ISO 3726-1983 Instant coffee Determination of loss in mass at 70 degrees C under reduced pressure《速溶咖啡 在70℃时减压下质量损失的测定》.pdf

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1、Norme internationale INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.ME)I(CIYHAPOHAR OPAHH3AlJltlR fl0 CTAHAPTM3AWWORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION Caf soluble - Dtermination de la perte de masse 70 OC sous pression rduite lnstan t coffee - Determination of Ioss in mass at 70 OC under red

2、uced pressure Premire dition - 1983-05-01 G: CDU 663.938 : 543.812 Rf. no : ISO 37264983 (F) Y Descripteurs : produit agricole, caf, essai, dtermination, perte de masse, perte de masse au chauffage. Prix ks sur 2 pages Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration

3、 mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comites membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est confie aux comitstechniques de IISO. Chaque comit membre interess par une tude a le droit de faire partie du comit technique correspondant. Les organisations internationales, gouver

4、nementales et non gouverne- mentales, en liaison avec IISO, participent galement aux travaux. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter- nationales par le Conseil de IISO. La Norme

5、 internationale ISO 3726 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et a t soumise aux comits membres en avril 1982. Les comits membres des pays suivants lont approuve : Afrique du Sud, Rp. d Inde Allemagne, R.F. Iran Australie Iraq Bresil Isral Canada Jamaque Chil

6、i Malaisie gypte, Rp. arabe d Nouvelle-Zlande thiopie Pays-Bas France Pologne Hongrie Portugal Aucun comite membre ne la dsapprouve. Roumanie Royaume-Uni Sri Lanka Tchcoslovaquie Thailande Turquie URSS USA Venezuela Yougoslavie 0 Organisation internationale de normalisation, 1983 0 Imprim en Suisse

7、NORME INTERNATIONALE ISO 37264983 (F) Caf soluble - Dtermination de la perte de masse 70 OC sous pression rduite 0 Introduction Dans la mthode dcrite dans la prsente Norme internationale, une temprature de 70 OC et une pression absolue de 5 000 Pa sont utilises car des tempratures plus leves peuvent

8、 entra- ner une dcomposition des hydrates de carbone normalement prsents dans le caf soluble, avec formation deau en tant que produit de la raction. La priode de schage de 16 h a te choisie la suite dessais sur des cafs solubles reprsentatifs de ceux commercialiss, qui ont montr quaucune perte de ma

9、sse ne se produisait ult- rieurement lorsque la priode de schage tait augmente. 1 Objet et domaine dapplication La prsente Norme internationale spcifie une mthode de dtermination de la perte de masse du caf soluble, 70 OC sous pression rduite. Elle est applicable tous les cafs solubles, tels quils s

10、ont dfi- nis dans IISO 3509. Elle nest pas applicable aux extraits de caf liquides. 2 Rfkences ISO 3509, Caf 1) 5000Pa = 5 000 Nlm2 = 50 mbar = 37,5 mmHg 2 ISO 37264983 (FI ml est la masse, en grammes, de la capsule, de la prise dessai et du couvercle avant schage (voir 7.2); m2 est la masse, en gra

11、mmes, de la capsule, de la prise dessai et du couvercle aprs schage (voir 7.3). Prendre comme rsultat la moyenne arithmtique des deux dterminations (voir 7.4). Exprimer le rsultat avec deux dcimales. 9 Fidlit Un essai interlaboratoire organis sur le plan international avec la participation de 14 lab

12、oratoires, chacun deux ayant effectu deux rptitions, a donn les resultats statistiques (valus conformment IISO 57251,) rcapituls dans le tableau ci-dessous. 10 Procs-verbal dessai Le pro&-verbal dessai doit indiquer la mthode utilise et le rsultat obtenu. II doit, en outre, mentionner tous les dtail

13、s opratoires non prvus dans la prsente Norme internationale, ou facultatifs, ainsi que les incidents ventuels susceptibles davoir agi sur le rsultat. Le procs-verbal dessai doit donner tous les renseignements ncessaires lidentification complte de lchantillon. Tableau Rsultats exprims en pourcentage

14、en masse chantillon A B I Nombre de laboratoires retenus aprs limination des aberrants 10 10 Moyenne 3,35 4, cart-type de rptabilit (sr) 0,037 0,023 Coefficient de variation de rptabilit 1,l % 0,5 % Rptabilit (2,83 x s,) 0,lO 0,07 1 cart-type de reproductibilit (SR) . 1 0,15 1 0,16 1 Coefficient de variation de reproductibilit 1 4,4% / 3,4% 1 1 Reproductibilit (2,83 X SR) 1 0,42 1 0,45 1 1) ISO 5725, FidMt des mhthodes dessai - Dhtermina tion de la rptabilit4 et de la reproduc tibi/W par essais in terlaboratoires. 3 Page blanche Page blanche Page blanche