DB36 T 389-2019 赣南脐橙.pdf

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1、ICS 65.020.01 B 31 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 3892019 代替DB36/T 389-2003 赣南脐橙 Gannan navel orange 2019 - 12 - 27发布 2020 - 06 - 01实施 江西省市场监督管理局 发布 DB36/T 3892019 I 目 次 前 言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 要求.2 5 分级.2 6 试验方法.3 7 检验规则.5 8 包装、运输和贮存.6 9 销售.6 DB36/T 3892019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草

2、。 本标准代替DB36/T 389-2003无公害食品 赣南脐橙,与DB36/T 389-2003相比主要变化如下： 名称修改为赣南脐橙； NY/T 1189代替GB/T 10547；GB/T 5009.102代替GB 14875；GB/T 5009.145代替GB/T 17331； GB/T 5009.146代替GB/T 17332；GB/T 5009.147代替GB/T 17333；GB/T 5009.104代替GB 14877； 修改了表1中理化指标要求； 安全卫生指标按GB 2762、GB 2763执行； 修改了表2中赣南脐橙品种的类型及分级标准； 合并了标志和包装、运输和贮存的内容。

3、 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：国家脐橙工程技术研究中心、江西省经济作物局、赣州市果业局、信丰县果茶局、 江西省标准化研究院。 本标准主要起草人：钟八莲、米兰芳、卢占军、苏华楠、肖鸿勇、李伟、邱春娇、陈慈相、毛炜翔、 刘涛。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T 389-2003。 DB36/T 3892019 1 赣南脐橙 1 范围 本标准规定了赣南脐橙的定义、要求、分级依据、试验方法、验收规则、标志、包装、运输及贮存 等技术要求。 本标准适于赣南脐橙鲜果的收购、批发销售等流通领域。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的

4、引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定

5、 GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定 GB/T 5009.147 植物性食品中除虫脲残留量的测定 GB/T 8210 出口柑桔鲜果检验方法 GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则 GB/T 13607 苹果、柑桔包装 GB/T 21488 脐橙 NY/T 1189 柑桔贮藏 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 赣南脐橙 Gannan Navel Orange 赣州行政区域内

6、栽培生产的本标准规定的脐橙为赣南脐橙。赣南脐橙果实成熟期固有的特征指标即 果形圆形或长圆形，果面橙红色、着色均匀，果面光洁无伤，果肉多汁化渣，果实酸甜适中、香气浓郁。 DB36/T 3892019 2 3.2 腐烂果decay fruit 遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解，导致细胞分离，组织崩溃，部分或全 部丧失食用价值的果实。 3.3 缺陷果defect fruit 存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实。一般缺陷果是指存在果形不正，着色不佳，果面轻度擦 伤或果面有较明显斑痕的果实。严重缺陷果是指存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实。缺陷 果容许度是指缺陷果允许存在的最

7、大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示。 4 要求 4.1 理化要求 理化要求应符合GB/T 21488的要求，具体要求见表1。 表1 理化要求 项 目 指 标 可溶性固形物 11% 总酸度 0.75% 固酸比 10.0 可食率 70% 4.2 安全卫生指标 安全卫生指标应符合GB 2762、GB 2763的要求。 5 分级 5.1 依据 根据脐橙外观指标分为特级、一级、二级、三级。外观指标分级标准应符合表2规定。 表2 赣南脐橙果品分级标准 等级 品种 规格（果实横径）cm 果形 色泽 光洁度 理化指标 特 级 纽荷尔、赣南早、 龙回红、福罗斯特 等（果形短椭圆形 至椭圆形） 7.5

8、8.0 8.08.5 椭圆形 无畸形果 橙红，色泽均 匀，着色率 90%以上。 果面光洁，无日灼、 伤疤、裂口、刺伤、 虫伤、擦伤、碰压伤、 病斑、药斑及腐烂现 象。无检疫性病虫 果。 可溶性固形物 11.0%、固酸比 10.0、可食率 70.0% DB36/T 3892019 3 表2 赣南脐橙果品分级标准（续） 等 级 品种 规格（果实横 径）cm 果形 色泽 光洁度 理化指标 华盛顿、福本、赣 脐4号、奉节72-1等 （果形圆球形或扁 圆形） 7.58.0 8.08.5 圆球形或扁 园形，无畸形 果，脐15mm 橙黄至橙红， 色色泽均匀、 着色率90%以 上。 纽荷尔、赣南早、 龙回红、

9、福罗斯特 等（果形短椭圆形 至椭圆形） 7.58.0 8.08.5 椭圆形 无畸形果 橙红，色泽均 匀，着色率 85%以上。 一 级 华盛顿、福本、赣 脐4号、奉节72-1等 （果形圆球形或扁 圆形） 7.58.0 8.08.5 圆球形或扁 园形，无畸形 果，脐15mm 橙黄至橙红， 色色泽均匀、 着色率85%以 上。 果面光洁，无日灼、 伤疤，裂口、刺伤、 虫伤、擦伤、碰压伤 及腐烂果。不得有检 疫性病虫果。油斑、 药斑等其它附着物 面积不得超过10% 可溶性固形物 10.0%、固酸比 9.0、可食率70.0% 纽荷尔、赣南早、 龙回红、福罗斯特 等（果形短椭圆形 至椭圆形） 7.07.5

10、7.58.0 8.08.5 椭圆形 无畸形果 橙黄、着色均 匀、着色率 80%以上。 二 级 华盛顿、福本、赣 脐4号、奉节72-1等 （果形圆球形或扁 圆形） 7.07.5 7.58.0 8.08.5 圆球形或扁 园形，无畸形 果，脐20mm 橙黄至橙红， 着色均匀、着 色率80%以上 果面光洁，无日灼、伤 疤、裂口，无检疫性病 虫果，无刺伤、虫伤、 擦伤、压伤和腐烂果。 油斑、药斑等附着物面 积不得超过15%。 可溶性固形物 9.0%、固酸比8.5、 可食率70.0% 纽荷尔、赣南早、 龙回红、福罗斯特 等（果形短椭圆形 至椭圆形） 6.57.0 7.07.5 7.58.0 8.08.5

11、8.59.0 椭圆形，无严 重影响外观 的畸形果。 橙红、着色尚 好、着色率 80%以上。 三 级 华盛顿、福本、赣 脐4号、奉节72-1等 （果形圆球形或扁 圆形） 6.57.0 7.07.5 7.58.0 8.08.5 8.59.0 圆球形或扁 园形，无严重 影响外观的 畸形果，脐 20mm 橙黄至橙红， 着色尚好、着 色率80%以上 果面光洁，无日灼、 伤疤、裂口，无溃疡 病锈壁虱危害斑，其 它病斑、药斑及附着 物面积不得超过20% 可溶性固形物 9.0%、固酸比9.0、 可食率70.0% 注：同一个箱内的果实单果间横径差距不能超过0.5cm，可溶性固形物和固酸比不能超过5%；不符合以上

12、要求的为 等外果。 5.2 原则 5.2.1 四个级别的果实必须符合表2规定的要求。 5.2.2 按外观指标分级，不得混杂不同规格、不同品种的果，以保证果实整齐度，不够三级的果实应 视为级外果。 6 试验方法 DB36/T 3892019 4 6.1 感官检验 按GB/T 8210、GB/T 21488规定执行。 6.2 可溶性固形物含量的检验 按GB/T 8210规定执行。 6.3 可滴定酸含量的检验 按GB/T 8210规定执行。 6.4 固酸比计算 固酸比按式（1）计算。 X2=S/A（1） 式中： X2固酸比（计算结果值保留小数点后一位）； S可溶性固形物含量，单位为百分率（%）； A

13、可滴定酸含量，单位为百分率（%）。 6.5 可食率检验 按GB/T 8210规定执行。 6.6 果实横径测量 按GB/T 8210规定执行。 6.7 砷的测定 按GB/T 5009.11规定执行。 6.8 铅的测定 按GB/T 5009.12规定执行。 6.9 汞的测定 按GB/T 5009.17规定执行。 6.10 甲基硫菌灵的测定 按GB/T 5009.38规定执行。 6.11 毒死蜱、杀扑磷的测定 按GB/T 5009.145规定执行。 6.12 氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯的测定 按GB/T 5009.146规定执行。 6.13 敌敌畏、乐果、喹硫磷的测定 DB36/T 389201

14、9 5 按GB/T 5009.20规定执行。 6.14 除虫脲的测定 按GB/T 5009.147规定执行。 6.15 辛硫磷的测定 按GB/T 5009.102规定执行。 6.16 抗蚜威的测定 按GB/T 5009.104规定执行。 7 检验规则 7.1 组批规则 同一生产单位、同品种、同等级、同一包装日期的脐橙作为一个检验批次。 7.2 抽样方法 按GB/T 21488规定执行。 7.3 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者 应进行型式检验： a) 前后两次抽样检验，结果差异较大； b) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化

15、； c) 国家市场监督机构或主管部门提出型式检验要求。 7.4 交收检验 7.4.1 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验。 检验的期限，货到产地站台24h内检验。货到目的地48h以内检验。检验合格并附合格证的产品方可交 收。 7.4.2 检验大小差异：特级果容许混有的串级果不得超过总个数的5%；一、二级果容许混有的串级不 得超过总个数的10%。 7.4.3 腐烂果：腐烂果起运点不允许有，到达目的的地不超过3%。 7.4.4 果面缺陷：病虫、伤痕，伤迹等附着物果实，按特级一级不超过本标准规定的1%，二、三级不 超过3%。 7.5 判定规则 7.5.

16、1 感官要求的总不合格品百分率不超过7%，理化指标不合格项不超过二项，且安全生产指标均为 合格，则该批产品判为合格。 7.5.2 感官要求的总不合格品的超过7%，或理化指标不合格项超过二项，或安全卫生指标有一项不合 格，或标志不合格，则该批产品判为不合格。 DB36/T 3892019 6 7.5.3 卫生安全指标出现不合格时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项指标不合格；若 复检合格，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。 7.5.4 对包装、缺陷果容许度检验不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检。 8 包装、运输和贮存 8.1 包装 8.1.1 赣南脐橙的包装上应标

17、注产品名称，净含量、规格、等级、产地、采收日期、包装日期、生产 单位，执行标准代号及产品商标内容。 8.1.2 包装材料按照GB/T 13607的3.1.3执行。 8.1.3 包装容器按照GB/T 13607的3.1.4执行。 8.1.4 脐橙包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨、温度325，相对湿度60%90%，干 净整洁，无污染物，不能存放有毒、有异味物品。 8.1.5 内包装可用乙烯薄膜单果袋进行单果包装。 8.1.6 包装衬垫物应清洁、质地细致柔软、无污染，不会引起果实内在和外在的任何损伤。 8.1.7 果箱用瓦楞纸箱，结构应牢固适用，且干燥，无霉变、虫蛀、污染，果品装箱应排列整齐

18、。 8.1.8 每批次包装箱规格应做到一致，其规格可按照GB/T 13607规定执行，且每箱净重按2.5kg、5kg、 10kg、15kg等不同等级或应客户要求包装。 8.2 运输 8.2.1 运输应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋。装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。 8.2.2 运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味。长途运输宜采用冷藏运输工具，最适温度35， 最适湿度85%90%。 8.3 贮存、保鲜 8.3.1 防腐保鲜 8.3.1.1 防腐剂使用应符合国家标准GB/T 8321要求。 8.3.1.2 防腐保鲜方法如下： a) 采前喷药：采前3d5d，用防腐保鲜剂喷洒树冠。 b) 采后浸果：采后24h内，将果实在药液中浸湿，取出晾干。 8.3.2 贮存 8.3.2.1 常温贮存按NY/T 1189规定执行。 8.3.2.2 冷库贮存应经2d3d预冷，达到最终温度35，保持库内相对湿度85%95%。 8.3.2.3 定期检查果实腐烂情况。 9 销售 9.1 销售等级 批发环节按照本标准等级之规定。 9.2 销售卫生 DB36/T 3892019 7 销售场地干净，禁止与有毒、有异味的物品混放。 _