DB5333 T 12.6-2018 兰坪乌骨绵羊养殖技术规范第6部分：产品质量.pdf

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1、ICS 65.020.30B43 DB怒 江 州 地 方 标 准DB 5333/T 12.62018兰 坪 乌 骨 绵 羊 养 殖 技 术 规 范第 6部 分 ： 产 品 质 量 2018 -06- 20发 布 2018- 09-20实 施怒 江 傈 僳 族 自 治 州 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB5333/T 12.62018 I 前 言 兰 坪 乌 骨 绵 羊 养 殖 技 术 规 范 分 为 以 下 6个 部 分 ： 第 1部 分 ： 品 种 ； 第 2部 分 ： 区 域 布 局 ； 第 3部 分 ： 饲 养 管 理 ； 第 4部 分 ： 饲 草 加 工 调 制 技 术 ； 第

2、 5部 分 ： 胚 胎 移 植 技 术 ； 第 6部 分 ： 产 品 质 量 。本 部 分 为 DB5333/T 12的 第 6部 分 。本 标 准 按 照 GB/T 1.1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。 本 标 准 由 云 南 省 兰 坪 县 兰 坪 乌 骨 绵 羊 养 殖 农 业 标 准 化 示 范 区 项 目 领 导 小 组 提 出 。本 标 准 由 怒 江 州 质 量 技 术 监 督 局 归 口 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 洪 琼 花 、 李 俊 东 、 张 兴 仁 、 李 庆 亮 、

3、余 疆 红 、 张 韩 、 和 术 良 。 DB5333/T 12.62018 1 兰 坪 乌 骨 绵 羊 养 殖 技 术 规 范第 6 部 分 ： 产 品 质 量1 范 围本 标 准 规 定 了 兰 坪 乌 骨 绵 羊 术 语 和 定 义 、 投 入 品 管 理 、 出 栏 调 运 、 屠 宰 加 工 、 产 品 质 量 、 包 装 、 贮藏 和 运 输 。本 标 准 适 用 于 兰 坪 乌 骨 绵 羊 的 产 品 质 量 管 理 。2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所

4、注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。NY/T 5147 无 公 害 食 品 羊 肉NY 5032 无 公 害 食 品 畜 禽 饲 料 和 饲 料 添 加 剂 使 用 准 则NY 5148 无 公 害 食 品 肉 羊 饲 养 兽 药 使 用 准 则NY/T 1341 家 畜 屠 宰 质 量 管 理 规 范NY/T 633 冷 却 羊 肉3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1 投 入 品 养 殖 过 程 中

5、使 用 或 添 加 的 物 质 ， 包 括 兽 药 、 饲 料 和 饲 料 添 加 剂 等 。3.2 乌 骨 乌 肉特 指 兰 坪 乌 骨 绵 羊 解 剖 后 ， 可 见 骨 骼 、 肌 肉 、 气 管 、 肝 、 肾 、 胃 网 膜 、 肠 系 膜 和 羊 皮 内 层 等 呈 乌 黑 。4 投 入 品 管 理4.1 饲 料 和 饲 料 添 加 剂 的 使 用 应 符 合 NY 5032-2006 的 规 定 。4.2 兽 药 的 使 用 应 符 合 NY 5148的 规 定 。5 出 栏 调 运5.1 出 栏 出 栏 的 种 羊 应 符 合 本 规 范 第 1 部 分 ： 品 种 的 要 求

6、 。5.2 调 运 DB5333/T12.62018 2 调 运 时 执 行 国 家 有 关 畜 禽 调 运 规 定 。6 屠 宰 加 工屠 宰 加 工 应 按 照 NY/T 1341 执 行 。7 产 品 质 量7.1 感 官 品 质兰 坪 乌 骨 绵 羊 屠 宰 剖 解 后 ， 表 现 为 “ 乌 骨 乌 肉 ” 特 征 。7.2 理 化 指 标 兰 坪 乌 骨 绵 羊 产 品 的 理 化 指 标 应 符 合 组 织 肌 肉 常 规 成 分 测 定 数 值 。表 1 兰 坪 乌 骨 绵 羊 组 织 、 肌 肉 常 规 成 分 （ %）检 测 数 量 性 别 水 分 粗 蛋 白 粗 脂 肪

7、粗 灰 分15 只 公 75.09 0.28 18.27 1.35 15.23 0.34 3.88 0.2115 只 母 74.11 0.37 17.32 1.21 14.89 0.42 3.75 0.257.3 安 全 卫 生 指 标 表 2 产 品 安 全 卫 生 指 标项 目 指 标 挥 发 性 盐 基 氮 ， m g 100 g 15.0总 汞 (以 Hg 计 )， m g kg 0.05铅 (以 Pb 计 )， m g kg 0.20无 机 砷 (以 As 计 )， m g kg 0.05铬 (以 Cr 计 )， m g kg 1.00镉 (以 Cd 计 )， m g kg 0.10土 霉 素 ， m g kg 0.10磺 胺 类 (以 磺 胺 类 总 量 计 )， m g kg 0.10依 维 菌 素 (脂 肪 中 )， m g kg 0.04注 ： 其 他 兽 药 、 农 药 及 有 害 有 毒 物 质 限 量 应 符 合 国 家 相 关 规 定 。8 包 装 、 贮 藏 、 运 输 产 品 的 包 装 、 贮 藏 和 运 输 应 当 符 合 NY/T 633的 规 定 。_