DB5306 T 28—2019 绥江边半红李外观等级标准.pdf

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1、ICS 65.020.99B 04 DB5306昭 通 市 地 方 标 准DB5306/T 282019代 替 DG 5306/T 272016绥 江 半 边 红 李 外 观 等 级 标 准 2019 -11-15发 布 2019-11-15实 施昭 通 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5306/T 28 2019前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 绥 江 县 农 业 技 术 推 广 中 心 提 出 。本 标 准 由 昭 通 市 农 业 农

2、村 局 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 绥 江 县 农 业 技 术 推 广 中 心 、 云 南 省 农 业 科 学 院 园 艺 作 物 研 究 所 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 钟 德 卫 、 林 辉 云 、 陈 乾 昭 、 张 定 红 、 全 勇 、 李 坤 明 、 陈 瑶 。 本 标 准 代 替 了 DG5306/T 27 2016。 DB5306/T 28 2019绥 江 半 边 红 李 外 观 等 级 标 准1 范 围本 标 准 规 定 了 绥 江 半 边 红 李 鲜 果 实 的 外 观 等 级 及 其 检 验 方 法 。本 标 准 适 用 于 绥 江 半 边 红 李

3、 鲜 果 实 外 观 的 分 等 分 级 。2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 最 大 残 留 限 量GB/T 10651-2008 鲜 苹 果3

4、 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1成 熟 果 实 完 成 生 长 发 育 阶 段 ， 体 现 出 果 实 的 色 泽 、 风 味 等 固 有 基 本 特 征 。3.2可 采 成 熟 度果 实 完 成 了 生 长 和 化 学 物 质 的 积 累 过 程 ， 果 实 体 积 不 再 增 大 且 已 经 达 到 最 佳 贮 运 阶 段 但 未 达 到 最 佳食 用 阶 段 ， 该 阶 段 呈 现 本 品 种 特 有 的 色 、 香 、 味 等 主 要 特 征 ， 果 肉 开 始 由 硬 变 脆 。3.3生 理 成 熟 度果 实 在 生 理 上 已 达 到

5、 充 分 成 熟 的 状 态 ， 果 肉 开 始 变 软 变 绵 不 适 宜 作 贮 藏 运 输 的 阶 段 。 3.4色 泽本 品 种 果 实 成 熟 时 果 皮 应 具 有 的 色 泽 。3.5 DB5306/T 28 2019果 实 完 整果 实 形 态 完 整 。3.6果 形具 有 本 品 种 果 实 应 有 的 形 状 和 特 征 。 果 形 端 正 指 果 实 没 有 异 常 的 明 显 凹 陷 和 突 起 。 外 形 严 重 偏 缺 ，致 使 变 形 的 果 实 ， 即 为 畸 形 果 。3.7良 好 果 实 无 虫 眼 、 病 害 或 腐 烂 ， 完 全 适 于 食 用 。3.

6、8新 鲜果 实 无 失 水 皱 皮 、 色 泽 变 暗 等 。3.9洁 净果 实 表 面 无 明 显 尘 土 、 污 垢 、 药 物 残 留 及 外 来 污 物 的 污 染 。 3.10异 味果 实 吸 收 其 它 物 质 的 不 良 气 味 或 因 果 实 变 质 而 产 生 不 正 常 的 气 味 和 滋 味 。3.11不 正 常 外 来 水 分果 实 经 雨 淋 或 用 水 冲 洗 后 在 表 面 留 下 的 水 分 ， 不 包 括 由 于 温 度 变 化 产 生 的 轻 微 凝 结 水 。3.12裂 果表 皮 上 开 裂 并 深 达 果 肉 组 织 的 果 实 。 3.13病 果遭 受

7、 生 理 性 病 害 或 侵 染 性 病 害 侵 害 的 果 实 。3.14 DB5306/T 28 2019生 理 性 病 害由 不 适 宜 的 环 境 因 素 或 有 害 物 质 危 害 或 自 身 遗 传 因 素 引 起 的 病 害 。3.15侵 染 性 病 害由 病 原 生 物 引 起 的 可 传 染 病 害 。3.16 虫 果虫 对 果 面 、 果 肉 造 成 损 害 的 果 实 。3.17单 果 重单 个 果 实 的 重 量 ， 是 确 定 果 实 大 小 的 依 据 ， 以 克 （ g） 为 单 位 。3.18果 粉 果 实 成 熟 后 表 皮 上 覆 盖 的 一 层 白 色 粉

8、 末 。3.19果 面 缺 陷对 果 实 表 皮 造 成 的 各 种 损 伤 。3.20碰 压 伤受 碰 击 或 外 界 压 力 而 对 果 皮 造 成 的 人 为 损 伤 。 轻 微 碰 压 伤 是 指 果 实 受 碰 压 后 ， 果 皮 未 破 ， 伤 面 稍 微凹 陷 ， 变 色 不 明 显 ， 无 汁 液 外 溢 现 象 。 3.21药 害因 喷 洒 农 药 在 果 面 上 残 留 的 药 斑 或 伤 害 。 轻 微 药 斑 是 指 点 粒 细 小 、 稀 疏 的 斑 点 和 不 明 显 的 轻 微 网 状薄 层 。 3.22日 灼 DB5306/T 28 2019果 实 表 面 因

9、受 强 烈 日 光 照 射 形 成 变 色 的 斑 块 。 晒 伤 部 分 轻 微 者 呈 桃 红 色 或 稍 微 发 白 ， 严 重 者 变 成 黄褐 色 。 3.23雹 伤果 实 在 生 长 期 间 受 冰 雹 击 伤 ， 果 皮 被 击 破 及 果 肉 伤 者 为 重 度 雹 伤 。 果 皮 未 破 ， 伤 处 略 显 凹 陷 ， 皮 下果 肉 受 伤 较 浅 ， 而 且 愈 合 良 好 者 为 轻 度 雹 伤 。3.24虫 伤危 害 果 实 的 李 小 食 心 虫 等 蛀 食 果 皮 和 果 肉 的 虫 伤 。 3.25果 锈由 于 外 部 环 境 或 药 害 导 致 果 皮 细 胞

10、的 不 正 常 分 裂 产 生 木 栓 形 成 层 ， 使 角 质 层 龟 裂 剥 落 形 成 的 无 光 泽的 暗 褐 色 木 栓 化 薄 层 或 点 状 物 的 一 种 生 理 性 病 害 。 包 括 片 状 锈 斑 和 网 状 浅 层 锈 斑 。3.26容 许 度人 为 规 定 的 一 个 低 于 本 等 级 质 量 要 求 的 允 许 限 度 。4 果 实 分 级 4.1 特 大 果平 均 单 果 重 50 g。4.2 大 果平 均 单 果 重 40 g 50 g。4.3 中 果平 均 单 果 重 30 g 40 g。4.4 小 果平 均 单 果 重 20 g 30 g。4.5 特 小

11、 果 平 均 单 果 重 20 g。5 外 观 等 级绥 江 半 边 红 李 外 观 等 级 规 格 见 表 1。 DB5306/T 28 2019绥 江 半 边 红 李 外 观 等 级 规 格 指 标 表项 目 等 级特 级 一 级 二 级基 本 要 求 果 实 达 到 采 摘 成 熟 度 ， 具 有 本 品 种 成 熟 时 应 具 有 的 色 泽 ， 完 整 良 好 、 新 鲜 洁 净 ， 无 异 味 、不 正 常 外 来 水 分 、 裂 果 。色 泽 果 实 向 阳 面 呈 红 色 或 暗 红 色 ， 背 阴 面 呈 绿 色 。果 形 端 正 端 正 比 较 端 正 ， 无 畸 形 果

12、单 果 重 平 均 单 果 重 50 g 平 均 单 果 重 40 g 50 g 平 均 单 果 重 30 g 40 g果 粉 基 本 覆 盖 全 果 面 无 要 求 无 要 求果面缺 陷 碰 压 伤 无 无 轻 微药 害 无 少 许 轻 微日 灼 无 无 轻 微雹 伤 无 无 轻 微虫 伤 无 少 许 轻 微果 锈 无 少 许 不 超 过 果 面 1/56 检 验 方 法6.1 等 级 规 格 检 验按 GB/T 10651-2008 的 C.1.1 执 行 。6.2 检 验 规 则6.2.1 作 批 产 地 或 收 购 点 收 购 鲜 李 时 ， 同 规 格 、 同 等 级 、 同 一 批

13、 作 为 一 个 检 验 批 次 。6.2.2 标 记交 售 产 品 时 要 分 清 规 格 、 等 级 ， 自 行 定 量 包 装 或 代 包 装 ， 写 明 交 售 件 数 和 重 量 。 如 发 现 等 级 不 清 、件 数 不 符 、 包 装 不 合 规 定 者 ， 应 重 新 整 理 后 进 行 重 验 ， 以 一 次 为 限 。6.2.3 零 担 作 批 DB5306/T 28 2019零 担 收 购 鲜 李 也 要 分 清 规 格 和 等 级 ， 按 规 定 的 品 质 指 标 分 等 级 验 收 ， 验 收 后 按 规 定 要 求 称 重 包 装 。6.2.4 抽 样6.2.4

14、.1 抽 样 规 则抽 样 样 品 必 须 具 有 代 表 性 ， 应 在 一 个 检 验 批 次 的 不 同 部 位 ， 按 规 定 数 量 抽 样 。6.2.4.2 抽 样 数 量一 次 检 验 批 次 在 50 件 以 内 的 抽 取 2 件 ， 51 100件 的 抽 取 3件 ， 100 件 以 上 者 ， 以 100 件 抽 样 3件 为 基 数 ， 每 增 加 100件 加 抽 1件 ， 增 加 不 足 100件 者 以 100 件 计 ， 分 散 零 担 收 购 的 样 品 数 量 不 得 少 于100个 果 实 。 在 检 验 中 如 发 现 质 量 问 题 ， 可 以 扩

15、大 抽 样 范 围 ， 增 加 抽 样 数 量 。 6.2.5 检 重在 抽 样 的 同 时 进 行 检 重 。6.2.6 包 装 检 查在 抽 样 的 同 时 按 包 装 要 求 进 行 包 装 检 查 。6.2.7 样 品 检 验以 感 官 鉴 定 为 主 ， 按 本 标 准 等 级 指 标 规 定 （ 5） 的 各 项 技 术 要 求 对 样 果 逐 个 检 查 ， 将 不 合 格 的 果 捡出 分 别 记 录 ， 计 算 后 作 为 评 定 的 依 据 。 6.2.8 容 许 度6.2.8.1 容 许 度 测 定 与 计 算容 许 度 的 测 定 以 全 部 抽 检 包 装 件 的 平

16、 均 数 计 算 ； 容 许 度 规 定 的 百 分 率 以 外 包 装 标 识 为 基 准 计 算 ， 如包 装 上 标 有 果 个 数 ， 则 应 以 果 个 数 为 基 准 计 算 。 各 等 级 容 许 度 允 许 的 串 等 果 ， 只 能 是 邻 级 果 。6.2.8.2 指 标 要 求特 等 果 可 有 不 超 过 1%的 一 等 果 ； 一 等 果 可 有 不 超 过 3%的 果 实 不 符 合 本 等 级 规 定 的 质 量 要 求 ， 其 中串 等 果 不 超 过 1%， 损 伤 果 不 超 过 1%， 虫 伤 果 不 超 过 1%； 二 等 果 可 有 不 超 过 5%的

17、 果 实 不 符 合 本 等 级 规 定的 质 量 要 求 ， 其 中 串 等 果 不 超 过 3%， 损 伤 果 不 超 过 2%， 虫 伤 果 不 超 过 2%。 各 等 级 不 符 合 单 果 重 规 定 范围 的 果 实 不 得 超 过 3%， 整 批 李 果 外 观 大 小 基 本 一 致 。 经 贮 藏 的 李 果 ， 各 等 级 允 许 有 不 超 过 3%的 不 影 响 外 观 的 生 理 性 病 害 果 ， 且 不 超 过 果 面 缺 陷 的 规 定 限 额 。 在 整 批 李 果 满 足 该 等 级 规 定 容 许 度 的 前 提 下 ， 单个 包 装 件 的 容 许 度 不 得 超 过 规 定 容 许 度 的 1.5 倍 。7 卫 生 要 求鲜 李 中 污 染 物 和 农 药 限 量 卫 生 指 标 应 符 合 GB 2762 和 GB 2763及 相 关 标 准 的 规 定 。 DB5306/T 28 2019_