GB T 1445-2000 绵白糖.pdf

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1、GB 1445 2000 前言本标准3.3条为强制性的，其余为推荐性的。本标准是根据GB1445. I一1991绵臼糖、GB/T1445. 2 1991绵臼糖试验方法及QB 1681 1993（精制绵白糖进行修订的，在技术要求上非等效采用CODEXSTAN 6 1981白糖和国际糖品统一分析方法，其他条款是严格按照我国有关标准和法规的要求编写的。在技术要求中，将QB/T1681一1993精制绵白糖并入绵白糖国家标准，即在绵白糖的等级中增加了“精制”级别，同时取消了“二级”品等级标准。理化要求中的“水不溶杂质”及卫生要求中的“三氧化硫”指标有所提高。在试验方法中，“色值的测定”以缓冲溶液法代替了

2、以往的调pH法，同时还增加了“娥的检验”。在“检验规则”中，规定了新的抽样方法。对“标签、包装、运输、贮存”一章，也根据有关最新标准和法规进行了修订。本标准自实施之日起，同时代替GB1445. 1 1991、GB/T1445. 2 1991和QB/T1681 1993 o 本标准由国家轻工业局提出。本标准由全国甜菜糖业标准化中心归口。本标准起草单位z国家轻工业局甜菜糖业研究所。本标准主要起草人张继峰、王茹菊、陈枫柏。1211 中华人民共和国国家标准绵白糖White soft sugar 1 范围GB 14452000 代替GB1445.1 1991 (;!l/f 1445. 2 1991 本标

3、准规定了绵白糖的技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于制糖工业中利用甜菜、粗糖为原料生产的绵白糖。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中寻用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 4789. 1 4789. 31 1994食品卫生检验方法微生物学部分c;B/T 5009. 55-1996 食糖卫生标准的分析方法GB 7718一1994食品标签通用标准GB 13104 1991 白糖卫生标准3 技术要求绵白糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级。3. 1 感官要

4、求3. 1. 1 晶粒细小、均匀，颜色洁白，质地绵软。3. 1. 2 晶体或其水溶液昧甜、无异味。3. 1. 3 产品的水溶液清澈、透明。3. 1. 4 精制级别每平方米表面积内长度大于O.2 mm的黑点数量不多于12个，其他级别不多于16个。3. 2 理化要求绵白糖的各项理化指标见表10 表1指标项目精制优级一级总糖分，%二三98 40 97 95 97. 92 还原糖分，%I 5 2 5 . 5 2 5 !. 5 2. 5 干燥失重，%0 80 I 60 0.80 2.00 0.80 2 00 电导灰分，%三二0.03 0 05 0 08 色值，IU运二30 80 120 粒度，mm运0

5、30 0.35 0 40 混浊度度产、4 7 10 不溶于水杂质，mg/kg ?20 40 50 国家质量技术监督局200011 21批准2001 10-01实施I 2 I GB 1445-2000 3.3 E生要求绵白糖的各项卫生指标见表2,表2指标项目精制优级一级碑（以Asi十），mg/kg 0. 5 0 5 0 5 铅（以Pbitl ,mg/kg 三二1. 0 I o !. 0 铜（以Cui十）,mg/kg 运二2 0 2 0 2. 0 二氧化硫（以SC），讨）,mg/kg 三三15 15 l 5 菌落总数个g运二350 350 350 大肠菌群，个JOOg 运30 30 30 致病菌（

6、系指肠道致病菌及致病球菌）不得检出不得检出不得检出蜻（在250g糖中）不得检出不得检出不得检出4 试验方法卫生要求中的铅、醉、铜、二氧化硫按GB/T5009. 55规定的方法进行测定，菌落总数、大肠菌群、致病菌按GB4789. 14789.31规定的方法进行测定，其余各项均按本章相应方法进行测定。4. 1 粒度的测定4. 1. 1 方法提要在显微镜下用IJi!tl微尺测量出绵白糖晶粒长轴的平均长度。4. 1.2 仪器、设备4.1.2.1 显微镜。4. 1-3 试剂4.1.3.1 元水乙醇04.1.3.2 纯葳糖。4.1.3.3 元水乙碎的饱和廉糖溶液取足量纯jW,糖放入无水乙醇中，用玻璃棒充分

7、搅拌，静止1h，将未溶解的lf.糖过滤除去，即是无水乙醇的饱和jW,糖溶液。4. 1. 4 步骤4.1.4.1 测定取少量样品放于50ml，烧杯中，加入少量元水乙醇的饱和朦糖榕液，用玻璃棒搅拌使粘在一起的晶粒分开，然后均匀铺于载玻片上，用80倍显微镜观察。选晶形整齐、大小届中的颗粒10个，用测微尺测景其长轴尺寸并记录。4. 1.4.2 计算及结果表示样品的颗粒度用式（1）计算，计算结果取到两位小数。颗粒度二主. ( 1 ) 10 式中A10个晶粒长轴尺寸总和。4-2 总糖分的测定4.2. 1 方法提要样品组分中去除F燥失重和电导灰分含量后即为总糖分。4.2.2 计算及结果表示样品的总糖分用式（

8、2）计算，计算结果取到两位小数。总糖分100 (X, + X 2) ( 2 ) 122 GB 1445-2000 式，（，干燥失囊（以E量最百分数表示kx，一一电导灰分（以质最百分数表示）。4.3还原糖分的测定4.3. 1 方法提要在加热条伶下，以回If!基蓝蓝作指示剂，郑重己制好的糖滚滚漓定标定过的费幸中民液，根据消耗糖济液的囊，计算样品中还原糖的含敛。4. 3. 2仪器、设备4.3.2.1 容量瓶，ZOO mL ,250 mL, l 000 mLo 4.3.2.2 满定号事，50 ml, :!(1j度为O.1 ml，。4.3.2.3 吸液管，5mLo 4. 3. 2. 4 锥型管，250

9、mL。4.3.2.5 布民漏斗及吸滤瓶。4. 3. 3试剂4. 3. 3. 1 费林氏甲浓z取化学纯硫酸钢（CuSO, 5日，0)69.28 g放入1000 mL烧杯中，加蒸馈水约500 ml，后置于沸腾水浴中加热使其溶解，冷却后定容至l000 ml,o 4. 3. 3. 2 费林氏乙液2取化学纯酒石酸铮销（KNaC,H,06 4H,O) 346 g放入烧杯中，加入蒸馆水约500mL后豁然使其溶解3用另一烧杯称取氢氧化告费10草，沁人约5自0mL蒸铺水洛鳞s将两液i昆匀，冷却后定容至I000 mL。4. 3.3.3 纯族精z取质量较好的自砂糖溶解于水中，在水浴上加热至7080，继续加入自砂糖以

10、玻璃捧搅拌，至不能溶解时为止。用少量脱胎棉作过滤介质在保温漏斗中过滤。漏斗下放一杯元7Jc乙瓣，当然精液滴下时不断搅拌，使白砂糖溶液在乙醇中生成极细晶体。当杯中穰糖品丰达到所需数最时，将部分结成小块的品糙取出，用乳钵研碎，然后一并在布氏漏斗中用真空吸滤法吸干。再将品体溶解于7080 c 7Jc中至不能溶解为止。重复上述操作方法，将已经吸滤的j;1f.糖在乳钵中研碎，在50和-o. 053 MPa真空下子燥至恒寰。4. 3. 3. 4 标准转化糖溶液。g转化糖lOOml，），取9.5号Og纯草草糖溶解于1岳母mL蒸熔水中，缓慢加入分析纯浓盐酸（比重1.19)5 ml，在2025放毁3天后于容量吉

11、瓶中稀将至1000 ml, , Jiil人带有磨口的瓶中备用。此溶液是一种稳定的储备液（可存放34个月），使用前随时稀释。4. 3. 3.5转化糖溶液（0.2 g转化糖100ml.），吸取标准转化糖溶液50mL于250ml，容量瓶中，加入在1n1ol氢氧化锁溶被中稍后（氮氧化锵用量是以默默为指示剂颈先漓定计算商得，却蒸缩水釜标线。4. 3. 3. 6 四fjl基蓝溶液（1g/100 mL），称取分秘纯!1!lfjl基蓝Sg溶于蒸馈水中并稀草草至500ml,o 4.3.4 费林氏液的标定吸取费林氏甲、乙液各5时，于250mL锥形瓶中，用标准的消定方法见4,3.5,3）应耗用转化糖溶液（0.2 g

12、转化糖（IO台ml,)2564ml，。在需要进行少量调整时，可加入算好的硫酸锅最或水量后，随即充分摇匀。凡经调整后的溶液靠在应进行重新标定，直至恰好为25.64四L为止。4. 3. 5 步骤4.3,5. 1 祥液的制备称浓20.0白日绵白糖样品，用蒸缩水溶解并定容至200 ml，后装入50ml，滴定管中备用。4. 3. 5. 2预检吸取费林氏甲、乙液各5ml，于250mL锥形瓶中，混匀。子滴定管中预加被检精液15ml，在主玉梅网上用电炉加热至沸腾。挥军液经煮沸10s 15 s后，如它的颜色显示费林氏液还没有还原完全，可再加糖液（一次lOmL或5mL），每次沸腾后都要煮沸几秒钟直至锅离子变成橙色

13、为止。记下滴定用去的被栓糠液的总体积。4. 3. 5. 3标准的漓定方法!Z:l GB 1445 2000 吸取费林氏甲、乙液各5ml，于250mL锥形瓶中，一次加入比预检糖液总量少O.5 mL J. 0 mL 的被检糖液，在石棉网t用电炉加热至沸腾，并缓和地煮沸2min（以瓶颈口不断地冒出蒸汽使费林氏液不被空气氧化为限），同时加几粒玻璃珠以防暴沸。然后加入四甲基蓝溶液23滴，维持沸腾并继续滴加被检糖液，滴加速度为每10s 23滴，即正好在1min内完成，使整个煮沸时间为3min。记下滴定用去的被检糖液的总体积。4, 3. 6 计算及结果表示还！原糖含量用式（3）计算以百分数表示，计算结果取到

14、两位小数。还原糖（%）！一.( 3 ) 5 10 式中IJOO ml，被检糖液中所含还原糖的量，mg（从表3中查出）；S 100 ml，被检糖液中样品量，go4.3. 7 允许误差两次测定值之差不得超过其平均值的15%。表3还原糖当量表100 mL被检糖液青5g煎糖时100 mL被检糖液吉JOg E在糖时100 时，被检糖液啻25g l1!:糖时重检时漓定用去被检糖液总体积，mL还原糖JOO mL被检糖液还原糖JOO mL被检糖液还原糖100 mL被检糖液因数吉还原糖量，mg因数吉还原糖量，mg因数啻还原糖量，mg15 47.6 317 0 46. I 307 0 43 4 289 16 47

15、.6 297. 0 46. I 288.0 43 4 271 17 47 6 280.0 46. I 27.0 43. 4 255 18 47 6 264. 0 46 I 256 0 43.3 240 19 4 7. 6 250.0 46 I 243 0 43.3 227 20 47 6 238 0 46. I 230.0 43 2 216 21 47 6 226 0 46 I 219 5 43. 2 206 22 47.6 216. 4 46. I 209. 5 43. I 196 23 47 6 207.0 46. I 200 4 43 0 187 24 47 6 198 3 46. I

16、192. I 42. 9 179 25 4 7. 6 190 4 46.0 184. 0 42.8 171 26 47 6 183. I 46.0 176. 9 42 8 164 27 47 6 176 4 46 0 170 4 42. 7 158 28 47 7 170 3 46. 0 164. 3 42 7 153 29 47 7 164 5 46.0 158. 6 42.6 147 30 47 7 159.0 46 0 153 3 42.5 142 31 47.7 153. 9 45. 9 148. I 42 5 137 32 47 7 149. I 45.9 143. 4 42. 4

17、132 33 47. 7 144. 5 45. 9 139. I 42.3 128 34 47 7 140 3 45 8 134 9 42 2 124 35 47 7 135. 3 45.8 130. 9 4 2. 2 121 36 47 7 132 5 45.8 127. 1 42. 1 117 37 4 7. 7 128. 9 45. 7 123.5 42 0 114 38 47 7 125. 5 45.7 120.3 42.0 111 39 17. 7 122. 3 45 7 117 1 41. 9 107 40 4 7. 7 119. 2 45 6 114. 1 41. 8 104 4

18、1 4 7. 7 116. 3 45 G 111. 2 41. 8 102 42 47.7 113. 5 45 6 108.5 41. 7- 99 I 2 I GB 1445却表3（完）JOO mL被检糖液吉5g if.糖时JOO mL被检糖液吉JOg R在糖时重检时滴定用去被检糖液总体积，mL还原糖因数43 47. 7 44 47 7 45 47 7 16 47 7 47 47 7 48 47 7 19 47 7 50 47 7 4.4 电导灰分的测定4. 4. 1 方法提要ICC mL被检糖液还原糖100 mL被检糖液啻还原糖量，mg因数吉还原糖量，mg110. 9 45.5 105. 8

19、 108 4 45.5 103. 4 106 0 45.4 101. 0 103 7 45.4 98.7 101 5 45.3 96 4 99. 4 45 3 94 3 97. 4 45 2 92.3 95.4 45 2 90.4 JOO mL被检糖液啻25g F院糖时还原糖JOO mL被检糖液因数吉还原糖量，mg41 6 97 41. 5 94 41. 4 92 41. 4 90 41 3 88 41. 2 86 41 1 84 41 0 82 糖品中的灰分是由元机盐类和有机盐类组成，它们在水中大部分解离成带电荷的离子。电导率表示离子化水溶性盐类的浓度。测定糖液的电导丑事，然后应用转换系数即

20、可算出电导灰分。4.4.2 仪器、设备电导率仪：DDS-IIA型或DDS-11型。4.4. 3 试剂4.4.3.1 蒸馆水或去离子水z精制绵白糖、优级白砂糖必须用电导率低于2S/cm的蒸馆水或去离子水。一级绵白糖允许用电导率低于15S/cm的蒸馆水。4- 4- 3- 2 o. 01 mol/L氯化伺溶液取分析纯氯化饵，加热至500（呈暗红炽热）脱水30min后，称取。7455 g，溶解于I000 mL容量瓶中，并加水至标线。此溶液在20时电导率为1278 S/cm0 4. 4. 3. 3 O. 002 5 mol/L氯化饵溶液吸取O.01 mol/L氯化御溶液250mL，移入1000 mL容量

21、瓶内，加水稀释至标线。此溶液在20时电导率为328S/cm。4.4.4 步骤4.4.4. 1 测定称取（31.7土o.l)g绵臼糖样品于干洁烧杯中，加蒸馆水溶解并移入100mL容量瓶中，用蒸馆水多次冲洗烧杯及玻璃棒，洗水一并移人容量瓶中，加水至标线，摇匀。先用样液冲洗电导电极23次，然后将样液倒入小烧杯中，用电导率仪测定样液的电导率，记录读数及当时样液的温度。电导池常数应用o.002 5 mol/L氯化饵溶液校核计量。4.4.4.2 计算及结果表示电导灰分用式（4）计算，以百分数表示，计算结果取到两位小数。电导灰分（%）= 6 io cc, o. 35C,) . ( 4 ) 式中飞被测糖液在（

22、20士o.2）时的电导率，S/cm;C2一一溶糖所用蒸馆水在（200.2）时的电导率，S/cm。4.4.4. 3 温度校正测定电导率的标准温度为（20士0.2），如测定电导率时温度不在（20士o.2）时，则按式（5）校正，但测量温度范围一般不应超过（20土Dc 0溶糖用蒸馆水的电导率，因温度对其影响甚微，故可忽略不计，不需校正。C, = Cl十0.026(20t) . ( 5 ) 式中c:被哥哥j糖液在ec时的电导率，S/cm;t 测定糖液电导率时糖液的温度s。125 GB 1445-2000 4.4.4.4 允许误差两次测定值之差不得超过其平均值的10%。4.5 干燥失重的测定4.5. 1

23、方法提要将样品在一定温度及真空度的条件下进行干燥后称量，根据干燥前后样品失去的质量计算出样品的干燥失重。4.5.2 仪器、设备4.5.2. 1 真空干燥箱，oO. 1 MPa，温度范围。100。4. 5. 2.2 称量皿：直径50mm，单层盖。4.5.2. 3 天平：感量。.000 1 g 0 4.5. 3 步骤4.5.3.1 测定用恒重过的称量皿称取绵白糖样品约10.000 g，开盖置于真空干燥箱内干燥60min（温度7075 c，真空度一0.067 MPa）。盖盖后将称量皿取出置于手燥器内冷却至室温后称量。4. 5. 3.2 计算及结果表示干燥失重用式（6）计算，以百分数表示，计算结果取到

24、两位小数。1, T,ll 干燥失重刑）寸-=-w；100式中w, 称量皿的质量，g;w, 称量皿和干燥前样品的总质量，g;w，一称量皿和干燥后样品的总质量，E。4.5.3.3 允许误差两次ii!定值之差不得超过o.05%。4-6色值的测定4. 6. 1 方法提要. ( 6 ) 绵白糖样品用pH7.。土o.1缓冲溶液溶解后，经滤膜过滤，然后在420nm波长条件下以蒸锢水做参比济液，测量溶液的吸光系数，将吸光系数的数值乘以1000，即为ICUMSA色值，单位。U）。4. 6. 2 仪器、设备4.s.2.1 分光光度计z测试范围。2，精度o.01 A，波长精度（420士l)nm;4. 6.2.2 比

25、色皿：15cm；用于测定与作参比的两只比色皿，透光度不应超过o.2% （用蒸馆水检查）。4. 6.2.3 滤膜过滤器z带有孔径为O.45 m滤膜和吸滤瓶。4-6-2-4 阿贝折射仪：糖用。4. 6. 2- 5 pH C酸度）计：分度值或最小显示值O.02pH 4.6. 3 试剂4. 6. 3- 1 O. 1 mol/l，盐酸溶液。4.6. 3.2三乙醇胶盐酸缓冲溶液称取三乙醇胶（HOCH2CH2J,Nl4.920 g，用蒸馆水溶解并定容至1 000 ml，然后移入2000 ml，烧杯内，加入O.1 mol/l，盐酸溶液约800mL，搅拌均匀并继续用。1mol/l，盐酸调fJJpH7.以用酸度汁

26、的电极浸于此溶液中测量pH值，贮于棕色玻璃瓶中。4. 6. 4 步骤4-6-4.1 测定称取绵白糖样品100.0 g，置于200ml，烧杯中，加入三乙醇胶盐酸缓冲溶液135ml，搅拌至完全溶解。倒入己预先铺好孔径为O.45 m滤膜的过滤器中在真空下抽滤，奔去最初50ml，滤液，收集不少于50ml，的滤液后测其锤度，然后用比色皿装盛糖液，以三乙醇胶一盐酸缓冲溶液作参比，在分光光度126 GB 1445 2000 计上于420nm波长下ll!tl其吸光度。表4煎糖溶液折光锤度与每毫升含煎糖克数（在空气中）对照表折光锤度浓度折光锤度浓度折光锤度日xg/mL Bx g/mL Bx 40.0 0 470

27、 2 41. 3 0 488 2 42 6 40. I 0 471 5 41 1 0 489 6 42. 7 40. 2 0 472 9 41 5 。.491 0 42.8 40.3 0 472 3 41 6 0. 491 4 42.9 4 0. 4 0. 175 7 1. 7 0. 4 93 8 43 0 40 5 0 4 77 I 41 8 0 495 2 43. I 40 6 。.4 78 5 41. 9 0 496 6 43.2 40. 7 0. 479 9 42 0 o. 498 0 43.3 40. 8 0. 481 2 42 I 0. 499 4 43. 4 40. 9 0. 4

28、82 6 42 2 0 500 8 43. 5 41 0 0. 484 0 42.3 0. 502 2 43 6 41 I 0 485 4 4 2. 4 0. 503 6 43 7 41. 2 0. 486 6 42.5 o 505 I 43 8 4. 6. 4. 2 计算及结果表示色值用式（7）计算，以JU表示，计算结果取整数。国际糖色值旦旦L1000 b c 式中：A.，。在420nm波长下测得样液的吸光度；b 比色皿厚度，cm;浓度折光锤度g/mL Bx 0 506 5 43. 9 0. 507 9 44 0 0. 509 3 44. I 0 510 7 44.2 0 512 I 44.

29、 3 0. 513 5 44 4 0 515 0 44. 5 0 516 4 44.6 0 517 8 44 7 0 519 2 44. 8 0 520 6 44.9 0 522 I 0 523 5 . 样液浓度（由校正到zoc的锤度乘上系数o.985 4后查表4求得）,g/mL。4. 5.4.3 允许误差两次测定值之差不得超过41U,4. 7 混浊度的测定4. 7. 1 方法提要浓度g/mL 0 534 9 0. 526 3 0. 527 8 0 529 2 0 530 6 0. 532 I 0. 533 5 0. 534 9 0 536 4 0 537 8 0 539 2 ( 7 ) 当单

30、色光透过含有悬浮粒子（混浊）的溶液时，由于悬浮粒子引起光的散射，单色光强度产生衰减，以光的衰减程度减去颜色的影响表示溶液的混浊度。4. 7.2 仪器、设备同4.6. 2条。4. 7. 3 步骤4.7.3.1 测定取待测色值的未过滤糖液，在与测定色值相同的条件下，测其吸光度，并按式（8）计算其衰减指数。衰减指数敌x 1 000 . 式中A.,在420nm波长下测得的未过滤样液的吸光度；b一一比色皿厚度，cm; 样液浓度（由校正到20的锤度乘上系数o.985 4后查表4求得），g/ml.,4. 7.3.2 计算及结果表示混浊度用式（9）计算，单位为度，计算结果取整数。式中Z 过滤前糖液衰减指数，J

31、U;混浊度五二三E20 . ( 9 ) 127 .r，一过滤后溶糖色值指数，IU。4. 7.3. 3 允许误差两次测定值之差不得超过1度。4. 8 不溶于水杂质的测定4.3. 1 方法提卖GB 1445-2000 用G3增锅漏斗将糖液真空抽滤，再以较大量的蒸馆水洗涤滤渣，然后将滤渣干燥至恒重，计算出其在样品中的含量。4.a.2 仪器、设备4. 8. 2 1 G3柑揭漏斗直径32mm。4.a.2.2 干燥箱。4.3.2.3 天平：感量。.000g0 4.3. 3 试剂4.3.3.1 1%茶盼乙醇溶液z称取荼盼lg，用95%乙醇溶解至100mL。4.3.3.2浓硫酸含硫酸95%98%。4. 3.4

32、 步骤4.3.4.1 测定称取绵白糖样品500.0 g置于1000 mL烧杯中，加约50蒸馈水700mL，搅拌至糖全部溶解，倾人经但重的G3增揭漏斗中进行真空拍滤。以蒸馆水充分洗涤滤渣，用荼盼乙蹲溶液检查，至洗涤液不含糖分为止。将G3增塌漏斗置于干燥箱内，在125130下烘干1.0 h，取出置于干燥器中冷却至室温后称量。然后再继续烘干o.5 h，冷却后称量，重复操作，直至相继两次质量相差不起过o.001 g为丘，此时可认为达到恒重，记录其质量。微糖检验方法z取2mL洗涤液于试管中，加入数滴1%a荼盼乙蹲溶液，再沿管壁缓缓加入2mL 浓硫酸。在水与酸的界面出现紫色环，说明有糖存在；若为黄绿色环，

33、则说明无糖存在。4. 3.4.2 计算及结果表示每千克绵白糖样品所含不溶于水杂质毫克数用式（10）计算，计算结果取整数。不溶于水杂质些主二旦iI06 式中，m, G3蜻塌漏斗的质量，如m，一G3地揭漏斗和不溶于水杂质的总质量，g;m，一一称取绵白糖样品的质量，go4.a.4.3 允许误差两次测定值之差不得超过其平均值的15%04. 9黑点的测定4. 9. 1 方法提要m, 在瓷盘中盛满样品压平，检查表团黑点的个数后计算出单位面积内黑点的个数。4. 9. 2 仪器、设备4.9.2.1 臼瓷盘z表面积约o.25 m o 4. 9.2.2玻璃板。4. 9. 3 步骤4.9.3.1 测定在瓷盘中盛满样

34、品，用玻璃板压平，然后在强光下检查长度大于O.2 mm黑点的个数。4. 9.3. 2 计算及结果表E绵白糖样品黑点个数（个m）用式（11）计算。128 . ( 10 ) GB 1445 2000 黑点个数x4.( 11 ) 式中，x查得瓷盘内样品中黑点个数，个04. 10 瞒的测定4. 10. 1 方法提要取定量糖样用水溶于锥形瓶中，镜检糖液表面的漂浮物，以确定是否有瞒及娥的数目。4. 1 o. 2 仪器、设备4.10.2.1 显微镜。4. 10.2.2 放大镜。4.10.2.3 锥形瓶500ml，。4. 1 o. 3 步骤4.10.3.1 测定称取250g绵白糖样品置于500mL锥形瓶中，加

35、人不高于25c的蒸馆水并不断搅拌，使其完全溶解。再渐渐补充蒸馆水至瓶口处，以不使水溢出为止。然后用洁净的盖玻片置于瓶口处，使之与液面接触，静置15min，取下镜检。这一操作重复若干次，镜检所有的漂浮物。4. 10.3.2 i十算及结果表示镜检出的瞒的数目即为250g绵臼糖样品中的总蜻数，以个为单位。5 检验规则5. 1 型式检验5. 1. 1 取样方法每分离一罐糖膏为个编号，在称量包装时，连续采取样品约5kg，放在带盖的容器中，混匀后为编号样品。该样品除供编号分析之用外，另取o.5 kg放在带盖的容器中，积累24h后为日集合样品。取.5 kg日集合样品，用双层食品级塑料袋密封包装，或用磨砂口玻

36、璃瓶盛装，标明产品编号、级别、生产日期、全批包数、检验结果及检验员，在相对湿度50%70%、温度不超过30的环境中存留，供生产和质量管理查验之用。经供收双方认可，也可作为仲裁检验留样。5. 1. 2 生产厂在保证质量的前提下，每编号样品和每日集合样品可按生产的实际情况进行指标的抽检。检验结果如有一项或多项不符合该级别的技术要求的，则按实达级别处理。达不到一级的按不合格处理。5. 1. 3 有下列情况之一时，应进行本标准的技术要求中的全部指标的检验。a）生产期开始时，洗罐后恢复生产时，因故障停机后重新开机时；b）生产所用原料变化时；c）交收检验出现不合格批时，d）质量监督部门提出要求时。5. 2

37、 交收检验5. 2. 1 每一次交货的绵白糖为个交收批，每批绵自糖必须附有生产厂的产品合格证，收货方凭合格证收货，交收双方均有权提出在现场抽检或抽样封存。日后如有质量争议，符合贮存保管条件的样品作为仲裁检验样品，由质量仲裁机构出具的检验结果为该批绵白糖的仲裁检验结果。5.2.2绵白糖每个交收批为个检验批。5.2.3 抽样规则5.2.3. 1 绵白糖抽样以堆为单位，从糖堆的四个侧面及上面共五个面抽样。上面抽中心个点。每个侧面在其中一条对角线上按如下规定抽取若干点300t以下（含300t）为三个点；300 t以上每增加100 t增加一个点，也即300t以下（含300t）的糖堆每堆抽取13个点，30

38、0t以上的堆抽取的点数按式(12）计算。129 GB 1445 2000 n二4(m/100）十1.( 12 ) 式中m样品质量，t,m/100取整数gn一一一抽样的点数，取整数。5.2. 3.2 每点摘取绵白糖样品150g，每堆各点抽样混匀后作为该堆样品。如果每批有多个糖堆，则各糖堆的抽样混匀后作为该批样品。s.2.3.3抽样器、盛装样品容器应干净、无菌。s.2.4 交收检验项目为理化要求的全部项目，需增加项目时，在供、收双方的书面合同中明确，并应注明国家认可的质量检测机构为仲裁检验机构。5. 2. 5 抽检或仲裁检验结果，如有不合格指标应重新抽取样品对不合格指标进行复检，复检结果即作为该批

39、的最终结果。6 标签、包装、运输、贮存6- 1 绵臼糖标签应符合GB7718的规定。6 1. 1 绵白糖标签须有下列内容za）产品名称pb）级另lj; c）净含量（千克或克）; d）制造者的名称和地扯se）产品标准号，f）生产日期（可只标注年、月）。6-1.2绵臼糖保存期不小于18个月。62 包装6- 2. 1 50 kg包装用内附一层聚乙烯薄膜的聚丙烯编织袋或其他符合食品包装要求的包装袋包装产品。包装袋必须干净、不破漏。每袋净含量偏差不得超过士0.I kg，批量产品平均偏差应大于或等于零。6. 2. 2小袋包装用符合食品包装要求的包装袋包装产品，装箱后捆好。每袋净含量偏差不得超过其净含量的士2%,每箱产品净含量平均偏差应大于或等于零。6. 3 每批糖出厂时，由生产厂附产品合格证、运输与保管条件说明书各一份。6. 4 严禁与有害、有毒、有异昧和其他易污染物品混贮、混运。6.5 车辆运输时用苦布盖严，船舶运输和仓贮时糖堆下面应有垫层，严防受潮。6. 6运输、仓贮时相对湿度应保持在50%70%之间，温度不应超过30，严防于燥。!30