DB14 T 2043-2020 山西好粮油 生产质量控制规范.pdf

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1、ICS 67.040X 04 DB14山 西 省 地 方 标 准DB 14/ T 2043 2020山西 好粮油 生产 质量控 制规范 20-04-10发 布 2020-06-10实 施山 西 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB14/T 20432020 I 目 次前 言 .II1 范围 .12 规范性引用文件 .13 术语和定义 .24 种植要求 .25 检验检测 .46 标识标签 .47 贮藏、运输 .4 8 档案管理 .5 DB14/T 20432020 II 前 言本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省粮食和物资储备局提出并监督实施。 本标准由山

2、西省粮油标准化技术委员会（SXS/TC10）归口。本标准起草单位：山西省粮油科学研究所有限公司、山西省食品质量安全监督检验研究院、山西农业大学、山西省粮食和物资储备局、山西省农业科学院农产品加工研究所、山西大学。 本标准主要起草人：蒋梅峰、朱志昂、梁宝爱、郝利平、胡北选、高赟、周柏玲、范三红、原向阳、李云龙。 DB14/T 20432020 1 山西好粮油 生产质量控制规范1 范围 本标准规定了山西好粮油生产质量控制的术语和定义、种植要求、检验检测、标识标签、贮藏、运输和档案管理。 本标准适用于山西好粮油的小麦、玉米、谷子、稻谷、大豆、杂粮、油料的生产、收获、储藏、运输，小麦粉、玉米粉、小米、

3、杂粮面、食用植物油的加工等环节。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 2716 食品安全国家标准 植物油GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 3095 环境空气质量标准GB/T 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类GB/T 4404.2 粮食作物

4、种子 第2部分：豆类GB/T 4404.3 粮食作物种子 第3部分：荞麦GB/T 4404.4 粮食作物种子 第1部分：燕麦GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8235 亚麻籽油GB/T 10458 荞麦GB/T 11766 小米GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB/T 15681 亚麻籽GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料GB/T 22497 粮油储藏 熏蒸剂使用准则GB/T 22498 粮

5、油储藏 防护剂使用准则GB/T 22515 粮油名词术语 粮食、油料及其加工产品GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29402.1 谷物和豆类储存 第1部分：谷物储存的一般建议 DB14/T 20432020 2 GB/T 29402.2 谷物和豆类储存 第2部分：实用建议GB/T 29402.3 谷物和豆类储存 第3部分：有害生物的控制GB/T 29890 粮油储藏技术规范GB/T 35028 荞麦粉NY 525 有机肥料NY/T 850 大豆产地环境技术条件NY/T 851 小麦产地环境技术条件LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范3 术语和定义

6、 GB/T 22515、GB 2716界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 山西好粮油由省内生产种植的粮油原料加工而成的品质好、无污染，质量指标、安全指标均符合或高于国家相关标准的粮油产品。4 种植要求4.1产地环境4.1.1 环境 山西好粮油生产地理环境坐标为北纬 3434 4043、东经 11014 11433，光照充足、昼夜温差大，作物生长周期较长。年平均温差13 ，年平均气温18.5 20 。年日照时数2 500 h2 600h，年有效积温2 100 。4.1.2 产地生产基地选择在无污染和生态环境良好的地区，远离工矿、焦煤、焦化、冶炼和公路干线，避开工业和城市污染源的影响，

7、产地周围5km内没有对产地可能造成污染的污染源，要求： 环境空气质量符合GB 3095中二级的要求；土壤环境质量应符合GB 15618的要求；农田灌溉用水质量符合GB 5084中水作和旱作的要求。其中：小麦产地环境符合NY/T 851的要求，大豆产地环境应符合NY/T 850的要求。 4.2 品种选择4.2.1 品种 DB14/T 20432020 3 4.2.1.1 品种选用通过国家审定或者登记，省级审定或者认定并在当地试验、示范成功的品种，或未认定但具有推广潜力的品系。4.2.1.2 品种种植区域符合审定推荐的种植区域。4.2.1.3 种子质量应符合GB/T 4404.14 和相应标准要求

8、。4.3 田间管理按照不同品种配套的栽培技术要求执行，配套技术及要点应包括：土壤墒情、播种、底肥施用规则、田间管理、水肥管理规则、农药管理规则、病虫害防治等。 水肥管理、农药管理应符合LS/T 1218规定的要求，有机肥料符合NY 525的要求。 4.4 收获在保证成熟度的条件下，适当控制收获时水分；防止品种间混杂。水分及性状见表1。 表 1 不同粮食收获水分控制要求和性状品种 小麦 玉米 稻谷 大豆 谷子 杂粮 油料水分% 22 35 2025 25 13.5 根据杂粮的种 类而定 根据油料的 种类而定 性状 蜡熟末期到完熟 初期，籽粒 变硬，呈透 明状。 完熟期，籽粒基部与穗轴联接出现“黑

9、层”时， 采用人工或联合收割机进行收获。 每穗谷粒颖壳95%以上变黄，米粒变硬，呈透明状。 人工收获，落叶达90%时进行，豆荚由绿变黄，豆粒归圆； 机械收获应在完熟期，叶片基本脱落，豆粒变硬，用手摇动 植株豆荚有响声。 在蜡熟末期或完熟初期采用机械或人工的方式适时收获。 根据品种特性，适时采收， 一般选择田间以植株 80%以上成熟为适宜收获期，小面积栽培时可分 期采摘。 根据品种特性，一般以 田间植株2/3以上成熟为适宜收 获期。4.5 干燥稻谷、小麦、玉米干燥工艺分别按LS/T 1218执行。部分品种可以采取自然晾晒方式进行干燥。4.6 储藏4.6.1 储藏要求 按照 GB/T 29890、

10、GB/T 29402.1、GB/T 29402.2、GB/T 29402.3、GB 2761、GB 2762 和 GB 2763规定执行。4.6.2 储粮过程中药剂的使用 DB14/T 20432020 4 严格控制储粮过程中药剂的使用，推荐使用生物类药剂。药剂类型、使用要求、药剂残留应符合GB/T 22497、GB/T 22498 的要求。4.6.3 粮油出仓要求储藏过程中控制环境条件，防止不良指标超标，包括卫生、加工品质指标等，不得有外来污染或混入。粮食出仓应符合 GB 2715的要求。油料符合 GB 19641 的要求。食用植物油符合 GB 2716的要求。4.7 加工4.7.1 加工企

11、业卫生条件应符合 GB 13122、GB 14881 的要求。 4.7.2 加工环境应符合 GB/T 26433 的要求。4.7.3 加工工艺及质量控制粮油加工工艺控制应符合 LS/T 1218的要求。荞麦粉：加工过程中，磨下物温度低于 50 。产品质量指标应符合 GB 2715、GB 2716、GB 19641 和相应标准要求。荞麦：应符合 GB/T 10458 的要求。荞麦粉：应符合 GB/T 35028 的要求。小米：应符合 GB/T 11766 的要求。亚麻籽：应符合 GB/T 15681 的要求。 亚麻籽油：应符合 GB/T 8235的要求。5 检验检测 检验检测由具备相关资质的检测机构承担，检验指标应符合 GB2715、GB 2716、GB2761、GB2762、GB 2763。6 标识标签 预包装食品标识标签应符合 GB 191、GB 7718和 GB 28050 的要求。7 贮藏、运输 7.1 贮藏应根据粮油产品的存放要求，置于通风、干燥、阴凉处。 DB14/T 20432020 5 7.2 运输应符合 LS/T 1218的要求。8 档案管理 粮油种植生产、收获、干燥、储藏、加工、贮藏运输及检验检测应有原始记录，并按要求唯一性编号。按规定保存，可追溯。 _