ISO 2294-1974 Meat and meat products Determination of total phosphorus content (Reference method)《肉和肉制品 磷总含量的测定(参照法)》.pdf
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1、ORM RNATIONALE 2294 INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION .MEXaYHAPOAHAA OPrAHM3ALWUl II0 CTAHAPTM3ALU4MORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION Viandes et produits base de viande - Dtermination de la teneur en phosphore (Mthode de rfrence) Meat and meat products - Determination of tota
2、l phosphorus content (Re ference method) Premire dition - 1974-04-01 CDU 637.5 : 543.847 Rf. No : ISO 2294-1974 (F) Descripteurs : produit animal, viande, analyse chimique, dosage, phosphore. Prix bas sur 3 pages AVANT-PROPOS LISO (Organisation Internationale de Normalisation) est une fdration mondi
3、ale dorganismes nationaux de normalisation (Comits Membres ISO). Llaboration de Normes Internationales est confie aux Comits Techniques ISO. Chaque Comit Membre intress par une tude a le droit de faire partie du Comit Technique correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et no
4、n gouvernementales, en liaison avec IISO, participent galement aux travaux. Les Projets de Normes Internationales adopts par les Comits Techniques sont soumis aux Comits Membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes Internationales par le Conseil de IISO. La Norme Internationale ISO
5、2294 a t tablie par le Comit Technique ISO/TC 34, Produits apicoles alimentaires, et soumise aux Comits Membres en avril 1971. Elle a t approuve par les Comits Membres des pays suivants : Afrique du Sud, Rp. d Egypte, Rp. arabe d Pays-Bas Allemagne Espagne Pologne Autriche France Portugal Belgique H
6、ongrie Royaume-Uni Brsi I Inde Tchcoslovaquie Bulgarie Irlande Thalande Chili Isral Turquie Danemark Nouvelle-Zlande Cette Norme Internationale a galement t approuve par lAssociation des Chimistes Officiels Analytiques (AOAC). Aucun Comit Membre na dsapprouv le document. 0 Organisation International
7、e de Normalisation, 1974 l Imprim en Suisse NORME INTERNATIONALE ISO 2294-1974 (F) Viandes et produits base de viande - Dtermination de la teneur en phosphore (Mthode de rfrence) 1 OBJET ET DOMAINE DAPPLICATION La prsente Norme Internationale spcifie une mthode de rfrence pour la dtermination de la
8、teneur en phosphore des viandes et produits base de viande. 2 RFRENCES I SOIR 936, Viandes et produits base de viande - Dtermination des cendres. ISO 3100, Viandes et produits base de viande - chantillonnage. 1 ) 3 DFINITION teneur en phosphore des viandes et produits base de viande : Teneur en phos
9、phore dtermine suivant la mthode dcrite et exprime en pourcentage en masse de pentoxyde de phosphore. 4 PRINCIPE Minralisation dune prise dessai par de lacide sulfurique et de iacide nitrique. Prcipitation du phosphore sous forme de phosphomolybdate de quinoline. Schage et pese du prcipit. Une autre
10、 mthode de minralisation est dcrite, en variante, au chapitre 10. 5 RACTIFS Tous les ractifs doivent tre de qualit analytique reconnue. Leau utilise doit tre de leau distille ou de leau de puret quivalente. 5.1 Acide sulfurique, pzO 1,84 g/mI. 5.2 Acide nitrique, pzO 1,40 g/mI. 5.3 Ractif prcipitant
11、 5.3.1 Dissoudre 70 g de molybdate de sodium dihydrat (Na,MoO,.2H,O) dans 150 ml deau. 5.3.2 Dissoudre 60 g dacide citrique monohydrate CH,(CO,H)COH(CO,H)CH,(CO,H).H,O dans 150 ml deau et ajouter 85 ml dacide nitrique (5.2). 5.3.3 Ajouter progressivement, en agitant, la solution 5.3.1 la solution 5.
12、3.2. 5.3.4 100 ml deau, ajouter 35 ml dacide nitrique concentr (5.2), puis 5 ml de quinoline distille. Ajouter progressivement cette solution au mlange 5.3.3, en agitant. Laisser reposer durant 24 h la temprature ambiante. Filtrer, ajouter 280 ml dactone et complter 1 000 ml avec de leau. Conserver
13、le ractif lobscurit dans un flacon en matire plastique bien bouch. 6 APPAREILLAGE Matriel courant de laboratoire, et notamment : 6.1 Hachoir mcanique viande, du type laboratoire, muni dune plaque perfore dont les trous ne dpassent pas 4 mm de diamtre. 6.2 Balance analytique 6.3 Ballon de Kjeldahl, 2
14、50 ml, ou fiole col long et fond rond. 6.4 Dispositif de chauffage, permettant de chauffer la fiole (6.3) en position incline de telle manire que la source de chaleur natteigne que la partie de la paroi de la fiole situe au-dessous du niveau du liquide. Pour le chauffage au gaz, une plaque damiante
15、avec un trou circulaire peut convenir; elle doit tre telle que seule la partie infrieure de la fiole soit expose directement la flamme. 6.5 Dispositif daspiration, pour les vapeurs dacide liberes pendant lattaque. 6.6 Filtre en verre fritt, diamtre des pores 5 15 prn (P. 16). 1) Actuellement au stad
16、e de projet. ISO 2294-1974 (F) 6.7 tuve chauffage lectrique, munie dun rglage de temprature, capable de maintenir une temprature de 26OIt2O“C . 6.8 Fiole conique, pour filtration sous pression rduite. 6.9 Dessiccateur, garni dun dshydratant efficace. 6.10 Pipette Pasteur 7 CHANTILLON Partir dun chan
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