DB50 T 1381-2023 早熟梨品质评价规范.pdf
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1、ICS 67.080.10CCS B 31DB50重庆市地方标准DB 50/T 13812023早熟梨品质评价规范2023-03-20 发布2023-06-20 实施重庆市市场监督管理局发 布DB50/T 1381-2023I前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施。本文件起草单位:重庆市农业科学院、重庆市巴南区农产品质量安全中心、重庆市巴南区二圣镇农业服务中心。本文件主要起草人:唐明凤、付婷婷、黄永东、张伟、
2、黄永川、曾婷婷、何琴、罗英、张春兰、杨俊英、杨晓霞。DB50/T 1381-20231早熟梨品质评价规范1范围本文件规定了早熟梨品质评价的术语和定义、评价场所及人员条件、参评样品条件、评价、综合评分、评价档案管理。本文件适用于早熟梨品质的评价。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准 食品污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5749生活饮用水卫生标准3术语和定义下列术语和定
3、义适用于本文件。3.1早熟梨early ripening pear指在重庆地区 8 月中旬以前成熟,生育期 100 天以内的砂梨,品种包括黄花梨、翠冠梨、圆黄梨、黄冠梨等。来源:DB50/T 1141-2021,3.1,有修改4评价场所及人员条件4.1环境条件环境安静,明亮整洁,温度适宜,空气清新、无异味。4.2评价装置4.2.1工作台应干净、平整、单颜色。4.2.2盛样盘宜选用白色,不宜选用颜色鲜艳或带复杂花纹的器皿。4.2.3天平DB50/T 1381-20232测量精度应达到 0.1 g,同一次评价应采用同一型号的天平。4.2.4折射仪可溶性固形物测量精度应达到0.1Brix(%),同一
4、次评价应采用同一型号的折射仪。4.3评价用水应符合GB 5749的规定,评价用水水质应一致。4.4评价人员评价人员应身体健康,公平、公正,熟悉评价标准和流程。5参评样品条件参评样品应符合 GB 2762、GB2763 的规定。6评价6.1分类和编号对样品进行分类和编号。6.2评价指标6.2.1外观评价其大小、形状、匀称度、表面光洁度、色泽等。6.2.2香气评价香气有无、浓淡等。6.2.3质地评价果实脆度、汁液丰富度等。6.2.4风味评价果实酸甜度、涩度等。6.2.5可溶性固形物含量测定可溶性固形物的含量。6.3取样方法6.3.1感官和内在品质在工作台上摆放盛样盘,每个盛样盘前面按顺序摆放编号,
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