KS Q ISO 13299-2007 Sensory analysis－Methodology－General guidance for establishing a sensory profile《感官分析 方法论 确立感觉曲线的通用指南》.pdf

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2、i 1 1 2 1 3 .2 4 2 5 4 5.1 .4 5.2 4 5.3 .4 5.4 5 6 , 5 7 5 7.1 ()5 7.2 .7 7.3 8 7.4 .9 7.5 9 7.6 .12 A() .13 B() .17 23 i KS Q ISO 13299：2007 ISO( ) (ISO ) . ISO . . ISO . ISO (IEC) . ISO/IEC Directives, Part 2 . . . 75 % . . ISO . ISO 13299 ISO/TC 34(), SC 12() . ii KS Q ISO 13299：2007 iii 2003 1 I

3、SO 13299, Sensory analysisMethodologyGeneral guidance for establishing a sensory profile , . . ( ) ( ) 4. . . , , , , . , . , . , . () . . , . . . , . . . . , . KS Q ISO 13299：2007 (2012 ) Sensory analysisMethodology General guidance for establishing a sensory profile 1 . , . . , “ ” (, ) 1 , , , ,

4、. 2 2. 4. . 2 . . ( ) . KS H ISO 4121, KS H ISO 5492, KS H ISO 5496, KS H ISO 6564, KS H ISO 6658, KS H ISO 85861, , 1： KS H ISO 85862, , 2： KS H ISO 8589, KS Q ISO 13299：2007 KS H ISO 11035, KS H ISO 11036, KS H ISO 11056, 3 KS H ISO 5492 . 3.1 . 3.2 , 3.3 3.4 3.5 , , (Procrustes) 3.6 4 1 . 2 . 2 K

5、S Q ISO 13299：2007 1 . . . 3 . . . . . . , 1 5 . . 310 . . . 1 . . , . . . . . . . . 6 . . . (, ) ( 2 ) . . . 7 . 3 KS Q ISO 13299：2007 2 1. , KS H ISO 8589( ) 2. , 6 10 . KS H ISO 85862 ( ) . 3. 2 . KS H ISO 85861( ) KS H ISO 5496( ) 4. () ( 3 ) 2 . . . KS H ISO 5492() KS H ISO 6564( ) KS H ISO 110

6、35( ) KS H ISO 11036( ) 5. () 3 4 . 6. . KS H ISO 4121( ) KS H ISO 11056( ) 7. , ( ). KS H ISO 85861( ) KS H ISO 15862( ) 8. . KS H ISO 6658( ) KS H ISO 6564( ) . 7.5 . KS H ISO 6564( ) KS H ISO 11036( ) 9. 5 5.1 KS H ISO 8589 . . 5.2 KS H ISO 6658 . 5.3 4 KS Q ISO 13299：2007 KS H ISO 6658：2003 4. .

7、 . 2 3 . , . , . 5.4 8 12 . 4 , 2030 . . , . 6 , , KS H ISO 85861 KS H ISO 85862 . , , 2 3 . . ( ) 1015 , . . 7.1 . , . . , . (, ). . 7 7.1 () 7.1.1 3 5 KS Q ISO 13299：2007 . . 7.1.2 , . () , . , . , . . . . (afterheat) . . , ( 1 , 1 ) . 7.1.3 . (, ) . , , , . , . 6 KS Q ISO 13299：2007 3 No. . ( , )

8、 . . . . . (, 8, 9, 10, 11, 12, 13 14). 1 . . 1 . 3 . . . 1 1. 4 6. . 2 KS H ISO 11035 . . , . . . , (, ) . KS H ISO 11035 3 7.2 , . KS H ISO 4121 . “ ” . ： . . , , ： . . . , , 1 . , , KS H ISO 7 KS Q ISO 13299：2007 4121 . , , . / . 2 “ ( )” . . ( ) . . 7.3 7.3.1 KS H ISO 6658 . . , . , . 3 . , , (

9、15 ) . 7.3.2 , . . , . (, , ) . 7.3.3 , (tablet digitizer) . . (halo effect)： . , . ( , , ). . 7.3.4 . . . , , 8 KS Q ISO 13299：2007 . . 7.3.5 () , , . , . , . ( ). 7.4 ( 7 ). 1 3 . . 30 . . . . a) ： , , , , b) () . c) . 7.5 7.5.1 . KS H ISO 4121, KS H ISO 85861, KS H ISO 11035, KS H ISO 11056 A . . , . . . . 7.5.2 , . 2 . , A . 3, 4 “ (treatment)” . . . , ,