DB11 T 1322.73-2019 安全生产等级评定技术规范 第73部分:畜禽定点屠宰企业.pdf
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1、ICS 65.040 B 93 DB11 北京市地方标准 DB11/T 1322.732019 安全生产等级评定技术规范 第73部分:畜禽定点屠宰企业 Technical specification for grade assessment of work safety Part 73: Livestock and poultry slaughtering enterprises 2019 - 09 - 26发布 2020 - 01 - 01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 1322.732019 I 目 次 前 言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 评
2、定内容 . 2 3.1 基础管理要求 . 2 3.2 场所环境 . 2 3.3 生产设备设施 . 3 3.4 特种设备 . 4 3.5 公用辅助用房及设备设施 . 4 3.6 用电 . 6 3.7 消防 . 6 3.8 危险化学品 . 6 3.9 职业病危害预防与控制 . 6 3.10 劳动防护用品的使用 . 6 3.11 操作人员行为规范 . 7 4 评定细则 . 8 附录A(规范性附录) 安全生产等级评定一级否决条款 . 9 附录B(规范性附录) 基础管理要求指标的安全生产等级评定细则 . 10 附录C(规范性附录) 场所环境要素的安全生产等级评定细则 . 23 附录D(规范性附录) 生产
3、设备设施的安全生产等级评定细则 . 28 附录E(规范性附录) 特种设备要素安全生产等级评定细则 . 34 附录F(规范性附录) 公用辅助用房及设备设施的安全生产等级评定细则 . 42 附录G(规范性附录) 用电要素的安全生产等级评定细则 . 51 附录H(规范性附录) 消防要素的安全生产等级评定细则 . 66 附录I(规范性附录) 危险化学品要素的安全生产等级评定细则 . 74 附录J(规范性附录) 职业病危害预防与控制要素安全生产等级评定细则 . 84 附录K(规范性附录) 劳动保护用品使用要素的安全生产等级评定细则 . 86 附录L(规范性附录) 操作人员行为规范要素的安全生产等级评定细
4、则 . 87 DB11/T 1322.732019 II 前 言 DB11/T 1322安全生产等级评定技术规范分为若干部分: 第1部分:总则; 第2部分:安全生产通用要求; 第3部分:加油站; 第73部分:畜禽定点屠宰企业; 本部分为DB11/T 1322的第73部分。 本部分按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本部分由北京市农业农村局提出并归口。 本部分由北京市农业农村局组织实施。 本部分起草单位:北京安全科学与工程学会、北京市劳动保护科学研究所、北京市安全生产工程技术 研究院、北京城市系统工程研究中心。 本部分主要起草人:尤秋菊、张继信、李永江、刘双庆、吴可强、朱伟、丁雯、郑建
5、春、芮静、王晶 晶、刘梦婷。 DB11/T 1322.732019 1 安全生产等级评定技术规范 第73部分:畜禽定点屠宰企业 1 范围 本部分规定了畜禽定点屠宰企业(以下简称“企业”)安全生产等级评定的评分内容和评定细则。 本部分适用于企业安全生产等级划分与评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 4387 工业企业厂内铁路、道路运输安全规程 GB 12694 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范 GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条
6、件 GB/T 27519 畜禽屠宰加工设备通用规定 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50028 城镇燃气设计规范 GB 50041 锅炉房设计规范 GB 50057 建筑物防雷设计规范 GB 50072 冷库设计规范 GB 50187 工业企业总平面设计规范 GA 1131 仓储场所消防安全管理通则 NY/T 3357 畜禽屠宰加工设备 猪输送机 NY/T 3358 畜禽屠宰加工设备 洗猪机 NY/T 3359 畜禽屠宰加工设备 猪烫毛设备 NY/T 3360 畜禽屠宰加工设备 猪脱毛机 NY/T 3361 畜禽屠宰加工设备 猪燎毛炉 NY/T 3362 畜禽屠宰加工设备 猪抛光机
7、NY/T 3363 畜禽屠宰加工设备 猪剥皮机 NY/T 3364 畜禽屠宰加工设备 猪胴体劈半锯 NY/T 3365 畜禽屠宰加工设备 手推式猪胴体输送轨道 NY/T 3366 畜禽屠宰加工设备 兽医卫生同步检验输送装置 NY/T 3367 畜禽屠宰加工设备 切割机 NY/T 3368 畜禽屠宰加工设备 分割输送机 NY/T 3369 畜禽屠宰加工设备 自动下降机 NY/T 3370 家禽浸烫机 NY/T 3371 家禽立式脱毛机 NY/T 3373 病害畜禽及产品焚烧设备 NY/T 3375 牛剥皮机 NY/T 3376 牛步进式输送机 NY/T 3377 牛胴体劈半锯 NY/T 3378
8、 牛击晕机 DB11/T 1322.732019 2 NY/T 3386 病害牲畜及病害牲畜产品化制设备 SB/T 10456 畜禽屠宰加工设备通用技术条件 DB11/T 450 餐饮业使用瓶装液化石油气安全管理要求 DB11/T 1191 实验室危险化学品安全管理规范 DB11/T 1322.1 安全生产等级评定技术规范 第1部分:总则 DB11/T 1322.2 安全生产等级评定技术规范 第2部分:安全生产通用要求 3 评定内容 3.1 基础管理要求 基础管理要求应符合DB11/T 1322.2的规定。 3.2 场所环境 3.2.1 厂区环境 3.2.1.1 厂区布置合理,各功能区域划分明
9、显,应符合GB 12694和GB/T 17237的规定。 3.2.1.2 厂区内出入口、道路设置应符合GB 50187的规定。 3.2.1.3 应设置消防车道,并符合GB 50016的规定。 3.2.1.4 厂区内车辆限速应符合GB 4387的规定。 3.2.2 厂房及车间 3.2.2.1 建筑耐火等级、建筑物防火间距应符合GB 50016的规定。 3.2.2.2 安全出口、疏散走道保持畅通,应符合GB 50016的规定。 3.2.2.3 车间作业环境应符合下列要求: a) 车间内加工区应按生产工艺流程划分明确,人流、物流互不干扰,并符合工艺、卫生及检疫检验 规定; b) 清洁区与非清洁区应分
10、隔; c) 车行道、人行道上方的悬挂物应牢固可靠;当人行道上方有移动物体时,应设置安全防护网;处 于危险地段的人行道,应设置防护栏杆,并有警示标识; d) 路面平整,不应有高低落差超过5 cm凸凹地面;坑、壕、池应设置盖板或护栏; e) 主干道及人行疏散走道应无占道物品。 3.2.2.4 车间内设备设施布局应符合下列要求: a) 设备间距、设备与墙柱间距,应符合机件的最大活动范围,并确保人员有充足的活动空间; b) 工具箱、工器具等应放置在不影响操作的位置,并确保人员有充足的活动空间; c) 各种操作、观察部位布置合理,并符合人机工程学原理。 3.2.2.5 屠宰车间内应有良好的通风、排气装置
11、,能够及时排除污染的空气和水蒸气。 3.2.2.6 屠宰加工作业场所的照明设施应齐备,屠宰和分割车间工作场所照度不应小于75 lx,屠宰操作 面照度不应小于150 lx,分割操作面照度不应小于200 lx,检验操作面照度不应小于300 lx。 3.2.3 库房 3.2.3.1 安全出口、疏散通道、消防通道和耐火等级应符合GB 50016的规定。 3.2.3.2 主通道宽度不应小于2 m。 3.2.3.3 货物应当分类、分堆、限额存放。货垛面积和垛距应符合GA 1131的规定。 DB11/T 1322.732019 3 3.2.3.4 货架应采用非燃烧材料制作。货架应标注最大载重标志,货架上摆放
12、的物品不应超过最大载货 重量。 3.2.3.5 仓库内装卸、用电安全管理应符合GA 1131的规定。 3.2.4 防雷防静电 3.2.4.1 防雷装置应完好有效,设置应符合GB 50057的规定,且至少每年检测一次,并取得专业部门检 测合格报告。 3.2.4.2 重点防火防爆区域的入口处,应设人体导除静电装置。 3.2.4.3 对爆炸、火灾危险场所内可能产生静电危险的管道系统,均应采取静电接地措施,定期检测。 3.3 生产设备设施 3.3.1 通用要求 3.3.1.1 不应使用国家明令淘汰、禁止使用的危及生产安全的工艺、设备。 3.3.1.2 应在设备设施附近显著位置悬挂其操作规程。 3.3.
13、1.3 畜禽屠宰加工设备和屠宰工具应符合GB/T 27519和SB/T 10456的规定。 3.3.1.4 病害畜禽及产品焚烧设备应符合NY/T 3373的规定。 3.3.1.5 病害牲畜及病害牲畜产品化制设备应符合NY/T 3386的规定。 3.3.2 防护装置 3.3.2.1 操作者可能接触到的外露旋转件、运动件应有安全防护装置。 3.3.2.2 运动传递部件,如皮带轮、皮带、齿轮、导轨、齿杆、传动轴等产生危险的防护,应采用固定 式防护装置或活动式联锁防护装置。 3.3.2.3 设备的危险部位应设置安全标志或安全颜色。 3.3.3 致昏或电击晕设备 3.3.3.1 致昏设备应由专人操作,熟
14、悉设备结构与性能。 3.3.3.2 应定期对设备传动系统及频繁摩擦的零部件等进行润滑,做好记录。 3.3.3.3 应定期检查设备电极的导电情况,及时更换以免影响致昏效果,并对手持式麻电设备做绝缘安 全测试并做好相关记录。 3.3.3.4 定期检修所有电路、气路和二氧化碳气体管道,做好记录。 3.3.4 猪屠宰设备 3.3.4.1 猪输送机应符合NY/T 3357的规定。 3.3.4.2 洗猪机应符合NY/T 3358的规定。 3.3.4.3 猪烫毛设备应符合NY/T 3359的规定。 3.3.4.4 猪脱毛机应符合NY/T 3360的规定。 3.3.4.5 猪燎毛炉应符合NY/T 3361的规
15、定。 3.3.4.6 猪抛光机应符合NY/T 3362的规定。 3.3.4.7 猪剥皮机应符合NY/T 3363的规定。 3.3.4.8 猪胴体劈半锯应符合NY/T 3364的规定。 3.3.4.9 手推式猪胴体输送轨道应符合NY/T 3365的规定。 DB11/T 1322.732019 4 3.3.4.10 兽医卫生同步检验输送装置应符合NY/T 3366的规定。 3.3.4.11 切割机应符合NY/T 3367的规定。 3.3.4.12 分割输送机应符合NY/T 3368的规定。 3.3.4.13 自动下降机应符合NY/T 3369的规定。 3.3.5 牛羊屠宰设备 3.3.5.1 剥皮
16、机应符合NY/T 3375的规定。 3.3.5.2 牛步进式输送机应符合NY/T 3376的规定。 3.3.5.3 牛胴体劈半锯应符合NY/T 3377的规定。 3.3.5.4 牛击晕机应符合NY/T 3378的规定。 3.3.6 禽类屠宰设备 3.3.6.1 家禽浸烫机应符合NY/T 3370的规定。 3.3.6.2 家禽立式脱毛机应符合NY/T 3371的规定。 3.4 特种设备 特种设备应符合 DB11/T 1322.2 的规定。 3.5 公用辅助用房及设备设施 3.5.1 锅炉房 3.5.1.1 锅炉房应符合GB 50016和GB 50041 的规定。 3.5.1.2 燃油、燃气管道接
17、地良好,接地电阻应每年检测一次,并保存记录。 3.5.1.3 锅炉间、燃气调压间、燃油泵房等有爆炸和火灾危险场所的电气使用应符合防爆要求。锅炉间、 燃气调压间、燃油泵房等有爆炸和火灾危险场所应安装燃气泄漏报警装置,并应定期检定校准和记录归档。 3.5.2 冷库及制冷机房 3.5.2.1 冷库应符合GB 50072的规定。 3.5.2.2 液氨制冷机房应符合下列要求: a) 氨制冷机房的屋面应设置通风间层及隔热层; b) 氨制冷机房和配电室的门应采用平开门并向外开启; c) 采取液氨制冷剂的制冷系统,应安装紧急泄氨器; d) 在氨制冷机房门口外侧便于操作的位置,应设置切断制冷系统电源的紧急控制装
18、置,并应设置警 示标志。每套制冷压缩机组启动控制柜及机组控制台应设紧急停机按钮; e) 氨制冷机房应设置应急照明,照明装置应选用防爆型,照明持续时间不应小于30 min; f) 氨制冷机房外应配置防护用具和抢救药品,并放置于易于获取的位置; g) 库区及液氨制冷机房和设备间门外应按有关规定设置消火栓,应急通道保持畅通; h) 氨制冷的冷库,在库区的明显位置应设置风向标; i) 氨制冷的冷库,其制冷机房等液氨泄漏的主要防范部位,应设置具有声光报警功能的氨气浓度报 警装置,并应能在报警时自动开启事故排风机,氨气浓度报警装置应由有资质的单位每年进行检 测; j) 液氨制冷机房和设备间应设置喷淋装置。
19、 3.5.3 压缩空气站 DB11/T 1322.732019 5 3.5.3.1 空气压缩机外露的联轴器、皮带转动装置等旋转部位应设置防护罩或护栏。螺杆式空气压缩机 保护盖应安装到位,门、顶盖应关闭。所有紧固件和各种盖帽、接头或装置等应紧固、牢靠。 3.5.3.2 空气压缩机保护装置应符合下列要求: a) 工作压力达到额定压力时,超压保护装置应能自动切换为无负荷状态; b) 距操作者站立面2 m以下设备外露的运动部件和传动装置应安装防护罩或盖; c) 螺杆式空压机的门、盖应确保运行时不应开启或拆卸; d) 活塞式空压机与储罐间的止回阀、冷却器、油水分离器、排空管应完好、有效。 3.5.3.3
20、 储气罐应定期排污,工业管道应定期清扫。 3.5.3.4 空气压缩机铭牌和安全警示标志应清晰完好。 3.5.3.5 对于轴功率不小于2 kW、额定排气压力为0.05 MPa5 MPa 的固定式压缩机还应符合GB 10892 的规定。 3.5.4 炊事机械和燃气设施 3.5.4.1 炊事机械及其作业应符合下列要求: a) 炊事机械电源线路应敷设在无泡浸、无高温和无压砸的沿墙壁面; b) 炊事机械电源控制开关应单机单设,且使用额定漏电动作电流不大于30 mA 的剩余电流动作保护 装置。对于受烟尘、雾水等因素影响较大的控制开关应有防护装置; c) 灶台照明应使用防潮灯; d) 搅拌操作的容器应加盖,
21、且应设置盖机联锁;联锁装置应完好有效; e) 绞肉机加料口应确保操作人员手指不能触及刀口或螺旋部位,并备有送料的辅助工具; f) 压面机等其它面食加工机械,加料处应有防护装置; g) 灶台附近应配备灭火毯、灭火器等消防器材。 3.5.4.2 燃气设施及其作业应符合下列要求: a) 使用管道天然气应符合GB 50028的规定; b) 使用瓶装液化石油气应符合DB11/T 450的规定; c) 不应使用50 kg以上的罐装液化石油气作为烹饪热源; d) 燃气设施应每月检查保养一次; e) 应定期对排风机、排油烟系统和管道等进行清洗、保养,并保持记录。 3.5.5 污水处理系统 3.5.5.1 净化
22、池应定期清理,并配有便携式有毒气体检测仪、防坠落网或其他救生设备。 3.5.5.2 污水处理所用的化学品应分类存放、摆放整齐、无泄漏。 3.5.5.3 设备在运转时可能产生可燃性气体的,排气管(孔)末(外)端应设置防火装置,主机及附件 应使用防爆型设施。 3.5.5.4 在进入产生有害气体区域作业时,应穿戴好相应的防护服,应配备两套以上正压式空气呼吸器 等应急救援防护用品。 3.5.5.5 应根据污水特征和处理设施设置可燃、有毒气体监测和报警设施。 3.5.5.6 污水处理池的四周应设置防护栏,防护栏应完好;池周边应设置无关人员不应入内、危险等安 全警示标志及有限空间警示标志;有台阶或可能导致
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