DB42 T 1973-2023 地理标志产品 黄梅荷叶茶.pdf

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1、 ICS 67.140.10 CCS X 55 DB42 湖北省地方标准 DB42/T 19732023 地理标志产品 黄梅荷叶茶 Product of geographical indicationHuangmei lotus leaf tea 2023-03-06 发布2023-05-06 实施湖北省市场监督管理局发 布 DB42/T 19732023 I 目次 前言.III 引言.V 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品保护范围.2 5 鲜荷叶要求.2 5.1 鲜荷叶采摘.2 5.2 鲜荷叶管理.2 6 加工要求.2 6.1 卫生要求.2 6.2 加

2、工工艺.2 6.3 工艺要求.2 7 产品要求.3 7.1 感官要求.3 7.2 理化要求.3 7.3 安全卫生要求.3 7.4 净含量偏差.4 8 检验方法.4 8.1 感官检验.4 8.2 水分检验.4 8.3 水浸出物检验.4 8.4 黄酮检验.4 8.5 可溶性糖检验.4 8.6 总生物碱检验.4 8.7 安全卫生指标检验.5 DB42/T 19732023 II 8.8 净含量偏差检验.5 9 检验规则.5 9.1 组批.5 9.2 取样.5 9.3 检验分类.5 9.4 出厂检验.5 9.5 型式检验.6 9.6 判定规则.6 10 标志、标签、包装、运输、贮存.6 10.1 标志

3、.6 10.2 标签.6 10.3 包装.6 10.4 运输.6 10.5 贮存.6 10.6 保质期.6 附录 A（资料性）地理标志产品黄梅荷叶茶保护范围.7 参考文献.8 DB42/T 19732023 III 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由黄梅县市场监督管理局提出。本文件由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口。本文件起草单位：湖北邢绣娘林农生态科技发展有限公司、黄梅县市场监督管理局、湖北黄梅雷池水生物开发有限公司、湖北芈熙文化发展有

4、限公司。本文件主要起草人：邓蓓、黄玉兰、黄治华、喻翼达、聂念民、王涛、梅雪红、熊熙龙、王梦华。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省地理标志产品标准化技术委员会，联系电话：027-88224190；邮箱：；对本文件的有关修改意见建议请反馈至湖北邢绣娘林农生态科技发展有限公司，电话：0713-3301666；邮箱：907405749qq.con；地址：湖北省黄梅县杉木乡藕塘村。本文件为首次发布。DB42/T 19732023 V 引言 黄梅荷叶茶，湖北省黄梅县特产。黄梅荷叶茶历史悠久，据记载早在隋末唐初就在民间广为应用。近年来，随着“一县一品”的大力实施，黄梅荷叶茶已形成辐射带动年产值近亿元的特色

5、农产业，并荣获“第17届中国食品博览会金奖”和“2012年中国红色旅游品牌产品”。2014年，国家质检总局发布质检总局关于批准对红花峪桑葚等产品实施地理标志产品保护的公告（2014第39号），批准对“黄梅荷叶茶”实施地理标志产品保护。为进一步规范黄梅荷叶茶的生产和销售，促进产业的高质量发展，根据地理标志产品保护规定、地理标志产品标准通用要求等文件规定，制定本文件。DB42/T 19732023 1 地理标志产品 黄梅荷叶茶 1 范围 本文件规定了地理标志产品黄梅荷叶茶的保护范围、鲜荷叶要求、加工要求、产品要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫

6、总局根据地理标志产品保护规定（2005）第78号）及（2014第39号）批准实施保护的黄梅荷叶茶。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 6543 运输包装用单

7、瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶水浸出物测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 1278 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法 SN/T 4592 出口食品中总黄酮的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 黄梅荷叶茶 huangmei lotus leaf tea 采自本文件第4章规定的保护

8、范围内野生荷叶为原料，按照特定工艺加工而成的代用茶。DB42/T 19732023 2 4 地理标志产品保护范围 黄梅荷叶茶地理标志产品保护范围为原国家质量监督检验检疫总局2014年第39号公告批准的范围，为湖北省黄梅县黄梅镇、下新镇、独山镇、濯港镇、孔垄镇、分路镇、小池镇、大河镇、五祖镇、刘佐乡共10个乡镇现辖行政区域（见附录A）。5 鲜荷叶要求 5.1 鲜荷叶采摘 5.1.1 5 月中旬至 8 月中旬采。5.1.2 鲜荷叶人工采摘。5.1.3 采用透气、卫生、无污染的专用竹篮、竹筐等盛装鲜荷叶，禁用布袋、塑料袋等不透气的器具盛装。5.1.4 采用幼嫩鲜荷叶，且宜洁净、卫生，无污染，无裂变，

9、无异味，无虫叶、病叶、霉变叶、枯萎叶，无其他植物叶和杂物。5.2 鲜荷叶管理 5.2.1 鲜荷叶 4 h 内运送。运输途中，应避免紧压、暴晒、淋雨等。5.2.2 鲜荷叶及时验收、摊放、加工。5.2.3 鲜荷叶宜用竹席、簸箕或竹筛摊放在通风阴凉、清洁卫生处。6 加工要求 6.1 卫生要求 应符合GB 14881的规定。6.2 加工工艺 清洗分切萎凋杀青（蒸头青摊凉蒸二青）脱水揉捻干燥。6.3 工艺要求 6.3.1 清洗 清洗池中放清洁水清洗鲜荷叶，洗净后放置在沥水架上码放整齐沥水备用。6.3.2 分切 洗净沥水后的荷叶，先切除根结再切成2 cm3 cm的片。6.3.3 萎凋 分切后的荷叶放入萎凋

10、槽，平铺厚度不超过4 cm，通风萎凋。6.3.4 杀青 DB42/T 19732023 3 两次蒸气杀青。蒸头青温度150 180，时间4 min6 min以内，摊凉后杀二青温度100 120，时间4 min6 min。6.3.5 脱水 热烘。温度180 220，时间20 min30 min。6.3.6 揉捻 将荷叶揉捻成卷、细小、匀整，时间15 min30 min。6.3.7 干燥 先毛火后足火。毛火温度100 120，时间13 min16 min；摊凉至常温后，足火温度70 90，时间30 min40 min。7 产品要求 7.1 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 特 征

11、 外形 紧卷如螺，细小匀整 色泽 灰绿 香气 具有荷叶清香 滋味 鲜醇爽口 汤色 清澈、明亮 叶底 翠绿、明亮、匀齐 7.2 理化要求 应符合表2的规定。表2 理化要求 项 目 指 标 水分，%7.0 水浸出物，mg/kg 18.0 黄酮，mg/kg 4.0 可溶性糖，mg/kg 4.0 总生物碱，mg/kg 1.0 7.3 安全卫生要求 7.3.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。7.3.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。DB42/T 19732023 4 7.4 净含量偏差 应符合原国家质量监督检验检疫总局定量包装商品计量监督管理办法的规定。8 检验方法 8.1 感

12、官检验 按GB/T 23776的规定执行。8.2 水分检验 按GB 5009.3的规定执行。8.3 水浸出物检验 按GB/T 8305的规定执行。8.4 黄酮检验 按SN/T 4592的规定执行。8.5 可溶性糖检验 按NY/T 1278的规定执行。8.6 总生物碱检验 8.6.1 仪器与试剂 8.6.1.1 可见-紫外分光光度计 8.6.1.2 电子天平 8.6.1.3 旋转蒸发仪 8.6.1.4 荷叶碱：标准品 8.6.1.5 乙醚：分析纯 8.6.1.6 三氯甲烷：分析纯 8.6.1.7 溴甲酚绿：分析纯 8.6.1.8 邻苯二甲酸氢钾：分析纯 8.6.1.9 氢氧化钠：分析纯 8.6.

13、2 试验步骤 8.6.2.1 标准溶液的制备 8.6.2.1.1 对照品溶液的制备 精密称取荷叶碱约4 mg,置于10 mL容量瓶中,加三氯甲烷至刻度，摇匀，精密吸取1 mL于10 mL 容量瓶中,加三氯甲烷至刻度,摇匀,备用。8.6.2.1.2 试样溶液的制备 取试样,粉碎成粗粉,精密称取约4 g于索氏提取器中,加入80 mL三氯甲烷,加热回流提取4 h,冷 DB42/T 19732023 5 却后将提取液转移到100 mL容量瓶中,加三氯甲烷至刻度,摇匀,精密吸取1mL于25mL容量瓶中,加三氯甲烷至刻度,摇匀,备用。8.6.2.1.3 溴甲酚绿缓冲液的制备 精密称取溴甲酚绿125 mg,

14、用 0.2 mol/L NaOH 12.5 mL溶解，加入邻苯二甲酸氢钾2.50 mg，加少量水溶解，转移至250 mL容量瓶中，加水至刻度，摇匀，备用。8.6.2.2 标准曲线绘制 分别精密吸取0、0.05、1.0、1.5、2.0、2.5 mL 对照品标准溶液于5 mL 容量瓶中,加三氯甲烷至刻度，振摇，移至分液漏斗中，精密加入溴甲酚绿缓冲液和0.2mol/L NaOH 1 mL,摇匀,静置,取澄清的三氯甲烷溶液在415 nm波长处进行测定，以吸收度为横坐标（X），浓度为纵坐标（Y），绘制标准曲线，计算回归方程。8.6.2.3 试样溶液的测定 精密吸取试样标准溶液1 mL,置于加入5 mL三

15、氯甲烷的分液漏斗中，各加入溴甲酚绿缓冲液3 mL和 0.2 mol/L NaOH 溶液1 mL，振摇1 min，静置30 min，取澄清的三氯甲烷溶液；以三氯甲烷加溴甲酚绿缓冲液和0.2 mol/L NaOH萃取液为空白对照。在415 nm波长处测定吸光度。8.6.3 结果计算 由线性回归方程及试样溶液的吸光度，计算试样中总碱的含量。8.7 安全卫生指标检验 8.7.1 污染物检验按 GB 2762 的规定执行。8.7.2 农药残留检验按 GB 2763 的规定执行。8.8 净含量偏差检验 按JJF 1070的规定执行。9 检验规则 9.1 组批 取样以“批”为单位，同一批原料、同一条生产线、

16、同一班次的产品为一个生产批。9.2 取样 按GB/T 8302规定执行。9.3 检验分类 检验分出厂检验和型式检验。9.4 出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官、水分和净含量。DB42/T 19732023 6 9.5 型式检验 型式检验项目为本文件第7章规定的全部项目。正常生产时每年至少进行一次型式检验，有下列情况之一时应进行型式检验：a)季节性生产或较长时间停产的，应在恢复生产时；b)主要原料、关键工艺有较大变化可能影响到质量时；c)出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时；d)产品监管机构提出型式检验要求时。9.6 判定规则 检验结果全部符

17、合本文件要求时，则判定该批产品合格。检验结果中如有一项或一项以上指标不符合本文件要求时，以复检留样样品或相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判定该批产品不合格。安全卫生指标不符合本文件要求时不得复检，并判定该批产品不合格。10 标志、标签、包装、运输、贮存 10.1 标志 10.1.1 获得核准使用地理标志专用标志生产企业，其预包装产品包装上，方可使用地理标志专用标志。地理标志专用标志使用应符合原国家质量监督检验检疫总局（2005）第 78 号令地理标志产品保护规定和国家知识产权局2020第 354 号公告地理标志专用标志使用管理办法（试行）的规定。10.1.2

18、运输包装图示标志应符合 GB/T 191 的规定。10.2 标签 应符合GB 7718的规定，标明产品名称、标准号、生产者名称和地址、净含量、生产日期（批号）、保质期等内容。10.3 包装 应符合GH/T 1070的规定。包装容器、内外包装材料应符合GB/T 6543、GB 4806.7的规定。产品包装质量和规格应符合运输和贮藏要求。10.4 运输 运输工具应清洁、卫生，搬运时应轻拿轻放，不得抛掷、撞击、挤压；不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混运；转运时不得存放在露天仓库中；运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮和机械损伤。10.5 贮存 应符合GB/T 30375的规定，且应贮

19、存在清洁、卫生、干燥、通风、无污染的库房内，避免阳光直射，不得与有毒有害物品和异物混存。10.6 保质期 保质期24个月。DB42/T 19732023 7 A A 附录A （资料性）地理标志产品黄梅荷叶茶保护范围 地理标志产品黄梅荷叶茶保护范围见图 A.1。图A.1 地理标志产品黄梅荷叶茶保护范围 DB42/T 19732023 8 参考文献 1原国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法.2原国家质量监督检验检疫总局令第78号（2005）地理标志产品保护规定.3原国家质量监督检验检疫总局公告2014第39号 质检总局关于批准对红花峪桑葚等产品实施地理标志产品保护的公告.4国家知识产权局公告2020第354号 地理标志专用使用标志管理办法（试行）.5GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求.