[职业资格类试卷]公共营养师三级理论知识（人体营养状况测定和评价）模拟试卷1及答案与解析.doc

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1、公共营养师三级理论知识（人体营养状况测定和评价）模拟试卷 1 及答案与解析一、单选题1 人体体格测量中最重要的指标为( )（A）臀围（B）皮褶厚度（C）腰围和胸围（D）身高和体重2 通过标准化使体格测量的精确度和准确度均接近( )（A）国际标准值（B）估计值（C）真值（D）计算值3 纵向测量指标主要与( )的生长有关。（A）心脏（B）骨骼（C）头颅（D）牙齿4 婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )（A）6 个月（B） 2 岁（C） 1 岁（D）出生5 婴幼儿 2 岁半时胸围小于头围，则要考虑( )（A）智力障碍（B）营养良好（C）骨骼发育不良（D）营养不良6 上臂肌肉前群部不包括( )（A）

2、喙肱肌（B）肱二头肌（C）肱肌（D）肱三头肌7 下列关于上臂围的叙述，正确的是( )（A）上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长（B） 5 岁以前儿童上臂围变化很大（C）我国 15 岁儿童上臂围 135cm 以上为营养良好（D）我国 15 岁儿童上臂围 135cm 以下为营养不良8 WHO 推荐选用皮褶厚度的测量点不包括( )（A）脐旁（B）肩峰（C）肱三头肌（D）肩胛下角9 男性和女性皮褶厚度分别为( )是肥胖的界限。（A）50ram；40mm（C） 1040mm；2050ram（D）40mm ；50mm二、多选题10 人体营养状况的测定和评价，一般是通过( )进行综合的评价。（A

3、）临床用药（B）膳食调查（C）生化检验（D）人体体格测量（E）临床检查11 营养状况综合评价必须结合( )的检验来进行。（A）缺乏病症状（B）膳食调查（C）血生化检验（D）人体体格测最（E）缺乏病体征12 体格测量工作无论是从组织管理方面，还是技术方面都具有( )的特征。（A）不准确（B）不同的（C）不可重复（D）重复发生（E）共同的13 纵向测量指标主要用来反映( )的影响。（A）经济状况（B）疾病（C）长期营养（D）近期营养（E）不良环境因素14 下列关于婴幼儿头顶至臂长和身长测量的叙述，错误的是( )（A）婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高（B）被测婴幼儿脱去鞋帽袜（C）婴

4、幼儿需站立测量（D）读数时保留小数点后两位（E）读数时以 cm 为单位15 下列关于婴幼儿头围和胸围的叙述，错误的是( )（A）反映婴幼儿体格横向发育情况的指标（B）测量时均可取坐位或仰卧位（C） 1 岁左右头围与胸围大致相等（D）出生时头围比胸围小 12cm（E）胸围赶上头围的时间与小儿营养无关16 下列关于婴幼儿体重测量的叙述，正确的是( )（A）测量误差小于身长测量的误差（B）用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重（C）婴幼儿体重对营养状况不敏感（D）读数时保留小数点后一位（E）读数时以 kg 为单位17 皮褶厚度计的使用方法正确的是( )（A）测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶（B）使用右手

5、拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计（C）在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数（D）皮褶计的压力标准为 10gcm 2（E）一般要求在同一部位测量 3 次18 测量皮褶厚度的意义不包括( )（A）与人体皮下脂肪的分布无关（B）反映机体营养状况，与体重密切相关（C）反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量具有一定的线性关系（D）是衡量肥胖程度较好的指标（E）反映机体肌肉的发育状况三、判断题19 人体体格测量的根本目的是评价机体健康状况。（A）正确（B）错误20 婴幼儿的体格测定结果可用来评价一个地区人群的营养状况。（A）正确（B）错误21 成人和儿童选用的体格测量指标相同。（A）正确（B）错误2

6、2 婴幼儿需站立测量头顶至臂长和身长。（A）正确（B）错误23 婴儿出生时胸围比头围小 23cm。（A）正确（B）错误24 上臂围与体重密切相关。（A）正确（B）错误25 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。（A）正确（B）错误26 儿童上臂围125cm 为营养不良。（A）正确（B）错误27 皮褶厚度主要表示皮下脂肪厚度，可直接评价人体肥胖与否。（A）正确（B）错误28 皮褶厚度大于 40mm 是女性肥胖的界限。（A）正确（B）错误公共营养师三级理论知识（人体营养状况测定和评价）模拟试卷 1 答案与解析一、单选题1 【正确答案】 D【试题解析】 成人体格测量的主要指标有身高、体重

7、、上臂围、腰围、臀围和皮褶厚度等，其中以身高和体重最为重要，因为它综合反映了蛋白质、能量以及其他一些营养素的摄入、利用和储备情况，反映了机体、肌肉、内脏的发育和潜在能力。2 【正确答案】 C3 【正确答案】 B【试题解析】 在全身各个系统中，骨骼是最稳定的系统之一，受遗传因素控制作用较强，后天因素的影响需要有一个长期的过程才能够得到体现。所以，纵向测量指标主要用来反映长期营养、疾病和其他不良环境因素的影响。4 【正确答案】 C【试题解析】 出生时胸围比头围小 12cm。随着年龄的增长，胸廓的横径增长迅速，1 岁左右胸围与头围大致相等，1221 个月时胸围超过头围。5 【正确答案】 D【试题解析

8、】 胸围赶上头围的时间与小儿营养状况有密切的关系。在正常情况下，一个营养状况良好的儿童，胸围赶上头围的时间往往提前。而营养不良的小儿，由于胸部肌肉和脂肪发育较差，胸围超过头围的时间较迟。若到 2 岁半时胸围还比头围小，则要考虑营养不良或胸廓、肺发育不良。6 【正确答案】 D【试题解析】 上臂肌肉分前群和后群，前群主要有肱二头肌、喙肱肌、肱肌等，后群为肱三头肌。7 【正确答案】 C【试题解析】 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长；5 岁以前儿童上臂围变化不大，我国 15 岁儿童上臂围 135cm 以上为营养良好，125135cm 为营养中等， 125cm 以下为营养不良。8 【

9、正确答案】 B【试题解析】 WHO 推荐选用肩胛下角、肱三头肌和脐旁三个测量点。9 【正确答案】 D【试题解析】 瘦、中等和肥胖的界限，男性分别为小于 10mm、1040mm 和大于 40mm，女性分别为小于 20mm、2050mm 和大于 50mm。二、多选题10 【正确答案】 B，C ，D，E【试题解析】 人体营养状况的测定和评价，一般是通过膳食调查、人体体格测量、营养水平的生化检验以及营养不足或缺乏的临床检查来进行综合的评价。11 【正确答案】 A，C，D，E12 【正确答案】 D，E【试题解析】 体格测量工作无论是从组织管理方面，还是技术方面都具有共同的和重复发生的特征。13 【正确答

10、案】 B，C ，E【试题解析】 请参考单项选择题第 5 题解析。14 【正确答案】 A，C，D【试题解析】 头顶至臀长和身长分别对应于儿童的坐高和身高；婴幼儿需卧位测量；读数时应保留小数点后一位。15 【正确答案】 B，D，E【试题解析】 头围测量时婴幼儿可取坐位或仰卧位，胸围测量时婴幼儿取仰卧位；出生时胸围比头围小 12cm；胸围赶上头围的时间与小儿营养状况有密切的关系。16 【正确答案】 A，E【试题解析】 用成人体重计不可以直接测量婴幼儿体重，需要采用减差法；婴幼儿体重对营养状况较敏感；读数时保留小数点后两位。17 【正确答案】 D，E【试题解析】 测量时皮褶计卡钳钳尖部充分夹住皮褶；使

11、用左手拇指和食指捏起皮下组织，右手握皮褶计；在皮褶计指针快速回落后立即读数。18 【正确答案】 A，B【试题解析】 测量皮褶厚度的意义有：皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，主要表示皮下脂肪厚度，可间接评价人体肥胖与否。皮褶厚度反映人体皮下脂肪含量，它与全身脂肪含量具有一定的线性关系，可以通过测量人体不同部位皮褶厚度推算全身的脂肪含量，相关系数在 0709。通过测量不同部位的皮褶厚度，还可以反映人体皮下脂肪的分布情况。用上臂围和肱三头肌皮褶厚度可计算上臂肌围和上臂肌面积，反映机体肌肉的发育状况。三、判断题19 【正确答案】 B【试题解析】 人体体格测量的根本目的是评价机体膳食营养状

12、况，特别是学龄前儿童的测定结果，常被用来评价一个地区人群的营养状况。20 【正确答案】 B【试题解析】 学龄前儿童的测定结果常被用来评价一个地区人群的营养状况。21 【正确答案】 B【试题解析】 不同年龄、不同生理状况的人选用的体格测量指标有所不同，而且指标的测定方法也存在较大差异。22 【正确答案】 B【试题解析】 婴幼儿由于不能站立或站立时不能保持正确的身高测量姿势，也不能自主端坐保持正确的坐高测量姿势，故需采用卧位测量头顶至臂长和身长。23 【正确答案】 B【试题解析】 婴儿出生时胸围比头围小 12cm。24 【正确答案】 A【试题解析】 上臂围可反映机体的营养状况，它与体重密切相关。25 【正确答案】 B【试题解析】 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线中点的臂围长。26 【正确答案】 A【试题解析】 5 岁以前儿童上臂围变化不大，我国 15 岁儿童上臂围 135cm以上为营养良好，125135cm 为营养中等， 125cm 以下为营养不良。27 【正确答案】 B【试题解析】 皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，主要表示皮下脂肪厚度，可间接评价人体肥胖与否。28 【正确答案】 B【试题解析】 瘦、中等和肥胖的界限，男性分别为小于 10mm、1040mm 和大于 40mm，女性分别为小于 20mm、2050mm 和大于 50mm。