DB51 T 730-2007 《柑桔采后处理技术规程》.pdf

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1、ICS 67.080.10 B 31 DB51 四川省地方标准 DB51/T 7302007 柑桔采后处理技术规程 Citrus Fresh Fruit Packing Treatment 2007 - 11 - 01 发布 2007 - 12 - 01 实施四川省质量技术监督局 发布DB51/T 7302007 I 目 次 前 言 . II1 范围 . 12 规范性引用文件 . 13 定义与术语 . 1 4 果实商品化处理 . 25 质量要求 . 26 包装 . 2 7 标志 . 3 8 贮藏与运输 . 3 附录 A（资料 性附录）柑桔采后商品化处理工序 5 DB51/T 7302007 I

2、I 前 言 本标准的附录A为资料性附录。 本标准由四川省农业厅提出并归口。 本标准由四川省技术监督局批准。 本标准起草单位：四川省园艺作物技术推广总站、四川省农科院园艺研究所。 本标准主要起草人：高瑛、卿尚模、陈维君、刘建军、廖俊臣、蒋长友。DB51/T 7302007 1 柑桔采后处理技术规程 1 范围 本标准规定了柑桔（甜橙、宽皮柑桔、柠檬、柚）果实采后的术语和定义、商品化处理、质量要求、包装、标志和贮藏与运输。 本标准适用于四川柑桔（甜橙、宽皮柑桔、柠檬、柚）鲜销果实的处理和包装。 2 规范性引用文件 下列文件的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修

3、改单（不包括勘误内容）或修订版均不适用本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的文件，其最新版本适用于本标准。 GB191 包装储运图示标志 GB6543 瓦楞纸箱 GB10547 柑桔贮藏 GB/T13607 苹果、柑桔包装 NY5014 无公害食品 柑桔 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 洗果 Washing and cleaning 用清水洗去果皮表面污物的过程。 3.2 打蜡 Waxing 将蜡液均匀涂于果面的过程。 3.3 保鲜防腐剂 Antistaling agents and fungicides 保鲜剂与防腐

4、剂配合而成的复合化学药剂。既能抑制果实代谢，保持果实新鲜，又能抑制病原菌，防止果实腐烂。 3.4 分级 Sarting and grading 按果实大小或重量和质量进行分类和分级。 3.5 包装 Packing DB51/T 7302007 2 分为单果包装与成件包装。单果包装，用聚乙烯塑料薄膜或纸将果实包裹。成件包装，指将经商品化处理后或单果包装后的果实装入标准化容器的过程。 4 果实商品化处理 4.1 商品化处理分为机械商品化处理和人工商品化处理，处理工序参见附录 A 。 4.2 机械商品化处理（柚除外）。 4.2.1 机械选择 机械处理能力根据经济条件、原料来源、贮藏条件、市场需求选定

5、。机器应有减震材料缓冲，噪声不应超过 80dB，电源：380V 50Hz 或 220V 50Hz。有条件可选择具光电筛选、电脑控制系统的商品化处理机。 4.2.2 选果 人工初选，剔除腐烂果，伤病果，畸形果和小果。 4.2.3 洗果 用清水洗去果皮表面污物。 4.2.4 防腐保鲜处理 洗果后选用符合国家安全卫生规定的防腐保鲜剂进行处理。将防腐保鲜剂配成适当浓度的水溶液进行机器喷涂（浸洗）。 4.2.5 打蜡与烘干 所选蜡液要求无毒，无异味，容易收敛，在果面展着均匀，对果实正常代谢无不良影响，形成的蜡膜光泽好。提倡选用符合国家安全卫生规定的生物蜡液。打蜡后将果面烘干。 4.2.6 人工拣选 再次

6、剔除伤病果和畸形果。 4.2.7 分级 指标按 NY5014 规定执行。在自动分选线上进行。分级误差：邻级果5% ，隔级果 0，机械损伤率1% 。 4.3 人工商品化处理 4.3 .1 选果 按 4.2.2 的规定。 4.3.2 洗果 按 4.2.3 的规定。 4.3.3 防腐保鲜处理 洗果后用符合国家安全卫生规定的防腐保鲜剂进行处理。将防腐保鲜剂配成适当浓度的水溶液浸洗。 4.3.4 晾果 场所要求冷凉、通风、干燥，以晾干果面药液。 4.3.5 分级 指标按 NY5014 规定执行。用分级板按果实大小进行分级。 4.3.6 打蜡 所选蜡液应符合 4.2.5 的规定。将选好的蜡液均匀涂于果面。

7、涂抹方法：浸涂、刷涂、毛巾擦抹等方式，根据条件自行选择。蜡液干后进行包装。 4. 4 废液处理 商品化处理过程中的所有废液须按环境保护有关规定执行，并制定定期检查制度。 5 质量要求 经商品化处理的果实感官要求、理化要求、安全卫生指标、检验规则应符合 NY5014 的规定。 6 包装 有包装的产品应按 GB/T13607 以及下列规定执行。 DB51/T 7302007 3 6.1 单果包装 6.1.1 包装材料 要求质地柔软、卫生干净、有一定透气性，以泡沫网袋和薄纸为宜。同批商品的包果材料质地色泽应一致。 6.2 成件包装 6.2.1 运输包装容器 要求干燥、卫生清洁、有一定透气性、牢固、美

8、观、无污染、无尖突物、无虫蛀、腐朽、霉变、无异味。如瓦楞纸箱、泡沫箱、塑料周转箱、工艺礼品盒（袋）等。瓦楞纸箱要求按 GB6543 规定执行。 6.2.2 衬垫、填充物 要求卫生、无污染、柔软、干净、轻便，有一定缓冲性。如纸屑或泡沫。 6.2.3 装箱成件 按果品销售途径、包装容器的种类进行。分贮藏、运输装箱和直接流通包装。 6.2.3.1 贮藏、运输装箱成件 分品种、分级别、分大小排列整齐或放于格板凹陷内装箱成件。用封口胶或打包机封箱。每箱净重不超过 20kg。 6.2.3.2 直接流通包装 以精致、美观的便携式小型礼品盒袋包装。 7 标志 按 GB191 规定执行。 7.1 标志内容 包括

9、品名、等级、果实重量或果实数量、生产单位、包装商和分销商、包装日期以及标明所应用的保鲜剂，也可标上官方控制标识。 7.2 标志要求 字迹清晰、完整、无错、字体规范、不褪色。 7.3 标志文字 内销果 中文标志。外销果 中外文标志，外文语种依出口国家或地区而定。 8 贮藏与运输 8.1 贮藏 8.1.1 常温贮藏 按 GB10547 规定执行 。 8.1.2 冷库贮藏 DB51/T 7302007 4 采收后的果实必须经 2d3d 预冷，温度达到 510。保持库内温度 512，每天温度变幅不超过 12。相对湿度甜橙、柚、柠檬 90%95%，宽皮柑桔 80%85%。 8.1.3 贮藏室堆放要求 包装件应分批、分品种码垛堆放。每垛应挂牌分类，标明品种、入库日期、数量、质量、检查记录。要求箱体堆码整齐，并留有通风道。 8.2 运输 运输工具必须清洁、干燥、无毒、无污染、无异物，要求有通风、防晒和防雨雪渗入的设施。 出口的运输条件应按所出口国家或地区的要求执行。 DB51/T 7302007 5 附 录 A （资料性附录） 柑桔采后商品化处理工序 柑桔果实 机械商品化处理 人工商品化处理 （柚除外） 提升 （上线） 选果 洗果 洗果 保鲜防腐剂处理 保鲜防腐剂处理 抛光 风干 晾果 打蜡 分级 烘干 打蜡 质检 分级 贴商标 晾果 包果 装箱成件 出口 内销 _