2019年春七年级生物下册第二章人体的营养第一节食物中的营养物质知能演练提升（新版）新人教版.docx

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1、1第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质知能演练提升一、能力提升1.下列几组食物中,含糖类较多的一组是( )A.土豆、馒头、米饭、白糖B.花生油、肥肉、大豆、芝麻C.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉D.黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘2.牛奶为青少年提供的主要营养成分是( )A.维生素 A 和钙B.蛋白质和钙C.维生素 A 和糖类D.蛋白质和糖类3.小芳不爱吃蔬菜、水果,刷牙时发现牙龈经常出血,这是由于其体内缺少( )A.维生素 D B.维生素 CC.维生素 B1 D.维生素 A4.既患夜盲症,又患佝偻病的儿童应多吃( )A.胡萝卜和番茄B.新鲜水果和蔬菜C.燕麦和玉米D.动物肝和鱼肝油5.有些人虽常喝牛奶

2、,却仍患上了佝偻病,你认为其原因可能是( )A.缺乏维生素 CB.缺乏维生素 DC.缺乏维生素 AD.缺乏维生素 B16.中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为 0.8 克/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准。(1)儿童和青少年如果长期缺钙易患 。 (2)下页左上表为王刚同学某日的食谱,王刚同学这天摄入钙的总量为 克,根据下页左上表分析,造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是 。如果通过喝牛奶补钙,按照对钙需求量为 0.8 克/天计算,他每天至少应在饮食上增加 克牛奶。2食物种类食物质量/克100 克食物中含钙量/克馒头 1000 0.03甘蓝 50

3、0 0.03豆腐 100 0.16牛奶 0 0.10牛肉 100 0.006(3)教育部号召大力开展“豆奶工程”,从营养学的角度分析,这项工程的意义是 。 二、探究创新7.某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。首先,取一粒核桃仁,称其质量为 5 克,切取一部分用作实验材料,称其质量为 0.5 克,然后组装了右图所示的实验装置。(1)用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热,水量多少合适呢?水量过多,温度变化过小,不易读数;水量过少,则可能出现 现象,从而造成较大的误差。所以,将水量定为 20 毫升。 (2)为了尽可能减小误差,可为这套装置增设一个防止热量散失的部件,请在上图所示装置上画出该部件的

4、示意图。(能够简单表达设计意图即可)(3)要获得较为准确的测量结果,什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下方移开,并记录温度计上显示的温度呢?经过讨论,形成了以下三种不同的意见,其中最为科学合理的是 。 A.火焰熄灭时B.核桃仁灰烬凉透时C.温度计显示的温度不再升高时(4)已知 1 毫升水每升高 1 ,需要吸收 4.2 焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了 10 ,请计算这粒核桃仁中含有的能量(不考虑能量散失造成的误差): 焦。 (5)从这粒核桃仁上再取相似大小的两块,分别用相同的装置、同样的做法重复测量,计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是 8 544 焦、8 610 焦。根据这三次计算的结果,确

5、定最接近这粒核桃仁含有能量真实值的数值: 焦。 8.提出问题:根据学过的知识我们知道,常吃水果、蔬菜能够预防坏血病,增强机体免疫力,因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素 C。作为常吃的蔬菜,黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素 C 呢?(提示:维生素 C 能与高锰酸钾溶液发生化学反应,使高锰酸钾溶液褪去颜色)作出假设:你的假设是 。 制订计划:称取等量的两份黄瓜,将其中一份煮熟,并分别制成相同体积的汁液,倒入两个小烧杯中;3取两支洁净干燥的小试管编为 1、2 号,分别注入相同浓度的高锰酸钾溶液 2 毫升,用一干净滴管吸取生黄瓜汁液,逐滴滴入 1 号试管,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶

6、液褪去颜色为止,记录所用汁液的滴数 x;接着用另一干净滴管,吸取熟黄瓜汁液,逐滴滴入 2 号试管,振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色,直到颜色褪去,记录所用汁液的滴数 y。实施计划:按制订的计划进行实验,统计并分析实验现象。分析得出结论:请你预测三种实验结果,并得出相应结论。(1) 。 (2) 。 (3) 。 答案：1.A 不同的食物,各种营养成分的含量是不同的。土豆、馒头、米饭、白糖含糖类较多;花生油、肥肉、芝麻含脂肪较多;牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉、大豆中含蛋白质较多;黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘中含维生素较多。2.B3.B 人体一旦缺乏某种维生素,就会引发维生素缺乏症。牙龈经常出血,很可能是缺乏维生素 C 引起的,新鲜蔬菜和水果中含有丰富的维生素 C,应常吃。4.D 5.B6.答案(1)佝偻病(2)0.616 饮食结构不合理,食物中钙含量不足 184(3)为正处于生长发育时期的青少年提供蛋白质和钙7.答案(1)沸腾(2)略(3)C(4)8 400(5)8 5188.答案作出假设:黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素 C(或黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素 C)分析得出结论:(1)若 xy,说明熟黄瓜汁液含有的维生素 C 多,黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素 C(3)若 x=y,说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素 C 相等,黄瓜生吃、熟吃都不影响人体摄入的维生素 C 的量