DB41 T 2023-2020 地理标志产品 杞县大蒜.pdf

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1、 ICS 67.080.20 CCS B 31 DB41 河南省 地方标准 DB41/T 2023 2020 地理标志产品 杞县大蒜 2020 - 12 - 30 发布 2021 - 03 - 30 实施 河南省市场监督管理局 发布 DB41/T 2023 2020 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。 本文件根据原国家质量监督检疫总局颁布的地理标志产品保护规定和按照 GB/T 17924 2008 地理标志产品标准通用要求制定。 本文件由河南省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：杞县人民政府、杞县市场监督管

2、理局、杞县潘安食品有限公司、杞县公共检验检 测中心、杞县农业产业化办公室、杞县农业农村局。 本文件主要起草人： 郑志安、李高飞、 陈明丽、 郭志刚、吕存伟、邢玉周、 李艳珍 、贺海涛、楚松 涛、王广臣、朴亭亭、邵兰兰、朱俊鹏、刘 明。 DB41/T 2023 2020 1 地理标志产品 杞县大蒜 1 范围 本 文件 规定了术语和定义、杞县大蒜地理标志产品保护范围、种植环境和生产、质量要求、试验方 法、检验规则、包装、标志、运输、 贮藏 。 本 文件 适用于 原国家质量监督检验检疫行政主管部门 根据 地理标志产品保护规定 批准保护的杞 县大蒜。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范

3、性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文 件。 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009.4 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品中蛋白质的测定 GB 5009.7 食品中还原糖的测定 GB 5009.124 食品中氨基酸的测定 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 GH/T 1194 大蒜 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 NY/T 302

4、9 大蒜良好农业操作规程 3 术语和定义 GH/T 1194界定的以及下列术语和定义适用于本 文件 。 3.1 杞县大蒜 Qixian garlic 产于 杞县大蒜地理标志保护区范围内 的蒜头。 4 地理标志产品保护范围 杞县大蒜的地理标志保护的区域范围为杞县的五里河镇、高阳镇、葛岗镇 、 苏木乡 、 裴村店乡等 20 个乡镇，地域保护范围 应符合附录 A的规定， 面积为 8.8万公顷，生产面积为 4万公顷 ,年总产量 80万吨 。 5 种植环境和生产 DB41/T 2023 2020 2 5.1 种植环境 杞县大蒜的地理标志保护的区域范围 内 两合土面积最大 ， 地势平坦，生态环境良好 ，地

5、处北亚暖温 带， 四季转换分明，是较典型的季风型大陆性气候。 5.2 其他环境要求 应符合 NY/T 3029的规定。 5.3 生产方法 参见 附录 B。 6 质量要求 6.1 等级指标 杞县大蒜等级 应符合 表 1的规定 。 表 1 等级指标 项目 等 级 特级 一级 二级 三级 蒜头横 径 /mm 60 55 50 45 梗 长 /mm 15 20 10 25 10 30 10 30 感官特征 1.同一品种，成熟，色 泽一致，形状规则，坚 实饱满，完整，干燥， 洁净，无异味。 2.无霉变、腐烂、热损 伤、发芽、日灼伤、虫 蚀、僵蒜。 3.无散瓣、皱缩空腔、 独头蒜和 机械伤。 1.同一品种

6、，成熟， 色泽 基本 一致，形状 规则，坚实饱满，完 整，干燥，洁净，无 异味。 2.无霉变、腐 烂、热 损伤、发芽、日灼伤、 虫蚀、僵蒜。 3.无散瓣、皱缩空腔、 独头蒜和机械伤。 1.同一品种 或者相似 品种 ，成熟，色泽 基本 一致，形状规则，坚实 饱满，完整，干燥，洁 净，无异味。 2.无霉变、腐烂、热损 伤、发芽、日灼伤、虫 蚀、僵蒜。 3.无散瓣、皱缩空腔、 独头蒜和机械伤。 1. 同一品种或者相似 品种，成熟，色泽基本 一致， 形状规则，坚实 饱满，完整，干燥，洁 净，无异味。 2.无霉变、腐烂、热损 伤、发芽、日灼伤、虫 蚀、僵蒜。 3.允许有轻微机械伤， 无散瓣、皱缩空腔、独

7、 头蒜。 等级不合格 率 1.感官特征 1、 2、 3 中 不合 格率之和按质量 计不超过 5%。 2.蒜头横 径 分级中不 符合等级要求的按质 量计不得超过 5%，但应 符合一级要求 。 1.感官特征 1、 2、 3 中不合格率之和按质 量计不超过 8% 2.蒜头横 径 分级中不 符合等级要求的按质 量计不得超过 8%，但 应符合二级要求 。 1.感官特征 1、 2、 3 中 不合格率之和按质量 计不超过 10%。 2.蒜头横 径 分级中不 符合等级要求的按质 量 计不得超过 10%，但 应符合三级要求 。 1.感官特征 1、 2、 3 中 不合格率之和按质量 计不超过 12%。 2.蒜头横

8、 径 分级中不 符合等级要求的按质 量 计不得超过 12%，但 蒜头 横 径应 35mm。 6.2 理化指标 杞县大蒜 理化指标 应符合表 2的规定 。 DB41/T 2023 2020 3 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 还原 糖 / 0.4 GB 5009.7 蛋白质 / 3.9 GB 5009.5 灰分 / 1.1 GB 5009.4 氨基酸总和 /（ g/kg） 35 GB 5009.124 6.3 安全质量指标 6.3.1 污染物限量 应符合 GB 2762 的规定。 6.3.2 农药残留限量 应符合 GB 2763 的规定。 7 试验方法 对同批产品中所抽取的样品进行称

9、量，其质量计为 m；采用嗅、摸、目测，对感官特征进行检测； 采用游标卡尺测定样品中每只蒜头的横径和梗柄长度；将不符合等级要求的蒜头称 量 ，其质量计为 m1。 按式 （ 1） 计算等级不合格品率： %1001 mmX . (1) 式中： X 等级不合格品率，； m1 不合格样品质量，单位为千克（ kg）； m 检验用样品质量，单位为千克（ kg） 。 8 检验规 则 8.1 组批规则 杞县大蒜地理标志产品保护范围内 、同一 或者相似 品种、栽培条件 基本相同 、同 期 采收的大蒜 做 为 一个检验批次。 8.2 抽样方法 按 NY/T 2103规定执行 ，随机抽取样品 。 8.3 交收检验 每

10、批产品交收前 ，生产单位都应进行 交收检验，交收检验 项目为 6.1。理化指标可根据用户要求选 测。 9 包装、标志、运输、贮藏 DB41/T 2023 2020 4 9.1 包装 按等级分别包装，批量包装由企业自定，或按合同执行。 包装材料应符合国家食品包装卫生和环境 保护的要求，包装应坚固、清洁、干燥，包装封口应牢固，以防撒漏。 9.2 标志 9.2.1 产品标志内容 产品名称、商标、执行标准号、生产企业 及地址、净含量及包装日期；包装上应标明品名、等级、 净含量、产地、包装日期、执行标准等内容，字迹应清晰、完整、准确。 9.2.2 标志的使用 应符合地理标志产品保护规定的规定；获得批准的

11、企业或者经营主体，可在其产品包装上使用 地理标志产品专用标志。 9.3 运输、贮藏 9.3.1 运输 运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染；运输过程应防雨、防暴晒；严禁与有毒、有害、有异味、 易污染的物品混放、混运。 9.3.2 贮藏 大蒜采收后， 应充分晾晒干燥后贮存，严禁有毒物质污染，严禁在 无 防护设施的阳光下或高温、高 湿环境存放，在生理休眠期内应 存放在阴凉通风 、 干燥、 无 虫害、无有害菌、清洁卫生的库房内，并在 解除生理休眠期之前及时入冷库。冷库贮存适宜库温为 -3 -2 ， 保持适度通风换气， 空气 的 相对 湿度 应保持在 65% 75%。 DB41/T 2023 2020

12、 5 A A 附 录 A （规范性） 杞县大蒜地理标志产品保护范围图 图 A.1 规定了杞县地理标志产品保护范围。 图 A.1 杞县大蒜地理标志产品保护范围图 DB41/T 2023 2020 6 B B 附 录 B （资料性） 杞县大蒜生产技术要求 B.1 品种 选用 优质、高产、抗逆性强的品种。如雍白大蒜、宋城大蒜等。尽量选用脱毒蒜种，禁用经过冷藏 的大蒜做种子。 B.2 立地条件 土层深厚、疏松、肥沃、排灌方便、水质好的无污染土地，前茬 非葱蒜类蔬菜为宜。 B.3 栽培管理 B.3.1 整地和施肥 底肥每 667 m2施入腐熟有机肥 4000 kg 6000 kg，氮磷钾各含 15%的硫

13、酸钾型复合肥 100 kg 120 kg， 深耕 25 cm 30 cm后耙碎，清除前茬作物根系、杂草等物，耧平。畦栽可依据地膜幅宽，做成 150 cm 或 200 cm宽的畦。 B.3.2 播种 9月下旬到 10月上旬适宜播种。播种行距 18 cm 20 cm，株距 10 cm 12 cm，种植密度 30000株为宜， 播深 3 cm 4 cm，蒜种背向一致，蒜头朝上，覆土 1.5 cm 2 cm为宜，播种后及时浇水。 B.3.3 田间管理 播种后浇水，及时覆膜，地膜应与地面接触严密，两边压实。未破膜的蒜苗要及时辅助破膜，冬季 管理及时查看地膜，若发现大面积破损，需重新覆盖。 3月中、下旬至

14、 4月初视墒情开始浇返青水，每 667 m2追氮肥 15 kg 20 kg。抽薹期应保持土壤湿润，采薹前 4 5天停止浇水。结合浇抽薹水每 667 m2 追施复合肥 25 kg 30 kg。蒜头膨大期可选用 0.3%磷酸二氢钾加 0.3%尿素混合液，每隔 10天喷 1次。 防治细菌性软腐病可选用 20%噻菌铜悬浮剂 300 500倍液或 72%农用链霉素 3000倍液喷雾 防治；防治 叶枯病、紫斑病可选用 75%百菌清可湿性粉剂 700 1000倍液或 70%代森联水分散粒剂 700 1000倍液喷 雾；防治锈病可选用 12.5%烯唑醇可湿性粉剂 2000 3000倍液喷雾；或 40%乳油氟硅唑 3000 5000倍液喷 雾；防治根蛆可选用 25%噻虫嗪水分散粒剂 300克 +5%虱螨脲悬浮剂 500克配成母液后随水冲施。 B.3.4 安全管理 农药的使用应符合 GB/T 8321（所有部分）的规定，化肥的使用应符合 NY/T 496的规定。 B.3.5 采收 蒜薹宜清明节前后适时采收，蒜头宜在收薹后 15 20天为最佳收获期。 _