DB5110 T 37—2021 地理标志产品 资中冬尖加工技术规范.pdf
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1、 没 ICS 67.020 X26 四川省(内江市)地方标准 DB5110 DB5110/T 372021 地理标志 产品 资中冬尖 加工技术 规范 2021-11-05 发布 2021-11-10 实施 内江市市场监督管理局 发布 DB5110/T 372021 I 前 言 本 文 件根据 GB/T 1.1-2020 标准 化工 作导 则 第 1 部分:标准 化文 件的 结构 和起草 规则 和 GB/T 17924-2008 地 理标 志产 品标准 通用 要求 的 规定 起草。本文件 由内 江市 市场 监督 管理局 提出 并归 口。本文件 起草 单位:资 中县 市场监 督管 理局。本文件 主
2、要 起草 人:罗平、熊春 燕。本文件 由内 江市 市场 监督 管理局 发布。本文件 于 2021 年11 月05 日 发 布,于 2021 年11 月10 日实 施。DB5110/T 372021 1 地理标志产品 资中冬尖 加工技 术规范 1 范围 本文件 规定了 地理 标志产 品 资中 冬尖 的术语 和定义、原辅 料要求、加 工企业 卫生要 求、加 工工 艺要求。本文件 适用 于资 中县 行政 区域内(见 附录 A)资中 冬尖的 生 产加 工。2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的。凡 是注 日期的 引用 文件,仅 所注 日期的 版本 适用 于本 文件。
3、凡 是不 注日 期的 引用 文件,其最 新版 本(包括 所有的 修改 单)适用 于本 文件。GB/T 1536 菜籽 油 GB 2762 食 品安 全国 家标准 食品 中污 染物 限量 GB 2763 食 品安 全国 家标准 食品 中农 药最 大残 留限量 GB/T 5461 食用 盐 GB 5749 生 活饮 用水 卫生标 准 GB 14881 食品 安全 国家 标准 食品 生产 通用 卫生规 范 3 术语和 定义 下 列术 语和 定义 适用 于本文 件。3.1 资中 冬尖 以本 地俗 称为 枇杷 叶和 齐 头黄 的青 菜(以下 简称 为“青菜”)为 主要 原料,经腌 制而 成的 具有 鲜、
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