DB5132 T 66-2021 酿酒葡萄种植技术规程.pdf

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1、DB 5132/T 66 202165.020.20B 31 DB51四 川 省 （ 阿 坝 州 ） 地 方 标 准 DB 5132/T 66 2021 酿 酒 葡 萄 种 植 技 术 规 程Code of practice for wine grapes planting 2021-08-10 发 布 2021-09-10 实 施阿 坝 藏 族 羌 族 自 治 州 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB 5132/T 66 2021 I 目 次 前 言 . III1 范 围 . 12 规 范 性 引 用 文 件 .1 3 术 语 和 定 义 .14 园 地 选 择 .25 建 园 . 2

2、6 土 肥 水 管 理 .37 整 形 修 剪 .38 花 果 管 理 .4 9 霜 冻 预 防 .410 病 虫 害 防 治 .511 采 收 与 贮 运 .5 附 录 A（ 资 料 性 ） 酿 酒 葡 萄 生 产 中 推 荐 使 用 的 植 物 保 护 产 品 .7 DB 5132/T 66 2021 III 前 言 本 文 件 按 照 GB/T 1.1-2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起草 。 本 文 件 由 九 寨 沟 县 市 场 监 督 管 理 局 、 九 寨 沟 县 科 学 技 术 和 农 业

3、 畜 牧 局 提 出 。 本 文 件 由 阿 坝 藏 族 羌 族 自 治 州 农 业 农 村 局 归 口 。本 文 件 主 要 起 草 单 位 ： 九 寨 沟 县 市 场 监 督 管 理 局 、 阿 坝 藏 族 羌 族 自 治 州 农 业 农 村 局 、 九 寨 沟 县 科 学技 术 和 农 业 畜 牧 局 、 九 寨 沟 县 罗 依 农 业 科 技 有 限 公 司 、 四 川 万 豪 企 业 管 理 咨 询 有 限 公 司 。 本 文 件 主 要 起 草 人 ： 黎 学 松 、 刘 军 、 朱 燕 、 陈 玉 林 、 王 进 霞 、 冯 国 蓉 、 李 长 江 、 靳 西 彪 、 万 春 美

4、 、高 烽 焱 、 陈 瑶 、 刘 玲 利 。 DB 5132/T 66 2021 1 酿 酒 葡 萄 种 植 技 术 规 程 1 范 围本 文 件 规 定 了 酿 酒 葡 萄 生 产 的 园 地 选 择 、 建 园 、 土 肥 水 管 理 、 整 形 修 剪 、 花 果 管 理 、 霜 冻 预 防 、 病 虫 害 防 治 、 采 收 与 贮 运 的 要 求 。本 文 件 适 用 于 阿 坝 藏 族 羌 族 自 治 州 行 政 区 域 范 围 内 酿 酒 葡 萄 种 植 。 2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文

5、 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本文 件 。NY/T 391 绿 色 食 品 产 地 环 境 质 量 NY/T 393 绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则NY/T 394 绿 色 食 品 肥 料 使 用 准 则NY 469 葡 萄 苗 木 3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 3.1 酿 酒 葡 萄 wine grapes以

6、 酿 造 葡 萄 酒 为 主 要 生 产 目 的 的 葡 萄 品 种 。 3.2 赤 霞 珠 Cabernet Sauvignon一 种 用 于 酿 造 葡 萄 酒 的 红 葡 萄 品 种 。 3.3 美 乐 Merlot一 种 用 来 酿 制 美 味 而 柔 滑 葡 萄 酒 的 红 葡 萄 品 种 。 3.4 长 相 思 Sauvignon Blanc一 种 用 于 制 造 多 果 味 、 早 熟 、 简 单 易 饮 干 白 葡 萄 酒 的 葡 萄 品 种 。 3.5 霞 多 丽 Chardonnay DB 5132/T 66 2021 2 一 种 用 于 酿 酒 的 中 早 熟 白 葡 萄

7、 品 种 。4 园 地 选 择 4.1 气 候 条 件年 均 气 温 10 以 上 ， 海 拔 在 1600 m 2700 m， 年 活 动 积 温 （ 10 ） 在 2800 以 上 ， 无 霜 期 170 d以 上 ， 年 降 水 量 450 mm 800 mm， 年 日 照 时 数 2200 h以 上 。 4.2 土 壤 条 件排 水 良 好 的 砾 质 土 壤 或 沙 质 土 壤 ， 土 层 厚 度 大 于 80 cm； pH值 6.0 8.0。 4.3 环 境 条 件产 地 环 境 质 量 应 符 合 NY/T 391中 的 规 定 。 5 建 园5.1 园 地 规 划 应 根 据

8、园 区 面 积 、 地 形 地 貌 和 机 械 化 管 理 的 要 求 ， 合 理 设 计 林 田 水 路 系 统 ； 种 植 小 区 按 道 路 、 沟 渠 、林 带 等 统 筹 规 划 ， 合 理 布 局 ； 地 势 低 洼 处 排 水 沟 渠 应 通 畅 ； 防 风 林 应 建 在 果 园 的 迎 风 面 ， 与 主 风 面 垂 直 ，乔 灌 木 搭 配 种 植 。 5.2 定 植5.2.1 品 种 选 择 红 葡 萄 酒 使 用 品 种 以 赤 霞 珠 、 美 乐 为 主 ； 白 葡 萄 酒 使 用 品 种 以 长 相 思 、 霞 多 丽 为 主 。5.2.2 架 式 选 择 采 用

9、单 篱 架 栽 培 。5.2.3 苗 木 质 量 采 用 无 病 毒 苗 木 ， 质 量 应 符 合 NY 469的 规 定 。5.2.4 定 植 时 期 选 择 春 季 伤 流 期 前 定 植 。5.2.5 定 植 规 格 株 行 距 宜 为 （ 0.8 m 1.2 m） （ 2.0 m 3.5 m） 。5.2.6 定 植 技 术 5.2.6.1 定 植 沟 宽 宜 为 0.8 m， 深 宜 为 0.6 m 0.8 m。5.2.6.2 沟 底 宜 铺 20 cm 40 cm厚 的 秸 秆 、 杂 草 等 ， 然 后 将 原 表 土 及 行 间 表 土 与 肥 料 混 匀 ， 施 入 填 平

10、。5.2.6.3 定 植 前 应 将 苗 木 在 水 中 浸 泡 ， 使 其 充 分 吸 水 ； 地 上 部 宜 剪 留 长 8 cm 10 cm的 枝 蔓 1个 3个 ， 根 系 剪 留 5 cm 8 cm。 DB 5132/T 66 2021 3 5.2.6.4 宜 用 8 波 美 度 10 波 美 度 的 石 硫 合 剂 或 1%硫 酸 铜 消 毒 ， 根 系 宜 蘸 泥 浆 。5.2.6.5 舒 展 苗 木 根 系 ， 填 平 踏 实 ， 栽 植 深 度 同 苗 圃 覆 土 深 度 ， 或 嫁 接 苗 接 口 露 出 地 面 5 cm 10 cm。5.2.6.6 栽 植 后 及 时 浇

11、 透 水 ， 宜 选 用 1 m 1 m 薄 膜 覆 盖 。 6 土 肥 水 管 理6.1 土 壤 管 理 6.1.1 中 耕 除 草少 雨 季 节 应 在 行 间 和 株 间 中 耕 除 草 2次 3次 ， 保 持 土 壤 疏 松 、 无 恶 性 杂 草 。 6.1.2 生 草 和 覆 草行 间 人 工 种 植 鼠 茅 草 、 三 叶 草 、 黑 麦 草 等 ， 并 定 期 刈 割 ； 亦 可 覆 盖 玉 米 秸 、 豆 秧 、 稻 草 等 ， 厚 度 宜为 15 cm 20 cm， 可 在 覆 盖 物 上 压 少 量 土 。 6.2 施 肥 管 理6.2.1 施 肥 原 则 应 以 有 机

12、 肥 为 主 ， 根 据 需 肥 规 律 平 衡 施 肥 ， 可 根 据 土 壤 和 叶 片 分 析 结 果 进 行 营 养 诊 断 施 肥 。 所 施 用肥 料 应 符 合 NY/T 394的 规 定 。6.2.2 基 肥 应 在 秋 季 果 实 采 收 后 施 入 。 每 667 m2施 腐 熟 有 机 肥 2000 kg 3000 kg， 并 与 部 分 富 含 磷 钾 的 肥 料 混 合施 用 。 以 沟 施 为 主 ， 施 肥 沟 深 度 达 根 系 集 中 分 布 区 ， 在 植 株 两 侧 隔 年 交 替 进 行 。6.2.3 追 肥 以 富 含 钾 的 腐 植 酸 肥 料 为

13、主 （ 如 ： 矿 质 钾 肥 、 草 木 灰 等 ） ， 根 据 树 体 情 况 可 叶 面 喷 肥 ， 3月 下 旬 、 6月 中 旬 各 1次 。6.3 水 分 管 理 萌 芽 期 、 膨 大 期 和 入 冬 前 应 充 分 补 水 ， 采 收 前 30 d控 制 灌 水 。 地 下 水 位 在 80 cm以 上 时 ， 应 注 意 及 时排 水 。 7 整 形 修 剪7.1 树 形 采 用 单 干 双 臂 形 ， 植 株 留 1个 固 定 主 干 ， 干 高 60 cm 70 cm， 地 势 较 低 或 平 坦 的 果 园 适 当 增 加 干 高 ，主 干 顶 部 两 侧 应 各 留

14、1个 蔓 ， 在 第 1道 丝 上 形 成 固 定 的 双 臂 ， 长 度 宜 为 40 cm 60 cm。 每 个 臂 上 培 养 4个 5个 结 果 枝 组 ， 每 个 结 果 枝 组 留 1个 3个 结 果 母 枝 。 7.2 结 构架 柱 高 180 cm 200 cm， 立 柱 间 隔 6 m， 其 上 牵 引 3道 4道 镀 锌 铁 丝 或 塑 钢 丝 ， 第 1道 丝 距 地 面 50 cm70 cm。 DB 5132/T 66 2021 4 7.3 整 形7.3.1 定 植 当 年 ， 选 择 1 个 健 壮 新 梢 培 养 主 干 ， 长 至 80 cm 100 cm 时 ，

15、 于 60 cm 70 cm 处 短 截 ， 培 养2 个 副 稍 作 为 主 蔓 双 臂 ， 冬 剪 时 ， 两 侧 主 蔓 各 留 4 个 5 个 芽 短 截 。 冬 季 进 行 修 剪 ， 健 壮 枝 条 剪 口 应 达 到 1 cm。 若 枝 条 细 弱 ， 则 适 合 短 截 ， 或 在 靠 近 主 干 处 选 一 个 下 芽 短 截 ， 次 年 继 续 培 养 另 一 个 臂 。7.3.2 定 植 第 二 年 ， 对 只 有 一 个 臂 的 ， 继 续 选 留 另 一 个 臂 ； 对 已 形 成 两 个 臂 的 ， 抹 掉 臂 上 萌 发 的 下 芽 ，留 上 芽 ， 间 距 为

16、10 cm 20 cm， 同 时 去 除 主 干 上 的 萌 蘖 。 新 梢 垂 直 生 长 至 第 2 道 丝 时 沿 架 面 绑 缚 。 冬 季 修 剪 时 ， 在 臂 上 每 10 cm 20 cm 留 1 个 枝 条 进 行 短 截 （ 留 2 芽 4 芽 ） 。7.3.3 定 植 第 三 年 ， 生 长 季 节 应 注 意 双 臂 的 生 长 势 ， 及 时 去 掉 双 臂 上 的 徒 长 枝 ， 冬 季 修 剪 时 ， 进 行 短梢 修 剪 。 7.4 修 剪7.4.1 休 眠 期 修 剪 应 在 落 叶 后 至 萌 芽 前 30 d进 行 ， 根 据 产 品 和 树 形 确 定

17、留 芽 量 。 剪 截 后 的 伤 口 应 及 时 封 蜡 ； 根 据 品 种和 架 式 进 行 短 梢 修 剪 （ 一 年 生 枝 保 留 1芽 3芽 ） 、 中 梢 修 剪 （ 一 年 生 枝 保 留 4芽 6芽 ） 或 长 梢 修 剪 （ 一年 生 枝 保 留 7芽 以 上 ） ； 更 新 修 剪 宜 采 用 单 枝 更 新 或 双 枝 更 新 。 7.4.2 生 长 季 修 剪7.4.2.1 抹 芽 宜 在 萌 芽 至 展 叶 初 期 ， 抹 除 畸 形 芽 、 副 芽 、 双 芽 中 的 弱 芽 、 病 虫 芽 以 及 老 蔓 上 的 萌 芽 。7.4.2.2 定 梢 当 新 梢 长

18、 到 5片 6片 叶 时 ， 宜 选 留 粗 壮 、 花 序 质 量 好 的 新 梢 ， 去 除 其 他 新 梢 ， 留 梢 密 度 宜 为 每 延 长1 m架 面 定 梢 12个 15个 。7.4.2.3 绑 梢 当 新 梢 长 至 20 cm 30 cm时 ， 将 新 梢 均 匀 分 布 ， 垂 直 绑 到 架 面 丝 上 。7.4.2.4 截 顶 、 疏 梢 主 梢 生 长 超 过 最 上 端 丝 20 cm时 应 截 顶 ， 疏 除 结 果 部 位 及 其 以 下 的 副 梢 ； 当 叶 幕 厚 度 40 cm时 应 及时 剪 截 。 8 果 穗 管 理8.1 产 量 指 标 应 根

19、据 栽 培 品 种 特 性 、 土 壤 水 肥 条 件 、 管 理 水 平 及 产 品 质 量 要 求 确 定 合 理 产 量 ， 每 667 m2产 量 宜 为600 kg 800 kg。8.2 花 序 管 理 应 疏 去 过 密 、 过 多 及 细 弱 果 枝 上 的 花 序 ， 根 据 品 种 、 长 势 、 肥 水 条 件 确 定 留 果 穗 数 量 ， 每 个 结 果 枝宜 保 留 1个 2个 果 穗 ， 每 个 果 穗 保 留 叶 子 20片 。 DB 5132/T 66 2021 5 9 霜 冻 预 防9.1 灌 水 宜 在 霜 冻 来 临 前 全 园 灌 水 。9.2 覆 膜

20、宜 在 霜 冻 来 临 前 覆 盖 薄 膜 。10 病 虫 害 防 治 10.1 防 治 原 则坚 持 “ 预 防 为 主 、 综 合 防 治 ” 的 植 保 方 针 ， 以 农 业 防 治 、 物 理 防 治 和 生 物 防 治 措 施 为 主 ， 合 理 使 用化 学 防 治 技 术 。 酿 酒 葡 萄 生 产 中 推 荐 使 用 的 植 物 保 护 产 品 见 附 录 A。 10.2 防 治 方 法10.2.1 农 业 防 治 宜 选 择 抗 病 抗 虫 品 种 、 培 育 壮 苗 、 加 强 栽 培 管 理 、 中 耕 除 草 等 一 系 列 措 施 。 园 地 附 近 不 应 种 植

21、 杨 柳树 ， 应 及 时 剪 除 病 虫 枝 、 叶 、 果 ， 并 清 除 出 园 ； 秋 季 综 合 施 肥 深 翻 树 盘 ， 以 消 灭 越 冬 虫 体 ； 架 下 喷 施 生石 灰 杀 死 病 残 体 中 的 病 原 物 。 10.2.2 物 理 防 治根 据 病 虫 害 生 物 学 特 性 ， 宜 采 用 频 振 式 杀 虫 灯 、 黑 光 灯 、 防 虫 网 、 糖 醋 液 、 性 诱 剂 、 黄 板 、 气 味 物等 诱 杀 ， 机 械 捕 捉 害 虫 ， 降 低 虫 口 基 数 。 10.2.3 生 物 防 治利 用 和 释 放 天 敌 ， 在 行 间 或 地 头 种 植

22、对 害 虫 有 诱 集 作 用 的 植 物 ， 使 用 植 物 源 、 动 物 源 和 微 生 物 及 其提 取 物 等 控 制 病 虫 害 发 生 。 10.2.4 化 学 防 治应 按 照 NY/T 393的 规 定 执 行 。 根 据 药 剂 的 不 同 作 用 机 理 交 替 使 用 。 果 实 采 收 前 30 d内 和 采 收 期 间 不应 使 用 任 何 药 剂 。 11 采 收 与 贮 运11.1 采 收 11.1.1 采 收 时 期宜 在 成 熟 期 前 ， 每 隔 3 d 4 d测 定 一 次 葡 萄 含 糖 量 、 含 酸 量 ， 达 到 果 实 质 量 标 准 即 为

23、果 实 采 收 期 。宜 在 天 气 晴 朗 的 早 晨 露 水 干 后 或 下 午 气 温 下 降 后 采 收 。 11.1.2 采 收 方 法应 从 穗 柄 基 部 剪 下 ， 及 时 去 除 病 虫 果 、 二 次 果 、 生 青 果 、 霉 烂 果 、 泥 浆 果 等 ， 果 实 随 采 、 随 运 。 DB 5132/T 66 2021 6 11.2 贮 运采 收 后 宜 尽 快 预 冷 ， 贮 存 温 度 3 5 ； 贮 存 库 房 应 清 洁 卫 生 ， 不 应 将 果 实 与 有 毒 有 害 物 品 混 存混 放 。 宜 选 用 消 毒 后 的 周 转 箱 盛 放 ， 装 运

24、过 程 中 应 轻 搬 轻 放 。 DB 5132/T 66 2021 7 附 录 A（ 资 料 性 ）酿 酒 葡 萄 生 产 中 推 荐 使 用 的 植 物 保 护 产 品 酿 酒 葡 萄 生 产 中 推 荐 使 用 的 植 物 保 护 产 品 见 表 A.1。表 A.1 酿 酒 葡 萄 生 产 中 推 荐 使 用 的 植 物 保 护 产 品 类 别 名 称 和 组 合 防 治 方 法 植 物 和 动 物来 源 天 然 除 虫 菊 素 （ 除 虫 菊 科 植 物 提 取 液 ） 杀 虫 剂苦 参 碱 及 氧 化 苦 参 碱 （ 苦 参 等 提 取 物 ） 杀 虫 剂鱼 藤 酮 类 （ 如 毛

25、 鱼 藤 ） 杀 虫 剂植 物 油 （ 如 薄 荷 油 、 松 树 油 、 香 菜 油 ） 杀 虫 剂 、 杀 螨 剂 、 杀 真 菌 剂昆 虫 天 敌 （ 如 赤 眼 蜂 、 瓢 虫 ） 控 制 虫 害卵 磷 脂 杀 真 菌 剂 蜂 蜡 用 于 嫁 接 和 修 剪 矿 物 来 源 石 硫 合 剂 杀 真 菌 剂 、 杀 虫 剂 、 杀 螨 剂氢 氧 化 钙 （ 石 灰 水 ） 杀 真 菌 剂 、 杀 虫 剂波 尔 多 液 杀 真 菌 剂硫 磺 杀 真 菌 剂 、 杀 螨 剂 、 驱 避 剂石 蜡 油 杀 虫 剂 、 杀 螨 剂 微 生 物 来 源 真 菌 及 真 菌 制 剂 （ 如 白 僵 菌 、 绿 僵 菌 、 轮 枝 菌 、 木 霉 菌 等 ） 杀 虫 、 杀 菌 、 除 草 剂细 菌 及 细 菌 制 剂 （ 如 苏 云 金 芽 孢 杆 菌 等 ） 杀 虫 、 杀 菌 剂 、 除 草 剂病 毒 及 病 毒 制 剂 （ 如 核 型 多 角 体 病 毒 、 颗 粒 体 病 毒 等 ） 杀 虫 剂 其 他 二 氧 化 碳 杀 虫 剂 ， 用 于 贮 存 设 施乙 醇 杀 菌 剂明 矾 杀 菌 剂 _