DB 5227 T 078-2016 都匀乌龙茶pdf.pdf

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1、ICS 67.140.10X 55 DB5227贵 州 省 黔 南 州 地 方 标 准DB 5227/T 078-2016都 匀 乌 龙 茶 Duyun Oolong tea 2016-02-03 发 布 2016-03-03 实 施贵 州 省 黔 南 州 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB 5227/T 078-2016前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。请 注 意 ： 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 ， 本 文 件 的 发 布 机 构

2、不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 。本 标 准 由 贵 州 省 都 匀 毛 尖 茶 工 程 技 术 研 究 中 心 提 出 。本 标 准 由 贵 州 省 黔 南 州 茶 叶 产 业 化 发 展 管 理 办 公 室 归 口 。本 标 准 主 要 起 草 单 位 ： 贵 州 省 都 匀 毛 尖 茶 工 程 技 术 研 究 中 心 、 黔 南 州 茶 叶 产 业 化 发 展 管 理 办 公 室 、黔 南 州 质 量 技 术 监 督 局 、 黔 南 州 都 匀 茶 场 、 贵 州 省 茶 叶 质 量 监 督 检 测 中 心 （ 都 匀 ） 、 黔 南 州 茶 叶 协 会 、 平 塘 县

3、裕 茗 有 机 茶 业 有 限 公 司 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 李 应 祥 、 张 丽 娟 、 柳 青 、 严 清 凡 、 孟 虹 、 杨 清 、 徐 兴 国 、 周 潇 潇 、 卿 云 光 。 I 1 DB 5227/T 078-2016都 匀 乌 龙 茶1 范 围本 标 准 规 定 了 都 匀 乌 龙 茶 产 品 的 术 语 和 定 义 、 要 求 、 试 验 方 法 、 检 验 规 则 及 标 志 标 签 、 包装 、 运 输 和 贮 存 。本 标 准 适 用 于 颗 粒 型 的 都 匀 乌 龙 茶 。 2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 本 对 于 本 文 件 的

4、应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适用 于 本 文 件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 残 留 最 大 限 量GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB/T 8302 茶 取 样

5、GB/T 8303 茶 磨 碎 试 样 的 制 备 及 其 干 物 质 含 量 测 定GB/T 8304 茶 水 分 测 定GB/T 8305 茶 水 浸 出 物 测 定 GB/T 8306 茶 总 灰 分 测 定GB/T 8311 茶 粉 末 和 碎 茶 含 量 测 定GB 14881 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范GB/T 14487 茶 叶 感 官 审 评 术 语GB/T 18795 茶 叶 标 准 样 品 制 备 技 术 条 件GB 23350 限 制 商 品 过 度 包 装 要 求 食 品 和 化 妆 品GB/T 23776 茶 叶 感 官 审

6、 评 方 法GB/T 30357.1 乌 龙 茶 第 1部 分 基 本 要 求GB/T 30375 茶 叶 贮 存NY/T 1999 茶 叶 包 装 、 运 输 和 贮 藏 通 则GH/T 1070 茶 叶 包 装 通 则JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 测 规 则 DB5227/T 079 都 匀 乌 龙 茶 加 工 技 术 规 程国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005第 75 号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 3 术 语 和 定 义GB/T 14487 和 GB/T 30357.1 确 定 的 及 下 列 术

7、语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1 2 DB 5227/T 078-2016都 匀 乌 龙 茶 Duyun Oolong tea指 采 自 黔 南 州 境 内 适 宜 茶 树 品 种 的 具 有 一 定 成 熟 度 的 芽 叶 ， 并 在 当 地 经 过 萎 凋 、 做 青 、 杀青 、 揉 捻 、 包 揉 、 干 燥 等 工 序 加 工 而 成 ， 形 成 具 有 都 匀 特 色 的 色 、 香 、 味 、 形 的 颗 粒 型 乌 龙 茶 。4 产 品 分 类 与 实 物 标 准 样4.1 产 品 分 类都 匀 乌 龙 茶 产 品 分 为 清 香 型 乌 龙 茶 和 浓 香 型

8、 乌 龙 茶 。 4.2 标 准 样 品各 类 型 、 各 等 级 设 一 个 实 物 标 准 样 ， 每 三 年 更 换 一 次 ， 实 物 标 准 样 的 制 备 应 符 合 GB/T18795 的 规 定 。5 要 求5.1 基 本 要 求符 合 GB/T 30357.1 的 要 求 ， 具 有 正 常 都 匀 乌 龙 茶 的 色 、 香 、 味 ， 无 异 味 ， 无 异 嗅 ， 无 劣变 。 不 含 有 非 茶 类 物 质 ， 不 着 色 、 无 任 何 添 加 剂 。 5.2 感 官 指 标清 香 型 都 匀 乌 龙 茶 感 官 品 质 应 符 合 表 1 的 要 求 ， 浓 香

9、型 都 匀 乌 龙 茶 感 官 品 质 应 符 合 表 2的 规 定 。 表 1 清 香 型 都 匀 乌 龙 茶 感 官 指 标级 别 外 形 内 质条 索 色 泽 整 碎 净 度 香 气 滋 味 汤 色 叶 底特 级 紧 结 、 重实 绿 润 匀 整 洁 净 清 高 持 久 醇 厚 回 甘 金 黄 或 蜜绿 、 清 澈 肥 厚 软亮 、 匀 整 一 级 较 紧 结 砂 绿 润 较 匀 整 净 较 清 高 醇 和 金 黄 带 绿明 亮 较 软 亮 、尚 匀 整二 级 尚 紧 结 乌 绿 尚 匀 整 尚 净 纯 正 较 醇 和 清 黄 稍 软 亮 、尚 匀三 级 尚 紧 暗 绿 尚 匀 尚 净

10、稍 有梗 平 正 平 和 尚 清 黄 尚 匀 3 DB 5227/T 078-2016表 2 浓 香 型 都 匀 乌 龙 茶 感 官 指 标级 别 外 形 内 质条 索 色 泽 整 碎 净 度 香 气 滋 味 汤 色 叶 底特 级 紧 结 、 重实 绿 润 匀 整 洁 净 浓 郁 、 持久 醇 厚 回 甘 金 黄 、 清澈 肥 厚 软亮 、 匀 整一 级 较 紧 结 砂 绿 润 较 匀 整 净 较 浓 较 醇 厚 深 金 黄 、明 亮 较 软 亮 、尚 匀 整二 级 尚 紧 结 乌 绿 尚 匀 整 尚 净 尚 浓 较 醇 橙 黄 稍 软 亮 、 尚 匀三 级 尚 紧 暗 绿 尚 匀 尚 净 稍

11、 有梗 平 正 平 和 深 橙 黄 尚 匀5.3 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表 3 的 规 定 。 表 3 理 化 指 标项 目 指 标 水 分 （ 质 量 分 数 ） /% 7.0总 灰 分 （ 质 量 分 数 ） /% 7.0碎 茶 （ 质 量 分 数 ） /% 16.0粉 末 （ 质 量 分 数 ） /% 1.35.4 安 全 指 标5.4.1 污 染 物 限 量 指 标污 染 物 限 量 应 符 合 GB 2762的 规 定 。5.4.2.2 农 药 残 留 限 量 指 标农 药 残 留 限 量 应 符 合 GB 2763的 规 定 。 5.5 净 含 量定 量 包 装

12、 产 品 的 允 许 短 缺 量 应 符 合 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 的 规 定 。5.6 加 工 要 求5.6.1 Th产 过 程 卫 Th要 求应 符 合 GB 14881的 规 定 。5.6.2 加 工 工 艺 要 求 4 DB 5227/T 078-2016应 符 合 DB522700/T 079 的 规 定 。6 试 验 方 法6.1 感 官 品 质应 按 GB/T 23776和 GB/T 14487的 规 定 执 行 。6.2 试 样 制 备 试 样 制 备 应 按 GB/T 8303的 规 定 执 行 。6.3 水 分应 按 GB/T 8304的

13、规 定 执 行 。6.4 水 浸 出 物应 按 GB/T 8305的 规 定 执 行 。6.5 总 灰 分应 按 GB/T 8306的 规 定 执 行 。6.6 碎 茶 和 粉 末应 按 GB/T 8311的 规 定 执 行 。 6.7 安 全 指 标应 按 GB 2762和 GB 2763的 规 定 执 行 。7 检 验 规 则7.1 组 批产 品 以 批 为 单 位 。 利 用 同 一 生 长 轮 次 、 同 级 鲜 叶 原 料 加 工 的 产 品 为 一 批 。 同 批 同 级 产 品 的 品质 应 一 致 。7.2 抽 样抽 样 应 按 GB/T 8302的 规 定 执 行 。 7.3

14、 出 厂 检 验每 批 产 品 出 厂 前 须 对 感 官 品 质 、 水 分 、 净 含 量 、 粉 末 和 碎 茶 、 非 茶 类 杂 物 进 行 检 验 ， 或 按合 同 要 求 进 行 检 验 ， 检 验 合 格 后 ， 附 上 合 格 证 方 能 出 厂 。7.4 型 式 检 验在 下 列 情 况 下 ， 应 按 国 家 规 定 对 产 品 进 行 型 式 检 验 ， 即 对 本 标 准 中 5.2 5.6规 定 的 项 目 进行 检 验 ：a) 新 产 品 试 制 时 ；b) 产 品 工 艺 发 生 改 变 时 ； 5 DB 5227/T 078-2016c) 停 产 后 恢 复

15、生 产 时 ；d) 正 常 生 产 定 期 检 验 时 ；e) 国 家 法 定 质 量 监 督 机 构 提 出 型 式 检 验 要 求 时 。7.5 判 定 规 则7.5.1 凡 有 劣 变 、 有 污 染 、 有 异 味 者 ， 该 批 产 品 判 为 不 合 格 。7.5.2 本 标 准 所 规 定 的 产 品 质 量 要 求 的 任 一 项 目 不 合 格 者 ， 该 批 产 品 判 为 不 合 格 。7.5.3 本 标 准 所 规 定 的 产 品 质 量 要 求 的 全 部 项 目 合 格 者 ， 该 批 产 品 判 为 合 格 。7.5.4 对 检 验 结 果 有 争 议 时 应 对

16、 留 存 样 或 在 同 批 产 品 中 重 新 按 GB/T 8302 规 定 加 倍 抽 样 进 行 不 合 格 项 目 的 复 验 ， 判 定 结 果 以 复 验 结 果 为 准 。8 标 志 标 签 、 包 装 、 运 输 和 贮 存8.1 标 志 标 签8.1.1 标 志包 装 储 运 图 示 标 志 应 符 合 GB/T 191的 规 定 。8.1.2 标 签产 品 标 签 应 符 合 GB 7718的 规 定 。 8.2 包 装销 售 包 装 应 符 合 GB 23350和 GH/T 1070的 规 定 ； 运 输 包 装 应 符 合 GH/T 1070的 规 定 。8.3 运

17、输应 符 合 NY/T 1999的 规 定 。8.4 贮 存应 符 合 GB/T 30375的 规 定 。 在 符 合 本 标 准 贮 存 条 件 下 ， 产 品 保 质 期 为 24个 月 。 DB 5227/T 078-2016 6 附 件 5： 标 准 修 改 单 2020年 1 号本 标 准 修 改 单 于 2020年 7月 16日 批 准 ， 自 2020年 7月 16日 起 连 同 原 标 准 一 并 实 施 。序 号 标 准 编 号 标 准 名 称1 DB5227/T08 2009 荔 波 水 蕨 菜 生 产 技 术 规 程2 DB5227/T 11.1 2017 贵 定 云 雾

18、 贡 茶 茶 园 产 地 生 态 条 件 规 范3 DB5227/T 11.2 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 茶 树 无 性 系 繁 育 技 术 规 范4 DB5227/T 11.3 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 茶 园 开 垦 与 种 植 技 术 规 范5 DB5227/T 11.4 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 茶 园 土 肥 管 理 技 术 规 范6 DB5227/T 11.5 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 茶 树 修 剪 技 术 规 范7 DB5227/T 11.6 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 茶 园 病 虫 害 防 控 技 术 规 范8 DB5227/T 11.

19、7 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 鲜 叶 采 摘 与 质 量 控 制 技 术 规 范9 DB5227/T 12.1 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 茶 青 市 场 交 易 规 范10 DB5227/T 12.2 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 绿 茶 加 工 技 术 规 程11 DB5227/T 12.3 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 工 夫 红 茶 生 产 加 工 技 术 规 程12 DB5227/T 12.9 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 包 装 、 运 输 、 贮 存 规 范13 DB5227/T 13.1 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 销 售 服 务 指 南14 D

20、B5227/T 13.2 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 绿 茶 品 饮 指 南15 DB5227/T14 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 茶 艺 从 业 人 员 职 业 规 范16 DB5227/T 11 14 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 综 合 标 准 体 系17 DB5227/T 015-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 综 合 标 准 体 系18 DB5227/T 016-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 产 地 环 境 条 件19 DB5227/T 018-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 茶 青 市 场 建 设

21、规 范20 DB5227/T 020-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 销 售 管 理 指 南21 DB5227/T 021-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 冲 泡 品 饮 方 法 22 DB5227/T 022-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 茶 树 种 苗 繁 育 技 术 规 程23 DB5227/T 023-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 鲜 叶 采 摘 技 术 规 范24 DB5227/T 024-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 包 装 储 运 技 术 规 范25 DB5227/

22、T 25-2010 农 村 沼 气 发 酵 技 术 规 程26 DB5227/T 29-2010 龙 里 豌 豆 苗 （ 尖 ） 生 产 技 术 规 程27 DB5227/T030-2011 龙 里 刺 梨 种 植 技 术 规 范28 DB5227/T 031-2014 都 匀 工 夫 红 茶29 DB5227/T 046 2014 伯 乐 树 育 苗 技 术 规 程30 DB5227/T 047 2014 半 枫 荷 育 苗 技 术 规 程31 DB5227/T 048 2014 黄 连 木 育 苗 技 术 规 程32 DB5227/T 049 2014 桢 楠 容 器 育 苗 技 术 规

23、程33 DB5227/T 050 2014 榉 木 育 苗 技 术 规 程34 DB5227/T068.1-2014 贵 州 省 三 都 水 族 自 治 县 番 茄 种 子 质 量 标 准35 DB5227/T068.4-2014 贵 州 省 三 都 水 族 自 治 县 番 茄 等 级 规 格36 DB5227/T069-2014 荔 波 枇 杷 高 效 栽 培 技 术 规 程37 DB5227/T070-2014 荔 波 樟 江 蜜 柚 高 效 栽 培 技 术 规 程38 DB5227/T071-2014 都 匀 毛 尖 茶 感 官 审 评 术 语39 DB5227/T072-2014 都

24、匀 毛 尖 茶 感 官 审 评 方 法40 DB5227/T 073 2014 都 匀 白 茶41 DB5227/T 074 2014 都 匀 红 碎 茶42 DB5227/T 076 2015 迷 迭 香 种 植 技 术 规 程43 DB5227/T 077 2015 现 代 高 效 农 业 园 区 建 设 认 定 管 理 规 范44 DB 5227/T078-2016 都 匀 乌 龙 茶45 DB5227/T079-2016 都 匀 乌 龙 茶 加 工 技 术 规 程46 DB 5227/T080-2016 黔 南 州 茶 园 旅 游 景 区 等 级 划 分 与 评 定47 DB 5227

25、/T100-2016 山 地 水 晶 葡 萄 病 虫 害 绿 色 防 控 技 术 规 程修 改 （ 补 充 ） 理 由 ： 发 布 部 门 改 为 黔 南 州 市 场 监 督 管 理 局 ， 标 准 编 号 改 为 DB5227/T。序 号 条 、 款 号 原 标 准 内 容 修 改 补 充 内 容 1 黔 南 州 质 量 技 术 监 督 局 黔 南 州 市 场 监 督 管 理 局2 DB 522700/T DB 5227/T建 议 修改部 门 意见 （ 盖 章 ）签 名 ： 年 月 日标 准 批准 部 门 意见 （ 盖 章 ）签 名 ： 年 月 日 标 准 发 布部 门 意 见 （ 盖 章 ）签 名 ： 年 月 日注 ： 如 果 标 准 的 批 准 发 布 属 于 同 一 部 门 ， 则 只 在 “ 标 准 批 准 部 门 ” 栏 签 署 意 见 并 盖 公 章 。