DB 5103 T 24-2021 地理标志产品 自流井盐生产技术规范.pdf
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1、DB5103 四 川 省 ( 自 贡 市 ) 地 方 标 准 D B 5 1 0 3 / T 2 4 2 0 2 1 地 理 标 志 产 品 自 流 井 盐 生 产 技 术 规 范 P r o d u c t o f g e o g r a p h i c a l i n d i c a t i o n - t e c h n i c a l s p e c i f i c a t i o n f o r Z i l i u j i n g s a l t p r o d u c t i o n 自 贡 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 2 0 2 2 - 0 1 - 0 1 实 施 2
2、 0 2 1 - 1 2 - 1 6 发 布 I C S 6 7 . 2 2 0 . 2 0 C C S X 3 8D B 5 1 0 3 / T 2 4 2 0 2 1 I 目 次 前 言 . I I 1 范 围 . 1 2 规 范 性 引 用 文 件 . 1 3 术 语 和 定 义 . 2 4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 . 2 5 产 品 分 类 . 2 6 生 产 基 本 条 件 . 2 7 生 产 管 理 要 求 . 3 8 原 辅 料 和 包 材 要 求 . 3 8 . 1 原 辅 料 要 求 . 3 8 . 2 包 装 材 料 要 求 . 3 9 生 产 工 艺 控
3、制 . 3 9 . 1 工 艺 流 程 图 . 3 9 . 2 工 序 控 制 要 点 . 3 9 . 3 产 品 质 量 要 求 . 5 1 0 标 志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 . 5 1 0 . 1 标 志 、 标 签 . 5 1 0 . 2 包 装 . 5 1 0 . 3 运 输 . 5 1 0 . 4 贮 存 . 5 1 1 验 证 方 法 . 5 1 1 . 1 测 定 试 验 . 5 1 1 . 2 生 产 记 录 . 6 附 录 A ( 规 范 性 ) 自 流 井 盐 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 图 . 7 附 录 B ( 规 范 性 ) 自
4、流 井 盐 生 产 加 工 工 艺 流 程 图 . 8 参 考 文 献 . 9D B 5 1 0 3 / T 2 4 2 0 2 1 I I 前 言 本 文 件 按 照 G B / T 1 . 1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 : 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起 草 。 本 文 件 技 术 内 容 根 据 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 7 8 号 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 、 G B / T 1 7 9 2 4 2 0 0 8 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 的 规 定
5、 制 定 。 本 文 件 由 四 川 久 大 制 盐 有 限 责 任 公 司 提 出 。 本 文 件 由 自 贡 市 经 济 和 信 息 化 局 归 口 。 本 文 件 起 草 单 位 : 四 川 久 大 制 盐 有 限 责 任 公 司 、 自 贡 市 轻 工 业 设 计 研 究 院 有 限 责 任 公 司 、 四 川 盐 都 盐 产 业 技 术 研 究 有 限 公 司 、 四 川 为 众 检 测 科 技 有 限 公 司 。 本 文 件 主 要 起 草 人 : 张 翔 、 李 署 光 、 龙 泉 、 谷 正 芳 、 陈 世 华 、 陈 俊 、 陈 勇 、 李 波 、 雷 文 杰 。 本 文 件
6、 为 首 次 发 布 。D B 5 1 0 3 / T 2 4 2 0 2 1 1 地 理 标 志 产 品 自 流 井 盐 生 产 技 术 规 范 1 范 围 本 文 件 规 定 了 地 理 标 志 产 品 自 流 井 盐 的 术 语 和 定 义 、 产 地 范 围 、 产 品 分 类 、 生 产 基 本 条 件 、 原 辅 料 和 包 材 要 求 、 生 产 管 理 要 求 、 验 证 方 法 、 生 产 加 工 管 理 、 标 志 、 标 签 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 。 本 文 件 适 用 于 自 贡 市 行 政 区 域 内 地 理 标 志 产 品 自 流 井 盐 的 生 产
7、。 2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 , 注 日 期 的 引 用 文 件 , 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ; 不 注 日 期 的 引 用 文 件 , 其 最 新 版 本 ( 包 括 所 有 的 修 改 单 ) 适 用 于 本 文 件 。 G B / T 1 9 1 包 装 储 运 图 示 标 志 G B 1 8 8 6 . 9 0 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 硅 酸 钙 G B 1 8 8 6 . 2 9
8、6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 柠 檬 酸 铁 铵 G B 1 9 0 3 . 3 9 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 营 业 强 化 剂 海 藻 碘 G B 2 7 2 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 用 盐 G B 2 7 6 0 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 使 用 标 准 G B 4 8 0 6 . 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 接 触 材 料 及 制 品 通 用 安 全 要 求 G B 4 8 0 6 . 5 食 品 安 全 国 家 标 准 玻 璃 制 品 G B 4 8 0 6 . 7 食 品 安 全 国
9、家 标 准 食 品 接 触 用 塑 料 材 料 及 制 品 G B 5 0 0 9 . 4 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 盐 指 标 的 测 定 G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准 G B / T 6 5 4 3 运 输 包 装 用 单 瓦 楞 纸 箱 和 双 瓦 楞 纸 箱 G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则 G B / T 8 9 4 6 塑 料 编 织 袋 通 用 技 术 要 求 G B / T 8 9 6 7 - 2 0 0 7 谷 氨 酸 钠 ( 味 精 ) G B / T 1 0 0 0 4
10、包 装 用 塑 料 复 合 膜 、 袋 干 法 复 合 、 挤 出 复 合 G B / T 1 0 4 4 0 圆 柱 形 复 合 罐 G B / T 1 3 0 2 5 . 1 制 盐 工 业 通 用 试 验 方 法 粒 度 的 测 定 G B / T 1 3 0 2 5 . 3 制 盐 工 业 通 用 试 验 方 法 水 分 的 测 定 G B / T 1 3 0 2 5 . 4 制 盐 工 业 通 用 试 验 方 法 水 不 溶 物 的 测 定 G B / T 1 3 0 2 5 . 1 0 制 盐 工 业 通 用 试 验 方 法 亚 铁 氰 根 的 测 定 G B 1 4 8 8 1
11、食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范 G B / T 1 7 9 2 4 - 2 0 0 8 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 G B / T 1 9 0 0 1 质 量 管 理 体 系 要 求 G B / T 1 9 8 2 8 食 盐 定 点 生 产 企 业 质 量 管 理 技 术 规 范 G B 2 5 5 7 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 二 氧 化 硅 G B 2 5 5 8 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 亚 铁 氰 化 钾 ( 黄 血 盐 钾 )D B 5 1 0 3 / T 2 4
12、 2 0 2 1 2 G B 2 6 4 0 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 碘 酸 钾 G B 2 6 8 7 8 食 品 安 全 国 家 标 准 食 用 盐 碘 含 量 G B / T 2 7 3 4 1 危 害 分 析 与 关 键 控 制 点 ( H A C C P ) 体 系 食 品 生 产 企 业 通 用 要 求 G B 2 8 0 5 0 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则 G B 2 9 2 0 3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 碘 化 钾 G B 2 9 2 1 4 食 品 安 全 国 家 标
13、 准 食 品 添 加 剂 亚 铁 氰 化 钠 J J F 1 0 7 0 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则 3 术 语 和 定 义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 3 . 1 盐 卤 在 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 , 溶 解 地 下 8 0 0 m 1 4 0 0 m 深 层 岩 盐 矿 石 制 得 的 以 氯 化 钠 为 主 的 水 溶 液 , 俗 称 卤 水 。 3 . 2 地 理 标 志 产 品 自 流 井 盐 符 合 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 2 0 0 4 年 第 1 5 2 号 公 告 中
14、 规 定 的 , 在 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 , 以 盐 卤 为 原 料 , 经 澄 清 、 蒸 发 、 脱 水 、 干 燥 、 包 装 而 制 成 的 食 用 盐 。 3 . 3 加 碘 盐 以 地 理 标 志 产 品 自 流 井 盐 为 原 料 , 适 量 添 加 碘 营 养 强 化 剂 ( 碘 酸 钾 、 碘 化 钾 、 海 藻 碘 其 中 之 一 ) 、 添 加 或 不 添 加 抗 结 剂 ( 亚 铁 氰 化 钾 、 亚 铁 氰 化 钠 、 柠 檬 酸 铁 铵 、 二 氧 化 硅 、 硅 酸 钙 其 中 之 一 ) 包 装 而 制 成 的 食 用 盐 。 3 . 4
15、 未 加 碘 盐 以 地 理 标 志 产 品 自 流 井 盐 为 原 料 , 未 添 加 碘 营 养 强 化 剂 ( 碘 酸 钾 、 碘 化 钾 、 海 藻 碘 其 中 之 一 ) 、 添 加 或 不 添 加 抗 结 剂 ( 亚 铁 氰 化 钾 、 亚 铁 氰 化 钠 、 柠 檬 酸 铁 铵 、 二 氧 化 硅 、 硅 酸 钙 其 中 之 一 ) 包 装 而 制 成 的 食 用 盐 。 4 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 地 理 标 志 产 品 自 流 井 盐 产 地 范 围 , 限 于 国 家 知 识 产 权 管 理 部 门 批 准 划 定 的 四 川 省 自 贡 市 现 辖 行 政
16、 区 域 , 详 见 附 件 A 。 5 产 品 分 类 产 品 分 为 加 碘 盐 和 未 加 碘 盐 。 6 生 产 基 本 条 件 生 产 过 程 中 场 所 、 设 备 设 施 及 人 员 等 要 求 应 符 合 G B 1 4 8 8 1 、 G B 1 9 8 2 8 的 规 定 。D B 5 1 0 3 / T 2 4 2 0 2 1 3 7 生 产 管 理 要 求 7 . 1 企 业 应 当 根 据 有 关 法 律 法 规 的 要 求 , 建 立 和 完 善 企 业 质 量 管 理 体 系 和 企 业 标 准 体 系 , 实 施 从 原 材 料 到 最 终 产 品 的 全 过
17、程 质 量 管 理 。 7 . 2 企 业 的 管 理 制 度 、 卫 生 管 理 、 生 产 过 程 的 食 品 安 全 控 制 、 检 验 、 食 品 贮 存 和 运 输 、 产 品 召 回 管 理 、 食 品 人 员 要 求 及 管 理 等 应 符 合 G B 1 4 8 8 1 、 G B 1 9 8 2 8 的 规 定 。 7 . 3 企 业 应 根 据 G B / T 2 7 3 4 1 的 规 定 , 建 立 “ 危 害 分 析 和 关 键 控 制 点 ( H A C C P ) ” 管 理 体 系 。 7 . 4 企 业 应 对 原 辅 料 及 成 品 进 行 检 验 。 生
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