DB5104 T 31-2020 地理标志保护产品 国胜茶生产技术规程.pdf

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1、DB5104四 川 省 （ 攀 枝 花 市 ） 地 方 标 准DB 5104/T 31 2020地 理 标 志 保 护 产 品 国 胜 茶 生 产 技 术 规 程 2020 -09- 30发 布 2020- 10-15实 施攀 枝 花 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5104/T 312020 I 目 次前 言 .II1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 茶 园 选 择 与 规 划 .35 品 种 和 苗 木 .56 移 栽 定 植 .67 田 间 管 理 .6 8 病 虫 害 防 治 .119 鲜 叶 采 摘 及 加 工 .1310

2、国 胜 茶 品 级 要 求 .1611 试 验 方 法 和 检 验 规 则 .1712 标 志 标 签 、 包 装 、 运 输 和 贮 存 .17 DB5104/T 312020 II 前 言本 文 件 按 照 GB/T1.1 2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 :标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起草 。 本 文 件 由 盐 边 县 农 业 农 村 局 提 出 。本 文 件 由 盐 边 县 农 业 农 村 局 归 口 。本 文 件 主 要 起 草 单 位 ： 盐 边 县 农 业 农 村 局 、 盐 边 县 市 场 监 督 管 理 局 、 盐 边

3、县 经 济 信 息 化 和 科 学 技 术局 、 盐 边 县 经 济 合 作 和 商 务 局 、 盐 边 县 茶 叶 协 会 、 四 川 百 灵 山 农 业 开 发 有 限 公 司 、 盐 边 县 百 灵 山 茶 业 有限 责 任 公 司 、 盐 边 县 上 田 坝 茶 厂 、 攀 枝 花 市 筚 箐 春 茶 业 有 限 责 任 公 司 、 盐 边 县 川 府 茗 茶 业 有 限 责 任 公 司 、盐 边 县 绿 峰 茶 业 有 限 责 任 公 司 、 攀 枝 花 市 国 生 茶 业 有 限 责 任 公 司 、 盐 边 县 民 财 茶 业 有 限 责 任 公 司 、 盐 边县 二 滩 茶 业

4、有 限 责 任 公 司 、 盐 边 县 盛 峰 茶 业 有 限 公 司 、 攀 枝 花 川 之 灵 农 业 有 限 责 任 公 司 、 攀 枝 花 笮 山 自 家 茶 业 有 限 公 司 、 攀 枝 花 市 玄 青 茶 叶 有 限 公 司 、 盐 边 县 李 炜 茶 叶 有 限 公 司 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 夏 菲 、 李 征 春 、 李 祥 飚 、 王 俊 、 何 远 昌 、 宋 甜 、 唐 樱 菱 、 王 宇 、 周 雪 松 、 赵 勇 、刁 祥 芬 、 邹 跃 文 、 李 飞 、 杨 涛 宇 、 郑 宗 云 、 李 天 高 、 戴 顺 凯 、 周 小 力 、 雷 献 梅

5、、 何 贵 英 、 虞 开 福 、 李 加杰 、 陈 劲 任 、 罗 顺 兵 、 孙 权 、 杨 秀 国 、 李 维 维 。本 文 件 为 首 次 发 布 。 DB5104/T 312020 1 地 理 标 志 保 护 产 品 国 胜 茶 生 产 技 术 规 程1 范 围本 文 件 规 定 了 地 理 标 志 保 护 产 品 国 胜 茶 的 定 义 和 术 语 、 茶 园 选 择 与 规 划 、 品 种 和 苗 木 、 移 栽 定 植 、田 间 管 理 、 病 虫 害 防 治 、 鲜 叶 采 摘 及 加 工 、 国 胜 茶 品 级 要 求 、 试 验 方 法 和 检 验 规 则 、 标 志 标

6、 签 、 包 装 、运 输 和 贮 存 。本 文 件 适 用 于 地 理 标 志 保 护 产 品 国 胜 茶 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本文 件 。GB 11767 茶 树 种 苗GB 14881 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生

7、产 通 用 卫 生 规 范GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB/T 14456.1 绿 茶 第 1部 分 ： 基 本 要 求GB/T 8321.1 农 药 合 理 使 用 准 则 （ 一 ）GB/T 8321.2 农 药 合 理 使 用 准 则 （ 二 ）GB/T 8321.3 农 药 合 理 使 用 准 则 （ 三 ）GB/T 8321.4 农 药 合 理 使 用 准 则 （

8、四 ）GB/T 8321.5 农 药 合 理 使 用 准 则 （ 五 ） GB/T 8321.6 农 药 合 理 使 用 准 则 （ 六 ）GB/T 8321.7 农 药 合 理 使 用 准 则 （ 七 ）GB/T 8314 茶 游 离 氨 基 酸 总 量 的 测 定NY/T 5010 无 公 害 农 产 品 种 植 业 产 地 环 境 条 件NY/T 52 土 壤 水 分 测 定 方 法国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 (2005)第 75号 令 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 (2005)第 78号 令

9、地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 国 家 知 识 产 权 局 （ 2020） 第 35号 公 告 地 理 标 志 专 用 标 志 使 用 管 理 办 法 （ 试 行 ） 3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 3.1 DB5104/T 312020 2 国 胜 茶以 盐 边 县 国 胜 乡 、 永 兴 镇 、 红 宝 乡 、 温 泉 乡 等 4个 乡 镇 现 辖 行 政 区 域 内 的 福 选 9号 、 特 早 213、 名 山131、 浙 农 113、 福 鼎 大 白 茶 等 无 性 繁 殖 系 品 种 茶 树 的 鲜 叶 ， 经 传 统 制 茶

10、工 艺 加 工 而 成 的 茶 叶 。3.2 鸡 爪 枝冠 面 分 枝 密 集 而 瘦 弱 ， 导 致 水 分 和 养 份 输 送 受 阻 ， 育 芽 能 力 弱 ， 萌 发 的 芽 叶 弱 小 ， 对 夹 叶 增 多 ， 产量 和 品 质 下 降 ， 采 摘 十 分 不 便 的 枝 条 。3.3鱼 叶 茶 树 的 越 冬 芽 在 春 季 发 芽 时 展 开 未 抽 出 新 梢 时 最 初 的 叶 片 。3.4 真 叶继 鱼 叶 以 后 长 出 的 叶 片 。3.5 露 水 叶在 雨 季 或 空 气 湿 度 较 大 期 间 采 摘 的 鲜 叶 ， 收 购 时 含 有 大 量 水 分 的 鲜 叶

11、 。3.6 摊 凉 茶 鲜 叶 进 入 摊 青 室 进 行 摊 翻 处 理 ， 使 茶 鲜 叶 均 匀 失 水 15 30%， 易 于 加 工 。3.7 杀 青利 用 高 温 钝 化 鲜 叶 中 酶 活 性 ， 促 进 内 含 物 转 化 和 水 分 散 失 ， 使 茶 叶 在 热 力 压 力 作 用 下 ， 整 理 成 条 （ 呈自 然 条 形 或 针 形 ） ， 逐 步 成 型 、 干 燥 。3.8 揉 捻在 力 的 作 用 下 塑 造 成 各 种 特 定 的 形 状 和 内 质 的 过 程 。3.9 理 条进 一 步 对 茶 叶 做 形 、 固 色 、 干 燥 、 使 茶 叶 达 到 光

12、 滑 、 平 直 、 绿 润 、 色 气 好 。3.10 DB5104/T 312020 3 干 燥是 利 用 传 热 介 质 ， 将 热 量 以 对 流 和 传 导 的 方 式 传 递 给 茶 叶 湿 坯 ， 使 茶 叶 湿 坯 增 加 热 量 ， 水 分 汽 化 ，逐 步 蒸 发 水 分 。4 茶 园 选 择 与 规 划4.1 茶 园 生 态 环 境4.1.1 气 候气 温 应 达 到 日 平 均 气 温 13 以 上 ， 生 长 季 节 的 月 平 均 气 温 15 以 上 ， 茶 树 生 长 有 效 积 温 4000 以 上 ；空 气 相 对 湿 度 70 80%； 年 降 雨 量 1

13、000 以 上 。4.1.2 土 壤 要 求 土 壤 类 型 为 红 壤 、 黄 壤 、 紫 色 土 砂 质 黏 壤 土 、 棕 色 森 林 土 等 适 宜 茶 树 生 长 的 土 壤 。 土 壤 应 具 有 保 水透 水 能 力 ， 通 气 性 良 好 ， 土 层 深 度 应 在 1m以 上 且 没 有 硬 盘 层 ， 土 壤 的 PH值 在 4.5 5.5间 ， 相 对 含 水 量 应为 25 28%， 石 灰 质 含 量 在 0.2%以 下 。 土 壤 地 下 水 位 应 在 地 表 1m以 下 。 土 壤 卫 生 指 标 和 环 境 质 量 指 标 应符 合 NY/T5010规 定 的

14、 要 求 。4.1.3 地 形坡 度 应 小 于 30 ， 海 拔 为 1400 2200m。4.1.4 环 境 条 件基 地 应 选 择 在 远 离 城 市 、 工 厂 、 居 民 点 、 公 路 主 干 道 的 山 区 和 半 山 区 ， 空 气 质 量 应 符 合 NY/T 5010的 有 关 规 定 。4.2 建 园 规 划 4.2.1 道 路4.2.1.1 干 道66700 以 上 茶 园 要 设 置 干 道 ， 干 道 与 附 近 公 路 连 接 ， 以 能 通 过 小 型 车 为 准 。4.2.1.2 支 道支 道 应 与 干 道 相 连 接 ， 各 片 茶 园 间 联 络 ，

15、修 筑 排 水 沟 。4.2.1.3 步 道连 结 上 下 层 的 梯 层 间 设 步 行 道 。4.2.2 等 高 梯 田坡 度 在 15 以 上 的 山 地 都 应 构 筑 成 等 高 梯 田 茶 园 ； 15 以 下 没 有 建 立 梯 田 的 应 等 高 条 栽 。 4.2.2.1 梯 田 宽 度梯 田 宽 度 最 窄 不 小 于 1.5m， 种 两 行 茶 树 的 要 达 2.7 3.0m。 DB5104/T 312020 4 4.2.2.2 梯 壁 高 度梯 壁 最 高 不 得 超 过 2m。4.2.2.3 梯 田 长 度按 茶 园 划 片 确 定 ， 最 长 不 超 过 70m。

16、4.2.2.4 梯 壁 构 筑 与 倾 斜 度石 砌 梯 壁 ， 倾 斜 度 应 在 70 以 内 。 心 土 夯 筑 梯 壁 ， 表 土 回 沟 倾 斜 度 应 在 60 以 下 。4.2.2.5 梯 埂梯 埂 应 高 于 梯 田 0.2m。4.2.3 排 灌 茶 园 应 做 到 小 、 中 雨 雨 水 不 出 园 。 大 、 暴 雨 积 沙 走 水 不 冲 园 。4.2.3.1 排 灌 水 质水 质 指 标 应 符 合 NY/T 5010规 定 的 要 求 。4.2.3.2 蓄 水 沟在 每 一 梯 田 内 侧 开 设 蓄 水 沟 ， 沟 宽 0.4m， 深 0.2 0.3m。4.2.3.

17、3 排 灌 沟排 灌 沟 设 在 各 片 茶 园 间 的 道 路 两 侧 或 靠 近 山 坑 小 涧 一 侧 。 要 与 蓄 水 沟 相 连 接 ， 排 灌 兼 用 。 沟 宽 0.30.5m， 沟 深 0.2 0.3m， 排 灌 沟 与 蓄 水 沟 连 接 处 要 挖 积 沙 坑 。4.2.3.4 横 水 沟 横 水 沟 按 等 高 线 开 设 ， 一 般 每 隔 10 14行 茶 树 设 1条 ， 底 宽 0.3 0.4m， 深 0.2m左 右 。 横 水 沟 每 隔 35m挖 一 小 水 潭 ， 用 以 积 雨 水 ， 沉 积 泥 沙 。4.2.3.5 纵 水 沟纵 水 沟 一 般 设

18、在 山 地 低 处 ， 尽 量 利 用 原 来 的 山 沟 ， 沟 面 宽 0.7 0.8m， 底 宽 0.3 0.4m， 深 0.3m左 右 ，坡 度 较 大 的 可 开 成 S形 或 阶 梯 形 。4.2.3.6 隔 离 沟隔 离 沟 设 于 茶 地 与 森 林 或 荒 地 交 界 处 以 及 茶 园 的 边 沿 。 以 林 木 、 竹 、 杂 草 的 根 系 不 能 侵 入 茶 园 为 标准 。4.2.3.7 蓄 水 池蓄 水 池 一 般 设 在 纵 水 沟 入 横 水 沟 的 出 口 处 ， 以 储 存 排 出 的 雨 水 ， 或 者 利 用 排 水 不 良 的 坐 水 地 段 开 挖

19、 蓄 水 池 。 在 13000 20000 的 茶 园 面 积 内 ， 应 设 置 1个 蓄 水 池 ， 以 供 应 茶 园 用 水 。4.3 园 地 开 垦 DB5104/T 312020 5 4.3.1 清 理 园 地园 地 开 垦 前 应 消 除 园 内 的 乱 石 、 杂 物 等 。4.3.2 深 垦 园 地园 地 土 壤 种 植 沟 深 挖 0.6 0.5m， 表 土 回 沟 。4.3.3 防 护 林 带茶 园 顶 部 、 茶 园 外 围 和 有 危 害 性 的 风 口 应 种 植 防 护 林 带 。4.3.3.1 位 置 与 走 向防 护 林 带 设 置 的 位 置 与 走 向

20、应 和 当 地 害 风 的 方 向 成 直 角 最 佳 。4.3.3.2 种 树 要 求 主 林 带 种 植 高 大 常 绿 乔 木 树 种 ， 两 侧 种 植 灌 木 树 种 。 但 不 宜 种 植 与 茶 树 抢 水 、 抢 肥 的 树 种 ， 不 宜 种植 与 茶 树 病 虫 害 互 为 寄 生 的 树 种 。 主 林 带 种 4 6行 ， 株 行 距 3 2m， 两 侧 一 般 种 两 行 ， 株 行 距 为 1.5 1.5m。林 带 与 茶 园 间 应 开 隔 离 沟 ， 以 免 树 根 伸 入 茶 园 。4.3.4 梯 壁 保 护护 壁 植 物 品 种 选 匍 匐 性 或 矮 杆

21、豆 科 植 物 ， 如 爬 地 兰 、 大 翼 豆 、 紫 花 扁 豆 、 无 刺 含 羞 草 等 。 护 壁 植 物应 及 时 割 青 利 用 (年 割 青 2 3次 )并 及 时 防 治 病 虫 。 梯 壁 上 生 长 的 其 它 杂 草 应 清 除 ， 禁 止 用 锄 头 刮 削 。 梯壁 若 有 缺 损 ， 要 及 时 维 护 。5 品 种 和 苗 木5.1 品 种 盐 边 国 胜 茶 茶 树 品 种 选 用 福 选 9号 、 特 早 213、 名 山 131、 浙 农 113、 福 鼎 大 白 茶 等 无 性 繁 殖 系 茶 树 品种 。5.2 苗 木5.2.1 苗 木 分 级苗 木

22、 分 级 以 一 足 龄 苗 苗 高 、 茎 粗 、 侧 根 长 、 着 叶 数 为 主 要 依 据 。5.2.2 苗 木 的 技 术 要 求苗 木 的 技 术 要 求 应 符 合 GB 11767和 表 1的 规 定 。表 1 技 术 要 求 级 别 苗 高 /mm 茎 粗 /mm 侧 根 长 /mm 着 叶 数 /片 一 级 分 枝 数 /个 检 疫 性 病 虫 害一 级 300 3.0 12 8 1 无二 级 300 200 3.0 1.8 12 4 8 6 0 无注 ： 一 级 分 枝 数 为 参 考 指 标 DB5104/T 312020 6 5.2.3 低 于 二 级 标 准 的

23、苗 木 不 得 作 为 生 产 性 商 品 苗 出 圃 。6 移 栽 定 植6.1 定 植6.1.1 规 格梯 面 宽 1.5m的 梯 层 茶 园 种 一 行 ， 距 梯 埂 外 沿 0.8 0.9m平 行 划 行 种 植 。 梯 面 宽 2.7m以 上 的 梯 层 应 按行 距 1.2 1.5m规 划 种 植 。6.1.2 种 植 沟 与 基 肥根 据 划 出 的 各 种 植 行 ， 挖 深 0.5m， 宽 0.6m的 种 植 沟 。 每 667 施 农 家 肥 1500 2500 或 油 枯 200 300 ， 磷 肥 50 100 ， 磷 肥 采 用 集 中 施 的 方 法 施 入 沟

24、底 ， 农 家 肥 或 油 枯 与 土 拌 匀 盖 住 磷 肥 ， 最 后 复 一 薄 层 表 土 ， 浇 透 水 ， 间 隔 30日 以 上 种 植 茶 苗 。6.1.3 定 植 时 间在 7月 至 9月 上 旬 ， 以 雨 后 或 阴 天 最 好 。6.1.4 定 植 密 度6.1.4.1 单 行 条 栽行 距 1.2 1.5m， 丛 距 0.33m， 每 穴 3株 ， 每 667 茶 园 1333丛 ， 需 茶 苗 4000株 左 右 。6.1.4.2 双 行 错 窝 条 栽大 行 距 1.5， 小 行 距 0.33m ， 丛 距 0.2m ， 每 穴 2株 ， 每 667 栽 6000

25、 8000株 ； 大 行 距 1.5m ， 小 行 距 0.45m ，株 距 0.17m ， 每 穴 种 1株 ， 每 667 栽 6000株 。 6.1.5 栽 种根 据 种 植 规 格 ， 按 规 定 的 行 、 株 距 开 好 定 植 穴 ， 现 开 现 栽 ， 保 持 穴 内 土 壤 湿 润 。 栽 种 茶 苗 时 ， 将 茶苗 放 在 穴 中 间 位 置 ， 一 手 将 土 填 入 穴 内 ， 一 手 将 茶 苗 轻 轻 提 住 ， 使 茶 苗 根 系 自 然 舒 展 ： 再 分 2次 3次 填土 ， 压 实 后 适 当 加 细 土 到 茶 苗 “ 泥 门 ” ， 同 时 浇 足 “

26、 定 根 水 ” ， 每 50kg水 加 入 淡 水 肥 2勺 4勺 提 高 土 壤湿 度 ， 禁 用 碳 氨 肥 。7 田 间 管 理7.1 苗 期 管 理7.1.1 浇 水移 栽 后 每 隔 3 5天 应 浇 水 1次 ， 保 持 土 壤 湿 润 ， 直 到 成 活 为 止 。 7.1.2 遮 阴移 栽 后 可 用 松 毛 枝 、 秸 秆 等 不 易 损 伤 茶 苗 的 植 物 覆 盖 种 植 行 ， 防 止 太 阳 的 曝 晒 ， 高 温 旱 季 过 后 ， 应及 时 清 除 遮 荫 物 。 DB5104/T 312020 7 7.1.3 除 草对 幼 苗 茶 园 ， 应 及 时 人 工

27、 除 草 避 免 损 伤 茶 树 根 系 ， 禁 止 使 用 除 草 剂 。7.1.4 补 苗种 植 后 的 次 年 秋 季 应 进 行 补 苗 ， 发 现 丛 缺 的 应 用 预 备 的 同 龄 苗 进 行 补 齐 。7.2 茶 园 耕 作7.2.1 浅 耕深 度 在 0.06 0.1m左 右 ， 避 免 大 量 损 伤 茶 树 吸 收 根 ， 同 时 铲 除 杂 草 。7.2.2 深 耕深 耕 在 0.2 0.3m， 结 合 施 肥 进 行 。 7.2.3 除 草除 草 可 结 合 浅 耕 或 深 耕 进 行 ， 但 在 杂 草 旺 盛 生 长 的 季 节 应 单 独 进 行 人 工 消

28、除 。7.3 茶 园 施 肥7.3.1 基 肥以 农 家 肥 或 有 机 肥 为 主 ， 有 条 件 的 可 使 用 茶 叶 专 用 肥 ， 配 合 少 量 无 机 肥 。7.3.1.1 时 间基 肥 在 秋 茶 采 摘 结 束 后 ， 一 般 在 10 11月 ， 结 合 深 耕 施 入 。7.3.1.2 方 法基 肥 要 深 施 。 成 龄 茶 园 ， 通 常 在 茶 丛 边 缘 垂 直 向 下 位 置 开 沟 施 肥 ， 沟 深 0.2 0.3m， 成 年 茶 园 施 肥 量 应 多 些 ； 幼 龄 茶 园 按 苗 穴 施 ， 施 肥 穴 距 根 颈 一 二 年 茶 树 为 0.1 0.

29、15m， 三 四 年 茶 园 为 0.15 0.2m， 深度 0.15 0.25m。 施 肥 后 及 时 覆 土 ， 整 平 地 面 。7.3.1.3 种 类 与 数 量幼 龄 茶 园 每 年 平 均 每 667 施 有 机 肥 750 以 上 。 成 龄 茶 园 每 667 施 腐 熟 农 家 肥 1.5 2t， 饼 肥 150 ， 过 磷 酸 钙 10 。7.3.2 追 肥以 有 机 肥 为 主 ， 配 合 尿 素 。7.3.2.1 时 间一 般 在 各 季 茶 采 摘 前 一 个 月 施 用 。 全 年 追 肥 三 次 ， 第 一 次 在 春 茶 前 ， 第 二 次 在 春 茶 后 夏

30、茶 前 ， 第 三次 在 夏 茶 后 秋 茶 前 。 7.3.2.2 方 法 DB5104/T 312020 8 成 年 茶 园 采 用 沟 施 ， 离 根 茎 部 0.15 0.45m挖 条 形 沟 ； 幼 龄 茶 园 采 用 穴 施 或 沟 施 ， 沟 深 或 穴 深 0.10.15m。 结 合 浅 耕 施 肥 后 及 时 覆 土 。7.3.2.3 种 类 与 数 量可 选 用 复 混 肥 、 尿 素 、 钙 镁 磷 、 过 磷 酸 钙 、 硫 酸 钾 等 ， 也 可 选 用 生 物 固 氮 菌 肥 、 有 机 复 合 肥 、 腐 殖酸 多 元 复 混 肥 等 。 不 同 树 龄 的 茶

31、园 ， 纯 氮 、 磷 、 钾 的 施 用 量 不 同 ， 可 参 照 表 2。 茶 园 各 季 的 追 肥 量 占 总施 肥 量 的 百 分 比 是 ： 年 采 三 季 茶 的 是 40： 30： 30或 50： 25： 25。表 2 三 要 素 施 用 量 参 考 表类 型 树 龄 (年 ) 纯 氮 量 /667 纯 磷 量 /667 纯 钾 量 /667 类型 单 产 /667 纯 氮 量 /667 纯 磷 量 /667 纯 钾 量 /667幼龄茶园 2以 下 2.5 5 1.5 3 1.5 3 成年茶园 10 100 7.5 12 2.5 4 2.5 43 6 7.5 3 4 3 4

32、101 150 12 18 3 6 3 64 8 10 4 5 4 5 151 200 18 24 6 8 6 8201以 上 24 30 8 10 8 107.3.2.4 茶 园 每 年 施 用 肥 料 时 间 、 种 类 、 施 用 量 可 参 照 表 3。表 3 茶 园 使 用 肥 料 参 考 表施 肥 类 型 时 间 施 肥 种 类 施 肥 量 （ 667 ） 2年 以 下 树 龄 3年 树 龄 4年 以 上基 肥 10 11月 农 家 肥茶 叶 专 用 肥 1000 150070 100 1200 1800100 150 1500 2000150 200追 肥 春 茶 前 尿 素磷

33、肥钾 肥 5 101 21 2 8 121.5 31.5 3 10 152 42 4追 肥 春 茶 后 夏 茶 前 尿 素磷 肥钾 肥 5 101 21 2 6 101 21 2 8 121.5 31.5 3追 肥 夏 茶 后 秋 茶 前 尿 素磷 肥 钾 肥 5 101 21 2 6 101 21 2 8 121.5 31.5 37.4 自 然 灾 害 防 治7.4.1 旱 涝 害 的 防 治7.4.1.1 茶 树 水 分茶 树 生 长 期 要 求 土 壤 相 对 含 水 量 为 (70 90%)， 空 气 相 对 湿 度 应 大 于 70%。7.4.1.2 土 壤 水 分 诊 断茶 树 喜

34、 湿 恶 涝 ， 对 土 壤 水 分 反 应 见 表 4。 DB5104/T 312020 9 表 4 土 壤 水 分 诊 断土 壤 含 水 量 指 标 茶 树 表 现 症 状过 低 70 旱 害 幼 叶 萎 蔫 ， 叶 片 泛 红 ， 出 现 焦 斑 ， 继 而 枯 焦 叶落 ， 成 叶 变 黄 绿 ， 淡 红 干 脆 ， 自 上 而 下 枯 死 。适 中 70 90 正 常 生 长 旺 盛过 高 90 涝 害 分 枝 少 ， 芽 叶 稀 ， 生 长 缓 慢 ， 枝 条 发 白 。 叶 色变 黄 ， 树 冠 矮 小 ， 多 病 虫 害 逐 渐 枯 死 。7.4.1.3 土 壤 水 分 测 定

35、按 NY/T 52的 规 定 执 行 。7.4.1.4 旱 害 预 防 幼 龄 茶 园 应 采 取 浅 耕 保 水 ， 追 施 农 家 肥 ， 有 机 肥 ， 灌 水 ， 种 植 绿 肥 等 措 施 ， 抗 旱 保 苗 。 成 龄 茶 园 通过 深 翻 改 土 ， 铺 草 保 湿 ， 浅 耕 等 办 法 保 持 土 壤 水 分 。7.4.1.5 旱 害 护 理茶 树 尚 未 出 现 旱 害 之 前 ， 土 壤 水 分 减 少 至 适 宜 范 围 的 下 限 附 近 时 ， 就 应 补 充 水 分 。7.4.1.5.1 灌 溉 时 期 观 察 方 法高 温 季 节 连 续 5 7天 不 下 雨

36、， 就 应 着 手 灌 溉 。 在 晴 天 早 晨 ， 茶 树 叶 片 上 无 露 水 ， 中 午 在 光 照 下 叶 片失 去 光 泽 ， 触 碰 茶 树 ， 叶 片 沙 沙 作 响 ， 表 明 茶 树 已 严 重 缺 水 ， 急 待 补 充 水 分 。7.4.1.5.2 灌 溉 方 法灌 溉 方 法 有 浇 灌 、 漫 灌 、 喷 灌 和 滴 灌 。 浇 灌 是 人 工 挑 水 灌 溉 ， 劳 动 力 大 ， 可 用 于 小 面 积 临 时 局 部 抗旱 ； 漫 灌 是 在 茶 园 中 修 筑 水 渠 ， 利 用 地 形 让 水 从 高 处 流 向 低 处 ， 让 其 自 然 渗 透 ，

37、适 用 于 水 资 源 丰 富 的 地 区 ； 喷 灌 是 把 灌 溉 的 水 通 过 机 械 压 力 ， 由 特 制 的 喷 头 射 向 空 中 ， 喷 灌 有 移 动 式 和 固 定 式 ； 滴 灌 是 在 一 定的 水 压 作 用 下 ， 使 水 通 过 一 系 列 管 道 ， 最 后 由 滴 水 器 向 茶 根 部 附 近 缓 慢 滴 水 ， 使 土 壤 保 持 有 利 于 茶 树 生长 的 含 水 率 ， 达 到 灌 溉 的 目 的 。7.4.1.5.3 灌 水 量灌 水 量 与 茶 园 土 壤 灌 前 的 含 水 量 、 灌 后 要 求 达 到 的 含 水 量 、 土 壤 容 重

38、、 土 层 深 度 诸 因 素 有 关 ， 一 般可 按 下 式 计 算 。每 667 灌 水 量 （ t） 667 要 求 湿 润 的 土 层 深 度 (m) 土 壤 容 重 （ t/m） （ 灌 后 土 壤 含 水 率 上 限 灌 前 土 壤 实 际 含 水 率 ） 。示 例 ： 要 求 灌 后 湿 润 的 土 层 深 度 为 0.4m ， 土 壤 容 重 为 1.08t/ m 3， 灌 后 要 求 土 壤 含 水 量 为 25.5%， 灌 前 土 壤 实 际 含 水率 为 20%， 则 茶 园 需 要 的 每 667 灌 水 量 （ t） 6670.41.08（ 0.252 0.2） 1

39、4.98， 即 每 亩 应 灌 水 14t 15t。7.4.1.6 涝 害 预 防 低 洼 积 水 茶 园 ， 根 据 地 形 横 纵 连 通 的 排 水 沟 ， 沟 底 宽 0.1 0.2m， 沟 深 0.6 0.8m， 使 积 水 易 于 排 出 。 DB5104/T 312020 10 7.4.2 冻 害 的 防 治7.4.2.1 冻 害 分 级 与 症 状冻 害 一 般 分 为 五 级 ， 其 分 级 及 症 状 见 表 5。表 5 冻 害 分 级 与 症 状冻 害 分 级 症 状 表 现一 级 枝 梢 或 叶 片 尖 端 ， 边 缘 变 黄 褐 或 红 色 ， 略 有 损 伤 。二

40、级 枝 梢 大 部 分 受 冻 ， 成 叶 变 褚 色 ， 顶 芽 和 上 部 腋 芽 变 暗 褐 色 。三 级 秋 梢 受 冻 变 色 ， 出 现 干 枯 现 象 ， 部 分 叶 片 呈 水 渍 状 淡 绿 无 光 泽 。四 级 茎 干 基 部 冻 裂 ， 当 年 新 梢 全 部 受 冻 ， 枝 梢 易 失 水 干 枯 五 级 叶 片 枯 萎 ， 凋 落 ， 树 枝 冻 裂 ， 根 系 裂 皮 ， 变 黑 ， 腐 烂 。7.4.2.2 冻 害 预 防套 种 绿 肥 ， 营 造 防 护 林 带 。 适 地 适 栽 ， 选 择 良 好 的 地 形 地 势 。 加 强 肥 水 管 理 ， 基 肥

41、秋 施 ， 适 当 增 加施 肥 量 ， 增 强 树 势 ， 提 高 抗 寒 能 力 。 加 新 土 ， 增 厚 活 土 层 。 冻 害 来 临 前 ， 茶 园 铺 草 保 温 ， 或 行 间 覆 盖 地膜 提 高 地 表 温 度 。 掌 握 好 留 叶 时 期 ， 春 末 夏 初 时 留 叶 叶 片 成 熟 ， 抵 抗 低 温 能 力 强 ， 利 于 茶 树 安 全 过 冬 。7.4.2.3 冻 后 护 理及 时 剪 除 受 冻 的 枝 梢 与 枯 枝 ， 清 理 蓬 面 ， 对 冻 害 较 重 的 应 进 行 深 修 剪 或 重 修 剪 。 春 季 萌 芽 后 “倒 春寒 ”受 冻 害 的

42、 茶 树 进 行 浅 耕 施 肥 ， 施 加 有 机 肥 ， 并 喷 施 磷 酸 二 氢 钾 ， 恢 复 茶 树 生 机 ， 促 进 茶 芽 萌 发 ， 新梢 生 长 。7.5 修 剪 7.5.1 定 型 修 剪修 剪 时 间 和 高 度 为 第 一 次 修 剪 在 茶 苗 假 植 后 、 定 植 前 进 行 ， 此 时 苗 高 0.3m以 上 ， 主 枝 粗 3 以 上 。第 二 次 在 第 一 次 修 剪 的 次 年 7月 至 9月 上 旬 进 行 ， 此 时 树 高 在 0.4m以 上 ， 修 剪 枝 杆 大 于 3 ， 第 二 次 修 剪在 第 一 次 的 剪 口 上 提 高 0.1

43、0.15m左 右 。 第 三 次 在 第 二 次 修 剪 的 次 年 7月 至 9月 上 旬 进 行 ， 此 时 树 高 在0.6m以 上 ， 修 剪 枝 杆 大 于 3 ， 第 三 次 修 剪 在 第 二 次 的 剪 口 上 提 高 0.1 0.15m左 右 。 修 剪 方 法 是 只 剪 主干 枝 ， 侧 枝 不 剪 ， 剪 口 要 光 滑 。7.5.2 轻 修 剪幼 龄 茶 树 经 过 3次 定 型 修 剪 后 ， 应 再 经 过 2次 轻 修 剪 ， 成 龄 茶 树 应 每 年 修 剪 一 次 。 幼 龄 茶 树 的 第 一 次轻 修 剪 在 第 三 次 定 型 修 剪 后 的 次 年 春 芽 萌 发 前 ， 下 年 度 再 进 行 第 二 次 轻 修 剪 ， 成 龄 茶 树 在 每 年 秋 未 或 次年 春 芽 萌 发 前 修 剪 。 幼 龄 茶 树 的 二 次 修 剪 可 在 原 剪 口 上 提 高 0.08 0.1m， 成 龄 茶 树 一 般 在 原 剪 口 上 提 高0.02 0.03m。 以 树 冠 冠 面 整 齐 的 原 则 ， 平 剪 或 略 带 弧 型 剪 ， 剪 去 主 枝 和 树