DB5118 T 18-2021 地理标志产品 汉源花椒.pdf
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1、 ICS 67.220.10 CCS X 66 DB5118 四 川 省 雅 安 市 地 方 标 准 DB5118/T 18 2021 地理标志产品 汉源花椒 Product of geographical indication Hanyuan Red Pepper 2021 04 01 发布 2021 04 01 实施 雅安市市场监督管理局 发布 DB5118/T 18 2021 I 目 次 前言 . III 1 范围 .1 2 规范性引用文件 .1 3 术语和定义 .1 4 地理标志产品保护范围 .2 5 要求 .2 6 试验 方法 .3 7 检验规则 .4 8 标志、包装、运输和贮存 .
2、5 附录 A (规范性) 汉源花椒地理标志产品保护范围图 .6 DB5118/T 18 2021 III 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。 本文件由汉源县市场监督管理局提出。 本文件由雅安市市场监督管理局归口。 本文件起草单位:汉源县市场监督管理局、汉源县农业农村局、 汉源县花椒协会、四川农业大学、 四川省林业科学研究院、四川万豪企业管理咨询有限公司 。 本文件主要起草人: 白仑、李从浩、马逾巧、董鹏、胡文、肖思思、王小凤、龚伟、王景燕、杨 志 武、罗成荣、靳西彪、万春美、高烽焱、曾亮、陈瑶、余强、程帅。 DB5
3、118/T 18 2021 1 地理标志产品 汉源花椒 1 范围 本文件规定了汉源花椒的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、 包装、运输和贮存的要求。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的汉源花椒。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适 用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.
4、16 食品安全国家标准 食品微生物学检验 常见产毒霉菌的形态学鉴定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中 有机磷农药残留量的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 96
5、83 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 12729.3 香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备 GB/T 12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定 GB/T 30391 花椒 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 原 国家质量监督检验检疫总局( 2006)第 75号令 3 术语和定义 GB/T 30391和 以下术语和定义适用于本 文件 。 3.1 汉源花椒 Hanyuan Red Pepper 产自汉源县现辖行政区域内所有乡镇,以果实普遍附生 1粒 3粒纯肉小椒粒(俗称子母椒或娃娃椒) 为显著
6、特征,果肉厚,表面密生瘤状凸起的油囊且多而密,内果皮光滑、淡黄色、薄革质,多数与外果 DB5118/T 18 2021 2 皮分离而卷曲,具有油重粒大、色泽红润、芳香浓郁、味美可口、麻味悠长特点并符合 本文件要求的花 椒。 4 地理标志产品保护范围 限于原国家质量监督检验检疫总局批准的地域范围,见附录 A。 5 要求 5.1 分级 根据汉源花椒品质特性划分为一级、二级、三级共 3个等级。 5.2 感官指标 应符合表 1的规定。 表 1 感官指标 项 目 指 标 外观 身干,果粒圆大,表面油囊密生,鼓实,凸起的精油腔多而密,果实上多并蒂附生 1粒 3粒纯肉小椒粒 风味 麻味重,香气浓 果皮横截面
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