DB2105 T 003-2022 地理标志产品 桓仁大米.pdf

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1、1ICS 67.060CCS B 22本溪市地方标准地理标志产品桓仁大米2022-11-18 发布2022-12-18 实施本溪市市场监督管理局发 布DB2105/T 0032022DB2105DB2105/T 0032022前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据GB/T 17924-2008地理标志产品标准通用要求及原国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由本溪市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：桓仁满族自治县检验检测

2、服务中心、桓仁官地贡米发展有限公司、辽宁晟宇检验检测有限公司（辽宁省冰葡萄酒产品质量检验中心、参茸产品质量检验中心）、桓仁满族自治县重点产业发展服务中心。本文件主要起草人：樊琳琳、王旭、裴立楠、金洪艳、楚丽丽、刘畅、张国营、田洋、吕厚明、原庆贺、王崴、杜宜男、匡阳甫、李昱、冯喆、孙晔、刘仁广、毛丹、孙志刚、陈晨。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。归口管理部门联系方式：本溪市农业农村局（本溪市明山区北光路2号），联系电话：024-43103833。起草部门联系方式：桓仁满族自治县检验检

3、测服务中心（桓仁满族自治县五女山路46号），联系电话：024-48823443。DB2105/T 00320221地理标志产品桓仁大米1范围本文件规定了地理标志产品 桓仁大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则和标志、标签、包装及贮存、运输。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2006年第140号公告批准保护的桓仁大米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 1350 稻谷

4、GB/T 1354 大米GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法GB 5084 农田灌溉水质标准GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法GB 7718 预包装食品标签通则GB 1488

5、1 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定GB/T 17109 粮食销售包装GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070.3定量包装商品净含量计量检验规则 大米国家质量技术监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家知识产权局第354号公告地理标志专用标志使用管理办法（试行）3 术语和定义GB/T 1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1桓仁大米DB2105/T 00320222在本文件第4章规定的范围内，以地理标志保护区内的粳稻谷为原料，精制加工而成的大米。4地理标志产品保护范围辽

6、宁省桓仁满族自治县现辖行政区域范围，见附录 A。5要求5.1土壤桓仁大米地理标志产品保护区域为中性偏酸土壤，土壤类型为水稻土、草甸土、沼泽土，耕层土壤pH 值 5.86.5，有机质含量2.5%。5.2水源本区域水稻灌溉用水以浑江、富尔江、大雅河等山涧泉为水源，水质应符合GB 5084规定。5.3原料来源原料来源于本文件第4章规定的地理范围内京租、稻花香等适生优质粳稻品种，质量应符合GB1350的规定。5.4感官要求米质半透明，色泽青白，具有本区域大米固有的自然清香味。5.5理化指标应符合表1的规定。表1 理化指标项目指标一级二级三级碎米总量/%5.07.010.0其中：小碎米含量/%0.10.

7、30.5加工精度精碾精碾适碾垩白度/%236直链淀粉含量/%15.018.0水分含量/%13.015.0不完善粒含量/%2.0杂质总量总量/%0.2其中：无机杂质含量/%0.02黄粒米含量/%0.3互混率/%5.0净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法规定DB2105/T 003202235.6卫生指标桓仁大米不得使用添加剂，卫生指标应符合GB 2715规定并符合国家卫生检验和检疫的有关规定。5.7生产过程中的卫生要求5.7.1原材料应符合 GB 1350 的规定。5.7.2生产过程应符合 GB 14881 的规定。6检验方法6.1感官要求按GB/T 5492规定的方法执行。6.2理化指标6

8、.2.1碎米：按 GB/T 5503 规定的方法执行。6.2.2加工精度：按 GB/T 5502 规定的方法执行。6.2.3垩白度：按 GB/T 1354 规定的方法执行。6.2.4直链淀粉含量：按 GB/T 15683 规定的方法执行。6.2.5水分含量：按 GB 5009.3 规定的方法执行。6.2.6不完善粒含量：按 GB/T 5494 规定的方法执行。6.2.7杂质总量：按 GB/T 5494 规定的方法执行。6.2.8黄粒米含量：按 GB/T 5496 规定的方法执行。6.2.9互混率：按 GB/T 5493 规定的方法执行。6.2.10净含量：按 JJF 1070.3 规定的方法执

9、行。6.3 卫生指标：按 GB/T 5009.36 规定的方法执行。6.4 生产过程中的卫生要求6.4.1原材料按 GB 2715 规定的方法执行。6.4.2生产过程按GB 14881规定的方法执行。7检验规则7.1扦样、分样按GB/T 5491规定的方法执行。7.2产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。7.3出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂和销售。检验项目为感官要求、碎米、加工精度、垩白度、水分含量、杂质总量、互混率。7.4型式检验正常生产时，每年进行一次，型式检验的检验项目为本文件第5章规定的项目。有下列情形之一时，亦应进行型式检验。DB2

10、105/T 00320224a)新产品投产时；b)产品投产后，当原料、工艺、设备有较大改变，可能影响产品性能时；c)产品停产3个月以上，恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)国家有关质量管理部门提出检验要求时。7.5判定规则7.5.1凡不符合GB 2715以及国家卫生检验和植物标准有关规定的产品，判为不合格产品，禁止食用。7.5.2理化指标等级判定不符合时，可进行复检，复检符合则判合格，仍不符合则逐级降至符合的等级，不符合最低等级指标要求的，判为非等级产品，非等级产品不得使用地理标志产品专用标志。8标志、标签、包装8.1标志、标签标签应符合GB 7718和GB 28050

11、的规定。获准使用地理标志产品专用标志的生产者，可在其产品外包装上使用地理标志产品保护标志。标志的使用应符合地理标志专用标志使用管理办法（试行）的规定。产品名称和等级应按本文件的规定标注。净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。宜标注最佳食用期。外包装物包装储运标识应符合GB/T 191的要求。8.2包装产品包装应符合GB/T 17109的规定和卫生要求。包装袋应坚固结实，封口或者缝口应严密。9贮存和运输9.1袋装产品应贮存在干燥、清洁、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混放。9.2应使用符合食品安全的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。9.3在满足上述包装、运输和贮存条件下，保质期 12 个月。DB2105/T 00320225附录A（规范性）桓仁大米地理标志产品保护范围图A.1 桓仁大米地理标志产品保护范围见图 A.1。图 A.1 桓仁大米地理标志产品保护范围图