DB61 T 1340-2020 地理标志产品 佳县油枣.pdf
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1、ICS 67.080.10B 31 DB61陕 西 省 地 方 标 准DB 61/T 1340 2020地 理 标 志 产 品 佳 县 油 枣 Product of Geographical IndicationsJiaxian You Jujubes 2020 -06- 22发 布 2020- 07-22实 施陕 西 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB61/T 13402020 I 目 次前 言 . II1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 保 护 范 围 .25 生 产 要 求 .26 产 品 质 量 要 求 .27 试 验 方 法
2、.3 8 检 验 规 则 .49 标 志 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 .5附 录 A( 规 范 性 附 录 ) 地 理 标 志 产 品 佳 县 油 枣 保 护 范 围 . 7附 录 B( 规 范 性 附 录 ) 佳 县 油 枣 栽 培 管 理 要 求 .8 DB61/T 13402020 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.12020给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 榆 林 市 佳 县 市 场 监 督 管 理 局 提 出 。本 标 准 由 陕 西 省 知 识 产 权 局 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 : 榆 林 市 佳 县 市 场 监 督 管 理 局 、
3、榆 林 市 佳 县 红 枣 销 售 协 会 、 陕 西 省 标 准 化 研 究 院 、陕 西 师 范 大 学 、 西 安 市 产 品 质 量 监 督 检 验 院 。本 标 准 主 要 起 草 人 : 高 建 峰 、 任 清 波 、 魏 江 波 、 姜 烛 、 李 馨 、 张 宝 善 、 王 峰 。本 标 准 由 榆 林 市 佳 县 市 场 监 督 管 理 局 负 责 解 释 。本 标 准 首 次 发 布 。联 系 信 息 如 下 : 单 位 : 榆 林 市 佳 县 市 场 监 督 管 理 局电 话 : 09126721069地 址 : 榆 林 市 佳 县 云 岩 北 路 16号邮 编 : 71
4、9200 DB61/T 13402020 1 地 理 标 志 产 品 佳 县 油 枣1 范 围本 标 准 规 定 了 地 理 标 志 产 品 佳 县 油 枣 的 术 语 和 定 义 、 保 护 范 围 、 生 产 要 求 、 产 品 质 量 要 求 、 试 验 方法 、 检 验 规 则 及 标 志 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 要 求 。本 标 准 适 用 于 地 理 标 志 产 品 佳 县 油 枣 的 生 产 及 加 工 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 , 仅 注 日 期
5、 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 , 其 最 新 版 本 ( 包 括 所 有 的 修 改 单 ) 适 用 于 本 文 件 。 GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB 5009.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定GB 5009.7 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 还 原 糖 的 测 定GB/T 5835 干 制 红 枣GB/
6、T 6543 运 输 包 装 用 单 瓦 楞 纸 箱 和 双 瓦 楞 纸 箱GB/T 17924 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求DB 61/T 324.5 枣 树 桃 小 食 心 虫 监 测 和 防 治 技 术 规 程3 术 语 和 定 义GB/T 5835界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 为 了 便 于 使 用 , 以 下 重 复 列 出 了 GB/T 5835 中 的 某 些 术 语 和 定 义 。3.1 佳 县 油 枣 Jiaxian You Jujubes国 家 商 标 局 2009年 43号 商 标 公 告 批 准 的 , 种
7、 植 和 生 产 加 工 于 佳 县 境 内 的 , 具 有 皮 薄 、 肉 厚 、 个 大 、核 小 、 色 艳 、 味 淳 品 质 特 征 的 枣 。3.2 霉 变 果 mildewed fruit果 实 受 微 生 物 侵 害 , 果 肉 部 分 变 色 变 质 , 或 果 皮 表 面 留 有 明 显 发 霉 危 害 痕 迹 的 果 实 。GB/T 58352009, 定 义 3.11 DB61/T 13402020 2 3.3 破 头 果 skin crack fruit红 枣 在 生 长 期 间 因 自 然 裂 果 或 机 械 损 伤 而 造 成 果 皮 出 现 长 达 1/10以
8、上 的 破 口 , 且 破 口 不 变 色 、 不 霉烂 的 果 实 。GB/T 58352009, 定 义 3.73.4 浆 头 果 starch head fruit红 枣 在 生 长 期 或 干 制 过 程 中 因 受 雨 水 影 响 , 枣 的 两 头 或 局 部 未 达 到 适 当 干 燥 , 含 水 率 高 , 色 泽 灰 暗 ,进 一 步 发 展 即 成 霉 烂 枣 。 浆 头 枣 已 裂 口 属 于 烂 枣 , 不 作 浆 头 果 处 理 。GB/T 58352009, 定 义 3.63.5 虫 蛀 果 wormy fruit果 实 受 害 虫 危 害 , 伤 及 果 肉 ,
9、或 在 果 核 外 围 留 有 虫 絮 、 虫 体 、 排 泄 物 的 果 实 。GB/T 5835-2009, 定 义 3.104 保 护 范 围地 理 标 志 产 品 佳 县 油 枣 的 保 护 范 围 限 于 国 家 商 标 局 2009年 43号 商 标 公 告 中 批 准 保 护 的 行 政 范 围 , 包括 陕 西 省 榆 林 市 佳 县 的 佳 州 街 道 、 金 明 寺 镇 、 店 镇 、 坑 镇 、 刘 国 具 镇 、 通 镇 、 王 家 砭 镇 、 乌 镇 、 螅 镇 、朱 官 寨 镇 、 朱 家 坬 镇 、 方 塌 镇 、 木 头 峪 镇 共 13个 镇 ( 街 道 办
10、) 辖 行 政 区 域 , 见 附 录 A。5 生 产 要 求5.1 产 地 环 境 5.1.1 海 拔 675 m 1339.5 m, 土 壤 为 黄 绵 土 、 沙 土 ( 黄 土 高 原 丘 陵 地 带 ) , pH 值 6.2 7.8 之 间 , 土壤 有 机 质 含 量 0.2 %, 总 含 盐 量 低 于 0.3 %。5.1.2 年 平 均 气 温 10 13 , 无 霜 期 172 d 229 d, 年 日 照 时 数 2687.4 h, 年 降 雨 量 500 mm 左 右 。5.2 栽 培 管 理栽 培 管 理 要 求 见 附 录 B。5.3 采 收果 实 全 红 、 变 软
11、 时 采 收 。5.4 制 干5.4.1 自 然 晒 干 : 果 实 采 收 后 , 先 将 烂 头 、 干 条 等 次 果 分 别 捡 出 , 然 后 将 好 果 摊 开 暴 晒 , 厚 8 cm 10cm, 适 时 翻 动 , 直 至 含 水 量 30 %左 右 。 5.4.2 人 工 烘 干 : 烘 房 温 度 55 60 , 烘 干 至 含 水 量 25 %。 DB61/T 13402020 3 6 产 品 质 量 要 求6.1 质 量 等 级按 照 果 实 大 小 、 色 泽 等 质 量 指 标 , 可 分 为 一 级 、 二 级 、 三 级 3个 等 级 , 质 量 等 级 应 符
12、 合 表 1的 要 求 。6.2 卫 生 指 标按 照 GB 2762、 GB 2763有 关 规 定 执 行 。表 1 佳 县 油 枣 质 量 等 级 项 目 外 观 损 伤 和 缺 陷 单 果 重g 总 糖 ( 以 还原 糖 计 , 可食 部 分 干 物质 计 )% 含水率% 可 食 率(以 质量 计 )% 杂 质%果 形 及 果实 大 小 品 质 色 泽一 级 果 形 饱 满 ,果 个 大 , 果实 大 小 均匀 果 肉 肥 厚 ,富 弹 性 , 手握 互 不 粘 连 皮 色 深红 有 光泽 无 霉 变 、 浆 头 、 不 熟 果和 虫 蛀 果 , 虫 蛀 果 、 破头 果 不 超 过
13、5% 9.5 70 25 90 0.3二 级 果 形 良 好 ,果 个 较 大 ,果 实 大 小均 匀 果 肉 较 肥厚 , 富 弹 性 ,手 握 互 不 粘连 皮 色 较红 有 光泽 无 霉 变 果 , 允 许 浆 头 果不 超 过 2%, 不 熟 果 不超 过 3%, 虫 蛀 果 、 破头 果 两 项 不 超 过 5% 8.59.4 65 70 0.5 三 级 果 形 正 常 ,果 个 中 等 ,果 实 大 小较 均 匀 果 肉 肥 厚 不均 , 富 弹 性 ,手 握 互 不 粘连 皮 色 较红 光 泽稍 浅 无 霉 变 果 , 允 许 浆 头 果不 超 过 5%, 不 熟 果 不超 过
14、5%, 虫 蛀 果 、 破头 果 两 项 不 超 过 10%( 其 中 虫 蛀 果 不 得 超过 5%) 7.58.4 60 65 0.57 试 验 方 法7.1 外 观将 抽 取 的 样 枣 , 铺 放 在 洁 净 的 平 面 上 , 用 肉 眼 观 察 样 枣 的 形 状 、 果 个 大 小 和 均 匀 程 度 、 品 质 、 色 泽等 。7.2 损 伤 和 缺 陷 用 肉 眼 观 测 样 枣 的 损 伤 及 缺 陷 (病 果 、 烂 果 、 裂 果 、 畸 形 果 、 机 械 损 伤 果 、 果 锈 等 ), 根 据 式 ( 1)计 算 损 伤 和 缺 陷 果 所 占 比 例 。 %10
15、021 NNQ . (1) DB61/T 13402020 4 式 中 :Q 损 伤 和 缺 陷 果 比 率 , %;N1损 伤 和 缺 陷 果 个 数 , 单 位 为 个 ;N2样 枣 的 总 数 , 单 位 为 个 。7.3 单 果 重在 样 枣 中 , 按 四 分 法 取 样 1000 g称 重 , 进 行 算 术 平 均 , 求 得 单 果 重 , 修 约 成 一 位 小 数 。7.4 虫 蛀 果 率 测 定随 机 抽 取 样 枣 100 个 , 纵 剖 切 开 , 肉 眼 观 察 虫 蛀 果 , 根 据 式 ( 2) 计 算 虫 蛀 果 所 占 样 品 比 例 。%100 RrK .
16、 (2)式 中 : K 虫 蛀 果 率 , %;r 虫 蛀 果 个 数 , 单 位 为 个 ;R 样 枣 个 数 , 单 位 为 个 。7.5 总 糖 ( 以 还 原 糖 计 , 可 食 部 分 干 物 质 计 )按 照 GB 5009.7规 定 检 测 。7.6 含 水 率按 照 GB 5009.3中 蒸 馏 法 的 规 定 检 测 。7.7 可 食 率随 机 抽 取 样 枣 50 颗 , 采 用 感 量 不 大 于 0.01 g的 天 平 测 定 , 先 称 取 样 枣 的 质 量 , 然 后 称 取 去 核 后 样 枣的 质 量 , 根 据 式 ( 3) 计 算 可 食 率 , 计 算
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