DB42 T 1466-2018 地理标志产品 龟山岩绿.pdf

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1、ICS 67.140.10 B 35 备案号： DB42 湖北省地方标准 DB 42/T 1466 2018 地理标志产品 龟山岩绿 Product of geographical indication-Guishan green tea （报批稿） 2018 - 10 - 09 发布 2018 - 12 - 19 实施 湖北省市场监督管理局 发布 DB42/T 1466 2018 I 目 次 前言 . III 引言 . V 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 3.1 龟山岩绿 . 1 4 地理标志产品保护范围 . 2 5 分级 . 2 6 栽培与加工 . 2

2、 6.1 立地条件 . 2 6.2 茶树品种 . 2 6.3 栽培技术 . 2 6.4 鲜叶采摘 . 2 6.5 加工 . 3 7 质量要求 . 3 7.1 感官品质 . 3 7.2 理化指标 . 4 7.3 安全卫生要求 . 4 7.4 净含量偏差 . 4 8 检验方法 . 4 8.1 取样 . 4 8.2 样 品制备 . 4 8.3 感官品质 . 4 8.4 水分 . 4 8.5 总灰分 . 4 8.6 碎末茶 . 4 8.7 水浸出物 . 4 8.8 粗纤维 . 5 8.9 污染物限量 . 5 8.10 农药最大残留限量 . 5 8.11 净含量 . 5 9 检验规则 . 5 9.1 组

3、批原则 . 5 9.2 抽样 . 5 9.3 检验分类 . 5 9.4 判定规则 . 5 10 标签标志、包装、运输、贮存和保质期 . 6 10.1 标签 . 6 DB42/T 1466 2018 II 10.2 标志 . 6 10.3 包装 . 6 10.4 运输 . 6 10.5 贮存 . 6 附录 A （规范性附录） 龟山岩绿地理标志产品保护范围 . 7 附录 B （ 资料性附录 ） 加工技术 . 8 DB42/T 1466 2018 III 前 言 本标准在实施过程中，凡有关条款与相关食品安全法规不相一致的应以食品安全法规为准。 本标准按照 GB/T 17924地理标志产品标准通 用要

4、求、 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部 分：标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由麻城市质量技术监督局提出。 本标准由 湖北省市场监督管理局 归口。 本标 准主要起草单位：麻城市质量技术监督局、 湖北省国营龟山茶场、麻城市龟峰山岩绿茶叶有限 公司。 本标准主要起草人：吴 国宏、鲍仲军、韩勇。 DB42/T 1466 2018 IV DB42/T 1466 2018 V 引 言 龟山岩绿 历史悠久。 早在 唐代 ，茶圣 陆羽 的 茶经 中有记载 ， 宋史亦有记载。新中国成立后 ， 各 级政府极为重视龟山茶叶资源的开发利用，于 1958 年建起了 国营 龟山茶场，开垦出一大

5、批新茶园，在 吸收龟山云雾茶的传统制作工艺上，经反复研究试验，于 1959 年研制出云雾茶之极品 龟山岩绿 。 龟山岩绿产于 大别山 南麓、鄂豫皖三省交界的麻城市。 境内土壤 肥沃，富含丰富的 有机质 及矿物质， 年均气温 13.0 16.1 ，年平均降水量 1111.2mm 1688.7mm，日照 2153h，年无霜期 250d 270d。 相 对湿度 80%，属亚热带大陆性湿润季风气候，江淮小气候区。 独特的地理环境和气候条件适宜茶树的种 植和生长。 2012年 12月 27日，国家质检总局发布公告（ 2012年第 224号 ），批准对“龟山岩绿”实施地理标志 产品保护。为规范龟山岩绿的种

6、植、加工和销售，进一步促进产业的健康、可持续发展，特制定本标准。 DB42/T 1466 2018 VI DB42/T 1466 2018 1 地理 标志产品 龟山岩绿 1 范围 本标准规定了龟山岩绿的地理标志产品的保护范围、分级、栽培与加工、质量要求、检验方法、检 验规则及标签标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定 2012年第 224号 公告批准实施保护的地理标志产品龟山岩绿。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅 注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包

7、括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生

8、规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 NY/T 5018 茶叶生产技术规程 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1071 茶叶贮存通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB/T 14487界定 的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 龟山岩绿 Guishan green tea DB42/T 1466 2018 2 在本标准第 4章规定范围内的自然生态环境条件下，采自当地传统的茶树群体种或适宜的茶树 良种 进行繁育、栽培的茶树的幼嫩芽叶，经独特的工艺加工而成，具有特定品质的条形绿茶。 4 地理

9、标志产品保护范围 龟山岩绿地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批 准的范围（国家质量监督检验检疫总局 2012年第 224号 公告），即湖北省麻城市龟山茶场及龟山镇、三 河口镇、木子店镇、张家畈镇 4个镇现辖行政区域，见附录 A。 5 分级 龟山岩绿以其鲜叶采摘期和质量分为：特级、一级、二级。 6 栽培与加工 6.1 立地条件 产地范围内海拔 600m 1000m，土壤类型黄棕壤， pH值 4.5 6.0，土壤有 机质 2%，土层厚度 60cm。 6.2 茶树品种 龟茶一号、龟茶二号及其它适宜加工龟山岩绿的中小叶优良茶树品种。 6.3 栽培技术 6.3.1

10、育苗 采用无性繁殖或有性繁殖。每年 9月至 10月进行扦插育苗， 11月至次年 4月用茶籽进行有性繁殖。 6.3.2 茶园种植 每年 2月至 3月栽植，每亩单行栽植密度 70000株左右。 6.3.3 施肥管理 施肥深度 20cm，每公顷施有机肥 3t，配施化肥 200kg。 6.3.4 环境、安全要求 农药、化肥的使用应符合国家相关规定和标准要求，不得污染环境。 6.4 鲜叶采摘 6.4.1 采摘时间 3月底至 4月中旬。 6.4.2 采摘标准 单芽至一芽两叶初展。 6.4.3 采 摘要求 DB42/T 1466 2018 3 不采紫芽、病虫叶、雨水叶，采片时不得夹带芽、梗。 6.4.4 鲜

11、叶质量 应符合表 1的规定。 表 1 鲜叶质量 级 别 指 标 特级 单芽 90%，一芽一叶初展 10% 一级 一芽一叶初展 90%，一芽一叶 10% 二级 一芽一叶 90%，一芽两叶初展 10% 6.5 加工 6.5.1 加工技术 加工技术见附录 B。 6.5.2 加工过程卫生要求 应符合 GB 14881的规定。 7 质量要求 7.1 感官品质 7.1.1 基本要求 品质正常、无劣变、无异味，不含有非茶类夹杂物，不加入任何添加物。 7.1.2 感官品质要求 感官品质要求应符合表 2的规定。 表 2 各质量等级龟山岩绿的感官品质要求 级别 外形 内质 条索 色泽 整碎 净度 汤色 香气 滋味

12、 叶底 特级 紧实显锋 苗 翠绿多白 毫 匀整 净 翠绿明亮 清高持久 鲜爽醇厚 翠绿鲜活 匀亮 一级 紧实尚显 锋苗 翠绿显白 毫 匀整 净 翠绿明亮 清香持久 鲜爽醇厚 翠绿明亮 匀整 二级 尚紧实尚 显锋苗 绿润显白 毫 较匀整 净 翠绿明亮 清香尚持 久 鲜爽尚醇 厚 绿尚亮尚 匀整 DB42/T 1466 2018 4 7.2 理化指标 理化指标应符合表 3的规定。 表 3 龟山岩绿理化指标 项 目 指 标 水分， % 6.5 总灰分， % 6.5 碎末茶， % 3.0 水浸出物， % 39.0 粗纤维， % 14.0 7.3 安全卫生要求 7.3.1 污染物限量应符合 GB 276

13、2 的规定。 7.3.2 农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。 7.4 净含量偏差 净含量偏差应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75号（ 2005）定量包装商品计量监督管理办法 的规定。 8 检验方法 8.1 取样 按 GB/T 8302的规定执行。 8.2 样品制备 按 GB/T 8303的规定执行。 8.3 感官品质 按 GB/T 23776的规定执行。 8.4 水分 按 GB/T 8304的规定执行。 8.5 总灰分 按 GB/T 8306的规定执行。 8.6 碎末茶 按 GB/T 8311的规定执行。 8.7 水浸出物 DB42/T 1466 2018 5 按 GB/T

14、8305的规定执行。 8.8 粗纤维 按 GB/T 8310的规定执行。 8.9 污染物限量 按 GB 2762的规定执行。 8.10 农药最大残留限量 按 GB 2763的规定执行。 8.11 净含量 按 JJF 1070的规定执行。 9 检验规则 9.1 组批原则 以同一原料、同一品种，同一工艺、同一加工时间内所生产的产品为一批。 9.2 抽样 抽样按 GB/T 8302的规定执行。 9.3 检验分类 检验分出厂检验和型式检验。 9.3.1 出厂检验 每批产品均需由生产企业质检部门检验，经检验合格，签发合格证后方可出厂销售。出厂检验项目 为感官品质、水分、碎末茶、净含量。 9.3.2 型式

15、检验 型式检验项目 为本标准 规定的全部项目。正常生产时每年进 行一次型式检验，有下列情况 之一 时也 应进行型式检验： a) 原料来源改变或设备更新时； b) 停产半年以上恢复生产时； c) 出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时； d) 国家产品质量监督部门提出型式检验要求时。 9.4 判定规则 检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品合格。感官品质不合格，作降级处理。理化指标 和净含量如有一项或一项以上指标不符合本标准要求时，以复检留样样品或相同批次产品加倍抽样，对 不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判定该批产品不合格。卫生指标不符合本标准要求时不 得复检，并判定该批产品不

16、合格。 DB42/T 1466 2018 6 10 标签标志、包 装、运输、贮存和保质期 10.1 标签 应符合 GB 7718的规定。 10.2 标志 10.2.1 获得核准后的生产企业按相关规定可在其产品包装上使用地理标志产品的专用标志，标志应符 合国家质量监督检验检疫总局公告 2005 年第 151 号、国家质量监督检验检疫总局公告 2006 年 109 号的 规定，标志使用应符合 2005第 78 号地理标志产品保护规定。 10.2.2 产品运输包装图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 10.3 包装 包装应牢固、洁净、防潮，能保护茶叶品质，便于长途运输，符合 GH/T 1070

17、的规定。 10.4 运输 运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染。运输时 应防雨、防潮、防暴晒。严禁与有毒、有害、有 异味、易污染的物品混装、混运。 10.5 贮存 产品应分开放置，不得混放。产品应贮存于清洁卫生、干燥、通风、防潮、防鼠、阴凉、无异味的 库房中。仓库周围应无异味、无污染。严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混存。贮存应 符合 GH/T 1071的规定。 DB42/T 1466 2018 7 A A 附 录 A （规范性附录） 龟山岩绿地理标志产品保护范围 图 A.1给出了 龟山岩绿地理标志产品保护范围。 注： 图中用黑色粗实线圈定的区域为地理标志产品龟山岩绿保护范围。 图 A.1

18、 龟山岩绿地理标志产品保护范围 DB42/T 1466 2018 8 B B 附 录 B （ 资料性 附录 ） 加工技术 A.1 加工工艺 摊青杀青摊凉回潮揉捻初烘理条干燥成品茶 A.2 加工要点 A.2.1 摊青 鲜叶分级存放，摊放 3h 4h，厚度不超过 5cm，适时翻动，至叶片柔软，青气散发，含水率 70%左右 停止。 A.2.2 杀青 采用 80型滚筒机械杀青，温度控制在 280 300，时间 6min 10min，投叶量 0.4kg 0.5kg，翻 炒至叶片颜色变暗、萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约 15% 20%时停止。 A.2.3 摊凉回潮 杀青后放入簸箕，及时摊凉回潮。 A.2.4 揉捻 采用揉捻机揉捻，按照轻 -重 -轻的原则加压， 揉至条索紧结，成条率达到 90%以上时停止揉捻。 A.2.5 初烘 采用烘干机烘干，温度控制在 100 120左右，时间 5min 6min。 A.2.6 理条 采用理条机理条，初烘后进行理条，至条索圆润紧直，茶毫显露，有刺手感停止。 A.2.7 干燥 理条后，均匀薄摊在烘干机内，温度控制在 80 100，时间 40min 60min，即可下机摊凉回潮， 复烘一次，含水量达到 5% 6%即可下机摊凉。 A.2.8 成品茶 摊凉后精选后及时入库。 C _