DB51 T 1219-2011 《安岳柠檬采收及采后处理技术规范》.pdf

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1、ICS 65.020 B 01 DB51 备案号：29799-2011 四川省地方标准 DB51/T 12192011 安岳柠檬采收及采后处理技术规范 2011 - 01 - 25 发布 2011 - 03 - 01 实施四川省质量技术监督局 发布DB51/T 12192011 I 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 采收、采后处理及贮藏要求 1 4 洗果及干燥方法 2 5 分组规格 2 6 其他 2 附录A（资料性附录） 柠檬贮存后的几个比率 3 DB51/T 12192011 II 前 言 本标准由四川省标准化研究院提出。 本标准由四川省农业厅归口。 本标准由四川

2、省质量技术监督局批准。 本标准起草单位：四川省标准化研究院、安岳县柠檬科学技术研究所、四川省资阳市安岳质量技术监督局。 本标准主要起草人：何绍国、杨路、田景华、熊兰、杨冲、杨玲、杨磊、朱利民、阳永生、侯超华、岳立、肖平。 DB51/T 12192011 1 安岳柠檬采收及采后处理技术规范 1 范围 本标准规定了安岳柠檬的采收、采后处理、贮藏、标志、标签、包装、运输等内容。 本标准适用于安岳柠檬鲜果的采收、贮藏和运输。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3、 GB 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 13607 苹果、柑桔包装 GB/T 21661 塑料购物袋 DB/T 安岳柠檬等级规格 3 采收、采后处理及贮藏要求 3.1 采收 3.1.1 采收时期确定 春花果10月中旬以后、夏花果12月中旬以后。 3.1.2 采收方法 3.1.2.1 采取“两剪法”采果；第一剪留果梗 1 cm2 cm，第二剪齐萼片剪去果梗。 3.1.2.2 采果次序：由外到内、由下到上，依次采收，避免伤及未采果。 3.1.2.3 选晴天采果，戴手套轻拿轻放，装果工具垫布或软物避免果实机械伤。 3.2

4、 采后处理 3.2.1 预贮 将药剂处理后的柠檬鲜果堆放在预贮库内预贮57 d。 3.2.2 分级 按 DB安岳柠檬等级规格有关规定执行。 3.2.3 贮藏库消毒 鲜果入库前710 d用杀菌剂喷洒贮藏库四墙、顶部及地板或用硫磺熏蒸法进行消毒处理。 DB51/T 12192011 2 3.2.4 贮藏包装 预贮后的果实，用符合 GB/T 21661 的保鲜膜袋进行单果包装。 3.2.5 装箱 将包装后的果实按组别装箱，装箱时果实不能超出箱口平面，以免压伤、压坏。 3.2.6 入库堆码 3.2.6.1 常温果箱贮藏：将贮藏箱按品字形或下扣上方式堆码 56 层，每四箱宽留一通道。 简易贮藏：将包装后

5、的果实按组别不同分别堆放在地，厚 度30 cm40 cm，每10 安装一个出气筒。 3.3 贮藏 3.3.1 贮藏期的划分 短期贮藏：3个月以内；中期贮藏：36个月；长期贮藏：6个月以上。 3.3.2 贮藏期管理 3.3.2.1 通风贮藏库关闭门窗，每隔 20 d 检查一次，选出腐烂果。 3.3.2.2 低温冷藏库温度控制在 8 12 ，湿度控制在 80 85 。 4 洗果及干燥方法 使用商品化处理设备进行清洗及干燥。 若用人工清洗，选择饮用水单果清洗，表面无污渍附着为止。干燥以采用自然干燥或冷风干燥。 5 分组规格 按 DB51/T 安岳柠檬等级规格执行。 6 其他 商品化处理用果蜡按 GB 2760 执行。 标志按 GB 191 执行。 标签按 GB 7718执行。 包装材料、包装、运输按 GB/T 13607 执行。 DB51/T 12192011 3 AA 附 录 A （资料性附录） 柠檬贮存后的几个比率 A.1 柠檬贮存后的几个比率 A.1.1 失重率：1.2 4.2 。 A.1.2 失水率：贮藏终止时小于5 。 A.1.3 A.3 脱蒂率：贮藏终止时小于5 。 A.1.4 A.4 干疤率：贮藏终止时小于10 。 _