[医学类试卷]公卫执业医师模拟试卷28(无答案).doc
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1、公卫执业医师模拟试卷 28(无答案)1 食物蛋白质的生物学价值是指(A)氮吸收量/氮摄入量(B)氮摄入量/氮吸收量(C)氮储留量/氮吸收量(D)氮吸收量/氮储留量(E)氮储留量/氮摄入量 2 严重蛋白质缺乏可造成(A)Kwashiorkor(B) Marasmus(C)口腔生殖综合征(D)侏儒症(E)佝偻病 3 多数食物蛋白质含氮量为(A)12%(B) 16%(C) 18%(D)26%(E)6% 4 热能密度最高的营养素是(A)脂肪(B)单糖(C)碳水化合物(D)植物蛋白质(E)动物蛋白质 5 氨基酸模式是指蛋白质中(A)各种氨基酸的含量(B)各种必需氨基酸的含量(C)各种必需氨基酸的构成比(
2、D)各种非必需氨基酸的构成比(E)限制氨基酸的构成比 6 基础代谢率的高低主要决定于(A)性别(B)年龄(C)气候(D)激素对代谢的调节(E)体表面积与体型 7 关于膳食纤维的下列论述完全正确的是(A)粗纤维代表膳食纤维含量(B)分为水溶性和水不溶性两类(C)所有纤维作用相同(D)成分为纤维素、半纤维素(E)香蕉、土豆中不含膳食纤维 8 以下食物中脂肪含量最低的是(A)猪后臀肉(B)鸡蛋黄(C)核桃(D)带鱼(E)鸡翅 9 下列不是必需脂肪酸的主要功能的是(A)构成磷脂的重要成分(B)合成前列腺素的前体(C)参与胆固醇代谢(D)供给能量(E)形成抗体 10 与影响钙吸收无关的因素是(A)草酸盐
3、(B)植酸盐(C)脂肪消化不良(D)膳食纤维(E)胆固醇 11 三种元素均属于微量元素的是(A)钙、铁、锌(B)硒、碘、钠(C)钾、铜、氟(D)碘、磷、铁(E)铬、碘、硒 12 人体含量最高的微量元素是(A)钙(B)锌(C)铜(D)铁(E)钼 13 关于铁蛋白,下列描述正确的是(A)是血红蛋白的另一种名称(B)是诊断缺铁性贫血的最理想指标(C)是铁在体内的一种储存形式(D)是铁在体内的转运形式(E)是构成细胞色素 C 的基本单位 14 在营养学中,矿物质是指(A)金属元素+宏量元素(B)宏量元素+ 微量元素(C)微量元素+ 金属元素(D)宏量元素(E)金属元素 15 锌主要分布在(A)骨(B)
4、骨髓(C)牙齿(D)肌肉组织(E)甲状腺 16 下列食物哪种含碘最少(A)紫菜(B)干贝(C)甘蓝(D)海带(E)淡菜 17 除维生素 C 外,维生素中促进铁在体内吸收、储存及动员的还有(A)维生素 B1(B)维生素 B2(C)维生素 E(D)维生素 A(E)叶酸 18 维生素 A 摄入过量可引起(A)钙在骨质沉积增加(B)成骨细胞活性增强(C)凝血时间缩短(D)脱皮、脱发(E)食欲增高 19 长期过量摄入水溶性维生素时(A)不以原型从尿中排出(B)在体内贮存备用(C)经代谢分解后排出体外(D)致体内贮存过多引起中毒(E)干扰其他营养素代谢 20 维生素 B1 理化性质的特点为(A)酸性溶液中
5、不稳定(B)碱性溶液中不稳定(C)烹调温度下损失多(D)易溶于乙醇(E)不易被亚硫酸盐分解 21 下列叶酸的特性中,错误的是(A)溶于水(B)水溶液中易被光解破坏(C)中性、碱性环境中对热不稳定(D)妊娠、哺乳期间需要量增加(E)孕期缺乏可致胎儿神经管畸形 22 下列哪一项不是豆类的抗营养因素(A)蛋白酶抑制剂(B)抗生物素(C)皂苷(D)植酸(E)-硫代葡萄糖苷 23 牛奶与蛋类比较,含量相对较高的营养素是(A)蛋白质(B)脂肪(C)铁(D)钙(E)维生素 B1 24 绿色、橙黄色蔬菜较浅色蔬菜富含(A)纤维素(B)胡萝卜素(C)维生素 B1(D)蛋白质(E)淀粉 25 老年人容易发生负钙平
6、衡的原因不包括(A)胃液分泌减少(B)肾功能降低(C)心脏功能降低(D)钙吸收减少(E)户外活动减少 26 关于居民营养状况调查和监测的意义,下列叙述错误的是(A)了解居民营养状况动态变化情况(B)推测营养与疾病间的关系(C)掌握某一时间断面居民营养状况(D)反映社会营养措施的效果(E)获得机体生理需要量资料 27 RDA 指的是(A)人体对营养素的最低需要量(B)人体对营养素的生理需要量(C)食物的适宜摄入量(D)推荐的每日膳食中营养素供给量(E)营养素每日容许摄入量 28 蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括(A)食品本身硬度和弹性(B)食品浸出物的折光率(C)三甲胺(D)过氧化值(E)K 值
7、29 巴氏高温短时间消毒法的时间是(A)5 秒(B) 15 秒(C) 50 秒(D)15 分钟(E)30 分钟 30 关于炭疽病的叙述,错误的是(A)感染途径主要是皮肤、呼吸道(B)炭疽杆菌未形成芽胞前抵抗力弱(C)经消化道感染较少(D)发现炭疽病现场,应 6 小时内彻底消毒(E)病畜肉经高温处理可工业用 31 杂醇油的主要成分是什么(A)亚麻油(B)油酸(C)乙醇(D)丙醇(E)甲醇 32 表明食品被粪便近期污染的指示菌是(A)埃希菌属(B)柠檬酸杆菌属(C)肠杆菌属(D)克雷白菌属(E)黄杆菌属 33 关于食用河豚鱼中毒的说法,以下错误的是(A)河豚毒素主要作用于神经系统(B)无特效解毒药
8、(C)夏季是河豚鱼最活跃的季节,最容易发生中毒(D)一般雄鱼组织的毒素低于雌鱼(E)河豚毒素在一般烹调温度下不会被破坏 34 确定食物中毒的可疑食物是根据(A)发病者的临床症状(B)潜伏期最短者(C)病人在潜伏期特有的中毒症状(D)在同一场所同一时间未发生中毒者未进食的食物(E)发病者的呕吐物和排泄物 35 社会营养监测的指标不包括(A)Engel 指数(B)新生儿死亡率(C)慢性疾病发生率(D)能量平均摄入水平(E)能量来源比例 36 接触职业性有害因素的劳动者是否发生职业性疾患主要取决于(A)接触浓度(强度) 和时间(B)接触机会(C)接触方式(D)人体的健康状况(E)每次接触量 37 微
9、机视屏显示终端(VDT) 作业的主要职业性危害为(A)身心紧张(B)精神疲劳,四肢酸痛,视力下降(C)视觉疲劳,骨骼肌、心理紧张(D)心理、躯体紧张(E)视觉疲劳,坐姿静力作业 38 决定氧上限的主要因素是(A)呼吸系统(B)心血管系统(C)肌肉 -骨骼系统(D)神经系统(E)神经体液系统 39 搬运相同重量的物体时人体所承受的负荷与物体外形尺寸(A)无关(B)有关,随尺寸增大而负荷先增大后减少(C)有关,随尺寸增大而负荷增大(D)有关,随尺寸增大而负荷减少(E)关系不确定 40 轮班工作制对机体的效应为(A)没有影响(B)有益(C)影响生物节律(D)可引起职业病(E)可引起肌肉、骨骼疾患 4
10、1 人体测量最主要的目的是(A)了解职业人群的身体状况(B)为工作场所和机器设备的设计提供依据(C)确定是否有职业有害因素影响作业人群的发育(D)确定是否有职业有害因素影响作业人群的健康(E)确定某工作是否适合某人群参与 42 医学上所称的职业病定义为(A)政府规定,具有立法意义的疾病(B)职业性有害因素所引起的特定疾病(C)影响劳动能力的疾病(D)国家规定享有劳保待遇的疾病(E)使劳动者不能代偿的疾病 43 下列哪项因素与个体对毒物的敏感性有关(A)剂量、浓度和作用时间(B)毒物本身的理化特性(C)毒物的联合作用(D)人体遗传特性(E)酶的特性 44 汞接触者尿汞升高的意义是(A)慢性汞中毒
11、指标(B)急性汞中毒指标(C)汞吸收指标(D)尿汞排泄障碍(E)汞吸收障碍 45 慢性轻度铅中毒的处理原则是(A)驱铅治疗后原则上调离原作业(B)可继续原工作,36 个月查复一次(C)驱铅治疗后可恢复原工作,一般不必调离铅作业(D)必须调离铅作业,并根据病情给予治疗和休息(E)不一定进行驱铅治疗 46 可致肺水肿的常见化学物质是(A)硅酸盐、三硝基甲苯(B)砷、镉(C)铅、汞(D)光气、二氧化氮(E)石棉、二氧化硅 47 氰化氢中毒时主要抑制(A)乳酸脱氢酶(B)三磷腺苷酶(C)氧化型细胞色素氧化酶(D)还原型细胞色素氧化酶(E)血红素合成酶 48 苯的慢性毒作用主要影响(A)中枢神经系统(B
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