DB42 T 1033-2014 地理标志产品 太子米.pdf

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1、ICS 67.060 B 22 备案号： DB42 湖北省 地 方 标 准 DB42/T 1033 2014 地理标志产品 太子米 Product of geographical indication-Taizi rice （报批稿） 2014-10-08 2014 - 11 - 18 发布 2015 - 03 - 01 实施 湖北省质量技术监督局 发布 DB42/T 1033 2014 I 目 次 前言 . III 引言 . IV 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 太子米 taizi rice . 2 4 地理标志产品保护范围 . 2 5 立地条件与栽培技

2、术 . 2 5.1 立地条件 . 2 5.2 栽培技术 . 2 5.2.1 育秧 . 2 5.2.2 大田移栽 . 2 5.2.3 大田管理 . 2 5.2.4 灌溉 . 2 5.2.5 收获 . 2 5.3 环境、安全要求 . 2 6 质量要求 . 2 6.1 感官指标 . 2 6.2 理化指标 . 3 6.3 卫生指标 . 3 6.4 加工生产过程中的卫生要求 . 3 6.5 净含量偏差 . 3 7 检验方法 . 3 7.1 感官指标检验 . 3 7.2 加工精度检验 . 3 7.3 黄粒米率检验 . 4 7.4 不完善粒、杂质检验 . 4 7.5 水分检验 . 4 7.6 碎米检验 .

3、4 7.7 直链淀粉检验 . 4 7.8 胶稠度检验 . 4 7.9 垩白粒率检验 . 4 7.10 净含量检验 . 4 8 检验规则 . 4 8.1 扦样、分样 . 4 DB42/T 1033 2014 II 8.2 检验的一般规则 . 4 8.3 产品组批 . 4 8.4 出厂检验 . 4 8.5 型式检验 . 4 8.6 判定规则 . 5 9 标签、标志、包装、储存、运输 . 5 9.1 标签 . 5 9.2 标志 . 5 9.3 包装 . 5 9.4 储存和运输 . 5 附录 A（规范性附录） 太子米地理标志产品保护范围图 . 6 DB42/T 1033 2014 III 前 言 本标

4、准在实施过程中，凡有关条款与国家颁布的相关食品安全法规不相一致的，应以食品安全标准 为准。 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准由孝昌县鑫波农业发展有限公司提出。 本标准由湖北省质量技术监督局归口。 本标准主要起草单位：孝昌县鑫波农业发展有限公司。 本标准参加起草单位：孝昌县质量技术监督局、孝昌县鑫穗种植专业合作社、孝昌夏庙米厂。 本标准主要起草人：丁建波、刘寿清、汪小剑 。 DB42/T 1033 2014 IV 引 言 太子米系孝昌著名特产，原产于孝昌县牛迹山。由于该地土壤土质富含铁、磷、锌等 微量元素，日 照充足，雨量充沛，故所产稻米质优、色美、味好。相传唐高祖

5、李渊南巡经过此地，品尝该地所产大米 后赞不绝口，即下旨将该米列为皇朝贡米，皇太子尤为喜爱，成为太子主食，遂得名“太子米”。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定及 GB/T 17924-2008地 理标志产品标准通用要求，结合国家质量监督检验检疫总局 2009年第 128号公告中太子米质量技术要 求的规定制定。 DB42/T 1033 2014 1 地理标志产品 太子米 1 范围 本标准规定了地理标志产品太子米的地理标志产品保护范围、质量要求、检验方法、检验规 则以及 标签、标志、包装、储存和运输。 本标准适用国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定 2

6、009年 128号公告 批准保护范围的太子米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1354 大米 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品 中农药最大残留限量 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 549

7、4 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5502 粮食、油料检验 米类加工精度检验法 GB/T 5503 粮食、油料检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全标准 预包装食品标签通则 GB/T 14490 粮油检验谷物及淀粉糊化特性测定 粘度仪法 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产企业通用卫生规范 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则 定量包装商

8、品计量监督管理办法 国家质检总局令 2005第 75号 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 DB42/T 1033 2014 2 太子米 taizi rice 采用国家地理标志产品保护地域范围孝昌县内生产的优质稻谷， 其质量符合 GB/T 17891的规定， 经 加工精制而成的大米。 4 地理标志产品保护范围 太子米地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规 定批准的范围，见附录 A。 5 立地条件与栽培技术 5.1 立地条件 土壤类型为水稻土、黄棕壤土、潮土、紫色土 ； 耕层厚度 18cm 35cm； 有机质含量 2.1% 3.0%； pH 值

9、5.1 6.1； 空气、土壤、灌溉用水洁净、无污染。 5.2 栽培技术 5.2.1 育秧 6月 10日至 6月 15日播种，每公顷大田用种量 75kg至 90kg，秧龄 35d 40d，育秧期间浅水管理，看苗 追肥。 5.2.2 大田移栽 每公顷栽插 30万穴，每穴 5至 7苗。 5.2.3 大田管理 每公顷大田施腐熟的农家肥 15t 20t，高含量复合肥 300kg至 340kg，移栽 5d 7d每公顷施尿素 75kg 至 90kg。 5.2.4 灌溉 深水活棵返青，浅水促蘖，移栽后 25d 30d排水晒田，有水孕穗，后期干湿交替，收获前 7d断水。 5.2.5 收获 10月 20至 25日

10、收割，单脱、单晒、单贮。 5.3 环境、安全要求 农药、化肥等的使用 应 符合国家相关 标准 规定，不得污染环境。 6 质量要求 6.1 感官指标 太子米感官指标见表 1。 DB42/T 1033 2014 3 表 1 感官指标 项目 要求 外观 晶莹透亮，有光泽。 气味、口感 米饭有油光、饭 香浓郁、入口柔软滑顺、黏而不粘口，适口性好。 6.2 理化指标 太子米的理化指标见表 2。 表 2 理化指标 项目 要求 一级 二级 三级 直链淀粉（干基） /（ %） 17 22 胶稠度 / 70 65 65 垩白粒率（ %） 10 15 15 加工精度 执行 GB 1354中 的相关规定 。 黄粒米

11、（ %） 0.5 0.7 1.0 不完善粒（ %） 3.0 4.0 5.0 水分（ %） 14.5 杂质 总量（ %） 0.20 0.30 0.30 其中： 糠粉（ %） 0.15 0.20 0.20 矿物质（ %） 0.02 带壳稗粒（粒 /kg） 2 3 5 稻谷粒（粒 /kg） 3 4 6 碎米（ %） 总量（ %） 10 15 20 其中：小碎米（ %） 1.0 1.5 2.0 6.3 卫生指标 卫生指标和检验按 GB 2715、 GB 2761、 GB 2763 及国家 相关标准 规定执行。 6.4 加工生产过程中的卫生要求 生产过程应符合 GB 14881 的规定。 6.5 净含量

12、偏差 单件预包装净含量偏差应符合定量包装商品计量监督管理办法中相关规定。 7 检验方法 7.1 感官指标检验 按 GB/T 5009.36规定的方法进行。 7.2 加工精度检验 DB42/T 1033 2014 4 按 GB/T 5502规定的方法进行。 7.3 黄粒米率检验 按 GB/T 5496规定的方法进行。 7.4 不完善粒、杂质检验 按 GB/T 5494规定的方法进行。 7.5 水分检验 按 GB/T 5497规定的方法进行。 7.6 碎米检验 按 GB/T 5503规定的方法进行。 7.7 直链淀粉检验 按 GB/T 15683规定的方法进行。 7.8 胶稠度检验 按 GB/T

13、14490规定的方法进行。 7.9 垩白粒率检验 按 GB/T 17891规定的方法进行。 7.10 净含量检验 按 JJF 1070规定的方法进行。 8 检验规则 8.1 扦样、分样 按 GB 5491规定的方法进行。 8.2 检验的一般规则 按 GB/T 5490执行。 8.3 产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 8.4 出厂检验 按本标准 6.2、 6.3、 6.5的规定执行。 8.5 型式检验 型式检验周期为每年一次，型式检验的项目包括感官指标、理化指标和卫生指标。有下列情况之一 时应进行型式检验。 DB42/T 1033 2014 5 a) 前后两次抽样结果差

14、异较大； b) 原料、工艺、设备等有较大改变时，有可能影响产品质量时； c) 国家质量监督机构提出型式检验要求时。 8.6 判定规则 检验结果中卫生指标有一项不合格则判定该产品不合格。感官指标有一项不符合要求或理化指标经 综合评判不符合规定级别的，可从同批产品中加倍抽样进行复检，复检后仍不符合标准要求的，则判该 批产品不合格。 9 标签、 标志、包装、储存、运输 9.1 标签 9.1.1 包装太子米的标签标识应符合 GB 7718 的规定。 9.1.2 标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 9.2 标志 9.2.1 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 9.2.2 凡在

15、太子米地理标志产品保护范围生产的，质量指标符合本标准规定的，可根据国家质检总局 地理标志产品保护规定，申请使用地理标志产品专用标志。 9.3 包装 9.3.1 包装应符合 GB/T 17109 的规定和卫生要求。 9.3.2 若采用包装袋，则包装袋应坚固结实封口或者缝口应严密。 9.4 储存和运输 9.4.1 袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓 库内。不得与有毒 有害物质或水分较高的物质混存。 9.4.2 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。 9.4.3 在上述规定条件下，太子米产品的保质期可根据生产加工和包装条件，由生产企业自定。 A DB42/T 1033 2014 6 附 录 A （规范性附录） 太子米地理标志产品保护范围图 图 A.1 给出了太子米地理标志产品保护范围 。 图 A.1 太子米地理标志产品保护范围图 _