6开花结果期管理.34.7采收期管理.34.8生产记

2、录要求.35等级划分.35.1分级原则.45.2分级要素的选择和确定.45.3容许度规定.45.4生态番茄的分级标准.46包装与标识.56.1包装要求.56.2标识要求.57追溯.58电子商务.68.1平台建设.68.2平台管理及运维.68.3站内经营者管理.68.4消费者保护.69仓储贮藏.79.1基本要求.79.2存储前准备.79.3存储.79.4出库.710冷链配送.7DB3707/T 192019II10.1运输工具要求.710.2运输作业要求.7DB3707/T 192019III前 言本标准按照GB/T 1.1-2009和GB/T20001.7-2017给出的规则起草。本标准由潍坊

3、市商务局、潍坊市农业农村局提出、归口并监督实施。本标准起草单位：昌乐县自然邦果蔬专业合作社联合社。本标准主要起草人：梁其安、高亮、张德增、石沙、肖英丽、张志滨、赵美荣。DB3707/T 1920191生态番茄全产业链标准规范1范围本标准规定了潍坊市生态番茄的品种选择、投入品使用、栽培管理、分等分级、保鲜存储、标签标识、销售运输和售后服务等技术要求。本标准适用于潍坊市生态番茄全产业链标准化管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标

4、准GB 5084 农田灌溉水质标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 23244-2009水果和蔬菜 气调贮藏技术规范GB/T 32950鲜活农产品标签标识QC/T 449保温车、冷藏车技术条件及试验方法DB37/T 1849 日光温室番茄水肥一体化生产技术规程3术语和定义GB/20000.1界定的以及下列术语定义适应本文件。3.1生态番茄 ecological tomato指在适宜的栽培条件下，按照农业生态学、生态经济学的要求，采用传统农耕方法和现代农业技术，优化农田生

5、态环境，运用高标准管理技术生产出的高品质番茄。4种植技术4.1产地环境选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、疏松肥沃的地块，农田灌溉用水水质应符合 GB 5084 的规定，土壤环境质量应符合 GB 15618 的规定，环境空气质量应符合 GB 3095 的规定。4.2品种选择DB3707/T 1920192选用品质优异、风味良好的品种。4.3培育壮苗4.3.1种子处理。55温汤浸种，边加热水边搅拌，待温度降至30后，搓洗种子，沥干备用；宜用40%福尔马林溶液浸泡15min20min对种子消毒，用清水冲洗、浸泡6h12h后方可播种。包衣种子可直接播种。4.3.2育苗期确定苗龄（从播种到定植）以30d

6、50d为宜。生态番茄栽培期参照表1执行。表 1生态番茄栽培期栽培方式播种期定植期采收期设施栽培6月中旬10月中旬8月上旬12月中旬10月中旬6月中旬4.3.3温度控制发芽期温度应控制在2730，发芽后温度以25为宜。4.3.4补磷在育苗基质或营养土中要施足磷肥进行补磷。4.3.5喷施叶面肥可在定植前15天，叶面喷施微生物菌剂300倍+含腐植酸水溶肥料600倍+0.2%磷酸二氢钾的水溶液2次。提升秧苗质量，减少衰弱苗和徒长苗。4.4定植前准备4.4.1土壤调理应调理提高土壤的通透性、排水性、保水性、保肥性，中性微碱性土壤为宜。4.4.2整地施肥宜用厩肥、堆肥、家畜粪作基肥，均匀撒施，整地起垄。行

7、距85cm90cm，大高垄，或1.4m1.5m宽畦，覆地膜。地下水位较高的地块，应用温室表土装30cm30cm营养盆，备栽苗用。4.4.3造墒、闷棚、熏棚设施番茄定植前35d应用滴灌或畦上沟灌足水分，充分造墒。闷棚至定植日。若定植前天气阴天多雨，应对温室进行消毒。4.4.4秧苗防病虫害处理秧苗定植前应对穴盘喷淋杀虫、杀菌药剂。宜用 30%氯虫.噻虫嗪悬浮剂10mL+62.5 g/L精甲咯菌腈20mL，兑水15L滴灌；或用250 g/L嘧菌酯悬浮剂2500倍液沾根。4.4.5水肥一体化技术应符合 DB37/T 1849 的要求。4.5定植89月定植，宜选在阴天，晴天须采取遮阳措施；1012月定植

8、，选在晴天进行。土壤湿度适宜，开沟摆苗随即覆土，晾放不超过10min，不浇水。85cm90cm行距单垄株距30cm；1.4m畦上双行距50cm，株距30cm35cm，667定植2200株2500株。随后摆放好滴灌带。用30cm30cm营养钵盆栽，可用1m畦宽畦，错位密摆双行，密度3300株4000株，盆上摆放滴灌带。4 6 缓苗期管理DB3707/T 1920193当温度超过 32，或光强大于 7 万勒克斯时应采取遮阳降温措施；栽苗 56 天后，应进行杀菌处理；滴灌肥料尽量选含腐植酸、黄腐酸、氨基酸和海藻酸等的水溶肥料。定期对番茄苗进行划锄，断掉部分侧根，可以提高番茄的抗逆性。4.6开花结果期

9、管理4.6.1防病缓苗滴灌药剂35d后，即第3穗花授粉时每667用嘧菌酯悬浮剂200mL，滴灌25min。再过35d左右晴天整枝后施防细菌性药。4.6.2通风降湿降温应加强温室内空气流动，必要时可启动环流风机通风，降低温室的湿度。4.6.3花期管理宜用熊蜂或振动棒授粉，每667大果型用蜂1箱为宜。第1花序应大量开花时进行授粉。4.6.4水肥控制管理有限生长型番茄品种应发好棵后再蹲苗。无限生长型品种应早控水，果实膨大生长后，减弱控水。依据植株叶色变化，每667追施含腐植酸水溶肥料5kg10kg。4.6.5整枝吊架大果型品种采用单干整枝，樱桃番茄采用双干整枝或多干整枝。及时摘除病、老、黄叶和病果，

10、拔除病株。宜用撕裂膜或鱼线做吊架，吊绳绕在2片叶之间。4.6.6喷施叶面肥花前宜喷施氨基寡糖素复配磷、钾、硼等元素的液体肥，提升开花质量和数量及果实座果率；花后宜喷施磷酸二氢钾50g+微生物菌剂100mL，每7天喷施1次，提升番茄可溶性固形物的含量；花后宜喷施钙镁合剂，提升果实中钙的含量，有效预防脐腐病。4.7采收期管理4.7.1光照管理温室光照应保持34万勒克斯，群体内应不低于3000勒克斯，遇灾害性天气应采取灯补光。4.7.2整枝清园整枝清园应在晴天进行。在预留最后一序果穗顶部上留2片叶摘心。下部已采收果实下部的茎、枝盘绕于地表，或用土埋住。新发侧杈留1片叶摘除。保持田园清洁卫生，枯枝残体

11、集中深埋。4.7.3肥水管理进入绿熟期需严格控制浇水次数和数量，可对个别明显萎蔫植株补浇水。在每茬果实采收时应按照NY/T 496的规定追施肥料。4.7.4果实采收果实采收应结合市场与风味品质需求，宜在成熟期采收，不宜在绿熟期、转色期采收。4.7.5换头整枝6-7穗果时主蔓摘心换头，摘心时在最后一穗果开花前上部留2-3片功能叶，功能叶长5-7厘米，然后在上部选留生长强壮的一侧枝，作为主蔓，再结果5-6穗。4.8生产记录要求应做好番茄生产记录，包括天气情况、病虫害防治、田间管理、农药化肥使用等信息。5等级划分DB3707/T 19201945.1分级原则5.1.1市场优先原则在选择和确定分级要素

12、时，应优先考虑生态番茄电子商务交易的需求。5.1.2质量引导原则对体现生态番茄较高质量的特征应作出恰当合理的必要性规定，以助于引导生态番茄质量的提高。5.1.3适用性原则应依据生态番茄用途、贮藏和加工方式、消费人群需求等因素，结合现有质量水平和生产实际进行分级，对易出现的质量变化作出合理的限制性规定。5.1.4科学性原则分级指标原则和指标参数的确定应建立在对生态番茄质量特性、市场现状、市场价格等数据和经验准确归纳的基础上，并充分考虑生态番茄的生产供需情况和分级成本及效益等因素。5.2分级要素的选择和确定5.2.1等级数量的确定在满足实际需要的前提下，等级的数量应尽可能少，一般在2等（级）到5等

13、（级）之间为宜。5.2.2分级指标的选择分级指标应以易于直观判断的感官指标和便于测量的大小规格指标为主，必要时可选用易于测定的理化指标。5.2.3指标参数的确定各等或级之间的级别差应明显，易于区别；感官分级指标参数应内涵明确，并尽可能量化；应将市场或消费者对生态番茄质量的基本要求作为分级的最低要求；应确保分级后各等级生态番茄的数量符合市场各方利益。5.3容许度规定5.3.1生态番茄质量分级应规定一批产品的某一等级的质量容许度和大小规格容许度。5.3.2质量容许度内未达到本等级生态番茄质量要求的产品，应符合相邻等级要求。5.4生态番茄的分级标准同一品种的番茄依据新鲜度、完整度和均匀度分为一级、二

14、级和三级，各等级指标应符合表2的规定。表 2番茄等级项目质量等级一级二级三级形状同一品种果型一致，果面鲜艳、清洁、硬实。同一品种果型较一致，果面鲜艳、清洁、硬实。同一品种果型基本一致，果面鲜艳、较清洁、较硬实。颜色果面颜色一致、有光泽果面颜色较一致、有光泽果面颜色基本一致横径误差大果（cm）误差0.5误差0.6误差0.8中果（cm）误差0.3误差0.4误差0.5小果（cm）误差0.2误差0.3误差0.3DB3707/T 19201956包装与标识6.1包装要求6.1.1包装材料应根据番茄的类型、形状、特性及预冷、冷藏、运输、销售的需求进行选择。6.1.2内包装应具有一定的通透性。6.1.3应在

15、包装容器内加支撑物或衬垫物，各种包装填充物应符合国家相关卫生要求。6.1.4外包装容器应具备足够的机械强度，保护产品在装卸、运输和码放过程中免受损伤。6.1.5外包装的尺寸应匹配 1200 mm 1000 mm 托盘的模数要求。6.1.6外包装容器应有防潮性及清洁、无污染、无异味、无有毒化学物质、内壁光滑、美观、重量轻、成本低等特点。6.2标识要求6.2.1内包装标签应符合 GB 7718 的规定。6.2.2每一包装上应清楚标明以下货品信息，且标签上的字迹应当清晰、完整、准确:品名；产地；商标；净重或数量；规格(等级)；保存条件；保存期限；生产企业名称、地址和电话；生产日期。6.2.3包装储运

16、标识应符合 GB/T 191 的规定。7追溯7.1生产、流通企业应建立有效运转的溯源管理系统。7.2生产企业的溯源系统应包括番茄种植基地信息、种苗、播种与定植、灌溉、施肥、病虫害防治、植物生长调节剂使用、采收、贮藏、运输、采样检测等全部过程信息。追溯编码按 NY/T 1430 和 NY/T 1431执行，追溯操作按 NY/T 1761 执行。7.3流通企业的溯源系统应包括进场经营者(批发商、零售商)信息、产地来源信息、检测信息、交易信息等。追溯编码按 SB/T 10680 执行。畸形果无无5%裂果无无3%机械伤无无3%整齐度一致较一致基本一致其它烂果、过熟果、绿肩果、褪色斑果之和5%烂果、过熟

17、果、绿肩果、褪色斑果之和10%烂果、过熟果、绿肩果、褪色斑果之和15%DB3707/T 19201967.4生产企业应向流通企业提供产地证明、检测证明或交易凭证。8电子商务8.1平台建设8.1.1平台经营者应当依法取得资质。8.1.2应有与从事业务和规模相适应的硬件设施，有保障交易正常运营的信息系统和安全环境及相适应的机构和人员。8.1.3针对在平台交易的商品宜提供安全跟踪溯源功能，实现来源可追溯、去向可查证。8.1.4在线交易应满足网上报价、网上下单、网上结算、在线支付等功能。8.1.5平台应根据商品质量、服务、物流时效等方面设置消费者对站内经营者的评价功能，根据结算时效、满意度等方面设置站

18、内经营者对消费者的评价功能。8.2平台管理及运维8.2.1平台经营者应当公示营业执照、经营许可证、互联网信息服务许可登记或经备案的电子验证标识、经营地址、联系方式、监管部门或消费者投诉机构联系方式等信息。8.2.2平台经营者应提供规范化的网上交易服务，制定并公布交易规则，妥善保存在平台上发布的交易及服务的全部信息，建立和完善各项规章制度，定期检查制度实施情况，及时采取改善措施。8.2.3平台经营者应引导用户完整阅读用户协议，合理提示交易风险、责任限制和责任免除条款，不应免除自身责任，加重用户义务，排除用户的法定权利。8.2.4平台经营者应当保障平台内各类软硬件设施的正常运行。8.2.5平台歇业

19、或者其他自身原因终止经营的，平台经营者应当提前通知站内经营者，并结清财务及相关手续。涉及行政许可审批事项的，应及时办理，并通过合同或其他方式，确保在合理期限内继续为消费者提供售后服务。8.3站内经营者管理8.3.1站内经营者应向平台经营者提出申请，提交平台要求的必要信息，经审核后完成注册。平台经营者应定期验证及检查。8.3.2站内经营者在与平台经营者订立进场经营合同时,应当依法约定双方规范经营的有关权利义务、违约责任以及纠纷解决方式。8.3.3站内经营者停止经营应提前告知平台经营者，并配合平台经营者处理好涉及消费者或第三方的事务。8.4消费者保护8.4.1未经用户同意，平台经营者不得向任何组织

20、和个人披露或转让用户名单、交易记录等数据，法律法规另有规定的除外。8.4.2站内经营者应出具生态番茄流通过程中相关的凭证。8.4.3在发生消费纠纷或者消费者合法权益受到损害时，平台经营者应向消费者提供站内经营者的真实的网站登记信息，积极协助消费者维护自身合法权益。9仓储贮藏DB3707/T 19201979.1基本要求9.1.1贮藏设施结构和质量应符合相应食品类别的贮藏设施设计规范的规定。仪器、仪表、衡器及量具等应检定合格，并按规定进行周期检定。使用前应对库房、托盘、物料周转筐、包装物等设施设备及器具进行清洁与消毒。9.1.2生态番茄适宜的保鲜存储条件为 1015。应优先采用冷藏、气调贮藏等物

21、理保鲜，在物理保鲜不能满足需要时，允许采用生物保鲜和化学保鲜。9.1.3生态的番茄的存储期限为 710 天。9.2存储前准备9.2.1采收后应及时进行挑选、修整，剔除不符合要求和不宜保鲜贮藏的产品。9.2.2宜根据食用生态番茄相关标准或商品化要求进行分级。应根据食用生态番茄规格、等级、质量防护和商品化要求合理包装，包装标识应符合 GB/T 32950 的有关规定。9.2.3番茄在采收后 2 小时内应进行预冷处理，预冷处理后在冷库中进行 1015保鲜处理。9.3存储9.3.1入库应详细记录品名、产地、规格、入库时间、批次号等信息，并保留相应的单据。9.3.2未预冷生态番茄直接入库的，应分批次入库

22、；冷处理后入库的，应在温度降至该产品冷处理工艺要求的温度时入库。9.3.3应根据食用生态番茄的不同特性和包装情况选择相应的存放方式。不同成熟期的的生态番茄应分库或分区存放。生态番茄可采用通风库贮藏、冷藏或气调贮藏（含 MA 贮藏）等贮藏方式。9.3.4贮藏期间应对产品品质、贮藏条件进行定期检查并相应记录。温湿度检测方法应符合 GB/T23244-2009 第 7 章的相关规定9.3.5设施设备及器具应保持清洁卫生，冷冻库应定期除霜，保持霜薄气足，无异味、臭味。9.4出库9.4.1出库应详细记录食用生态番茄的品名、产地、出库时间、批次号等信息，并保留相应的单据。9.4.2出库应遵循先进先出的原则

23、。分批出库时，应保证批次出库过程操作快捷，对在库产品的贮藏环境不造成明显影响。10冷链配送10.1运输工具要求10.1.1运输宜采用冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。10.1.2冷藏车、保温车应符合 QC/T 449 的规定，其他冷藏运输工具应符合相关规定和标准要求。10.1.3运输工具厢体内应配备温度自动记录装置，记录点时间间隔不应超过 30 分钟。10.1.4运输工具厢体内不宜放置具有尖角、棱角或突状物等设施或物品，以免损伤果品，造成污染。10.1.5运输工具应定期检查和保养，发现设备异常应立即停止使用，并及时进行维修。10.2运输作业要求10.2.1装载前，应对运输

24、工具进行检查，确定其运转正常。10.2.2当厢体内部温度降至或略低于冷藏要求的温度时才能够开始装货。DB3707/T 192019810.2.3运输过程中，厢体内温度应维持在冷藏要求的温度范围内；厢体内冷风应循环顺畅，送风温度和回风温度温差应在 3以内。10.2.4在装载和卸货前，运输作业人员应对冷藏温度进行检测及记录，检测记录应写入运输单证，并将附件提交给各相关方。10.2.5验收时，验收人员应对冷藏温度进行复检，检测位置应由运输作业人员和验收人员共同决定，并在低温环境下完成检测工作。一旦检测结果超过规定温度时，应及时通知管理人员或货主，征求处理措施及指示。10.2.6检测冷藏温度时，以测量

25、冷藏中心温度为准。如果相关方同意，可测量包装表面温度代替中心温度。10.2.7应定时对冷藏设备进行保养，当发现制冷设备有异常，应停止使用，及时抢修。冷藏车应及时融霜(有自动融霜除外)。10.2.8冷藏番茄的堆积排列应稳定，货物间应留有通风口，堆积高度应低于厢体的最大装载限制线。10.2.9冷藏番茄卸货的温度和时间应进行适当控制。一般温度升高幅度不应超过 3，装卸货时间应控制如下：2.5 吨车或以下(15m3以内)，装卸货时间应控制在 30 分钟以内；2.5 吨5 吨车(15 m325 m3),装卸货时间应控制在 50 分钟以内；5 吨8 吨车(25 m340 m3)，装卸货时间应控制在 70 分钟以内；40 英尺(12m 2.35 m 2.38 m)集装箱，装卸货时间将应控制在 120 分钟以内。A_B