农产品质量与食物安全(二)及答案解析.doc

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1、农产品质量与食物安全(二)及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、B单项选择题/B(总题数：45，分数：54.00)1.在生产加工过程中由农药、兽药、添加剂等造成的农产品质量问题属于_污染。 A.物理性 B.生物性 C.地理性 D.化学性（分数：1.00）A.B.C.D.2.从预警对象看，下列预警中，不属于农产品质量安全预警的是_。 A.产品监测预警 B.过程风险分析预警 C.整体宏观预警 D.产品标识预警（分数：1.00）A.B.C.D.3.我国农产品质量追溯系统最初由_产业导入。 A.水果 B.肉类 C.蔬菜 D.鱼类（分数：1.00）A.B.C.D.4.在原材料生产和加

2、工过程中不使用农药等化学物质和基因工程技术并经相关机构认证的产品是_。 A.无公害农产品 B.有机食品 C.绿色食品 D.合成食品（分数：1.00）A.B.C.D.5.由政府制定并颁布的强制性食品生产、贮存卫生法规并作为食品行业作业规范的农产品质量安全认证的是_。 A.HACCP认证 B.ISO认证 C.GMP认证 D.GAP认证（分数：1.00）A.B.C.D.6.根据中华人民共和国食品安全法，企业生产的食品没有可依据的食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，适用范围是_。 A.企业内部 B.市内 C.省内 D.国内（分数：1.00）A.B.C.D.7.因人工或机械等原因使农产品中

3、混入杂质或因辐照导致农产品出现放射性的污染属于_。 A.化学性污染 B.生物性污染 C.物理性污染 D.人工性污染（分数：1.00）A.B.C.D.8.一般而言，当恩格尔系数在 50%以上时，人们主要关注农产品的_。 A.数量安全 B.质量安全 C.营养状况 D.卫生状况（分数：1.00）A.B.C.D.9.美国政府食品安全部门对食品安全的监管是按照食品的_分工进行。 A.环节 B.种类 C.等级 D.形态（分数：1.00）A.B.C.D.10.根据中华人民共和国农产品质量安全法，从 2006年 11月 1日起，所有涉及农产品生产的技术要求及操作规范，都由_行政主管部门负责制定。 A.农业 B

4、.工商 C.卫生 D.质检（分数：1.00）A.B.C.D.11.按照农业部“三位一体、整体推进”的战略部署，不属于农产品“三品”认证范围的是_。 A.无公害农产品 B.绿色食品 C.纯天然食品 D.有机食品（分数：1.00）A.B.C.D.12.绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品，其认证标准以_为核心。 A.产地环境 B.全程质量 C.生产技术 D.产品质量（分数：1.00）A.B.C.D.13.根据中华人民共和国进出境动植物检疫法，不属于国家禁止进境的是_。 A.动物尸体 B.植物标本(种子) C.土壤 D.动植物病原体（分数：1.00）A.B.C.D.14.农产品在从“田

5、头到餐桌”的全过程中，均有可能被污染，进而引发质量安全问题，这说明农产品质量不安全具有_特点。 A.危害的直接性 B.危害的累积性 C.危害产生的多环节性 D.管理的复杂性（分数：1.00）A.B.C.D.15.根据国务院关于进一步加强食品安全工作的决定，我国农产品质量安全管理按照_由有关部门负责食品安全的监督。 A.产品种类 B.经营主体 C.产品环节 D.生产主体（分数：1.00）A.B.C.D.16.根据我国农产品质量安全检测工作的法律分类，农产品质量安全法属于_法律。 A.综合性 B.投入品 C.产地环境 D.认证和标准（分数：1.00）A.B.C.D.17.与普通食品相比，不属于绿色

6、食品特点的是_。 A.强调食品没有任何添加剂 B.强调产品出自良好生态环境 C.对产品实行全程质量控制 D.对产品依法实行统一的标志与管理（分数：1.00）A.B.C.D.18._可以反映农产品的内在品质与外在因素对人体健康的影响状况。 A.生产安全 B.农产品质量安全 C.农业环境安全 D.农业技术推广（分数：1.00）A.B.C.D.19.中华人民共和国农产品质量安全法中的农产品是指来源于农业的_。 A.初级产品 B.加工品 C.中间产品 D.产成品（分数：1.00）A.B.C.D.20.下列不属于农产品质量不安全特点的是_。 A.危害的隐蔽性 B.管理的复杂性 C.危害产生的多环节性 D

7、.危害的间接性（分数：1.00）A.B.C.D.21.致病性细菌、病毒以及某些毒素对农产品质量安全产生的危害属于_污染。 A.物理性 B.化学性 C.技术性 D.生物性（分数：1.00）A.B.C.D.22.我国农产品生产和消费大体上经历了_、强调数量与质量的并重、在保证数量的基础上突出质量和效益等三个阶段。 A.追求质量改善 B.追求高效益 C.追求高速度 D.追求数量增长（分数：1.00）A.B.C.D.23.一般来说，当恩格尔系数在 50%以上时，人们主要关注的是农产品的数量安全；当恩格尔系数降至_以下时，人们对农产品的营养、安全卫生水平要求更高。 A.50% B.45% C.30% D

8、.40%（分数：1.00）A.B.C.D.24.美国联邦负责食品安全的部门主要有农业部、卫生部和环境保护署，这些部门按照食品的_分工负责食品安全的监管。 A.环节 B.种类 C.流程 D.形态（分数：1.00）A.B.C.D.25.农产品质量安全水平受制于生产经营的集约程度，下列对它们之间关系的表述正确的是_。 A.集约化程度越高，农产品的质量安全状况越不好 B.集约化程度越高，农产品的质量安全状况越好 C.集约化程度越低，农产品的质量安全状况越好 D.集约化程度对农产品质量安全状况的影响不确定（分数：1.00）A.B.C.D.26.农产品质量安全体系由四个部分构成，其中以_基础。 A.法律法

9、规 B.质量标准 C.管理体系 D.支持体系（分数：1.00）A.B.C.D.27.下列不属于农业标准化内容的是_。 A.种子、种苗标准 B.产品标准 C.卫生标准 D.质量标准（分数：1.00）A.B.C.D.28.我国农业标准体系的四个标准中，_的管理部门为各省级质量技术监督局。 A.国家标准 B.地方标准 C.企业标准 D.行业标准（分数：1.00）A.B.C.D.29.根据我国农产品质量安全法的规定，凡涉及农产品生产的技术要求和规范，不论是国家标准还是地方标准，都由_部门负责。 A.质检 B.卫生 C.农业 D.工商（分数：1.00）A.B.C.D.30.2006年 4月 29日中华人

10、民共和国农产品质量安全法的出台，从立法上确立了_部门在农产品质量安全监管中的主体地位。 A.农业 B.工商 C.卫生 D.质检（分数：1.00）A.B.C.D.31.农产品质量安全检测的法律体系中，基本农田保护条例属于_法律。 A.综合性 B.投入品 C.产地环境 D.认证和标准（分数：1.00）A.B.C.D.32.我国从事农产品质量安全检测工作的法律法规不包括_。 A.综合性法律 B.投入品法律 C.产地环境法律 D.检验的法律（分数：1.00）A.B.C.D.33.下列指标中，属于农产品质量安全预警指标体系中先行指标的有_。 A.兽药使用量 B.畜牧业兽药残留检测值 C.种植业农药残留检

11、测值 D.水产业残留检测值（分数：1.00）A.B.C.D.34.我国农产品质量追溯系统的特点不包括_。 A.优先从链条较短的产业导入 B.主要针对蔬菜与粮食类食品 C.在京沪等大城市试点 D.由基地和大型超市示范（分数：1.00）A.B.C.D.35.无公害农产品认证采取_相结合的模式，强调以生产过程控制为重点，以产品管理为主线，以市场准入为切入点，以保证最终产品消费安全为基本目标。 A.产地认定与商标认证 B.产地认定与产品认证 C.商标认证与投入品认定 D.商标认证与产品认证（分数：1.00）A.B.C.D.36.根据有关规定，省级农业行政主管部门颁发的无公害农产品产地认定证书有效期为_

12、年。 A.1 B.3 C.5 D.8（分数：1.00）A.B.C.D.37.遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质食品是_。 A.绿色食品 B.环保食品 C.有机食品 D.无公害农产品（分数：2.00）A.B.C.D.38.下列不属于绿色食品特点的是_。 A.在生产过程中，不允许使用化肥、农药 B.产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求 C.绿色食品包装、装潢和标志必须符合国家绿色食品规定的标准要求 D.种、养、加工过程必须符合绿色食品生产操作规范并接受监管部门全程监控（分数：2.00）A.B.C.D.39.HACCP认证是

13、指_。 A.良好生产规范认证 B.良好农业规范认证 C.良好产地规范认证 D.危害分析关键控制点认证（分数：2.00）A.B.C.D.40.根据 2002年国家认监委发布的卫生注册需评审 HACCP体系的产品目录，不属于强制要求卫生注册需评审 HACCP体系的产品有_。 A.肉及肉制品 B.速冻蔬菜 C.果蔬汁 D.冰鲜水产品（分数：2.00）A.B.C.D.41._认证主要针对初级农产品的生产，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利等。 A.CAP B.GMP C.GAP D.HCCP（分数：2.00）A.B.C.D.42

14、.良好生产规范认证即_。 A.GMP认证 B.GAP认证 C.CAP认证 D.HACCP认证（分数：2.00）A.B.C.D.43.我国食物与营养发展的重点地区是_。 A.城市地区 B.城市近郊地区 C.农村地区和西部农村地区 D.东部沿海城市农村地区（分数：2.00）A.B.C.D.44.我国动物和动物产品的检疫制度要求，对生猪等动物实行_。 A.定点检疫 B.分散检疫 C.私自屠杀 D.集中检疫、定点屠宰（分数：2.00）A.B.C.D.45.农产品质量安全法规定，_按照保障农产品质量安全的要求，根据农产品品种恃性和生产区域大气、土壤、水体中有毒有害物质状况等因素，认为不适宜特定农产品生产

15、的，应提出禁止生产的区域，报本级政府批准后公布执行。 A.县级政府农业主管部门 B.县级以上地方政府农业主管部门 C.县级以下政府农业主管部门 D.县级政府质检主管部门（分数：2.00）A.B.C.D.二、B多项选择题/B(总题数：23，分数：46.00)46.下列标准中，属于农业标准化内容的有_。 A.种子种苗标准 B.价格标准 C.从业人员标准 D.方法标准 E.环境保护标准（分数：2.00）A.B.C.D.E.47.下列指标中，属于农产品质量安全预警指标体系中同步指标的有_。 A.种植业农药残留检测值 B.畜牧业兽药残留检测值 C.饲料使用量 D.水产业残留检测值 E.农药使用量（分数：

16、2.00）A.B.C.D.E.48.从农业标准化活动来看，农业标准体系是由_组成的立体框架结构。 A.产品 B.领域 C.内容 D.层级 E.种类（分数：2.00）A.B.C.D.E.49.我国农产品质量安全检测工作依据的主要法律类型有_等。 A.动植物保护法律 B.综合性法律 C.产地环境法律 D.投入品法律 E.认证和标准法律（分数：2.00）A.B.C.D.E.50.关于农产品质量安全与恩格尔系数之间关系的说法，正确的有_。 A.当恩格尔系数在 50%以上时，人们主要关注数量安全 B.当恩格尔系数在 40%50%之间时，人们逐步注重质量安全 C.当恩格尔系数在 40%以下时，人们主要关注

17、营养、卫生安全 D.当恩格尔系数在 30%以上时，人们主要关注数量安全 E.当恩格尔系数在 40%50%之间时，人们主要关注营养、卫生安全（分数：2.00）A.B.C.D.E.51.关于绿色食品认证的说法，正确的有_。 A.绿色食品标准分为 AA级和 A级两个技术等级 B.A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料 C.AA级绿色食品较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药等有害于环境和健康的物质 D.农业部的“中国绿色食品发展中心”是全国统一的绿色食品认证和管理机构 E.绿色食品标准以产地环境为核心（分数：2.00）A.B.C.D.E.52.下列农产品质量不安全的来源中，属于

18、化学性污染的有_。 A.放射污染 B.农药污染 C.添加剂污染 D.兽药污染 E.病毒污染（分数：2.00）A.B.C.D.E.53.国外农产品质量安全管理体制的基本经验有_。 A.加强公共管理，减少市场失灵 B.学习他国先进经验，模仿复制 C.调整政府职能，实施一体化管理 D.实施标准战略，占领市场制高点 E.健全支撑体系，形成高效工作平台（分数：2.00）A.B.C.D.E.54.农产品安全质量标准按照涉及的环节分为产前、产中、和产后标准以及生产全过程的标准。下列属于生产全过程标准的有_。 A.农产品标准 B.农业环境标准 C.农业投入标准 D.农产品的包装和标识方面的标准 E.生产技术规

19、程（分数：2.00）A.B.C.D.E.55.我国农产品质量安全标准从层级上分类，包括_。 A.国家标准 B.行业标准 C.地方标准 D.企业标准 E.质量标准（分数：2.00）A.B.C.D.E.56.美国的农产品质量安全标准有_。 A.国家标准 B.行业标准 C.欧盟指令 D.农场主和贸易商制定的企业操作规范 E.包含具体技术内容的可自愿选择的技术标准（分数：2.00）A.B.C.D.E.57.从预警对象看，下列预警中，属于农产品质量安全预警的有_。 A.个体微观预警 B.过程风险分析预警 C.整体宏观预警 D.产品标识预警 E.产品监测预警（分数：2.00）A.B.C.D.E.58.无公

20、害农产品认证推行_的工作制度。 A.标准化生产 B.投入品监管 C.统一化监督 D.关键点控制 E.安全性保障（分数：2.00）A.B.C.D.E.59.绿色食品标准分为两个技术等级，即_。 A.A级 B.B级 C.AA级 D.BB级 E.AAA级（分数：2.00）A.B.C.D.E.60.关于有机食品的说法，正确的有_。 A.有机食品的原料来自野生天然食品 B.有机食品允许使用符合标准的添加剂 C.有机食品应有完善的质量跟踪审查体系 D.有机食品的生产及销售应有完整的档案记录 E.有机食品应通过有授权的认证机构的认证（分数：2.00）A.B.C.D.E.61.2005年 1月 19日，有机产

21、品国家标准正式发布，并于 2005年 4月 1日起正式实施，该标准共分为_等部分。 A.生产 B.加工 C.标志与销售 D.管理体系 E.技术标准（分数：2.00）A.B.C.D.E.62.农业部门目前已形成_三位一体、整体推进的农产品认证体系格局。 A.健康食品 B.无公害农产品 C.绿色食品 D.有机食品 E.保健食品（分数：2.00）A.B.C.D.E.63.农产品质量安全认证的特点包括_。 A.时令性差 B.个案差异性大 C.地域性特点突出 D.过程长、环节多 E.风险评估因素复杂（分数：2.00）A.B.C.D.E.64.当前，我国常见的食物卫生问题主要是_。 A.卫生指标超标 B.

22、卫生指标不达标 C.食品添加剂不台格 D.食品包装、标签不规范 E.原材料不达标（分数：2.00）A.B.C.D.E.65.发展无公害绿色食品应坚持的原则是_。 A.效益的原则 B.科学的原则 C.计划的原则 D.市场的原则 E.良性循环的原则（分数：2.00）A.B.C.D.E.66.下列关于动物和动物产晶的检疫制度说法正确的是_。 A.国内异地引进种用动物的，不用到当地动物防疫监督机构办理检疫审批手续 B.国家对生猪等动物实行分散屠杀，定点检疫 C.人工捕获的可能传播动物疫情的野生动物，须经动物防疫监督机构检疫合格后方能出售 D.动物凭检疫证明可以进行演出、展览 E.动物不需要检疫证明就能

23、进行运输、出售（分数：2.00）A.B.C.D.E.67.下列属于国家禁止携带入境的是_。 A.土壤 B.食品 C.服饰 D.动植物病原体 E.种苗（分数：2.00）A.B.C.D.E.68.对农产品产地管理的规定说法正确的是_。 A.禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放废气废水 B.禁止在有毒物质超标的区域建设农产品生 C.可以在有害物质超标的区域采集农产品 D.县级以下政府应当加强农产品产地管理，改善农产品生产条件 E.企业可以任意向农产品产地排放废气（分数：2.00）A.B.C.D.E.农产品质量与食物安全(二)答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、B单项选择题/B

24、(总题数：45，分数：54.00)1.在生产加工过程中由农药、兽药、添加剂等造成的农产品质量问题属于_污染。 A.物理性 B.生物性 C.地理性 D.化学性（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 本题考查化学性污染的含义。化学性污染是指在生产加工过程中使用化学合成物质而对农产品质量安全产生的危害，如使用农药、兽药、添加剂等造成的残留。2.从预警对象看，下列预警中，不属于农产品质量安全预警的是_。 A.产品监测预警 B.过程风险分析预警 C.整体宏观预警 D.产品标识预警（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 本题考查农产品质量安全预警分类。按预警对象看，可将农产品质量安全预警划

25、分三类，产品监测预警、过程风险分析预警、整体宏观预警。3.我国农产品质量追溯系统最初由_产业导入。 A.水果 B.肉类 C.蔬菜 D.鱼类（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 本题考查我国农产品质量追溯体系，特点之一为优先从链条较短的产业导入。首先选择蔬菜产业导入溯源系统。4.在原材料生产和加工过程中不使用农药等化学物质和基因工程技术并经相关机构认证的产品是_。 A.无公害农产品 B.有机食品 C.绿色食品 D.合成食品（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 本题考查有机食品的概念。有机食品是指符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求，在原材料生产和产品加工过程中不使用农

26、药、化肥、生长激素、化学添加剂和防腐剂等化学物质、不使用基因工程技术，并通过有机认证使用有机食品标志的农产品及其加工产品。5.由政府制定并颁布的强制性食品生产、贮存卫生法规并作为食品行业作业规范的农产品质量安全认证的是_。 A.HACCP认证 B.ISO认证 C.GMP认证 D.GAP认证（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 本题考查 GMP的含义。GMP 是“良好生产规范”的缩写，是一种政府制定并颁布的强制性食品生产，贮存卫生法规。6.根据中华人民共和国食品安全法，企业生产的食品没有可依据的食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，适用范围是_。 A.企业内部 B.市内 C

27、.省内 D.国内（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 本题考查企业标准的制定。企业标准是指由企业制定的作为组织生产依据的，或在企业内制定适用的严于国家标准，行业标准或地方标准的企业标准。7.因人工或机械等原因使农产品中混入杂质或因辐照导致农产品出现放射性的污染属于_。 A.化学性污染 B.生物性污染 C.物理性污染 D.人工性污染（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 本题考查农产品质量不安全的主要来源。物理性污染是指由物理性因素对农产品质量安全产生的危害。如因人工或机械等原因使农产品中混入杂质或因辐照导致农产品出现放射性的污染。8.一般而言，当恩格尔系数在 50%以上时，人

28、们主要关注农产品的_。 A.数量安全 B.质量安全 C.营养状况 D.卫生状况（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 本题考查恩格尔系数。一般而言，当恩格尔系数在 50%以上时，人们主要关注农产品的数量安全。9.美国政府食品安全部门对食品安全的监管是按照食品的_分工进行。 A.环节 B.种类 C.等级 D.形态（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 本题考查农产品质量安全管理体制。美国负责食品安全的部门主要有三个，农业部、卫生部、环境保护署，它们按照食品种类(而不是环节)分工负责食品安全的监管。10.根据中华人民共和国农产品质量安全法，从 2006年 11月 1日起，所有涉及农

29、产品生产的技术要求及操作规范，都由_行政主管部门负责制定。 A.农业 B.工商 C.卫生 D.质检（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 本题考查我国农产品质量安全标准的制定。凡是涉及农产品生产的技术要求和规范，不论是国家标准还是地方标准，都由农业部门负责。11.按照农业部“三位一体、整体推进”的战略部署，不属于农产品“三品”认证范围的是_。 A.无公害农产品 B.绿色食品 C.纯天然食品 D.有机食品（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 本题考查我国农产品认证。我国在农产品认证方面主要开展了无公害农产品认证、绿色食品认证和有机食品认证(三者简称“三品”认证)。12.绿色食品

30、是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品，其认证标准以_为核心。 A.产地环境 B.全程质量 C.生产技术 D.产品质量（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 本题考查绿色食品的认证。绿色食品标准以全程质量为核心，由产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量标准、包装标签储运标准等 4个部分组成。13.根据中华人民共和国进出境动植物检疫法，不属于国家禁止进境的是_。 A.动物尸体 B.植物标本(种子) C.土壤 D.动植物病原体（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 本题考查进出境动植物检疫制度。国家禁止如下物品进境：动植物病原体、害虫及其他有害生物；动物疫病流行的国家和地区的

31、有关动植物、动植物产品和其他检疫物；动物尸体；土壤。14.农产品在从“田头到餐桌”的全过程中，均有可能被污染，进而引发质量安全问题，这说明农产品质量不安全具有_特点。 A.危害的直接性 B.危害的累积性 C.危害产生的多环节性 D.管理的复杂性（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 本题考查农产品质量不安全的特点。农产品质量不安全的特点：(1)危害的直接性；(2)危害的隐蔽性；(3)危害的累积性；(4)危害产生的多环节性；(5)管理的复杂性。本题所述的情况属于危害产生的多环节性。15.根据国务院关于进一步加强食品安全工作的决定，我国农产品质量安全管理按照_由有关部门负责食品安全的监督。

32、 A.产品种类 B.经营主体 C.产品环节 D.生产主体（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 本题考查我国农产品质量安全检测的组织机构。在实际中，我国农产品质量安全管理仍然以产品环节进行分段管理。16.根据我国农产品质量安全检测工作的法律分类，农产品质量安全法属于_法律。 A.综合性 B.投入品 C.产地环境 D.认证和标准（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 本题考查关于农产品质量安全检测工作的法律。农产品质量安全法属于综合性法律。17.与普通食品相比，不属于绿色食品特点的是_。 A.强调食品没有任何添加剂 B.强调产品出自良好生态环境 C.对产品实行全程质量控制 D.对

33、产品依法实行统一的标志与管理（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 本题考查绿色食品的特点。绿色食品具有六大特点，其中不包括 A项。18._可以反映农产品的内在品质与外在因素对人体健康的影响状况。 A.生产安全 B.农产品质量安全 C.农业环境安全 D.农业技术推广（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 本题考查农产品质量安全的概念。农产品质量安全是农产品的内在品质与外在因素对人体健康的影响状况。19.中华人民共和国农产品质量安全法中的农产品是指来源于农业的_。 A.初级产品 B.加工品 C.中间产品 D.产成品（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 本题考查农产品的概

34、念。按照农产品质量安全法，农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。20.下列不属于农产品质量不安全特点的是_。 A.危害的隐蔽性 B.管理的复杂性 C.危害产生的多环节性 D.危害的间接性（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 本题考查农产品质量不安全的特点。具体包括：(1)危害的直接性；(2)危害的隐蔽性；(3)危害的累积性；(4)危害产生的多环节性；(5)管理的复杂性。21.致病性细菌、病毒以及某些毒素对农产品质量安全产生的危害属于_污染。 A.物理性 B.化学性 C.技术性 D.生物性（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 本题考查

35、农产品质量不安全的生物性污染。致病性细菌、病毒以及某些毒素都是生物性污染。22.我国农产品生产和消费大体上经历了_、强调数量与质量的并重、在保证数量的基础上突出质量和效益等三个阶段。 A.追求质量改善 B.追求高效益 C.追求高速度 D.追求数量增长（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 本题考查农产品质量安全发展的一般规律。我国农产品生产和消费大体上经历了追求数量增长、强调数量与质量的并重、在保证数量的基础上突出质量和效益等三个阶段。23.一般来说，当恩格尔系数在 50%以上时，人们主要关注的是农产品的数量安全；当恩格尔系数降至_以下时，人们对农产品的营养、安全卫生水平要求更高。 A

36、.50% B.45% C.30% D.40%（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 本题考查农产品质量安全的一般规律。当恩格尔系数降至 40%以下时，人们对农产品的营养、安全卫生水平要求更高。24.美国联邦负责食品安全的部门主要有农业部、卫生部和环境保护署，这些部门按照食品的_分工负责食品安全的监管。 A.环节 B.种类 C.流程 D.形态（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 本题考查国外农产品质量安全管理体制概况。美国联邦负责食品安全的部门主要有三个：农业部、卫生部、环境保护署。它们按照食品种类分工负责食品安全的监管。25.农产品质量安全水平受制于生产经营的集约程度，下列对

37、它们之间关系的表述正确的是_。 A.集约化程度越高，农产品的质量安全状况越不好 B.集约化程度越高，农产品的质量安全状况越好 C.集约化程度越低，农产品的质量安全状况越好 D.集约化程度对农产品质量安全状况的影响不确定（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 本题考查农产品质量安全水平与生产经营集约程度之间的关系。农产品生产与经营的集约程度与农产品质量安全状况存在正相关关系。集约化程度越高，农产品的质量安全状况越好。26.农产品质量安全体系由四个部分构成，其中以_基础。 A.法律法规 B.质量标准 C.管理体系 D.支持体系（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 本题考查农产品质

38、量安全体系的构成。在农产品质量安全体系中，法律法规是基础，质量标准是依据，管理体系是主体，支持体系是保障。27.下列不属于农业标准化内容的是_。 A.种子、种苗标准 B.产品标准 C.卫生标准 D.质量标准（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 本题考查农业标准化的内容。农业标准化的内容主要包括：农业基础标准。种子、种苗标准。产品标准。方法标准。环境保护标准。卫生标准。农业工程和工程构件标准。管理标准。28.我国农业标准体系的四个标准中，_的管理部门为各省级质量技术监督局。 A.国家标准 B.地方标准 C.企业标准 D.行业标准（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 本题考查农

39、业标准体系。地方标准的管理部门为各省级质量技术监督局。29.根据我国农产品质量安全法的规定，凡涉及农产品生产的技术要求和规范，不论是国家标准还是地方标准，都由_部门负责。 A.质检 B.卫生 C.农业 D.工商（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 本题考查我国农产品质量安全标准的制定。从 2006年 11月 1日起，凡涉及农产品生产的技术要求和规范，不论是国家标准还是地方标准，都由农业部门负责。30.2006年 4月 29日中华人民共和国农产品质量安全法的出台，从立法上确立了_部门在农产品质量安全监管中的主体地位。 A.农业 B.工商 C.卫生 D.质检（分数：1.00）A. B.C

40、.D.解析：解析 本题考查我国农产品质量安全检测的组织机构。2006 年 4月 29日中华人民共和国农产品质量安全法的出台，从立法上确立了农业部门在农产品质量安全监管中的主体地位。31.农产品质量安全检测的法律体系中，基本农田保护条例属于_法律。 A.综合性 B.投入品 C.产地环境 D.认证和标准（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 本题考查农产品质量安全检测体系的法律依据。基本农田保护条例属于产地环境法律。32.我国从事农产品质量安全检测工作的法律法规不包括_。 A.综合性法律 B.投入品法律 C.产地环境法律 D.检验的法律（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 本题考

41、查我国农产品质量安全检测体系的法律依据。我国从事农产品质量安全检测工作主要通过以下五类法律法规进行规范：一是综合性法律；二是产地环境法律；三是投入品法律；四是认证和标准的法律；五是一些地方规章。33.下列指标中，属于农产品质量安全预警指标体系中先行指标的有_。 A.兽药使用量 B.畜牧业兽药残留检测值 C.种植业农药残留检测值 D.水产业残留检测值（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 本题考查农产品质量安全预警指标。先行指标包括农药使用量、兽药使用量、饲料使用量等指标。选项 BCD属于同步指标。34.我国农产品质量追溯系统的特点不包括_。 A.优先从链条较短的产业导入 B.主要针对蔬

42、菜与粮食类食品 C.在京沪等大城市试点 D.由基地和大型超市示范（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 本题考查我国农产品质量追溯系统的特点。我国农产品质量追溯系统的特点是：(1)优先从链条较短的产业导入。(2)主要针对出口产品。(3)在京沪等大城市试点，由基地和大型超市示范。35.无公害农产品认证采取_相结合的模式，强调以生产过程控制为重点，以产品管理为主线，以市场准入为切入点，以保证最终产品消费安全为基本目标。 A.产地认定与商标认证 B.产地认定与产品认证 C.商标认证与投入品认定 D.商标认证与产品认证（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 本题考查元公害农产品认证的模

43、式。无公害农产品认证采取产地认定与产品认证相结合的模式，强调以生产过程控制为重点，以产品管理为主线，以市场准入为切入点，以保证最终产品消费安全为基本目标。36.根据有关规定，省级农业行政主管部门颁发的无公害农产品产地认定证书有效期为_年。 A.1 B.3 C.5 D.8（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 本题考查无公害农产品认证的程序要求。根据有关规定，省级农业行政主管部门颁发的无公害农产品产地认定证书有效期为 3年。37.遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质食品是_。 A.绿色食品 B.环保食品 C.有机食品 D.无公

44、害农产品（分数：2.00）A. B.C.D.解析：解析 本题考查绿色食品的含义。38.下列不属于绿色食品特点的是_。 A.在生产过程中，不允许使用化肥、农药 B.产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求 C.绿色食品包装、装潢和标志必须符合国家绿色食品规定的标准要求 D.种、养、加工过程必须符合绿色食品生产操作规范并接受监管部门全程监控（分数：2.00）A. B.C.D.解析：解析 本题考查绿色食品的特点。绿色食品在生产过程中，允许少量使用符合国家标准的化肥、农药，但不得使用转基因技术。39.HACCP认证是指_。 A.良好生产规范认证 B.良好农业规范认证 C.良好产地规范认证 D.危害分析关键控制点认证（分数：2.00）A.B.C.D. 解析：解析 本题考查农产品质量安全体系认证的相关内容。40.根据 2002年国家认监委发布的卫生注册需评审 HACCP体系的产品目录，不属于强制要求卫生注册需评审 HACCP体系的产品有_。 A.肉及肉制品 B.速冻蔬菜 C.果