GB 4706.39-2003 家用和类似用途电器的安全 商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求.pdf

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1、GB 4706.39-2003/IEC 60335-2-48: 1995 前言GB 4706本部分全部技术内容为强制性。本部分等同采用!EC60335-2-48: 1995家用和类似用途电器的安全第2部分商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求（第二版）及其修改件第1号(1996）和第2号(1998）。本部分是对GB4706. 39-1997的修订。本部分应与GB4706. 1-1998家用和类似用途电器的安全第一部分z通用要求配合使用。本部分中写明“适用”的部分，表示GB4706. 1 1998中的相应条文适用p本部分中写明“代替”的部分，则应以本部分中的条文为准9本部分中写明“修改”的部分，表示GB

2、4706. 1-1998相应条文中的相关内容应以按本部分修改后的内容为准，而该条文中的其他内容仍适用；本部分中写明“增加”的部分，表示除符合GB4706. 1 1998的相应条文外，还应符合本部分中所增加的条文。在技术内容方面，本部分与GB4706. 39 1997有下列主要差异：一一增加了安装墙的定义（本版2.2. 104) 一一增加了关于对电击或有害进水防护的试验条件的规定（本版4.10) 对装有电动机器具试验条件的规定有差异(1997年版4.101；本版4.101);增加了对标志和使用说明内容的具体规定（本版7.6. 7. 12. 1, 7. 12. 4. 7. 15. 7. 101,

3、7. 102) 增加了对触及带电部件的防护要求和图101“长试验针”（本版8.101，图101)一一增加了对适用电动机最长启动时间的规定；取消了除降温风扇电动机启动试验以外其他电动机试验内容(1997年版第9章；本版9.1) 一一增加了对质量大于40kg而未装配滚轮、脚轮或类似装置器具的相关规定（本版11.2) 一一一增加了关于电动机、变压器或电子电路温升试验的有关规定（本版11.4) 取消了耐久性这一章内容(1997年版第18章；本版第18章）；取消了非正常工作试验中关于符合！EC标准的接触器不开路或短路的内容(1997年版第19.幻本版19.4) 一一增加了对器具内移动食品部件应加以保护的

4、规定（本版20.101);增加了对器具结构上的规定（本版22.102,22.103,22. 104); 增加了关于控温器毛细管弯曲试验的规定（本版的23.3）。将“元件”一章中关于热断路器应从电源全极断开的内容，调整到“结构”一章0997年版24. 11，本版22.102) 取消了关于防喷射型器具不得装有器具输人插口的内容(1997年版的25.3) 一一增加了关于永久连接固定布线接线端子的相关要求（本版25.3); 本部分正文中非标题的黑体字在第2章中定义。本部分的附录属性按GB4706. 1-1998中附录属性的规定。本部分增加的条文、注释和图表自101起编号。本部分由中国商业联合会提出。本

5、部分由全国家用电器标准化技术委员会商用电气饮食加工服务设备分委员会归口。本部分起草单位国家饮食服务机械质量监督检验中心、杭州商学院。本部分主要起草人：洪泳平、傅玉颖、张诚彬、夏晓立、詹玉兰。皿GB 4706.39-2003/IEC 60335-2-48, 1995 IEC前言1) 国际电工委员会OEC）是由各会员国电工委员会OEC各国家委员会）组成的全球性标准化组织。IEC的任务是促进电工和电子领域内与标准化有关的一切议题的国际合作。为此目的，IEC除了开展其他活动外，还颁布国际标准。其制定工作委托给各技术委员会。任何对所涉及问题感兴趣的IEC国家委员会均可参与这项工作。与IEC有联系的国际组

6、织、政府机构和民间团体也可以参加IEC与国际标准化组织(ISO)根据这两个组织间的协议所规定的条件密切合作。2) 由所有对此关切的国家委员会参加的技术委员会制定的IEC有关技术问题的正式决议或协议，尽可能接近地表达了对所涉及的问题在国际上的一致意见。3) 它们提出的标准、技术报告或手册以推荐的形式供国际上使用，并在此意义上为各国家委员会所接受。4) 为了促进国际上的统一，IEC各国家委员会同意尽可能地把！EC国际标准明白无误地应用到国家和地区的标准中去。IEC标准与相应国家和地区标准之间的任何不一致，应在国家和地区标准中明确阐明。5) !EC不提供认可标记，也不对任何声称符合其标准之一的设备承

7、担责任。IEC 60335系列标准的本部分是由IEC第61“家用和类似用途电器的安全”技术委员会所属第61E“商用电气饮食加工服务设备的安全”分委员会制定。它构成！EC60335 2-48的第二版，替代1988年出版的第一版及其第1号修改件(1996）、第2号修改件(1998）。本标准的文本以下列文件为依据DIS 61E(CO)l31 表决报告61E/140/RVD 关于表决批准本标准的详细情况，可在上表中指出的表决报告中查明。本第二部分是准备与IEC60335 I的最新版本及其修改件结合使用，它是建立在该标准第三版(1991）的基础上制定的。本第二部分补充或修改IEC60335 1的对应条款

8、，以便转化为！EC标准商用电烤炉和烤面包炉的安全要求。如第一部分的个别条款在本第二部分未提到时，如果合理，该条款仍然适用。在本标准中说明“增加”、“修改”或“代替”时，第一部分中有关正文应作相应修改。N 注：在本标准中1) 使用以下印刷字体要求本身z罗马体g试验规范g斜体s说明事项小罗马体。正文中的黑体字在第2章中定义。2) 对IEC60335-1增加的条款、注释和图表应自101起开始编号。GB 4706.39-2003/IEC 60335-2-48: 1995 家用和类似用途电器的安全商用电烤炉和烤面包炉的特殊要求1 范围GB 4706. 1-1998中的该章用下述内容代替g本部分涉及不作家

9、庭使用的商用电烤炉和烤面包炉的安全。对于连接一条相线和中线的单相器具，其额定电压不超过250v，其他器具不超过480Vo 旋转或连续电烤炉和烤面包炉以及采用辐射热烘烤的类似器具，如电热旋转烤肉炉、烤板等，也在本部分范围之内。注1，这些器具用于如餐馆、食品店、医院和诸如面包房、肉食店之类的商业企业。利用其他能源形式的器具，其电气部分也在本部分范围之内。本部分从实际出发涉及这类器具所引起的常见危险。注2以下情况应于注意a对于专供在车辆、船舶或航空器上使用的器具，允许高必要的附加要求z一一对于专供在热带国家使用的器具，允许有必要的特殊要求a应考虑许多国家的国家卫生、劳动保护、供水和其他类似权力机构所

10、规定的附加要求$一一对于专供在户外使用的器具，允许有必需的附加要求。本部分不适用于z2定义专为工业用途而设计的器具；在有腐蚀性或爆炸性空气（粉尘、蒸气或可燃气）等特殊状态的场所使用的器具；供大量生产食品用连续作业的器具；单、双面电热销（GB4706. 37）。GB 4706. 1-1998中的该章除下述内容外，均适用。2. 2. 4 该条增加下述内容s注E额定输入功率是器具内可以同时工作的所有单个元件输入功率的总和g可能存在几种这样的组合时，用最大输人功率组合来确定额定输入功率。2.2.9 该条用下述内容代替2正常工作normal operation 器具在下列条件下工作g器具空载运行并把供用

11、户操作的所有控制器调到最大限值。如装有定时器，则使其不起作用。如装有门、盖、反射板或滴盘，应按制造厂的说明布置，如未提供说明，门要完全打开，滴盘放在最低位置，烤架放在尽可能高的位置。如果器具没有荷载不能工作，则应注意制造厂的说明。安装在器具内的电动机，应考虑到制造厂的说明，在正常使用时可能出现的最严酷条件下，按预期方式运行。2.2. 101 电烤炉griller 一种在其内部主要靠辐射热烘烤食品的器具。GB 4706.39-2003月EC60335-2-48, 1995 2.2. 102 烤面包炉to困ter一种专供将面包或类似产品用辐射热烤成焦黄的器具。2.2. 103 旋转或连续电烤炉或烤

12、面包炉rotary or continuous griller or to描ter一种在烘烤时移动产品的器具。2. 2. 104安装墙installation wall 一种包含供应设施的专用固定式构筑物，供应设施用于与构筑物连同安装的器具。3 总体要求GB 4706. 1 1998中的该章除下述内容外，均适用。该章增加下述内容：注101器具中性线的直流分量是限定的。（澳大利亚）4试验的般条件GB 4706. 1 1998中的该章除下述内容外，均适用。4. 10 该条增加下述内容：当器具与其他器具组合安装或固定在安装墙上时，应采取围护措施以防电击或有害进水，并达到使用说明书上所标明的防护要求。

13、注，可能需要适当的围栏或附加设备供试验之用。4. 101 器具即使装有电动机也仍然作为电热器具进行试验。4. 102 与其他器具联合组装或装有其他器具的器具，按照本部分的要求进行试验。其他器具则按有关标准的要求同时工作。如果将整台器具或其一部分使用于不同标准所包括的不同功能，则有关标准分别应用于各自的功能，直到合理。5 空章6 分类GB 4706.1-1998中的该章除下述内容外，均适用。6. 1 该条用下述内容代替z关于电击防护类别，器具应属I类。通过视检和有关试验来确定是否合格。注，oI类器具是正式承认的。（日本）6. 2该条增加下述内容注101，打算安装在厨房中的器具，根据其安装高度，要

14、求具有阻挡有害进水的适当防护等级。（法国）6. 101 关于防备因安装条件引起温升的保护程度，器具应分类如下：一一单独安装的器具；安装在一组其他器具内的器具。注目前对于安装在一组其他器具内的器具尚无附加要求。7 标志和说明GB 4706.1-1998中的该章除下述内容外，均适用。7. 1 该条增加下述内容z此外，器具应标明：GB 4706.39-2003/IEC 60335-2-48: 1995 打算与水源连接的器具，其水压或压力范围用kPa表示，但已在说明书内注明者除外。7. 6该条增加下述内容2增加下列符号g非等电位GB川465.2 1附则7. 12. 1 该条用下述内容代替器具应附有说明

15、书，详细说明安装时必需的专门预防措施。当器具与其他器具组合安装或固定在安装墙上时，均应提供如何保证得到防备电击和阻挡有害进水充分保护的详细说明。如将一台以上器具的控制装置组合在一处单独的外壳内，应提供详细的安装说明。用户维妒保养，如清洗等，也应提供说明。对于与固定布线永久连接且其泄漏电流可能超过lOmA的器具，尤其是长期处于断开状态或停用，或初次安装时，说明书应提供关于打算安装的保妒装置，即接地漏电保护继电器额定值的建议。如器具不属防喷射结构，应随同器具向用户提供明确详细的说明书，并应在说明书内规定本器具不得使用喷射水流清洗。通过视检来确定是否合格。7. 12. 4 该条增加下述内容z具有供若

16、干台器具使用的一个独立控制盘的嵌装式器具，其使用说明书应规定：该控制盘只可同指定的器具相连接，以避免可能的危险，7. 15 该条增加下述内容s如果不能设置固定式器具的标志以便安装完毕后可以看到，则还应在使用说明中或外加标签上作出相关说明。外加的标签可固定在安装后器具附近。注2嵌装式辑具是固定式据具的一例。7. 101 在进行第11章的试验时，如果测试角的底板或驻立式器具顶部平面以上的测试角侧壁和后壁的温升超过65K，以及（或者）在进行第19章试验时，测试角的底板或驻立式器具顶部平面以上和以下边壁的温升超过125K，则制造厂提供的说明书应包括下述警告要点，且该警告还应包含在附于器具的永久性标签上

17、警告s在安装期间，不要将器具放在某些表面上或墙壁、隔板、厨房设备和类似物附近，除非它们都是不可燃材料制作或表面覆盖了不可燃绝热材料，并注意防火规章。通过视检来确定是否合格。7. 102 等电位连接端子应标注等电位符号。（见7.6) 这些标志不应放在螺钉、可拆下的垫圈或进行导线连接时可能被拆下的其他部件上。通过视检来确定是否合格。8 对触及带电部件的防护GB 4706. 1 1998中的该章除下述内容外，均适用。8. 101 应保护正常使用时易被叉子或类似的尖头物体意外触及的各电热元件（槽型烤面包炉除外），使其带电部件不可能同这类物体相接触。通过将图101所示的试验针插在带电部件周围能进入的所有

18、部位来确定是否合格。试验针上不施加明显的力。9 电动器具的启动9. 1 为符合第11章要求用于降温的风扇电动机，应能在实际使用中可能出现的所有电压条件下启动。是否合格通过在0.85倍额定电压下启动电动机三次来检验。试验开始时电动机处于室温状态。每次启动都在电动机准备开始正常工作的条件下进行，对于自动器具，则在正常的工作周期开始的GB 4706.39-2003/IEC 60335-2-48: 1995 条件下进行，在连续两次启动之间，使电动机能达到静止状态。配备的电动机装的不是离心启动开关时，在1.06倍额定电压下重复进行上述试验。在上述所有情况下，电动机都应能启动并应以不影响安全的方式运行，其

19、过载保护装置不应动作。注2在试验期间，电源电压降不应超过1%。10 输入功率和电流GB 4706. 11998中的该章除下述内容外，均适用。10. 1 该条增加下述内容g注101：对于具有一个以上电热元件的器具，其总输入功率可通过分别测量各电热元件的输入功率来确定。（见22. 4) 11 发热GB 4706. 1 1998中的该章除下述内容外，均适用。11. 2 该条增加下述内容g固定在地板上的器具和质量大于40kg而未装配滚轮、脚轮或类似装置的器具，按照制造厂的说明进行安装。若未提供说明，则认为这些器具通常是放置在地面上使用的。11. 4 该条用下述内容代替g器具在正常工作条件下运行，使其总

20、输入功率为额定输入功率的1.15倍。如果不可能同时接通所有加热元件，则在开关配置允许的条件下对每一组合进行试验，并使线路中存在与每一个开关配置一致的可能达到的最高负载。如果器具带有限制总输入功率的控制器，则试验以此控制器可以选择的能施加最严酷条件的任何一种电热元件组合来进行如果电动机、变压器或电子电路的温升超过限值，则器具在1.06倍额定电压下重复进行试验。在此情况下，只测量电动机、变压器或电子电路的温升。11. 7 该条用下述内容代替g使器具连续工作直至建立稳定状态。11. 8 该条增加下述内容z对于驻立式器具，测试角的后壁和侧壁，包括突出在器具前面的部分，65K温升限值仅适用于器具顶部平面

21、以下。如果此平面以上或底板的温升超过此限值，7.101的要求适用。12 空章13 工作温度下的泄漏电流和电气强度GB 4 706. 1-1998中的该章除下述内容外，均适用。13. 2 该条内容作下述修改g用下述内容代替I类驻立式器具泄漏电流的允许值一一对软线和插头连接的器具：按器具额定输入功率1mA/kW，最大限值10mA: 一一对其他器具z按器具额定输入功率1mA/kW，无最大限值。注101，泄漏电流的限值是不同的（日丰）该条增加下述内容在器具装有H类或E类结构部件时，这些部件的泄漏电流不应超过GB4706. 1中给出的数值。14 空章GB 4706.39-2003/IEC 60335-2

22、-48: 1995 15 耐潮涅GB 4706. 1-1998中的该章除下述内容外，均适用。15. 1. 1 该条增加下述内容2此外，IPXO,IPXl , IPX2, IPX3和IPX4器具均应经受下述溅水试验5min。采用图102所示的装置。试验期间，水压应调整到使水从碗底溅起150mm，对通常在地面上使用的器具，碗放在地面上g对所有其他器具，碗放在一个低于器具最低边50mm的水平支承面上，使碗围绕器具移动，以便使水能从各个方向溅到器具上。应注意水流不得直接向器具喷射。15. 1. 2 该条内容作下述修改z通常在桌面上使用的器具，要放在一个支承面上，该支承面每边尺寸比器具在支承面上的正投影

23、尺寸大15cm士5cm。15. 3 该条增加下述内容g注IOI：如果不可能将整台椿具放进潮湿箱内，则吉有电气元件的部分进行单独试验，但要注意器具内出现的情况回15. 101 为注水或清洗之用而配备了水开关的器具，在结构上应保证从水开关流出的水不能接触带电部件。通过以下试验来确定是否合格将器具连接到具有制造厂规定的最大供水压力的水源上，进水开关全部打开lmin。可倾斜和可移动部件，包括盖子，都斜置或放置在最不利位置上。将水开关可旋转出水管的位置调到使水流向会产生最不利结果的那些部件上。器具经此处理后应立即经受16.3规定的电气强度试验。16 泄漏电流和电气强度GB 4706. 1 1998中的该

24、章除下述内容外，均适用16. 2 该条内容作下述修改s用下述内容代替I类驻立式器具泄漏电流的允许值2一对软线和插头连接的器具z按器具额定输入功率2mA/kW，最大限值10mA; 一一其他器具2按器具额定输入功率2mA/kW，无最大限值。注IOI：泄漏电流的限值是不同的。（日本）17 变压器和相关电路的过载保护GB 4 706. 1 1998中的该章内容，均适用18 耐久性GB 4706. 1 1998中的该章内容，均不适用19 非正常工作GB 4706. 1 1998中的该章除下述内容外，均适用。19. 1 该条增加下述内容：任何个控制器或开关装置，其不同的设置与器具同一部分的不同功能相对应，

25、而这些功能又涉及不同标准时，可以不考虑制造厂的说明书，将其调整到最不利位置。19. 2 该条增加下述内容：门或盖打开或关闭，取较为不利者。可拆卸反射板、滴盘和类似可拆卸部件放在任何位置或移开，取较为不利者。19. 4 该条增加下述内容2注IOI：正常使用时，用来接通或断开电热元件的接触器主触头锁定在“通（on）的位置。如果两个接触器彼此独立工作，或者一个接触器控制两组独立的主触头，则这些触头轮流锁定在“通（on）”的位置。GB 4706.39-2003/IEC 60335-2-48: 1995 19. 13 该条增加下述内容z如果测试角的底板或驻立式器具顶部平面以上和以下边壁的温升超过125K

26、，则7.101的要求适用。20 稳定性和机械危险GB 4706. 1 1998中的该章除下述内容外，均适用。20. 1 该条增加下述内容2罩、盖和附件均置于最不利位置。能够安装在制造厂提供的机架上的器具应按照制造厂说明书的要求连同机架一起进行试验。20. 101 器具内移动食品的部件应加保护，避免可能引起危险的意外移动。通过视检和手动试验来确定是否合格。21 机械强度GB 4706. 1一1998中的该章除下述内容外，均适用。该章增加下述内容s注IOIg对于打算安装在厨房中的器具，根据冲击点的高度，可采用不同的冲击能量值。（法国）22 结构GB 4 706. 1 1998中的该章除下述内容外，

27、均适用。22. 101 器具应加以保护，使水分或油脂不致积聚到足以影响爬电距离和电气间隙数值的程度。通过视检来确定是否合格。22. 102 用于保护带有电热元件电路和意外启动会引起危险的电动机电路的热断路器，应为非自复位、自动脱扣类型，并应能从电源、金银断开。在第19章试验期间动作的球头型和毛细管型热断路器，毛细管的断裂不得影响器具对19.13要求的符合。通过视检、手动试验和折断毛细管来确定是否合格。注2注意确保折断时不使毛细管封闭。22. 103 指示危险、报警或类似情况的信号灯、开关或按钮只应是红色的。通过视检来确定是否合格。22. 104 便携式器具在结构上应能防止由放在桌面上或地面上的

28、物体穿透底面引起的危险。通过视检，必要时通过测量来确定是否合格。注g元支脚的器具，如果通过任意通孔测得各带电部件距离主承面均不少于6mm，即认为符合要求。装有主脚并打算放在桌面上使用的器具，此距离加长型Jj10 mm：打算放在地面上使用的器具，则加长到20mm. 23 内部布线GB 4706. 1一1998中的该章除下述内容外，均适用。23. 3 该条增加下述内容：控温器的毛细管在正常使用中有弯曲倾向时，下述内容适用z一一毛细管作为内部布线的部件装配时，GB4706. 1适用，一一单独的毛细管应以不超过30次min的速率弯曲1000次。注101：在上述任何一种情况下，如果由于部件的质量等原因，

29、不可能按照给定的速率移动器具的活动部件，则弯曲速率可以降低。试验之后，毛细管不应有本部分含义内的损伤痕迹和影响其进一步使用的损坏。但是，如果毛细管的一处损坏就使器具不能工作（失效保护），则单独的毛细管就不再进行试验，而作为内部布线的部件安装的毛细管，也不进行是否符合要求的检查。通过折断毛细管来检验是否合格。注102：注意确保折断时不使毛细管封闭24 元件GB 4706. I 1998中的该章除下述内容外，均适用。24. 101 装在器具上的器具连接器不应装有控温器。通过视捡来确定是否合格。25 电源连接和外部软线GB 4706. I 1998中的该章除下述内容外，均适用。25. 3 该条增加下

30、述内容GB 4706.39-2003/IEC 60335-2-48: 1995 固定式器具和质量大于40kg旦未装配滚轮、脚轮或类似装置的器具，其结构应允许器具按照制造厂的说明书安装后，再连接电源软线。用于电缆与固定布线永久连接的接线端子，也可以适用于电源软线的X型连接，在此情况下，器具应装有符合25.16要求的软线固定装置。如果器具装有可连接软线的一组接线端子，则这些接线端子应适用于软线的X型连接。在上述两种情况下，说明书应提供电源软线的详尽资料。嵌装式器具可以在被安装前进行电源线连接。通过视检来确定是否合格。25. 7 该条内容作下述修改：用下述内容代替规定的电源软线类型2电源软线应为耐泊

31、柔性护套电缆，不轻于普通氯丁橡胶或其他等效的合成橡胶护套软线（指定牌号!EC 60245中57号）。26 外部导线用接线端子GB 4706. I 1998中的该章内容，均适用。27 接地措施GB 4706. I 1998中的该章除下述内容外，均适用。27. 2 该条增加下述内容：驻立式器具应装配一接线端子以便连接外部等电位导体。该接线端子应与器具所有固定的外露金属部件保持有效的电气接触，并且应能与标称横截面积高达！Omm2的导线连接。接线端子应设置在器具安装后便于与结合导体连接的位置。注101：小型固定的外露金属部件，例如铭牌等，元需与接线端于形成电气接触28 螺钉和连接GB 4706. 1-

32、1998中的该章内容均适用。29 爬电距离、电气间隙和穿通绝缘距离GB 4706. 1 1998中的该章内容，均适用。30 耐热、耐燃和耐漏电起痕GB 4706. 1 1998中的该章除下述内容外，均适用。30. 2. 1 该条内容作下述修改GB 4706.39一2003/IEC60335-2-48, 1995 附录K所述灼热丝试验的试验温度为650。30.2.2 该条内容作下述修改z注：器具应视为在无人照管下使用的器具30. 3 该条增加下述内容注IOIg带有动触头的开关装置，除人工操作和只在非正常工作时动作的以外，均视为承受极严酷工作条件。此外，其他绝缘材料部件也应视为承受极严酷工作条件，

33、除非它们的封闭情况和放置位置不大可能发生冷凝污染g在此情况下，适用严酷工作条件的要求。30. 101 非金属材料制作的用于吸附油脂的过滤器，如果有，要经受附录J规定的燃烧试验，但试样厚度与器具内过滤器厚度相同者除外。注：可能需要将试样主承起来回31 防锈GB 4706. 1一1998中的该章内容，均适用。32 辐射、毒性和类似危险GB 4706. 1-1998中的该章内容，均适用。时也NO钊凶NA50士0.2固1014是试验针圈102溅水装置单位为毫米g咛的A单位为毫米GB 4706.39-2003/IEC 60335-2-48, 1995 附录GB 4706. 1 1998中的附录内容，均适用。