DB53 T 1072—2021 独龙牛.pdf
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1、DB53/T 1 0 7 2 2 0 2 1独 龙 牛2 0 2 1-1 2-1 0 发 布 2 0 2 2-0 3-1 0 实 施ICS 6 5.0 2 0.3 0CCS B 4 0云 南 省 地 方 标 准准云 南 省 市 场 监 督 管 理 局发 布53D B 5 3/T 1 0 7 2 2 0 2 11前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分:标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担
2、识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 云 南 省 草 地 动 物 科 学 研 究 院 提 出。本 文 件 由 云 南 省 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会(Y N T C 0 7)归 口。本 文 件 起 草 单 位:云 南 省 草 地 动 物 科 学 研 究 院、贡 山 独 龙 族 怒 族 自 治 县 农 业 农 村 局、泸 水 市 畜 牧 服务 中 心、怒 江 傈 僳 族 自 治 州 农 业 农 村 局、新 平 彝 族 傣 族 自 治 县 者 竜 乡 农 业 综 合 服 务 中 心。本 文 件 主 要 起 草 人:和 占 星、黄 必 志、黄 梅 芬、张 继 才、亐 开 兴、王 安
3、 奎、金 显 栋、杨 凯、杨 世 平、赵 刚、吴 梦 霞、高 月 娥、和 志 军、苏 八 七、马 文 张、罗 天 福、程 润 宏、和 小 金、胡 应 武、李 乔 仙、赵 婷婷。D B 5 3/T 1 0 7 2 2 0 2 11独 龙 牛1 范 围本 文 件 规 定 了 独 龙 牛 的 体 型 外 貌、生 产 性 能、等 级 评 定 和 良 种 登 记 等 内 容。本 文 件 适 用 于 独 龙 牛 的 品 种 鉴 定 和 等 级 评 定。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其
4、 中,注 日 期 的 引 用 文 件,仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件;不 注 日 期 的 引 用 文 件,其 最 新 版 本(包 括 所 有 的 修 改 单)适 用 于 本文 件。G B 4 1 4 3 牛 冷 冻 精 液3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1独 龙 牛 D u l o n g c a t t l e又 名 大 额 牛(B o s f r o n t a l i s),英 文 名 M i t h u n,M i t h a n,G a y a l。因 其 中 心 产 区 分 布 于 云 南 省 怒 江 傈僳
5、族 自 治 州 贡 山 独 龙 族 怒 族 自 治 县 独 龙 江 乡,并 由 独 龙 族 所 驯 养,因 此 叫 独 龙 牛。主 要 分 布 于 云 南 省 境内 独 龙 江 和 怒 江 流 域。独 龙 牛 为 我 国 云 南 独 有 的 半 野 生 珍 稀 牛 种,染 色 体 数 目 2 n=5 8(染 色 体 核 型 图 参见 附 录 A),属 肉 用 型 地 方 牛 遗 传 资 源,具 有 产 肉 性 能 好、肉 质 细 嫩、肉 脂 肪 含 量 低、适 应 性 广、抗 逆性 强、繁 殖 率 高、利 用 年 限 长 等 特 性。3.2体 重 b o d y w e i g h t禁 食
6、1 2 h 后 的 活 体 重 量(k g)。3.3宰 前 重 s l a u g h t e r w e i g h t屠 宰 前 禁 食 2 4 h、禁 水 1 2 h 后 的 体 重(k g)。3.4胴 体 重 d r e s s e d w e i g h t屠 宰 后 去 除 头、皮、尾、内 脏(不 包 括 肾 脏 和 肾 脂 肪)、腕、跗 关 节 以 下 四 肢 及 生 殖 器 后 的 质 量(k g)。3.5屠 宰 率 d r e s s i n g p e r c e n t a g e胴 体 质 量 占 宰 前 质 量 的 百 分 比(%)。D B 5 3/T 1 0 7 2
7、 2 0 2 123.6净 肉 率 m e a t p e r c e n t a g e胴 体 剔 骨 后 的 净 肉 占 宰 前 质 量 的 百 分 比(%)。3.7胴 体 产 肉 率 m e a t p e r c e n t a g e i n t h e c a r c a s s净 肉 质 量 占 胴 体 重 的 百 分 比(%)。3.8眼 肌 面 积 r i b e y e a r e a第 1 2 肋 1 3 肋 骨 间 背 最 长 肌 的 横 切 面 面 积(c m2)。3.9肉 用 指 数 b e e f p u r p o s e i n d e x(B P I)成 年
8、个 体 活 重(k g)与 体 高(c m)的 比 值。4 体 型 外 貌4.1 体 格 大 小 适 中,外 观 体 型 介 于 黄 牛 和 牦 牛,见 附 录 B。4.2 体 躯 短 圆 匀 称,体 质 结 实,前 1/4 粗 重,肌 肉 发 达,沿 颈、鬐 甲 到 背 部 形 成 弧 形 隆 起,到 背 腰 部至 荐 尾 部 较 平 缓,酷 似“鱼 背”,在 末 尾 急 降,全 身 被 毛 较 短 而 均 匀,毛 色 为 黑 色 或 灰 褐 色、深 褐 色,四 肢 下 端 为 白 色(俗 称“白 袜 子”),有 的 头 部、唇 部 或 颈 部 有 白 色 斑 块,有 的 尾 帚 为 白 色
9、 或 黑 白 交 杂。4.3 皮 肤 黑 色,较 光 滑,头 较 大,额 宽 平 或 微 凸,近 似 梯 形,面 部 短 窄;两 耳 直 立,中 等 大 小,耳 内毛 较 长 呈 棕 色 或 灰 白 色。公 母 均 有 角,多 数 呈 灰 黑 色,角 基 粗 大 厚 实,向 上 渐 呈 圆 锥 状 或“竹 笋 状”,角 尖 圆 锐,向 头 部 两 侧 平 伸 或 微 向 后 上 方 弯 曲,呈“倒 八 字 型”,长 度 1 0 c m 4 0 c m,角 尖 间 距 宽。4.4 鼻 孔 大,鼻 镜 黑 色 或 白 色。颈 粗 短,肌 肉 较 发 达,颈 垂 不 及 黄 牛,鬐 甲 较 低 平,
10、腰 背 平 直。4.5 前 躯 发 育 良 好,胸 垂 较 发 达。腹 大 饱 满,但 不 下 垂。4.6 尾 长 可 至 跗 关 节(飞 节),尾 帚 毛 较 长,四 肢 短 粗,蹄 小 结 实,蹄 缝 紧 合。公 牛 睾 丸 较 小,阴 囊紧 收。母 牛 角 稍 细 短,其 外 阴 及 乳 房 小 而 紧 凑。5 生 产 性 能5.1 生 长 体 重不 同 年 龄 独 龙 牛 体 重 见 表 1,3 6 月 龄 成 年 独 龙 牛 的 平 均 体 重 和 主 要 体 尺 见 表 2。体 重、体 尺 测 定方 法 与 要 求 见 附 录 C。表 1 不 同 月 龄 独 龙 牛 体 重 单 位
11、:k g项目 初 生 1 2 月龄 2 4 月龄 3 6 月龄 4 8 月龄 6 0 月龄 7 2 月 龄公牛 1 4 3 1 7 0 4 0 2 5 0 3 0 3 3 0 7 0 3 8 0 6 0 4 1 0 5 0 4 4 0 7 0母牛 1 3 3 1 5 0 4 0 2 2 0 4 0 2 8 0 4 0 3 2 0 5 0 3 5 0 5 0 3 7 0 5 0注:表中数值为平均值 标准差,为便于参照使用,表中体重均采用四舍五入后取整数。D B 5 3/T 1 0 7 2 2 0 2 13表 2 成 年 独 龙 牛 体 重、体 尺 表项目 体重(k g)体斜长(c m)体高(c
12、m)胸围(c m)臀围(c m)管围(c m)公牛(4 7)4 0 7 9 7.7 1 3 1.6 8.7 1 2 4.8 6.4 1 8 6.3 1 4.3 1 0 8.9 9.8 2 1.4 2.8母牛(1 2 3)3 3 9.2 6 5.2 1 2 8.2 7.2 1 2 2 7.7 1 7 7.2 1 4.7 1 0 4.8 8.2 1 8.8 2.1注:表中数值为平均值 标准差5.2 繁 殖 性 能5.2.1 公 牛 性 成 熟 年 龄 1 8 月 龄 2 0 月 龄,初 配 年 龄 2 4 月 龄 3 6 月 龄,初 配 体 重 2 8 0 k g 以 上。5.2.2 母 牛 性
13、成 熟 年 龄 1 8 月 龄 2 0 月 龄,初 配 年 龄 2 0 月 龄 2 4 月 龄,初 配 体 重 2 3 0 k g g 以 上。5.2.3 母 牛 发 情 季 节 为 6 月 份 1 0 月 份,发 情 周 期 为 2 1 d,发 情 持 续 期 为 1 8 h 2 4 h,产 后 发 情 时 间2 5 d 4 5 d。5.2.4 母 牛 妊 娠 期 2 8 5 d 2 9 6 d,通 常 一 年 一 胎,一 胎 一 犊,难 产 率 低。5.2.5 放 牧 条 件 下 宜 本 交,舍 饲 条 件 下 本 交、人 工 输 精 或 两 者 相 结 合 配 种。5.2.6 种 公 牛
14、 采 精 及 精 液 品 质 参 照 G B 4 1 4 3 的 规 定 执 行。5.3 产 肉 性 能5.3.1 成 年 公 牛 的 屠 宰 率 5 3%6 6%,净 肉 率 4 5%5 8%,胴 体 产 肉 率 7 5%8 8%,眼 肌 面 积 5 0 c m21 0 0 c m2;成 牛 母 牛 的 屠 宰 率 5 1%6 3%,净 肉 率 4 0%5 2%,胴 体 产 肉 率 7 5%8 7%,眼 肌 面 积 4 8 c m28 3 c m2。5.3.2 成 年 公 牛 背 最 长 肌 肉 样 的 干 物 质 含 量 2 1%2 2%、蛋 白 质 含 量 2 0%2 4%、脂 肪 含
15、量 0.3%0.6%、灰 分 含 量 0.8%1.3%、氨 基 酸 总 量(7 0 0 0 0 7 1 0 0 0)m g/1 0 0 g。5.3.3 成 年 公 牛 背 最 长 肌 横 纹 肌 纤 维 直 径 5 6 m 5 9 m、肌 纤 维 密 度(1 9 9 根 2 0 5 根)/m m2、肌 束内 肌 纤 维 数(6 4 根 8 2 根)/m m2。5.3.4 成 年 公 牛 和 母 牛 的 B P I 分 别 为 3.4 0.6 和 2.8 0.5。6 等 级 评 定6.1 体 型 外 貌来 源 清 楚,体 型 外 貌 符 合 本 品 种 特 征,生 殖 器 官 发 育 正 常,无
16、 遗 传 缺 陷,健 康 状 况 良 好。肢 势 不 正、狭 胸、凹 背、凹 腰、弓 背、草 腹、尖 尻、立 系、卧 系 等 缺 陷 者 不 评 定 等 级。外 貌 评 分 按 附 录 C 中 C.1 的 要求 进 行,体 型 外 貌 评 定 的 评 分 换 算 等 级 按 附 录 C 中 C.2 规 定 进 行。6.2 体 重、体 尺6.2.1 体 重 按 附 录 D 中 D.1 的 规 定 测 定,等 级 按 附 录 D 中 表 D.3 的 规 定 评 定。6.2.2 体 尺 按 附 录 D 中 D.2 的 规 定 测 定,等 级 按 附 录 D 中 D.4 的 规 定 评 定,四 项 体
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