[医学类试卷]营养学初级（师）专业知识模拟试卷1及答案与解析.doc

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1、营养学初级（师）专业知识模拟试卷 1 及答案与解析1 胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（A）维生素 E（B）蛋白质（C）维生素 A（D）铁（E）不确定2 急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为（A）空肠造瘘（B）胃造瘘（C）经口饮食（D）肠外营养治疗（E）管喂饮食3 十二指肠球部溃疡，合并上消化道较大量出血，营养治疗方案是（A）冷流质（B）清流质（C）温热流质（D）禁食（E）要素膳4 低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制（A）1000mg 以下（B） 300mg 以下（C） 800mg 以下（D）1500mg 以下（E）1200mg 以下5 无渣膳食总的目的是（A）防止出现电解质紊乱（B）防止刺激和

2、感染，减少肠管内容物，推迟排便（C）防止血脂升高（D）尽量减少体内氮代谢产物，减轻肝肾负担（E）抑制血糖升高6 下面关于要素膳的描述，不正确的是（A）消化道内缺少消化液也能基本吸收（B）营养素齐全（C）含有膳食纤维（D）化学成分明确（E）无渣膳食7 对于肺功能障碍患者应采用（A）高钙膳食（B）高脂肪膳食（C）高碳水化合物膳食（D）高蛋白膳食（E）高维生素膳食8 消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（A）蔬菜选择不受限制（B）少食多餐、定时定量（C）烹调方法以蒸、煮、炖等为主（D）避免食物的机械性、化学性、过热、过冷刺激（E）食物软烂为主、避免油腻9 溃疡性结肠炎恢复期应选择（A）低脂膳食（B）高

3、脂肪膳食（C）高蛋白膳食（D）低蛋白膳食（E）低盐膳食10 肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有（A）肝硬化患者的肝脏受损，因此脂肪的摄入应该适量，减轻肝脏的负担（B）通过膳食治疗增进食欲，增加能量的摄入水平（C）应该控制能量和蛋白质的摄入量，减轻肝脏的负担（D）增加蛋白质的摄入量，促进肝细胞修复再生（E）提高维生素的摄入水平，以促进能量的代谢11 肝硬化伴有腹水患者应注意（A）严重水肿时每天食盐量不超过 20g（B）每天食盐量不超过 2g（C）严重水肿时每天食盐量不超过 2g（D）每天食盐量不超过 20g（E）限制含钠多的食物，如海产品、酱菜等12 严格限制蛋白质摄入（A）血氨浓度明显升高

4、，有神经系统症状的肝硬化患者（B）血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者（C）血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者（D）血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者（E）肝一性脑病伴有肝肾综合征者13 在我国导致脂肪肝的常见疾病有（A）乙醇性脂肪肝（B）胆结石、高脂血症（C）肥胖、肝炎、糖尿病（D）妊娠急性脂肪肝（E）药物中毒14 胆石症患者（A）高脂肪、低胆固醇膳食（B）不用限制胆固醇摄入（C）胆固醇应限制在每日 300mg 以下（D）严格限制胆固醇摄入，每日 100mg 以下（E）低胆固醇、低碳水化合物膳食15 胰腺炎患者营养调控目的（A）胰腺得到修复（B）防止胆汁淤积（C）促进

5、胰腺分泌（D）减少胰腺分泌（E）促进胰腺再生16 慢性胰腺炎患者的每天蛋白质供给（A）70100g（B） 1020g（C） 5070g（D）2050g（E）100150g17 肺炎患者可提供的食物（A）油炸食品（B）动物脂肪（C）红糖、蜂蜜（D）动物内脏（E）洋葱、大蒜18 哮喘发作与食物有关因素（A）蛋白质（B）脂肪（C）辛辣食品（D）盐（E）酒精19 慢性阻塞性肺疾病患者，碳水化合物与脂肪两者能量比（A）7：3（B） 4：6（C） 6：4（D）5：5（E）8：220 极低密度脂蛋白不正确的是（A）胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白（B）由肝脏合成，含甘油三酯丰富（C）水

6、平升高是冠心病的保护性因素（D）血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多（E）来源于肝脏、小肠21 单纯性甘油三酯增高营养治疗原则（A）限制总能量，限制胆固醇，限制蛋白质（B）限制总能量，限制胆固醇300mgd，适当补充蛋白质（C）限制总能量，限制胆固醇200mgd，限制蛋白质（D）限制脂肪，限制胆固醇200mgd，适当补充蛋白质（E）限制脂肪，限制胆固醇，限制蛋白质22 动脉粥样硬化发生的危险因素（A）葱、蒜（B）维生素 C（C）膳食纤维（D）维生素 E（E）酒23 高血压饮食治疗不正确的是（A）防治肥胖（B）适量控制能量（C）降低脂肪和胆固醇摄入（D）适量控制食盐量（E）利尿排钾24

7、 肾脏病患者营养治疗应（A）增加进水量（B）低能量供应，减少肾脏负担（C）减少植物蛋白质，供给优质蛋白质（D）肾功能不全时，增加蛋白摄入量（E）低钙高磷膳食25 慢性肾小球。肾炎饮食治疗（A）当肾功能明显减退时，不要过分限制钠盐（B）尿蛋白丧失 12gd，增加饮食蛋白量（C）补充饱和脂肪酸（D）肾功能减退者，蛋白摄入量 50100gd（E）高血压型应限制盐，增加蛋白量26 出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为（A）甲状腺分泌促甲状腺激素过多（B）甲状腺分泌甲状腺激素过少（C）甲状腺分泌促甲状腺激素过少（D）甲状腺分泌甲状腺激素过多（E）甲状腺分泌促甲状腺激素释放激素过少27 II 型骨质疏松症的

8、好发年龄为（A）5060 岁（B） 30 岁以下（C） 4050 岁（D）3040 岁（E）65 岁以上28 糖尿病的临床表现为（A）高血糖、少食、多饮、糖耐量降低（B）高血糖、多食、多饮、糖耐量升高（C）高血糖、多食、多饮、糖耐量降低（D）高血糖、少食、少尿、糖耐量升高（E）高血糖、多食、少尿、糖耐量降低29 适宜糖尿病患者经常食用，并可补充 B 族维生素的食物为（A）白酒（B）奶油（C）蘑菇（D）干豆（E）西瓜30 女，54 岁，主诉近 3 个月感到头晕，疲乏无力，手脚麻木，皮肤瘙痒，并伴有失眠多梦。查体：血压 160110mmHg。检验：空腹血糖 197mmolL，尿糖“+”，尿蛋白“+

9、” 。该患者适宜的膳食为（A）碳水化合物供能占 80（B）蛋白质 152g(kg.d)（C）限制饱和脂肪酸的摄入（D）蛋白质供能占 30（E）补钠31 低嘌呤饮食主要应用于（A）胆结石（B）肾衰竭（C）痛风（D）肝功能衰竭（E）风湿性关节炎32 下列不属于肥胖并发症的疾病为（A）心力衰竭（B）高血压（C）乳糖不耐症（D）糖尿病（E）胆结石33 下列对棕色脂肪组织叙述正确的是（A）含量少时可导致肥胖（B）其主要位于皮下和腹部（C）其主要功能是散热（D）没有血液供应（E）其储脂量约占总体脂量的一半34 肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为（A）胆固醇（B）优质蛋白（C）碳水化合物（D）饱和

10、脂肪酸（E）乙醇35 肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为（A）锌（B）钙（C）铁（D）铜（E）镁36 缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标为（A）红细胞比容（B）红细胞计数（C）红细胞游离原卟啉（D）血红蛋白（E）平均红细咆体积37 指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为（A）抗 HBe（B） HBsAg（C）抗 HBs（D）HBeAg（E）抗 HBc38 碳水化合物对肝炎患者的意义为（A）降低肝细胞抗病毒能力（B）降低肝脏对氨基酸的利用（C）高碳水化合物有利于治疗（D）降低肝糖原的储备（E）维持肝微粒体酶的活性39 结核病患者的碳水化合物供给量为（A）等于机体实际耗能量（B）小于正常

11、成人推荐摄入量（C）大于正常成人推荐摄入量（D）等于正常成人推荐摄入量（E）不限40 伤寒患者典型的临床症状为（A）白细胞升高（B）低热（C）玫瑰疹（D）脉搏加快（E）肺炎41 下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（A）对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的（B）营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者（C）早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一股无需提供额外的营养支持（D）营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道患者（E）进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养支持己无意义42 膳食纤维具有抗癌的作用，下面哪项与膳食

12、纤维预防癌症无关（A）控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态（B）促进肠蠕动（C）减少次级胆汁酸的生成（D）减少能量的摄入（E）降低血脂43 染料木黄酮的抗癌机制不包括（A）抗氧化作用（B）抑制酪蛋白激酶（C）调节细胞生长（D）抑制血管瘤的形成（E）染料木黄酮竞争 L 生结合到雌激素受体部位44 最易发生恶病质的患者是（A）肝癌和乳腺癌（B）结肠癌和肺癌（C）前列腺癌和鼻咽癌（D）胃癌和胰腺癌（E）食管癌和卵巢癌45 胃癌切除术可引起（A）反流（B）维生素 B12 吸收不良（C）水、电解质失衡（D）倾倒综合征（E）糖尿病46 以下说法错误的是（A）高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的

13、危险性（B）高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群（C）在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的（D）控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益（E）有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒47 东方膳食模式易患（A）口腔癌、喉癌（B）胃癌、食管癌（C）前列腺癌、结肠癌（D）肝癌、乳腺癌（E）肺癌、胰腺癌48 下列观点描述正确的是（A）术后给予患者足够的能量、蛋白质和其他必需营养成分，体内蛋白质的净分解率会降低（B）术后创伤患者均处于高代谢状态（C） Harris Ben

14、edict 可以估计正常人体的能量消耗值，适用于各种疾病状态的患者（D）危重患者的能量应该过量补充，防止出现能量不足（E）在应激状态下，给予高蛋白营养可以逆转蛋白质的分解代谢，提高净蛋白质合成率，改善氮平衡49 中链甘油三酯的缺点是（A）不宜消化吸收（B）不含必需脂肪酸（C）氧化水解不彻底（D）清除速率比长链甘油三酯低（E）会导致单核一吞噬细胞系统功能障碍50 对于急性胰腺炎患者，不正确的营养支持疗法是（A）膳食中脂肪含量应该较低（B）选择回肠内喂养要素膳最好（C）选择以短肽为氮源的要素膳（D）选择以游离氨基酸为氮源的要素膳（E）选择以中链甘油三酯的配方51 肝脏手术后一股应禁食（A）48 天

15、（B） 13 天（C） 36 天（D）25 天（E）37 天52 肾移植术后初期，控制患者的水、电解质的摄入方法是（A）不限制（B）严格控制在正常摄入量的 12（C）水不限制，但是电解质尽量减少摄入量，以免加重肾脏负荷（D）少量多次，但不能超过正常摄入量（E）多补充钠、钾离子，以免发生低钾、低钠血症53 胃肠道功能健全的患者最适的营养治疗方式是（A）中央静脉营养（B）全胃肠外营养（C）肠内营养（D）周围静脉营养（E）肠外营养54 肠内营养的并发症是（A）气胸（B）血肿形成（C）高糖血症（D）感染性休克（E）胆道系统疾病55 非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合（A）胃肠功能正常的患者（B

16、）肝功能衰竭的患者（C）肾衰竭的患者（D）对胃肠道消化功能障碍的患者（E）先天性氨基酸代谢缺陷症的患者56 下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是（A）空肠近端喂养的患者（B）危重患者（C）十二指肠近端喂养的患者（D）喂养管尖端位于胃内及胃功能良好的患者（E）空肠造口喂养患者57 平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一股为（A）1：21：5（B） 1：21：4（C） 1：11：3（D）1：11：5（E）1：31：458 肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是（A）患者本身有败血症（B）长期过高的能量供给（C）胆汁淤积（D）葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理（E）患

17、者本身有胰腺炎59 目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（A）小肠 x 线检查（B）乳糖耐量实验（C）乳糖耐受性的测定（D）乳糖氢呼吸实验（E）葡萄糖耐量实验60 以下说法错误的是（A）食物过敏原与其他抗原的作用效果是相加的（B）遗传是引起过敏反应的一个重要因素（C）婴幼儿对多种抗原敏感的原因可能是肠道分泌的分泌型 IgG 较少（D）过敏原暴露是发生食物过敏的先决条件（E）婴幼儿对多种抗原敏感的原因是肠道功能不成熟 。60 男，50 岁，身高 178cm，体重 72kg，头痛、头晕、失眠、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压 185mmHg，舒张压110mmHg

18、，血清总胆固醇 52mmolL，而甘油三酯 160mmol L。61 诊断为（A）高血脂（B）高低密度脂蛋白血症（C）高血压（D）高甘油三酯血症（E）高胆固醇血症62 最适当的治疗（A）饮食调节（B）降低体重（C）升压药（D）降脂药（E）降压药配合饮食治疗63 饮食治疗（A）限制胆固醇、限制膳食纤维（B）严格限制总能量摄入（C）限制总能量、限制不饱和脂肪酸（D）限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质（E）限制总能量、限制蛋白质64 饮食禁忌（A）咖啡（B）茄子（C）牛奶（D）韭菜（E）鱼65 服药期间不宜选用下列哪种食物（A）大蒜（B）芹菜（C）黄瓜（D）番茄（E）扁豆65 男，19 岁，糖尿病

19、史 5 年，患者处于昏迷状态，被 120 紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖 500mgdl，血酮强阳性。66 该患者可能的发病原因为（A）钙摄入过多（B）蛋白质合成增加（C）碳水化合物分解增加（D）脂肪分解增加（E）钾摄入过多67 该患者可能出现的物质代谢紊乱为（A）成酮氨基酸浓度升高（B）高钾血症（C）高游离脂肪酸血症（D）高钠血症（E）成糖氨基酸浓度升高68 该患者适宜的治疗措施为（A）不能饮水（B）停止给予胰岛素（C）不能进食（D）静脉输液（E）无需治疗68 女，32 岁，身高 163cm，1 个月前体重 92kg，开始每天只吃两个苹果，现在体重降至 86kg，主诉呼吸短

20、促，无力，易感疲劳，腿痛。检验：甘油三酯21mmolL，总胆固醇 71mmolL。69 该患者的体重为（A）中度肥胖（B）偏瘦（C）轻度肥胖（D）正常（E）重度肥胖70 该患者应保证每日至少提供的能量为（A）7000kJ（B） 2100kJ（C） 4200kJ（D）3500kJ（E）8400kJ71 该患者膳食脂肪供能的适宜比例为（A）3040（B） 10（C） 2030（D）1020（E）405071 男，28 岁，主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心，下腹阵发性绞痛，腹泻多次，水样便转脓血便；里急后重，肠鸣音亢进。查体：体温 396，左下腹有压痛。检验：血常规，白细胞 11310 9L，粪便镜检满

21、视野红白细胞。72 该患者最可能的诊断为（A）伤寒（B）毒性肝炎（C）霍乱（D）细菌性痢疾（E）肺结核73 该患者急性期最适宜的食物为（A）米汤（B）鸡蛋（C）菠菜（D）玉米（E）羊肉74 该患者恢复期最适宜的食物为（A）米汤（B）鸡蛋（C）菠菜（D）玉米（E）羊肉74 张某为严重烧伤患者，体质虚弱，为了营养支持和治疗，请营养师进行会诊。75 营养师会诊后给出的治疗膳食为（A）高纤维膳食（B）低蛋白膳食（C）低盐膳食（D）低脂肪膳食（E）高能量高蛋白膳食76 长期食用该膳食，应注意补充的维生素为（A）维生素 K 和水溶性维生素（B）维生素 A 和水溶性维生素（C）维生素 D 和水溶性维生素（D

22、）维生素 E 和水溶性维生素（E）维生素 A 和维生素 E77 长期食用该膳食，应注意防止出现（A）高钠（B）高血压（C）高血脂（D）高血糖（E）高蛋白77 赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。78 胰液是重要的消化液，下面不属于胰液主要成分的是（A）盐酸（B）胰淀粉酶（C）糜蛋白酶（D）胰脂肪酶（E）碳酸氢盐79 溃疡患者的膳食治疗原则为（A）低蛋白膳食（B）每日餐次固定，一日三餐，不能增多餐次（C）摄入含纤维高的食物（D）为了提高食欲，膳食可以增加调味品（E）富含维生素膳食80 慢性胃炎可以选择的食物种类为（A）蒜苗（B）地瓜（C）生萝卜（D）甜点（E）面条80 A流食B

23、普通膳食C半流食D软食E要素膳81 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合82 食管癌、口腔手术、危重患者适合83 体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者适合83 A控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇B适量能量、高碳水化合物、低脂膳食，急性期要禁食C适量能量，低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高碳水化合物D高能量、高碳水化合物、高脂肪E高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪84 胆囊疾病急性期营养治疗原则85 胰腺疾病营养治疗原则86 脂肪肝营养治疗原则86 A暴饮暴食B引起过敏反应的食品C蛋白质供给不足，维生素 A 和 C 缺乏D饮水不足E长期高胆固醇膳食87 慢性支气管炎88 哮

24、喘89 急性胰腺炎89 A铜B钠C铬D钙E镁90 有利于糖尿病患者改善葡萄糖耐量的矿物质为91 痛风患者膳食应限制的矿物质为92 肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为92 A乳腺癌B胃癌C鼻咽癌D肝癌E结肠癌93 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是94 中式盐腌鱼可以使其芨生的危险性增加的是95 体力活动可使其发生的危险性减少的是95 A空肠造瘘B经鼻胃管C胃造瘘D经鼻空肠管E经鼻十二指肠管96 需长期肠内营养的十二指肠外瘘患者在术中应对其进行97 需短期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于98 需长时期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于98 A小肠黏膜乳糖酶缺乏B体内缺乏葡萄糖 6 磷酸酶C食物中含有苯胺D红细胞中缺少单加氧酶E体内缺乏半乳糖激酶99 机体食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是100 机体对蚕豆不耐受的原因可能是营养学初级（师）专业知识模拟试卷 1 答案与解析1 【正确答案】 D2 【正确答案】 C3 【正确答案】 D4 【正确答案】 B5 【正确答案】 B6 【正确答案】 C7 【正确答案】 B8 【正确答案】 A9 【正确答案】 C10 【正确答案】 C11 【正确答案】 B12 【正确答案】 E13 【正确答案】 C14 【正确答案】 C15 【正确答案】 D16 【正确答案】 C17 【正确答案】 D18 【正确答案】 A