DB5104 T 16-2018 优质石榴等级划分.pdf

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1、 DB5104 四川省（攀枝花市） 地方标准 DB 5104/ T16 2018 优质石榴等级 划分 2018 - 12 - 20 发布 2019 - 01 - 01 实施 攀枝花市质量技术监督局 发布 DB5104/ T16 2018 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 技术要求 . 1 5 检测方法 . 2 6 检验规则 . 3 7 判定规则 . 4 8 标签、标 识 . 4 9 包装、运输和贮存 . 4 DB5104/ T16 2018 II 前 言 本标准的编写 遵循 GB/T1.1 2009标准化工作导则 第 1部分：

2、标准的结构和编写 。 本标准由攀枝花市农牧局 、攀枝花市质量技术监督局 提出。 本标准由 攀枝花市农牧局归口 。 本标准起草单位：中国标准化研究院、 中国农业大学、 攀枝花市农牧局、攀枝花市质量技术监督局、 攀枝花市农林科学院 、攀枝花市仁和区月畔湾果香园石榴农庄。 本标准主要起草人：席兴军、温波、李英勇、黄云、王正中、王朝兵、 燕艳华 。 本标准为首次发布。 DB5104/ T16 2018 1 优质石榴等级 划分 1 范围 本标准规定了 攀枝花市现代农庄内生产的 石榴的术语、基本质量要求、各等级质量要求、检验方法、 检验规则、包装、运输与贮存等。 本标准适用于攀枝花市种植的突尼斯、青皮等鲜

3、食软籽石榴品种的优质石榴的 等级划分和评价 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所 有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 LY/T 2135 石榴质量等级 农产品包装和标识管理办法（农业部令第 70号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用本标准。 3.1 锈斑 自然存于果皮上的锈色斑及因日晒霜害、药害、虫害等引起的果实表面数层细胞坏死而造成的栓皮 现象。 3.2 日灼 果皮因日光直射造成的疤痕或太阳色。 4 技术要求 4.1 基本要求 4.

4、1.1 果实新鲜洁净有光泽，着色良好；果形完整端正，果萼完好；果实具有本品种成熟时应有的色 泽、风味和质地等特征。 4.1.2 无影响其食用的裂果及畸形果。 4.1.3 无严重 影响商品价值的病虫害、锈斑、日灼、划伤、碰压伤等。 4.2 等级质量要求 DB5104/ T16 2018 2 为特级、一级和二级共三个等级，各等级石榴的质量要求见表 1的规定。 表 1 各等级石榴质量要求 等级 项目 特级 一级 二级 可溶性固形 物 (%) 突尼斯（软籽） 14.5 青皮 13.5 可食率 (%) 60.0 单果重（ g） 突尼斯（软籽） 500 350 500 150-350 青皮 450 300

5、 450 150-300 果形 果形端正 果形较端正 果形略端正 颜色 呈红黄色，正常着色 呈红黄色，着色略差 呈青黄色 光洁度 光泽好 光泽较好 有光泽 机械伤 单点机械伤面积 0.5cm2 单点机械伤面积 1.0cm2 单点机械伤面积 2.0cm2 疤痕和日灼 合计面积 5% 合计面积 8% 合计面积 10% 病斑点 病斑点 1个 病斑点 2个 病斑点 3个 4.3 安全卫生要求 执行强制性的食品安全国家标准等相应的规定。 4.4 质量容许度 4.4.1 一批 特级 石榴中 允许有 5%不符合该等级要求 ， 但应符合一级的要求 。 4.4.2 一批一 级 石榴中 允许有 8%不符合该等级要

6、求 ， 但应符合二级的要求 。 4.4.3 一批二 级 石榴中 允许有 10%不符合该等级要求。 4.5 安全卫生要求 执行强制性食品安全国家标准相应指标的规定。 5 检测方法 5.1 基本要求 将样本置于自然光下，通过感官检验外观、气味等，对不符合基本要求的样品做各项记录，如果一 个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要缺陷，按一个缺陷、不合格品的百分率按下式计算，结果保留 一位小数。 DB5104/ T16 2018 3 X M1/M2 100 式中： X单项不合格百分率，单位为百分率（ %） M1单项不合格品的质量，单位为千克（ kg） M2检验样本的质量，单位为千克（ kg） 各单项不合格

7、品百分率之和即为总不合格百分 率。 5.2 可食率 随机取果实 10个称重（准确到 1g），食用果肉，然后称果皮，隔膜，种子。结果按下式计算： w0 w1 可食率 (%)= 100 w0 式中： W0：原果总重量。 1：种皮，种子，隔膜重量。 5.3 可溶性固性物 将果实样品榨取的计液混合，取混合计液数滴，置于手持糖度计的折光棱镜上，使溶液布满棱镜表 面，将仪器目镜进光窗对向光源或明亮处调节镜视度圈，使视场中所见明暗分界线清晰可见，于视场中 所见明暗分界线相应读数即为溶液百分含糖量。重复三次，取平均值，每次测定都必须 用蒸馏水校正刻 度零线。 6 检验规则 6.1 组批 同品种、同等级、同一批

8、收购的石榴作为一个检验批次。 6.2 抽样方法 按 GB/T8855规定的方法取样。以一个检验批次为一个抽样批次 ， 抽样的样品应具有代表性 ， 应在全 批货物的不同部位随机抽样 ， 样品的检验结果适用于整个批次检验 。 6.3 散果收购评等分级 按品级、等级验收、称重后，分别仔细拣入收购专用的果箱中，再行取样，评等分级。 6.4 取样 当全部果实拣入果箱后，分别按所分等级，在置信度达 95%的条件下，随机抽取一定数量的果实， 或随机取样果数不少于 100个或全部果数的 5%。 6.5 评等分级 取出样 品果，按照本标准所列条件执行。检验完毕后，清点各个等级的个数，计算各等级果实所占 百分比。

9、 6.6 交收检验 DB5104/ T16 2018 4 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容基本包括基本要求、包装、标志，检 验合格并附合格证方可交收。 7 判定规则 7.1 按本标准进行检验，组批中不符合基本要求果实总不合格品百分率不超过 5%，且安全卫生指标 合格，则该批产品判为合格。本条款在做交收检验时卫生指标不做要求。 7.2 安全卫生指标有一项不合格，应加倍抽样复验，如仍不合格，则该批产品判为不合格。标志不合 格或不符合基本要求的总不合格品百分率超过 6%，则该批产 品判为不合格，并不复验。 8 标签、标识 应 符合农产品包装和标识管理办法（农业部令第 70号）规定要求 。 9 包装、运输和贮存 9.1 包装 9.1.1 同一包装容器内的石榴产地、品种一样，质量和大小均一。包装内可见部分的果实应和不可见 部分的果实相一致。 9.1.2 包装容器应符合质量、卫生、透气性和强度要求，保证石榴适宜处理、运输和贮藏。包装（或 散装）容器要求不能有异物和异味。不能对产品造成污染。 9.2 贮存运输 9.2.1 短距离运输可用卡车等一般运输工具，长距离运输要求有调温、调湿、调气设备的集装箱运输。 9.2.2 运输工具通风良好，卫生条件良好，无毒，无不良气味 _