SN T 2960-2011 水果蔬菜和繁殖材料处理技术指标.pdf

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1、书书书中华人民共和国出入境检验检疫行业标准犛犖犜水果蔬菜和繁殖材料处理技术要求犜犲犮犺狀犻犮犪犾狉犲狇狌犻狉犲犿犲狀狋狊犳狅狉犱犻狊犻狀犳犲狊狋犪狋犻狅狀狅犳犳狉狌犻狋，狏犲犵犲狋犪犫犾犲犪狀犱狆狉狅狆犪犵犪狋犻狅狀犿犪狋犲狉犻犪犾狊发布实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布版权所有 禁止翻制、电子发售书书书前言本标准按照给出的规则起草。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局、中国检验检疫科学院、中华人民共和国宁波出入境检验检疫局、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局。本标准主要起草人：姜丽、王有福、葛建军、顾建锋、粟寒、刘伟、王

2、秀芬。犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售水果蔬菜和繁殖材料处理技术要求范围本标准规定了水果蔬菜和繁殖材料冷处理、热处理、溴甲烷熏蒸处理和辐照处理等除害处理技术指标。本标准适用于进出口水果蔬菜和繁殖材料冷处理、热处理、溴甲烷熏蒸处理和辐照处理等检疫除害处理。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。帐幕熏蒸处理操作规程集装箱熏蒸规程植物检疫简易熏蒸库熏蒸操作规程术语和定义下列术语和定义适用于本文件。植物繁殖材料狆犾犪狀狋狆狉狅狆犪犵犪狋犻狀犵犿犪狋犲狉犻犪犾狊用于繁殖的

3、植物全株或部分，如植株、苗木、种子、砧木接穗、插条、块根、块茎、鳞茎、球茎等。冷处理犮狅犾犱狋狉犲犪狋犿犲狀狋按照官方认可的技术规范，对货物降温直到该货物达到并维持规定温度直至满足规定时间的过程。出口前冷处理狆狉犲犲狓狆狅狉狋犮狅犾犱狋狉犲犪狋犿犲狀狋借助冷处理设施在货物出口运输前进行的冷处理。运输途中冷处理犻狀狋狉犪狀狊犻狋犮狅犾犱狋狉犲犪狋犿犲狀狋借助冷藏集装箱在货物运输途中进行的冷处理。热处理犺犲犪狋狋狉犲犪狋犿犲狀狋按照官方认可的技术规范，对货物加热直到该货物达到并维持规定温度直至满足规定时间的过程。蒸汽热处理狊狋犲犪犿犺犲犪狋犲犱狋狉犲犪狋犿犲狀狋利用热饱和水蒸气使货物的温度提高到规

4、定的要求，并在规定的时间内使温度维持在稳定状态，通过水蒸气冷凝作用释放出来的潜热，均匀而迅速地使被处理的水果升温，使可能存在于果实内部的昆虫死亡的处理方法。主要用于控制水果中的实蝇或其他寄生性幼虫。犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售热水处理犺狅狋狑犪狋犲狉狋狉犲犪狋犿犲狀狋利用样品与有害生物耐热性的差异，选择适宜的水温和处理时间以杀死害虫而不损害处理样品的处理方法。主要用于鳞球茎、植株及植物繁殖切条上的线虫和其他有害生物以及带病种子的处理。熏蒸犳狌犿犻犵犪狋犻狅狀借助于熏蒸剂一类的化学药剂，在一定的时间和密闭空间内将有害生物杀灭的技术或方法。辐照处理犻狉狉犪犱犻犪狋犻狅狀狋狉犲犪狋犿犲狀狋用低

5、剂量射线辐照新鲜水果和蔬菜，使水果蔬菜中携带或可能携带的害虫不育或不能羽化，从而达到消灭害虫的目的。仪器、用具和试剂冷处理和热处理：温度探针、标准温度计、记录仪、保温器皿、电子天平、恒温水浴箱。熏蒸处理：熏蒸处理仪器和用具见、和，溴甲烷。辐照处理：商业钴辐照源，射线计数器处理技术要素冷处理运输途中冷处理处理设施要求运输途中冷处理应在冷藏集装箱（俗称冷柜）中进行。冷藏集装箱应是自身（整体）制冷的运输集装箱，具有能达到和保持所需温度的制冷设备。记录仪要求温度探针和温度记录仪的组合应符合相关标准要求，能容纳所需的探针数。能够记录并贮存处理过程的数据，应至少每小时记录所有探针一次，且达到对探针所要求的

6、精度。能下载并打印包含每个探针号码、时间、温度及记录仪和集装箱的识别号等信息。装柜货物装入冷藏集装箱之前，要低温保存。果肉温度要求在或以下。整个柜内货物包装箱堆放高度要尽可能保持同一水平状态，且不能超出冷柜内标志的红色警戒线，装货时需确保托盘底部与托盘间有等同的气流，包装箱堆叠应松散。温度探针的校正按附录的方法对探针进行校正。探针的安插每个冷藏集装箱至少应安插个果温探针和个空间温度探针。犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售果温探针安插方法见附录。果温探针的安置位置分别是：一个安在集装箱内货物首排顶层中央位置；一个安在距冷藏集装箱门（标准集装箱）或（标准集装箱）的中央，并在所装货物高度一半的位置；

7、一个安在距集装箱门（标准集装箱）或（标准集装箱）的左侧，并在货物高度一半的位置。空间温度探针分别安置在集装箱的入风口和回风口处。所有探针的安插应在获得授权的检疫员的监督或指导下进行。冷藏集装箱的封识装好待处理货物后，由检疫员用编码封条对冷藏集装箱的门进行封识。处理技术指标进出口水果冷处理技术指标分别见表和表。表出口水果冷处理技术指标序号水果种类输往国家有害生物处理技术指标荔枝澳大利亚实蝇（）；或（）；或（）；或（）龙眼澳大利亚实蝇或龙眼或荔枝澳大利亚实蝇荔枝蒂蛀虫（犆狅狀狅狆狅犿狅狉狆犺犪狊犻狀犲狀狊犻狊）或荔枝和龙眼美国桔小实蝇（犅犪犮狋狉狅犮犲狉犪犱狅狊犪犾犻狊）荔枝蒂蛀虫（犆狅狀狅狆狅犿

8、狅狉狆犺犪狊犻狀犲狀狊犻狊）或鲜梨美国或；或；或鲜梨墨西哥食心虫类害虫表中的时间均为连续时间。表进口水果冷处理技术指标序号产地水果种类有害生物处理技术指标墨西哥、哥伦比亚葡萄柚、红桔、李、柑桔墨西哥实蝇（犃狀犪狊狋狉犲狆犺犪犾狌犱犲狀狊）；或；或犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售表（续）序号产地水果种类有害生物处理技术指标秘鲁葡萄实蝇阿根廷苹果、杏、樱桃、葡萄、李、梨按实蝇属犃狀犪狊狋狉犲狆犺犪；或；或；或表中的时间均为连续时间。处理的启动与冷处理报告的寄送可以任何时间启动记录。但是只有所有果温探针都达到指定的温度时，才能正式开始计算处理时间。冷处理温度记录由船运公司负责下载，提交入境港口的检

9、验检疫机构。一些海上航行可能使得冷处理在船到达相应口岸之前就已完成，可允许在途中下载温度等记录并传送到对方国家或地区以便审核；但在对方国家或地区检验检疫部门完成温度探针再校正前，不能认为该处理有效。因此，是否在到达对方国家或地区相应口岸之前中止冷处理（如：逐渐提升运输温度）是一个商业决定。如果处理未能完成的，或上述处理失败时，处理可以在抵达后完成。结果判定经核查，符合相应的处理技术指标要求和操作要求，加之处理后现场检疫和样品检测结果符合要求的，判定为冷处理有效。有不符合上述要求的，判定为冷处理无效。设施内冷处理处理设施要求出口前冷处理设施需经注册（参见附录），且具有能达到和保持所需温度的制冷设

10、备，并配有足够数量的探针。记录仪要求同。探针的校正在处理开始前，应按附录的方法对探针进行校正。在处理结束后，探针应按附录的方法再校正，校正记录应备案以备审核。货物装置货物应按相关要求包装好，并进行预冷。货物装入处理室时应松散堆叠，并确保托盘底部与托盘间有充足的气流。探针要求的安置至少用个探针（分别在入风口和回风口）测量室温，至少要安插以下个探针测量鲜果的温度：犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售果温探针安插方法见附录；果温探针的安置位置如下：一个位于冷处理室中部所装货物的中心；一个位于冷处理室中部所装货物顶层的角落；一个位于所装货物中部近回风口处；一个位于所装货物顶层近回风口处。室温探针分别安置

11、在入风口和回风口附近处。所有探针的安置应在获得授权的检疫员的监督或指导下进行。处理技术指标见表。处理及结束要求可随时启动记录，当所有果温探针都达到指定的温度时，处理时间才能正式开始计算。当只用最小数量的探针时，如果有任何探针连续超出失效，则该处理无效，应重新开始。如果处理记录表明各处理参数符合处理技术指标要求，当地检验检疫机构可以授权结束处理。冷处理记录的填写下载、打印输出的温度记录要有适当的数据统计。当地检验检疫机构应在确认某处理成功之前背书上述记录和统计值，且应按对方要求，能提供上述背书的记录以供审核。结果判定经核查，符合相应的处理技术指标要求和操作要求，加之处理后现场检疫和样品检测结果符

12、合要求的，判定为冷处理有效。有不符合上述要求的，判定为冷处理无效。热处理处理技术指标水果和繁殖材料热处理技术指标分别见表和表。表鳞球茎、块根、块茎等繁殖材料热水处理技术指标序号繁殖材料种类处理技术指标水温（）时间有害生物蛇麻草地下茎（）（）美洲剑线虫犡犻狆犻狀犲犿犪犪犿犲狉犻犮犪狀狌犿马铃薯块茎（）爪哇根结线虫犕犲犾狅犻犱狅犵狔狀犲犼犪狏犪狀犻犮犪最短短体线虫犘狉犪狋狔犾犲狀犮犺狌狊犫狉犪犮犺狔狌狉狌狊大丽花属、芍药属、块茎（）（）根结线虫犕犲犾狅犻犱狅犵狔狀犲犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售表水果热处理技术指标序号处理类型处理技术指标适合处理的果实种类有害生物蒸汽热处理逐步提高处理设施温度

13、，使果肉中心温度在内达（）；将果肉中心温度保持在或以上并维持提高处理设施温度，使果肉在内达到（其中前要迅速提温；后逐渐加温）；保持果心温度葡萄柚芒果柑桔类墨西哥实蝇犃狀犪狊狋狉犲狆犺犪犾狌犱犲狀狊以（）饱和水蒸气，在规定时间内使果温达到约。保持果温在，然后立即冷却番木瓜山番木瓜地中海实蝇犆犲狉犪狋犻狋犻狊犮犪狆犻狋犪狋犪桔小实蝇犅犪犮狋狉狅犮犲狉犪犱狅狊犪犾犻狊瓜实蝇犅犪犮狋狉狅犮犲狉犪犮狌犮狌狉犫犻狋犪犲使荔枝果肉温度升达（）；在内，使荔枝果肉温度从上升到（）；让果肉温度继续上升到（）（此时库内饱和水蒸气温度在或以上）并维持（完成蒸热处理后过冰水槽降温）荔枝桔小实蝇强制热空气处理）处理开始时

14、的果肉温度需在（）或以上；）加热使处理室中气流温度达（），并维持；）继续加热，使气流温度达到（），并维持；）再加热，使气流温度达到（），维持该温度直至果心温度达（）葡萄柚（适用于早熟和中熟品种；且直径、质量）墨西哥实蝇加热使处理室中的气流温度达到。维持该温度直至果心温度达时，即可结束处理（具体处理时间依据果实大小及同批处理量而定）芒果（适用于果实直径在；果实质量不超过）墨西哥实蝇西印度实蝇犃狀犪狊狋狉犲狆犺犪狅犫犾犻狇狌犪暗色实蝇犃狀犪狊狋狉犲狆犺犪狊犲狉狆犲狀狋犻狀犪犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售表（续）序号处理类型处理技术指标适合处理的果实种类有害生物热水处理）处理开始时的果肉温度需在

15、或以上；）处理的水温为；）处理时间依该批最大果实的质量而定，如：，处理；和，处理；和，处理；）在处理过程中，前水温可允许降到；结束时，水温应恢复到或以上；）整个过程，水温在之间的时间累积不能超过（的处理）或（的处理）或（的处理）芒果地中海实蝇按实蝇属犃狀犪狊狋狉犲狆犺犪处理设施要求热处理设施应位于相应的包装厂内，并经当地检验检疫机构注册（参见附录）。热水处理设施应包括大容量热水加热、绝热系统和水循环系统，保证热水处理过程中水温的稳定。蒸汽热处理设施应包括热饱和蒸汽发生装置、蒸汽分配管和气体循环风扇、温度监测系统等。记录仪要求能够连接所需的探针数。能够记录并贮存处理过程的数据，直到该数据信息得到

16、查验和确认。能按一定的时间间隔（如每隔）记录一次所设探针的温度；记录显示的精确度为。能打印输出每个探针在各设定时间中的温度，同时打印出相应记录仪的识别号。操作技术要求探针的校正在处理季节，应每天对探针进行校正。探针的校正方法见附录。探针安置要求每一处理设施的探针数将依处理设施的品牌和样式而定。用筐浸处理的每个热水处理池至少安装个温度探针，连续处理的则至少安装个温度探针（其中个为果温探针）。果温探针的安插方法见附录；果肉探针安置时，需同时考虑上层、中层和下层果肉温度。处理的启动与结束处理样品应根据要求按质量和（或）大小分级，分别进行处理。犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售针对热水处理，处理样品应

17、浸在处理池水面以下。当温度探针和果温探针达到所需处理温度时，开始计时。在规定的处理温度或以上并维持到所需的时间时，处理便可结束。结果判定经核查，符合相应的处理技术指标要求和操作要求，加之处理后现场检疫和样品检测结果符合要求的，判定为热处理有效。有不符合上述要求的，判定为热处理无效。熏蒸处理处理技术指标水果蔬菜和繁殖材料溴甲烷（熏蒸室或帐幕）常压熏蒸处理技术指标见表表。表水果溴甲烷熏蒸处理技术指标序号水果种类有害生物温度（）剂量密闭时间最低浓度随后冷处理温度时间鳄梨地中海实蝇（犆犲狉犪狋犻狋犻狊犮犪狆犻狋犪狋犪）、桔小实蝇（东方果蝇）（犅犪犮狋狉狅犮犲狉犪犱狅狉狊犪犾犻狊）、瓜（大）实蝇（犅犪犮

18、狋狉狅犮犲狉犪犮狌犮狌狉犫犻狋犪犲）（）葡萄柚按实蝇属（犃狀犪狊狋狉犲狆犺犪）草莓外食性害虫苹果梨葡萄淡褐卷蛾（犈狆犻狆犺狔犪狊）注：冷藏处理前应通风左右。注：熏蒸结束与冷藏处理之间，间隔不超过。表蔬菜溴甲烷熏蒸处理技术指标序号蔬菜种类有害生物温度剂量密闭时间最低浓度南瓜、黄瓜外食性害虫犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售表（续）序号蔬菜种类有害生物温度剂量密闭时间最低浓度绿色豆荚蔬菜（四季豆，菜豆，长豇豆，豌豆，木豆和扁豆）小卷蛾（犆狔犱犻犪犳犪犫犻狏狅狉犪）、夜小卷蛾（犈狆犻狀狅狋犻犪犪狆狅狉犲犿犪）豆荚（野）螟（犕犪狉狌犮犪狋犲狊狋狌犾犪犾犻狊）、豆荚卷叶蛾（犔犲狊狆犲狔狉犲狊犻犪犾犲犵狌

19、犿犲）表繁殖材料溴甲烷熏蒸处理技术指标序号繁殖材料种类有害生物温度剂量密闭时间最低浓度水仙属球茎狭跗线螨犛狋犲狀犲狅狋犪狉狊狅狀犲犿狌狊犾犪狋犻犮犲狆狊百合鳞茎钻蛀性害虫棉籽表面害虫注：冷藏处理前应通风左右。注：熏蒸结束与冷藏处理之间，间隔不超过。注：装载容量。操作技术要求帐幕熏蒸：按操作。集装箱熏蒸：按操作。犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售简易熏蒸库熏蒸：按操作。结果判定经核查，符合相应的处理技术指标要求和操作要求，加之处理后现场检疫和样品检测结果符合要求的，判定为熏蒸处理有效。有不符合上述要求的，判定为熏蒸处理无效。辐照处理处理技术指标处理技术指标见表。表射线低剂量辐照处理序号水果蔬菜害

20、虫辐射均匀度剂量各种水果蔬菜寡毛实蝇（）地中海实蝇（犆犲狉犪狋犻狋犻狊犮犪狆犻狋犪狋犪）等检疫性实蝇芒果芒果象甲（犛狋犲狉狀狅犮犺犲狋狌狊犳狉犻犵犻犱狌狊犛犿犪狀犵犻犳犲狉犪犲犛狅犾犻狏犻犲狉犻）注：具体剂量根据货物种类及其大小、外形、包装不同而定。处理要求用射线低剂量辐照，辐照不均匀度低于，剂量率。处理时不需拆包。结果判定经核查，符合相应的处理技术指标要求和操作要求，加之处理后现场检疫和样品检测结果符合要求的，判定为辐照处理有效。有不符合上述要求的，判定为辐照处理无效。犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售附录犃（规范性附录）冷处理温度探针的校正犃将碎冰块放入保温器皿内，然后加入洁净的水，直至冰

21、和水的体积比约为，制成冰水混合物。犃将标准温度计（经国家标准机构校正）与待校正的探针同时插入冰水混合物中，并不断搅动冰水，当标准温度计显示的温度达到时，记录探针显示的温度。犃按上述方法，重复校正次。犃探针读数的精确度需达到；同一探针至少次连续的重复校正读数应一致，并以该读数作为校正值，任何读数超出的探针都应更换。犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售附录犅（规范性附录）果温探针的安插犅果温探针需安插在每批处理果实中的最大果实。犅探针插入果肉的方位尽可能与果核方位平行。犅探针感温部分插入果肉中心部位但不能触到果核。犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售附录犆（资料性附录）冷处理处理设施注册要求犆由出口国

22、的检验检疫机构对处理设施进行注册管理。犆注册每年审核一次，且需保留或能提供以下内容的文件：所有设施的位置以及所有者操作者的详细联系方式；设施的尺寸及容量；墙壁、天花板和地板的隔热类型；制冷压缩机及蒸发机空气循环系统的牌子、样式、类型和容量等。犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售附录犇（规范性附录）热处理温度探针的校正犇将标准温度计（经国家标准机构校正）与待校正的探针一起置于恒温水浴箱内的热水中，并不停搅动。热水的温度需保持在处理温度。同时记录标准温度计显示的温度和探针显示的温度。按上述方法，重复校正次。取平均值。犇探针读数的精确度需达到，误差达的探针应更换。犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售附录

23、犈（资料性附录）热处理处理设施注册要求犈处理场所应包括样品检疫区、称量分级区、处理区、包装区、储存区。具有出口前的整个处理、包装、存贮和运输过程能与其他水果隔离或分开的场所。犈设施的设计应能防止实蝇进入处理、包装和果实（处理过而未包装的果实）存放区。犈对热处理设施每年至少进行一次审核，以维持其能提供有效处理的状态。犈所有量度仪器需定期校正且保留记录以备审核。犈处理场所应保持良好卫生状况。犛犖犜版权所有 禁止翻制、电子发售书书书犜犖犛中华人民共和国出入境检验检疫行业标准水果蔬菜和繁殖材料处理技术要求中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街号邮政编码：网址电话：中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷开本印张字数千字年月第一版年月第一次印刷印数书号：定价元版权所有 禁止翻制、电子发售