DB5328 T 21-2022 茶叶加工厂建设技术规程.pdf

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1、ICS 9 1.0 4 0.2 0CCS P 3 55328西 双 版 纳 傣 族 自 治 州 地 方 标 准D B 5 3 2 8/T 2 1 2 0 2 2茶 叶 加 工 厂 建 设 技 术 规 程2 0 2 2-0 6-0 2 发 布 2 0 2 2-0 9-0 2 实 施西 双 版 纳 傣 族 自 治 州 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 5 3 2 8/T 2 1 2 0 2 2I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 由 西 双

2、 版 纳 州 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：西 双 版 纳 州 质 量 技 术 监 督 综 合 检 测 中 心、西 双 版 纳 傣 族 自 治 州 绿 色 食 品 与 乡 村 产业 发 展 中 心、西 双 版 纳 州 住 房 和 城 乡 建 设 局、景 洪 市 经 济 作 物 工 作 站、勐 海 县 茶 叶 与 绿 色 食 品 产 业 发 展中 心、勐 海 茶 厂、勐 海 陈 升 茶 业 有 限 公 司、勐 海 七 彩 云 南 茶 厂 有 限 公 司、云 南 农 垦 集 团 勐 海 八 角 亭 茶 业有 限 公 司。本 文 件 主 要 起 草 人：毕 学

3、瑞、郭 顺 云、陈 剑 锋、李 建 华、陈 学 文、依 光 香、谢 金、曾 新 生、陈 柳 滨、罗 祥 辉、梁 建 新、董 宇D B 5 3 2 8/T 2 1 2 0 2 21茶 叶 加 工 厂 建 设 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 茶 叶 加 工 厂 厂 区 环 境 要 求、厂 房 建 设 和 车 间 要 求。本 文 件 适 用 于 在 西 双 版 纳 傣 族 自 治 州 地 域 范 围 内 茶 叶 加 工 厂 的 新 建、扩 建 及 改 建。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必

4、不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 注 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于本 文 件。G B 3 0 9 5 环 境 空 气 质 量 标 准G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B 8 9 7 8 污 水 综 合 排 放 标 准G B 5 0 0 1 1 建 筑 抗 震 设 计 规 范G B 5 0 0 1 6 建 筑 设 计 防 火 规 范G B 5 0 3 4 5 屋 面 工 程 技 术 规 范3 术 语 和 定 义

5、本 文 件 没 有 需 要 界 定 的 术 语 和 定 义。4 厂 区 建 设4.1 厂 区 选 址 应 综 合 考 虑 区 域 的 生 态 环 境 因 素，充 分 利 用 有 利 条 件，符 合 可 持 续 发 展 原 则。4.2 厂 区 建 设，必 须 严 格 执 行 基 本 建 设 程 序，坚 持 先 勘 察、后 设 计、再 施 工 的 原 则。4.3 厂 区 环 境 应 清 洁 卫 生，周 围 不 得 有 害 虫 孳 生 的 潜 在 场 所，无 有 害 废 弃 物 及 粉 尘、有 害 气 体、放 射性 物 质 和 其 他 扩 散 性 污 染 源。4.4 厂 区 应 有 排 水 系 统、

6、地 面 不 得 有 积 水、泥 泞、污 秽 等。4.5 厂 区 道 路 应 当 采 用 硬 质 材 料 铺 设，空 置 地 带 应 有 良 好 绿 化，绿 化 应 与 生 产 车 间 保 持 适 当 距 离，植被 应 当 定 期 维 护，防 止 虫 害 孳 生。4.6 厂 区 应 根 据 加 工 规 模 和 产 品 工 艺 要 求 合 理 布 局，各 功 能 区 划 分 明 显；生 产 区 和 生 活 区 保 持 适 当 距离 并 分 隔，防 止 交 叉 污 染；生 产 区 内 不 得 饲 养 家 禽、家 畜。4.7 厂 区 内 不 得 堆 放 杂 物，垃 圾 应 密 闭 存 放，排 污 沟

7、渠 应 为 密 闭 式。4.8 厂 区 大 气 环 境 应 符 合 G B 3 0 9 5 的 规 定。5 厂 房 建 设D B 5 3 2 8/T 2 1 2 0 2 225.1 设 计 与 布 局5.1.1 新 建、扩 建、改 建 的 厂 房 及 设 施 的 设 计、施 工 和 验 收 除 应 符 合 本 标 准 外，还 应 符 合 国 家 现 行 相关 标 准 规 定。5.1.2 厂 房 布 局 应 考 虑 相 互 间 的 地 理 位 置 及 朝 向，锅 炉 房、厕 所 应 处 于 生 产 车 间 的 下 风 口，仓 库 应 设在 干 燥 处。5.1.3 厂 房 设 计 根 据 产 品

8、的 工 艺 要 求，有 序、整 齐、科 学 布 局、工 序 衔 接 合 理，人 流 和 物 流 分 开。5.1.4 厂 房 的 各 项 建 筑 物 应 坚 固 耐 用，易 于 维 修 和 清 洁。5.1.5 通 向 外 界 的 管 路、门 窗 和 通 风 道 四 周 的 空 隙 完 全 封 闭，所 有 窗 户、通 风 口 和 风 机 开 口 均 应 安 装防 虫、防 蝇 的 防 护 网。5.1.6 厂 房 的 面 积 和 空 间 应 与 生 产 能 力 相 适 应，应 满 足 设 备 安 置、清 洁 消 毒、物 料 储 存 和 人 员 操 作 的空 间 需 求。5.1.7 厂 房 防 火 设

9、计 应 符 合 G B 5 0 0 1 6 的 规 定。5.1.8 厂 房 抗 震 设 计 应 符 合 G B 5 0 0 1 1 的 规 定。5.2 建 设5.2.1 地 面5.2.1.1 建 筑 地 面 应 使 用 无 毒、无 裂 隙 且 易 于 清 洗 消 毒 的 建 筑 材 料 铺 砌 并 有 适 当 的 措 施 防 止 积 水。5.2.1.2 建 筑 物 的 底 层 地 面 标 高，宜 高 出 室 外 地 面 1 5 0 m m。当 有 生 产、使 用 的 特 殊 要 求 或 建 筑 物 预 期有 较 大 沉 降 量 等 其 他 原 因 时，根 据 具 体 情 况 增 大 室 内 外

10、 高 差。5.2.1.3 建 筑 地 面 工 程 采 用 的 材 料 或 产 品 应 符 合 设 计 要 求 和 国 家 现 行 有 关 标 准 的 规 定。无 国 家 现 行 标准 的，应 具 有 省 级 住 房 和 城 乡 建 设 行 政 主 管 部 门 的 技 术 认 可 文 件。材 料 或 产 品 进 场 时 还 应 符 合 下 列 规 定：a)应 有 质 量 合 格 证 明 文 件；b)应 对 型 号、规 格、外 观 等 进 行 验 收，对 重 要 材 料 或 产 品 应 抽 样 进 行 复 验。5.2.2 房 屋5.2.2.1 屋 顶 设 计 应 符 合 地 方 政 府 关 于 建

11、 筑 物 地 方 特 色 风 格 的 相 关 规 定。5.2.2.2 屋 内 吊 顶 材 料 应 选 用 表 面 光 洁、无 毒、防 霉、耐 腐 蚀、易 清 洁 的 浅 色 材 料 覆 涂 或 装 修,在 结 构上 减 少 凝 结 水 滴 落,便 于 洗 刷 和 消 毒。5.2.2.3 茶 叶 裸 露 的 上 方 不 应 该 设 有 裸 露 的 蒸 汽、水、电 气 等 管 道。5.2.2.4 屋 面 应 符 合 G B 5 0 3 4 5 的 规 定。5.2.3 墙 壁5.2.3.1 生 产 车 间 的 墙 面 应 采 用 无 毒、防 霉,平 滑、易 清 洗 的 浅 色 材 料;在 加 工 车

12、 间 操 作 高 度 范 围 内 的墙 面 应 贴 瓷 砖。5.2.3.2 墙 壁 与 墙 壁 之 间、墙 壁 与 天 花 板 之 间、墙 壁 与 地 面 之 间 的 连 接 应 结 构 合 理、易 于 清 洁,能 有 效避 免 污 垢 积 存。5.2.4 门 窗5.2.4.1 门 窗 材 料 选 用 应 根 据 建 筑 所 在 地 区 的 气 候 条 件、节 能 要 求 等 因 素 综 合 确 定，并 应 符 合 国 家 现行 建 筑 门 窗 产 品 标 准 的 规 定。D B 5 3 2 8/T 2 1 2 0 2 235.2.4.2 门 窗 安 装 应 满 足 抗 风 压、水 密 性、气

13、 密 性 等 要 求，且 应 综 合 考 虑 安 全、采 光、通 风、防 火、隔 声 等 要 求。5.2.4.3 外 部 窗 户 应 装 砂 窗，砂 窗 孔 径 应 能 防 虫、防 蝇。5.2.4.4 门 窗 应 严 密 不 变 形，采 用 防 锈、防 潮、易 清 洗 的 密 封 框 架，设 置 位 置 适 当。5.3 配 套 设 施5.3.1 给 水、排 水5.3.1.1 厂 房 车 间 给 排 水 管 道 不 应 外 露 在 车 间 地 面 上。5.3.1.2 各 种 承 压 管 道 系 统 和 设 备 应 做 水 压 试 验，非 承 压 管 道 系 统 和 设 备 应 做 灌 水 试 验

14、。5.3.1.3 室 内 消 火 栓 系 统 安 装 完 成 后 应 取 顶 层（或 水 箱 间 内）消 火 栓 和 首 层 消 火 栓 做 试 射 试 验，达 到设 计 要 求 为 合 格。5.3.1.4 给 水 管 道 四 周 应 密 闭,做 到 防 防 鼠 防 虫 防 蝇。5.3.1.5 使 用 自 备 水 源 的 供 水 过 程 应 符 合 国 家 卫 生 行 政 管 理 部 门 关 于 生 活 饮 用 水 集 中 式 供 水 单 位 的 相关 卫 生 要 求。5.3.1.6 生 产 给 水 系 统 管 道 在 交 付 使 用 前 必 须 冲 洗 和 消 毒，并 经 有 关 部 门 取

15、 样 检 验，符 合 国 家 标 准 G B5 7 4 9 的 规 定 后 方 可 使 用。5.3.1.7 污 水 排 放 应 符 合 G B 8 9 7 8 规 定。5.3.1.8 排 水 系 统 的 设 计 和 建 造 应 保 证 排 水 畅 通、便 于 清 洁 维 护；应 适 应 食 品 生 产 的 需 要，保 证 食 品及 生 产、清 洁 用 水 不 受 污 染。5.3.2 采 光、照 明5.3.2.1 有 充 足 的 自 然 采 光 或 人 工 照 明,照 明 光 源 以 不 改 变 茶 叶 在 制 品 的 色 泽 为 宜,加 工 场 所 有 工 作 面的 混 合 照 度 不 低 于

16、 3 0 0 I x,包 装 车 间 不 低 于 7 5 0 I x。5.3.2.2 工 作 台、敞 开 式 生 产 线 及 裸 露 食 品 与 原 料 上 方 的 照 明 设 备 应 有 防 护 装 置。5.3.3 通 风 设 施5.3.3.1 车 间 通 风、通 气 良 好，灰 尘 较 大 的 车 间 或 作 业 区 域 应 安 装 换 气 风 扇 或 除 尘 设 备，杀 青、干 燥车 间 应 安 装 排 湿、排 气 设 备。5.3.3.2 通 风 口 应 安 装 易 清 洗、易 更 换 的 耐 腐 蚀 防 护 罩，进 气 口 应 距 地 面 2 m 以 上，并 远 离 污 染 源 和排

17、气 口。5.3.3.3 建 筑 物 的 防 烟、排 烟 设 计 应 符 合 国 家 标 准 G B 5 0 0 1 6 的 规 定。5.3.4 防 火 设 施防 火 设 施 应 符 合 G B 5 0 0 1 6 的 规 定。6 车 间 要 求6.1 根 据 生 产 的 茶 叶 类 别 设 置 相 适 应 的 加 工 车 间。6.2 车 间 设 置 人 流 物 流 分 开，不 得 交 叉 污 染。D B 5 3 2 8/T 2 1 2 0 2 246.3 有 普 洱 茶（熟 茶）散 茶 发 酵 车 间 的 应 在 此 车 间 设 一 个 清 洗 台，车 间 冲 洗 的 排 水 应 畅 通，冲

18、洗 后 无积 水 现 象。6.4 生 产 车 间 入 口 处 必 须 设 置 更 衣 室，根 据 车 间 布 局 确 定 更 衣 室 位 置 和 数 量，进 入 生 产 车 间 的 人 员 需更 衣、换 鞋、洗 手 后 方 可 进 入。6.5 更 衣 室 大 小 与 生 产 人 数 相 适 应，工 作 服 悬 挂 的 上 方 应 设 紫 外 灯，更 衣 室 内 应 有 与 生 产 人 数 相 适 应的 衣 柜、鞋 架，以 保 证 工 作 服 与 个 人 服 装 及 其 他 物 品 分 开 放 置。在 更 衣 室 进 入 车 间 入 口 处 设 置 洗 手、干手 设 施，洗 手 设 施 的 水

19、龙 头 开 关 应 为 非 手 动 式（如 脚 踏 式、感 应 式）。6.6 压 制 车 间、内 包 车 间 地 面 须 铺 无 毒 瓷 砖 或 水 磨 石，也 可 用 厚 浆 型 自 流 平 环 氧 地 坪 涂 料 涂 覆，其 他车 间 可 使 用 水 泥 地 板。6.7 生 产 车 间 屋 顶 应 使 用 表 面 光 洁、无 毒、防 霉、耐 腐 蚀、易 清 洁 的 浅 色 材 料 涂 覆，不 应 有 灰 尘 散 落及 水 滴 掉 落。6.8 生 产 车 间 面 积 不 应 小 于 设 备 占 地 面 积 的 8 倍（不 含 辅 助 用 房），手 工 包 装 的，包 装 车 间 面 积 1 0人 以 内 按 每 人 4 m2确 定，1 0 人 以 上 人 均 面 积 可 酌 减。6.9 生 产 车 间 墙 面 应 选 用 无 毒、防 霉、平 滑、易 清 洗 的 浅 色 材 料；离 地 1.5 m 的 生 产 车 间 墙 面 应 贴 瓷砖。6.1 0 生 产 车 间 应 通 风、通 气 良 好，筛 分 机、风 选 机、压 制 车 间 蒸 茶 台 面 的 上 方 应 安 装 抽 风 罩，抽 风 罩应 用 易 清 洗、耐 腐 蚀 的 材 料 制 成。7 设 备 与 设 施加 工 设 备 与 设 施 应 符 合 国 家 相 关 规 定 要 求。