DB5133 T 55-2021 地理标志产品 雅江木耳.pdf

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1、 ICS 67.080.20 CCS B31 5133 四川省（甘孜州）地方标准 DB 5133/T 552021 地理标志 产品 雅江 木耳 2021-11-22 发布 2021-12-20 实施 甘孜藏族 自治州 市 场监督管 理局 发 布 DB 5133/T 55 2021 I 目 次 前言.II 1 范围.3 2 规 范性 引用 文件.3 3 术 语和 定义.3 4 保 护地 域范 围.4 5 产 地环 境.4 6 生 产条 件.4 7 采 集与 加工.4 8 质 量要 求.4 9 试 验方 法.5 10 检 验规 则.5 11 标 志、标签、包 装、运输和 贮存.6 附录 A（规范

2、性）地理 标志产 品 雅江 木耳 保护 地 域范围 图.7 DB 5133/T 55 2021 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由 甘 孜藏 族自 治州 农牧农 村局 提出。本文件 由 甘 孜藏 族自 治州 农牧农 村局 归口。本文件 起草 单位：雅 江县 农业技 术推 广和 土壤 肥料 站、四 川米 祥知 识产 权代 理有限 公司。本文件 主要 起草 人：杜斌、姚崇 敏、谭爱 萍、

3、贾贞 翔、张 强、汤嘉 秀。DB 5133/T 55 2021 3 地 理标志 产品 雅江 木耳 1 范围 本文件 规定 了地 理标 志产 品雅江 木耳 的术 语和 定义、保护 地域 范围、产 地环 境、生 产条 件、采 集 与加工、质量 要求、试 验方 法、检 验规 则、标志、标 签、包 装、贮藏 与运 输。本文件 适用 于地 理标 志产 品 雅 江木 耳。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括

4、所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 191 包装 储运 图示 标 志 GB 4806.7 食品 安全 国家 标准 食品 接触 用塑 料材 料 及制品 GB/T 6543 运输 包装 用单 瓦楞纸 箱和 双瓦 楞纸 箱 GB 7718 食 品安 全国 家标 准 预 包装 食品 标签 通则 GB/T 12533 食 用菌 杂质 测 定 JJF 1070 定量 包装 商品 净含量 计量 检验 规则 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 雅江木耳 Yajiang Auricularia sp.符合原 国家 工商 行政 管理 总局商 标局2018 年第1652707

5、9 号 公告 范围 及要 求规 定 的木耳。3.2 霉烂耳 spoiled wood ear 有肉眼 可见 的霉 菌浸 染或 腐烂的 木耳。3.3 虫蛀耳 maggot damaged wood ear 带虫或 有虫 害痕 迹的 木耳。3.4 杂质 extraneous matters 除木耳 以外 的一 切有 机物 和无机 物。DB 5133/T 55 2021 4 4 保护地 域范 围 原国家 工商 行政 管理 总局 商标局2018 年第16527079 号商标 公告 批准 的保 护范 围，即 雅江 县所 辖 河 口镇、呷 拉镇、八角 楼乡、普 巴绒乡、米 龙乡、八衣 绒 乡、波 斯河 镇

6、、麻 郎措 镇（原麻郎 措乡、恶 古乡）、牙衣河 乡、西 俄洛 镇、德 差乡、瓦多乡、木 绒乡等13 个乡（镇）现辖行 政区 域，东经100 19 101 26，北纬290330 30，总面 积1280km2。见 附录A。5 产地环 境 海拔2500m3000m，青藏 高 原亚湿 润气 候区，年 降水 量650mm，无霜 期188 天，年均日 照2319h。6 生产条 件 6.1 生 长树 种 生长雅 江木 耳的 树种 应是 高山栎、桦 树等。6.2 树 种间 伐 每年适 当间 伐一 些过 熟龄 树木，在原 地截 断、砍花，加速 自腐，营 造雅 江木 耳天然 生长 环境。7 采集与 加工 7.

7、1 雅 江木 耳采 集 于每年6月9月 采摘，应 是 全部展 开的 雅江 木耳 成体 才能采 集。7.2 加工（1）用不 锈钢 刀切 除木 耳 基部的 苔藓、杂 质，以确 保产品 净度。（2）将雅 江木 耳成 体摊 晾 在通风 干燥 处2h3h，降 低 表面水 分。（3）雅江木 耳干 燥宜自 然晒干 或烘干。烘 干时在35 2 烘干2h使 木耳定 型，然 后逐步 升温 至50 55 烘干，使 产品 含 水率达 到12%以 下，再冷 却 至室温 密封 包装。8 质量要 求 雅江木 耳的 感官 指标 应符 合表 1 的规 定。表1 感 官指 标 项目 指 标 一级 二级 形态 耳片完整均匀，耳瓣舒

8、展或自然卷曲 耳片较完整均匀，耳瓣自然卷曲 色泽 耳正面纯灰褐色，有光泽；耳背面略呈灰白色，正背面分明 耳正面灰褐色，耳背面灰色 DB 5133/T 55 2021 5 表1 感 官指 标（续）气味 具有雅江木耳应有的气味，无异味 耳片厚度/mm 1.0 1.0 霉烂耳 不允许 虫蛀耳 不允许 杂质/%0.3 0.5 不应出现毛发、金属碎屑、玻璃 9 试验方 法 9.1 形 态、色泽、气 味、霉烂耳、虫 蛀耳 肉眼观 察形 态、色泽、霉 烂耳、虫蛀 耳，鼻嗅 判断 气味。9.2 耳 片厚 度 随机取 不少 于30 片木 耳，用读数 值0.05mm 的游 标卡 尺测量 每片 木耳 中间 的厚 度

9、，计 算出 平均 值。9.3 杂质 应 按照GB/T 12533 规 定的方 法测 定。10 检验规 则 10.1 组批 规则 同一产 地、同一 批次 作为 一个检 验批 次。10.2 抽样 10.2.1 抽 样方 法 随机抽 样。10.2.2 抽 样数 量 在整批 货物 中，包 装产 品以 同类货 物的 小包 装袋(盒、箱等)为基 数，散 装产 品以 同类货 物的 质量(kg)或件数 为基 数，下列 整批 货物件 数的 基数 进行 随机 取样：整 批货 物50 件以 下，抽样基 数为2件；整 批货 物51 件100 件，抽样 基数 为4 件；整 批货 物101 件200 件，抽样 基数 为5

10、 件；整 批货 物201 件 以上，以6件 为最 低限 度，每增 加50件加 抽1 件。按以上 抽样 基数 每件 随机 抽取1000g，再混 合均 匀后 制成样 品1000g，其中500g 作为检 样，500g作为存样。小包装 质量 不足 检验 所需 质量时，适 当加 大抽 样量。DB 5133/T 55 2021 6 10.3 检验 分类 10.3.1 交 收检 验 每批产 品交 收前，生 产者 应 进行交 收检 验。交收 检验 内 容包括 感官 指标、标 志和 包 装。检 验合 格后，附合格 证方 可交 收。10.3.2 型 式检 验 型式检 验应 包含 第7 章规 定 的全部 项目。有

11、下列 情形 之一时，应 进行 型式 检验：a）国 家市 场监 管机 构或 行 业主管 部门 提出 型式 检验 要求；b）前 后两 次抽 样检 验结 果 差异较 大；c）因人为 或自 然因 素使 生产 技术和 生产 环境 发生 较大 变化。10.4 判定 规则 10.4.1 形态、色 泽、耳片 厚度、杂质 等感 官指 标规 定确定 受检 批次 产品 的等 级。10.4.2 气味、霉 烂耳、虫 蛀耳指 标中 任何 一项 不符 合要求 的，即判 定该 批产 品不合 格。其他 指 标 如 有不合格 的，允许 在同 批次 产品中 加倍 抽样，对 不合 格项目 进行 复检，若 仍有 一项不 合格，则 判

12、定 该 批 产品为不 合格。10.4.3 批次 样品的 标志、包装不 合格时，允 许生产 者进行 整改后 再申 请复检 一次；复检仍 按原 要求，以复检 结果 作为 最终 判定 依据。11 标志、标签、包 装、运输 和贮存 11.1 标志、标 签 11.1.1 运 输包 装图 示标 志 应符 合 GB/T 191 的 规则。11.1.2 产品销 售包 装的 标签 应符 合GB 7718 的规 则。11.2 包装 11.2.1 内包 装材 料应 符合GB 4806.7 的 规定。11.2.2 外包 装宜采 用瓦 楞 纸箱或 泡沫周 转箱 等。瓦 楞纸箱 应符合GB/T 6543 的 规则，泡沫周

13、 转箱 应具有防湿、耐 压功 能。11.2.3 包装 净含 量应 满足JJF 1070 的 要求。11.3 运输 11.3.1 运输 时应 轻装、轻 卸、防 重压，避 免机 械损 伤。11.3.2 运输 工具 应清 洁、卫生、无污 染物、无 杂物。11.3.3 防日 晒、防雨 淋，不可裸 露运 输。11.3.4 不应 与有 毒、有害、有异 味的 物品 混装 混运。11.4 贮存 11.4.1 置 于通 风良 好、阴 凉干燥、清 洁卫 生、有防 潮设备 及防 霉变、虫 蛀和 防鼠设 施的 库房 贮存。11.4.2 不 应与 有毒、有 害、有异 味的 和易 于传 播霉 菌、虫 害的 物品 混合 存放。DB 5133/T 55 2021 7 附录A（规范 性）地理标 志产 品 雅江 木耳 保 护地域 范围 图 地理标 志产 品 雅江 木耳 保 护地域 范围 见 图 A.1。图 A.1 地 理标 志产 品 雅 江木耳 保护 地域 范围 图