SB T 10161-1993 速冻花椰菜.pdf
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1、中华人民共和国商业行业标准SB/T 10161-1993速冻花椰菜1主题内容与适用范围本标准规定了速冻花椰菜的质量要求、检验方法与规则、标志、包装、运输、贮藏。本标准适用于以花椰菜为原料生产的速冻小花球花椰菜。2引用标准GB 2762食品中汞允许量标准GB 2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准GB 4788食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准GB 4810食品中总砷允许量标准GB 7718食品标签通用标准GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 8863速冻食品技术规程GB 8864速冻菜豆.3术语小花球:花椰菜的花球体分成的自然小花球体。小花球直径:小花球体顶部最
2、大面积的直径。花梗:联结小花球体的小梗。锈斑:花椰菜在采收、运输、贮藏、加工过程中,因外伤或病虫害引起的斑点或深褐色的斑块。破碎:花椰菜在加工等过程中因外力引起的小花球体破损,及花球直径在2 cm以下的碎块。粘连:两个以上小花球粘在一起。月.内JLq曰33.月q亡3.3.无机杂质:花椰菜在收获、运输和生产中带入的异物。质t要求行了33.4.1原料花球鲜嫩、组织紧密、乳白色,无病虫害、机械伤、锈斑。卫生要求应符合GB 2762,GB 2763,GB 4788,GB 4810的规定。4.2产品4.2.1产品分为优级品、一级品和二级品。4.2.2冻结状态见下表。4.2.3解冻状态具有本品种应有的风味
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