DB33 T 2266-2020 公筷公勺使用和管理规范.pdf
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1、ICS 03.080.30 A 12 DB33 浙江省 地 方 标 准 DB33/T 2266 2020 公筷公勺使用和管理规范 Usage and management of public serving chopsticks and spoons 2020 - 06 - 30发布 2020 - 07 - 30实施 浙江省市场监督管理局 发布 DB33/T 2266 2020 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语与定义 . 1 4 基本要求 . 2 5 使用要求 . 2 5.1 基本要求 . 2 5.2 摆台要求 . 2 5.3 其他要求 . 2
2、 6 管理要求 . 3 6.1 餐饮服务人员 . 3 6.2 就餐人员 . 3 6.3 卫生消毒 . 3 7 宣传引导 . 3 7.1 宣传 . 3 7.2 引导 . 3 DB33/T 2266 2020 II 前 言 本文件依据 GB/T 1.1-2009给出的规则 起草。 本标准 由浙江省商务厅提出并归口。 本标准起草 单位:浙江省精神文明建设委员会办公室、浙江省商务厅、湖州市精神文明建设委员会 办公室、湖州市商务局、湖州深蓝企业管理咨询有限公司。 本标准主要起草人:叶彤、肖文、王广春、陶洪斌、王有娣、伍毅、吴炜、叶绍聪、黄家伟、臧培 峰、李乐。 DB33/T 2266 2020 1 公筷
3、公勺使用和管理规范 1 范围 本标准规定了公筷公勺的基本要求、使用要求、管理要求和宣传引导。 本标准适用于各类 餐饮服务单位、机关企事业单位食堂或其他 集体用餐场所。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中,注日期的引用文件 , 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂 GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 GB 14934 食品安全国家标准消毒餐(饮)具 3
4、 术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 公筷 public serving chopsticks 用以夹取菜点的公用筷子, 就餐者或餐饮服务人员进行分餐的工具。 3.2 公勺 public serving spoon 汤羹类菜点盛器内放置的用以舀取食物的餐具,就餐者或餐饮服务人员进行分餐的工具。 3.3 公筷公勺制 public serving chopsticks and spoon system 使用公用的筷子或勺子、叉子、夹子进行分菜, 一种介于共餐制与分餐制两者之间的就餐方式。 3.4 集体用餐场所 the place of collective dining 两人及两人以
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