DB2307 T 004-2020 铁力.中国林蛙油生产技术规程.pdf

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1、 ICS 67.120.01 B 45 DB2307 黑龙江省伊春市地方标准 DB2307/T 004 2020 铁力 .中国林蛙油生产技术规程 2020-10-15发布 2020-11-15实施 伊春市市场监督管理局 发布 DB2307/T 004 2020 I 前 言 本标准根据 GB/T 1.1-2009、 GB/T17924-2008给出的规则起草。 本标准由 铁力市人民政府 提出、铁力市市场监督管理局 组织 实施。 本标准起草单位：铁 力市综合检验检测中心、哈尔滨市标准化研究院、黑龙江省标准化研究院、。 本标准主要起草人：王莹莹、段旭、顾士鹏、司海婷、赵玉明、高宁、安庆全、施晓林、穆

2、明、高 楠、张春莉。 DB2307/T 004 2020 1 铁力 .中国林蛙油生产技术规程 1 范围 本标准规定了地理标志产品铁力 .中国林蛙油 （ Rana temporaria chensinensis David） 的术语和 定义、保护范围、自然环境、养殖环境、种蛙选取、产卵孵化、蝌蚪饲养、幼蛙到成蛙的饲养、采收与 初加工技术、质量安全要求和档案管理。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志 产品保护规定批准保护的铁力 . 中国林蛙油的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引

3、用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 4789 食品卫生微生物学检验 GB 5009 食品安全国家标准 GB 7718 预包装食品标签通则 国家质量监督检验检疫总局令 2005第 75号定量包装商品计量监督管理办法 中华人民共和国 药典 2015年版第一部 3 术语和 定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 铁力 .中国林蛙油 以国家批准的铁力地理标志产品保护范围内的中国林蛙为种蛙，经特有的饲养技术、生产条件孵化、 饲养的雌蛙加工而成的林蛙油。 4 保护范围 按照国家质量监督检验检疫行政主管部门的公告，铁力 .中国林蛙油地理标志产

4、品保护范围为黑龙 江省铁力市双丰镇、铁力镇、桃山镇、朗乡镇、工农乡、年丰乡、王杨乡等乡镇现辖行政区域，保护区 域地理位置见附录 A。 5 地理位置 DB2307/T 004 2020 2 位于黑龙江省的中部，地处小兴安岭南麓山地和松嫩平原的东部边缘地带。其地理坐标为东经 127 38 20 -129 24 10，北纬 46 28 40 -47 27 30。东部连接着伊春林区，西部毗连着绥化 农业产粮区，总面积 6442k ，森林覆盖率达 75%。 6 养殖环境 铁力 .中国林蛙的养殖应选择在地势较高，空气畅通，排水良好的地点，土壤保证无污染，采取有 效的防鼠、防逃逸设施。养殖地点应有充足而洁净

5、的水源。 7 种蛙选取 应选择品种纯正、个体肥大、无损伤、生命力旺盛、怀卵率繁殖力强的“中国林蛙”作为种蛙。 8 产卵、孵化 产卵、孵化需要在孵化池内进行，水深 30 -40，水温要控制在 8 -23。 9 蝌蚪饲养 经过产卵孵化出的蝌蚪， 需要经过 35天 -40天的饲养，才能进入变态期，要保证营养全面。 10 雌性幼蛙到成蛙的饲养 10.1 蝌蚪变态后，从变态池中相继登陆上岸，开始陆地生活。 10.2 饵料主要以无菌蝇区和黄粉虫为主，随着蛙体的增长，投喂蚯蚓、黄粉虫、无菌蝇蛆交替饲喂。 10.3 经过 2年 -3年的越冬和饲养达到雌性成蛙后，于每年的秋季进行捕捉。 10.4 雌性成蛙个体重

6、量平均不低于 30g。 11 采收与初加工 11.1 将串成串的雌性林蛙悬挂于阴凉通风之处，穿成串的蛙体之间要保持 2cm左右的距离，串与串之 间间距约 10cm至 20cm，此法干燥需 10天左右。 11.2 将干燥后的蛙干进行软化处理，以便 于取油操作。 11.3 将油块放在通风良好，有阳光之处晾晒，待其干燥后，进行质量检验，包装密封，放到阴凉、干 燥、通风处保存，防止虫蛀。 12 质量安全要求 铁力 .中国林蛙油质量安全要求见附录 B。 13 档案管理 DB2307/T 004 2020 3 13.1 生产单位应记录雌性种蛙选取、产卵与孵化的过程、林蛙饲养、采收与初加工的时间、方法等，

7、以备查阅。 DB2307/T 004 2020 4 A A 附 录 A （规范性附录） 铁力 .中国林蛙油地理标志产品保护范围图 铁力 .中国林蛙油地理标志产品保护范围见图 A.1。 图 A.1 铁力 .中国林蛙油地理标志产品保护范围图 DB2307/T 004 2020 5 B B 附 录 B （规范性附录） 铁力 .中国林蛙油质量安全 B.1 要求 B.1.1 原料要求 林蛙，应符合生长在黑龙江省小兴安岭铁力市地理标志区域。其养殖应选择在地势较高、空气畅通、 排水良好的地点，土壤保证无污染，应有充足而洁净的水域。 B.1.2 感官要求 应符合表 B.1的规定。 表 B.1 感官要求 项 目

8、 要 求 色泽 白色或微黄色 滋、气味 本品固有的滋气味，无异味 组织状态 体态呈完整、有坚韧性 粘度 外表干或滋润，不粘手，切而略滋润 杂质 无肉眼可见外来杂质 膨胀度 不得低于 55 B.1.3 理化要求 应符合表 B.2的规定。 表 B.2 理化要求 项 目 指 标 挥发性盐基氮 mg/100g 20 水分， % 18 蛋白质， % 49 脂肪， % 10 维生素 E， mg/100g 5 18 总砷（以 AS计）， mg/100g 0.05 镉（以 Ge计）， mg/100g 0.1 铅（以 Pb计）， mg/100g 0.2 汞（以 Hg计）， mg/100g 0.05 B.2 试验

9、方法 DB2307/T 004 2020 6 B.2.1 感官检验 目测、鼻嗅、手动方法进行。 B.2.2 理化检验 B.2.2.1 挥发性盐基氮 按 GB 5009.228的规定执行。 B.2.2.2 水分 按 GB 5009.3的规定执行。 B.2.2.3 蛋白质 按 GB 5009.5的规定执行。 B.2.2.4 脂肪 按 GB 5009.6的规定执行。 B.2.2.5 维生素 E 按 GB 5009.82的规定执行。 B.2.2.6 总砷 按 GB 5009.11的规定执行。 B.2.2.7 镉 按 GB 5009.15的规定执行。 B.2.2.8 铅 按 GB 5009.12的规定执

10、行。 B.2.2.9 汞 按 GB 5009.17的规定执行。 B.2.2.10 净含量 小包装净含量、整件包装计量偏差按国家质量监督检验检疫总局令 2005第 75号定量包装商品计 量监督管理办法执行。 B.3 检验规则 B.3.1 组批 以同一生产基地、同一品种、同一投料生产的，并且有同一质量合格证的产品为一批次。 B.3.2 抽样 DB2307/T 004 2020 7 按 中华人民共和国 药典 2015年版第一部有 关抽样规定执行。 B.3.3 检验分类 产品检验分为出厂检验和型式检验。 B.3.3.1 出厂检验 B.3.3.1.1 产品需经本厂质量检验部门逐批检验合格后方可出厂，并附

11、有合格证。 B.3.3.1.2 出厂检验项目为：感官、理化指标。 B.3.3.2 型式检验 型式检验项目包括：要求中的全部项目。型式检验每一年进行一次，有下列情况之一时，应进行型 式检验： a) 因人为或自然因素，使生产环境发生较大改变，可能影响质量时； b) 停产半年以上恢复生产时； c) 相邻两次出厂检验结果差异较大时； d) 国家质量监督部门提出要求时。 B.3.4 判定规则 B.3.4.1 出厂检验项目型式检验项目全部符合本标准时，判定该批产品为合格品。 B.3.4.2 出厂检验项 目型式检验项目如有一项不符合本标准时，可以对该项进行加倍抽样复检。复检 后如仍不符合本标准，判定该批产品

12、为不合格品。 B.4 标志、包装、运输和贮存 B.4.1 标志 同一批次产品的包装标志，在形式上和内容上应统一，每一外包装应使用“地理标志产品 铁力林 蛙油”的专用标志。标志文字应清晰、完整。定量包装产品应符合 GB 7718的规定。 B.4.2 包装 B.4.2.1 包装材料应使用防潮、无毒的密闭包装。包装材料应符合国家食品包装卫生要求。 B.4.2.2 包装形式为塑料（膜）袋，塑封保存。 B.4.3 运输 运输工具应卫生、清洁、干燥、无异味，运输过程中应防止挤压，严禁与有毒有害或有 腐蚀、有异 味物品混运。 B.4.4 贮存 B.4.4.1 库房应清洁卫生、干燥防潮、阴凉通风，避免日光直接照射，保持在 17以下（如果条件允 许，最好在 0 4的低温下保存）。成品不得直接接触地面、墙壁，不得与有毒、有害的物品同库贮 存。 B.4.4.2 包装不应直接着地或靠墙，垛间应留有通道，垛高不应超过 3米。 B.4.4.3 保质期 3年。 DB2307/T 004 2020 8