DB50 T 272-2022 农家乐等级划分与评定.pdf
《DB50 T 272-2022 农家乐等级划分与评定.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《DB50 T 272-2022 农家乐等级划分与评定.pdf(8页珍藏版)》请在麦多课文档分享上搜索。
1、I C S 0 3.0 8 0.3 0C C S A 1 2重 庆 市 地 方 标 准DB50D B 5 0/T 2 7 2-2 0 2 2代替D B 50/T 272-2008农家乐等级划分与评定2 0 2 2-0 6-0 1 发 布2 0 2 2-0 9-0 1 实 施重 庆 市 市 场 监 督 管 理 局发 布D B 5 0/T 2 7 2 2 0 2 21前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1-2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分:标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起 草。本 文 件 代 替 D B 5 0/T 2 7 2-2
2、0 0 8。与 D B 5 0/T 2 7 2-2 0 0 8 相 比,除 结 构 调 整 和 编 辑 性 改 动 外,主 要 技 术 变 化 如 下:a)标 准 修 改 了 规 范 性 引 用 文 件,b)增 加 了 安 全 管 理 条 款,细 化 了 安 全 要 求。c)增 加 了 垃 圾 分 类、从 业 人 员 健 康 证、节 能 减 排 方 案 或 生 态 环 保 设 计、粪 池 无 害 化 处 理、独 立 的 家 禽、家 畜 圈 养、宰 杀 区 域 且 与 餐 饮 服 务、休 闲 娱 乐、住 宿 等 场 所 有 一 定 距 离 等 要 求。d)降 低 了 接 待 建 筑 面 积、客
3、房 和 床 位 的 数 量 要 求,提 高 了 四 星 级 及 以 上 雅 间(间)数。e)增 加 了 多 种 方 式 的 预 订 与 结 算 服 务 的 要 求、增 加 了 W i-F i 覆 盖、手 机 充 电 器 等 服 务 项 目 和 设 施 要 求。f)增 加 了 对 客 房 冷 暖 空 调,2 4 h 供 应 冷、热 水、配 备 消 防 用 具,张 贴 应 急 疏 散 图、W i-F i 覆 盖 等 要 求。g)增 加 了 食 品 增 添 加 剂 公 示 栏、有 制 止 餐 饮 浪 费 标 识 要 求,推 行“N-1”点 餐 模 式、餐 厅 配 备 闭 路 电 视监 控 系 统、菜
4、 单 标 注 菜 品 份 量、提 供 小 份 量 菜 肴、打 包 服 务、公 勺 和 公 筷 服 务 等 要 求。h)增 加 并 明 确 了 传 菜 路 线 不 与 非 餐 饮 公 共 区 域 交 叉、厨 房 与 餐 厅 之 间 有 隔 音、隔 热 和 隔 味 的 措 施 要 求。熟 食 间、面 点 间 须 独 立 分 隔,有 能 够 开 合 的 食 品 输 送 窗 口,有 足 够 的 冷 气 设 备;熟 食 间 内 有 空 气 消 毒 设 施 和二 次 更 衣 场 所 及 设 施。粗 加 工 间、烹 调 间 与 其 它 操 作 间 隔 离,各 操 作 间 温 度 适 宜;有 食 品 留 样
5、冰 柜、厨 房 设施 设 备 标 识 完 善、不 生 产 加 工 违 禁 食 品、食 品 添 加 剂 由 专 人、专 柜、登 帐 管 理 等 要 求。i)对 各 等 级 的 必 备 项 做 出 了 明 确 要 求。本 文 件 由 重 庆 市 商 务 委 员 会 提 出、归 口 并 实 施。本 文 件 起 草 单 位:重 庆 市 农 家 乐 产 业 协 会。本 文 件 主 要 起 草 人:刘 天 高、万 刚、周 祥 全、钟 新 生、傅 启 萍、赵 琴、陈 勇、陈 珂、张 华、朱 文 娅本 文 件 的 历 次 版 本 发 布 情 况 为:2 0 0 8 年 4 月 1 日 发 布(D B 5 0/
6、T 2 7 2-2 0 0 8),2 0 0 8 年 5 月 1 日 实 施。D B 5 0/T 2 7 2 2 0 2 22农 家 乐 等 级 划 分 与 评 定1 范 围本 文 件 规 定 了 农 家 乐 的 术 语 和 定 义、等 级 划 分 条 件。本 文 件 适 用 于 农 家 乐 的 等 级 划 分 与 评 定。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中,注 日 期 的 引 用 文 件,仅 该 日 期 对应 的 版 本 适 用 于 本 文 件;不 注 日 期 的 引 用 文
7、 件,其 最 新 版 本(包 括 所 有 的 修 改 单)适 用 于 本 文 件。G B 3 0 9 5 环 境 空 气 质 量 标 准G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准G B 1 7 0 5 1 二 次 供 水 设 施 卫 生 规 范G B 3 8 3 8 地 表 水 环 境 质 量 标 准G B 8 9 7 8 污 水 综 合 排 放 标 准G B 1 4 8 8 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范G B 1 4 9 3 4 食(饮)具 消 毒 卫 生 标 准G B 1 8 4 8 3 饮 食 业 油 烟 排 放 标 准G B
8、/T 1 0 0 0 1.1 公 共 信 息 图 形 符 号 第 1 部 分:通 用 符 号G B/T 1 0 0 0 1.2 公 共 信 息 图 形 符 号 第 2 部 分:旅 游 休 闲 符 号G B/T 1 0 0 0 1.9 标 志 用 公 共 信 息 图 形 符 号 第 9 部 分:无 障 碍 设 施 符 号G B/T 1 5 5 6 6.8 公 共 信 息 导 向 系 统 设 置 原 则 与 要 求 第 8 部 分:宾 馆 和 饭 店X F 6 5 4 人 员 密 集 场 所 消 防 安 全 管 理卫 生 部 餐 饮 业 和 集 体 用 餐 配 送 单 位 卫 生 规 范 3 术
9、语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1农 家 乐 C o u n t r y I n n a n d R e s t a u r a n t利 用 乡 村 资 源 和 环 境,提 供 具 有 乡 村 特 色 的 餐 饮、住 宿、观 光、购 物、研 学 游 学、农 事 体 验、休 闲 度 假 等 服务 的 经 营 实 体。4 等 级 划 分 及 标 识4.1 农 家 乐 的 等 级 分 为 五 级,即 一 星 级、二 星 级、三 星 级、四 星 级、五 星 级。最 低 级 为 一 星 级,最 高 级 为 五星 级。4.2 一 颗 五 角 星 表 示 一 星 级,
10、两 颗 五 角 星 表 示 二 星 级,三 颗 五 角 星 表 示 三 星 级,四 颗 五 角 星 表 示 四 星 级,五颗 五 角 星 表 示 五 星 级。D B 5 0/T 2 7 2 2 0 2 235 等 级 划 分 条 件5.1 基 本 条 件5.1.1 农 家 乐 应 符 合 国 家 现 行 的 安 全、消 防、卫 生、环 保、市 场 监 管 等 有 关 法 律 法 规 的 规 定 与 要 求,取 得 合法 经 营 的 有 效 资 质。5.1.2 农 家 乐 交 通 方 便,可 进 入 性 较 好。5.1.3 农 家 乐 周 边 生 态 环 境 较 好,环 境 空 气 质 量 符
11、合 G B 3 0 9 5 相 关 规 定。5.1.4 农 家 乐 建 筑 物 具 有 文 化 特 色 并 与 周 边 自 然 环 境 协 调。5.1.5 农 家 乐 内 部 空 间 布 局 合 理。5.1.6 农 家 乐 企 业 室 内 外 装 修 材 料 应 符 合 环 保 要 求。装 饰 与 整 体 氛 围 协 调,文 化 特 色 突 出。5.1.7 公 共 标 识 符 合 各 种 指 示 用 和 服 务 用 文 字 应 用 规 范 的 中 文 表 示。导 向 标 志 清 晰、实 用、美 观。导 向 系 统 的设 置 和 公 共 信 息 图 形 符 号 应 符 合 G B/T 1 5 5
12、 6 6.8 和 G B/T 1 0 0 0 1.1 的 规 定、旅 游 休 闲 符 号 应 符 合 G B/T 1 0 0 0 1.2 的 规 定、无 障 碍 设 施 符 号 应 符 合 的 G B/T 1 0 0 0 1.9 规 定。5.1.8 农 家 乐 应 建 立、健 全 规 章 制 度。5.1.9 占 地 面 积、接 待 建 筑 面 积、绿 化 面 积 应 满 足 表 1 要 求。表 1 占地面积、建筑面积、绿化面积要求项目 一星级 二星级 三星级 四星级 五星级占地面积(亩)5 1 5 4 0接待 建筑 面积()2 0 0 4 0 0 8 0 0 2 0 0 0 4 0 0 0绿化
13、面积()5 0 7 05.1.1 0 有 与 企 业 经 营 规 模 相 适 应 的 设 备 设 施 并 定 期 维 护 保 养。5.1.1 1 诚 信 经 营、明 码 标 价。保 护 宾 客 的 合 法 权 益。尊 重 宾 客 的 信 仰 与 风 俗 习 惯。对 宾 客 礼 貌、热 情、亲 切、友 好,一 视 同 仁。5.1.1 2 生 产 经 营 岗 位 均 应 配 置 与 接 待 能 力 相 适 应 的 生 产、经 营、服 务、管 理 人 员。5.1.1 3 从 业 人 员 业 务 能 力 与 技 能 应 达 到 掌 握 相 应 的 业 务 知 识 和 服 务 技 能 的 要 求,并 能
14、 熟 练 运 用。5.2 安 全 管 理 要 求5.2.1 农 家 乐 企 业 应 取 得 消 防 方 面 的 安 全 许 可 证 或 证 明,各 项 消 防 设 施、消 防 器 材、消 防 安 全 标 志、安 全 疏散 标 志、安 全 警 示 标 志、安 全 通 道、人 员 配 备 等 设 置 合 理、满 足 需 求、有 效 运 行,符 合 X F 6 5 4 的 相 关 规 定。5.2.2 水、电、气、油、管 线、餐 饮 与 客 房 用 具、客 房 门 窗、度 假、康 乐、农 事 体 验 等 的 设 施 设 备 安 全,有 效运 行,记 录 完 整。5.2.3 有 安 全 防 控 管 理
15、制 度 并 严 格 执 行,安 全 监 控 设 备 有 效 运 行,人 员 责 任 到 位。主 要 公 共 区 域 有 监 控 系 统。5.2.4 有 食 品 原 料 采 购、贮 存 和 加 工 流 程 管 理 制 度,配 备 食 品 安 全 管 理 员。从 事 食 品 生 产 加 工 与 服 务 的 工 作 人员 必 须 取 得 健 康 证。5.2.5 有 火 灾、灾 害 性 气 候、食 品 卫 生、公 共 卫 生、治 安 事 件、设 施 设 备 突 发 故 障 等 各 项 突 发 事 件 应 急 预 案,有 实 施 计 划,并 定 期 演 练。5.3 环 保、卫 生 要 求5.3.1 经
16、营 环 境、室 内 外 设 施、物 品 用 具 整 洁、干 净、卫 生。垃 圾 分 类 并 加 盖 存 放,餐 厨 垃 圾 规 范 处 置。D B 5 0/T 2 7 2 2 0 2 245.3.2 生 活 饮 用 水 水 质 符 合 G B 5 7 4 9 规 定,二 次 供 水 符 合 G B 1 7 0 5 1 相 关 规 定,地 表 水 符 合 G B 3 8 3 8 相 关 规 定。5.3.3 厨 房 卫 生、餐 具 卫 生、食 品 制 作、采 购、储 存 等 符 合 G B 1 4 9 3 4、G B 1 4 8 8 1 相 关 规 定。5.3.4 有 独 立 的 家 禽、家 畜
- 1.请仔细阅读文档,确保文档完整性,对于不预览、不比对内容而直接下载带来的问题本站不予受理。
- 2.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
- 3、该文档所得收入(下载+内容+预览)归上传者、原创作者;如果您是本文档原作者,请点此认领!既往收益都归您。
下载文档到电脑,查找使用更方便
5000 积分 0人已下载
下载 | 加入VIP,交流精品资源 |
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- DB50 272-2022 农家乐等级划分与评定 272 2022 农家乐 等级 划分 评定
