DIN 3360-14-2011 Domestic cooking appliances burning gas - Part 14 Materials in contact with food《家用燃气灶具 第14部分 与食品接触的材料》.pdf

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1、Januar 2011DEUTSCHE NORM Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wrmgert (FNH) im DINPreisgruppe 6DIN Deutsches Institut fr Normung e. V. Jede Art der Vervielfltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut fr Normung e. V., Berlin, gestattet.ICS 67.250; 97.040.20!$kUG“1725036www

2、.din.deDDIN 3360-14Haushalt-Kochgerte fr gasfrmige Brennstoffe Teil 14: Werkstoffe in Kontakt mit LebensmittelnDomestic cooking appliances burning gas Part 14: Materials in contact with foodAppareils de cuisson domestiques utilisant les combustibles gazeux Partie 14: Materiaux en contact avec des al

3、imentsAlleinverkauf der Normen durch Beuth Verlag GmbH, 10772 Berlin www.beuth.deGesamtumfang 7 SeitenB55EB1B3E14C22109E918E8EA43EDB30F09DCFB7EF8FD9NormCD - Stand 2011-01 DIN 3360-14:2011-01 Inhalt Seite Vorwort . 3 1 Anwendungsbereich 4 2 Normative Verweisungen. 4 3 Begriffe 4 4 Klasseneinteilung .

4、 4 5 Anforderungen an die Bauweise. 5 5.6 Werkstoffe in Kontakt mit Lebensmitteln. 5 6 Anforderungen an die Betriebsweise . 6 7 Prfungen 7 8 Kennzeichnung und Anleitungen 7 8.6.2 Bedienungs- und Wartungsanleitung. 7 2 B55EB1B3E14C22109E918E8EA43EDB30F09DCFB7EF8FD9NormCD - Stand 2011-01 DIN 3360-14:2

5、011-01 Vorwort Diese Norm wurde vom FNH-Arbeitsausschuss Haushalt-Gaskochgerte - Deutscher Spiegelausschuss CEN/TC 49 Gaskochgerte“ erstellt. Diese Norm beinhaltet erstmalig lebensmittelhygienische Anforderungen an die Werkstoffe in Haushalt-Gaskochgerten nach der Europischen Normen Reihe DIN EN 30,

6、 die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen. Es ist geplant die entsprechenden Anforderungen und Prfungen in DIN EN 30 im Rahmen der Revision zu integrieren. Diese Norm wird in Verbindung mit DIN EN 30-1-1 oder, sofern zutreffend, DIN EN 30-1-2, DIN EN 30-1-3 und DIN EN 30-1-4 verwendet. 3 B55EB1B3E14C

7、22109E918E8EA43EDB30F09DCFB7EF8FD9NormCD - Stand 2011-01 DIN 3360-14:2011-01 1 Anwendungsbereich Diese Norm legt lebensmittelhygienische Anforderungen an die Werkstoffe in Haushalt-Gaskochgerten entsprechend DIN EN 30-1-1, DIN EN 30-1-2, DIN EN 30-1-3 und DIN EN 30-1-4 fest. Diese Norm findet Anwend

8、ung im Zusammenhang mit DIN EN 30-1-1, DIN EN 30-1-2, DIN EN 30-1-3 und DIN EN 30-1-4. 2 Normative Verweisungen Die folgenden zitierten Dokumente sind fr die Anwendung dieses Dokuments erforderlich. Bei datierten Verweisungen gilt nur die in Bezug genommene Ausgabe. Bei undatierten Verweisungen gilt

9、 die letzte Ausgabe des in Bezug genommenen Dokuments (einschlielich aller nderungen). DIN EN 30-1-1:2009-10, Haushalt-Kochgerte fr gasfrmige Brennstoffe Teil 1-1: Sicherheit, Allgemeines DIN EN 30-1-2, Haushalt-Kochgerte fr gasfrmige Brennstoffe Teil 1-2: Sicherheit; Gerte mit Umluft-Backfen und/od

10、er Strahlungsgrilleinrichtungen DIN EN 30-1-3, Haushalt-Kochgerte fr gasfrmige Brennstoffe Teil 1-3: Sicherheit; Gerte mit Glaskeramik- Kochteil DIN EN 30-1-4, Haushalt-Kochgerte fr gasfrmige Brennstoffe Teil 1-4: Sicherheit; Gerte mit einem oder mehreren Brenner(n) mit Feuerungsautomat DIN EN 573-3

11、, Aluminium und Aluminiumlegierungen Chemische Zusammensetzung und Form von Halbzeug - Teil 3: Chemische Zusammensetzung und Erzeugnisformen DIN EN 10088-1, Nichtrostende Sthle Teil 1: Verzeichnis der nichtrostenden Sthle Richtlinie 2002/72/EG, ber Materialien und Gegenstnde aus Kunststoff, die dazu

12、 bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berhrung zu kommen Richtlinie 97/48/EG, ber die Grundregeln fr die Ermittlung der Migration von Materialien und Gegenstnden aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berhrung zu kommen DIN EN 1186 (alle Teile), Werkstoffe und Gegenstnde in Kont

13、akt mit Lebensmitteln 3 Begriffe Fr die Anwendung dieses Dokuments gelten die Begriffe nach DIN EN 30-1-1 oder, sofern zutreffend, DIN EN 30-1-4, DIN EN 30-1-3 und DIN EN 30-1-2. 4 Klasseneinteilung Es gilt die Klasseneinteilung von Abschnitt 4 der DIN EN 30-1-1:2009-10 oder, sofern zutreffend, DIN

14、EN 30-1-2, DIN EN 30-1-3 und DIN EN 30-1-4. 4 B55EB1B3E14C22109E918E8EA43EDB30F09DCFB7EF8FD9NormCD - Stand 2011-01 DIN 3360-14:2011-01 5 Anforderungen an die Bauweise Es gilt DIN EN 30-1-1:2009-10, Abschnitt 5, oder, sofern zutreffend, DIN EN 30-1-2, DIN EN 30-1-3 und DIN EN 30-1-4 mit folgender Erg

15、nzung: 5.6 Werkstoffe in Kontakt mit Lebensmitteln Nach Wahl des Herstellers sind Werkstoffe nach Tabelle 1 zu verwenden. Tabelle 1 Werkstoffe Bauelement/Bauteil WerkstoffKontaktgrill Chrom-Nickel-Stahl, Gusseisen, Aluminium Glaskeramik Borosilikatglas Brat- und Backfen, Abstellfcher Chrom-Nickel-St

16、ahl, Stahlblech emailliert Glaskeramik Borosilikatglas Backblech Chrom-Nickel-Stahl, Stahlblech, auch emailliert, Aluminium Glaskeramik Borosilikatglas Fettpfanne Chrom-Nickel-Stahl, Stahlblech, auch emailliert, Gusseisen, Aluminium Glaskeramik Borosilikatglas Rost Chrom-Nickel-Stahl, Stahl emaillie

17、rt, verchromt Gusseisen, Aluminium Glaskeramik Borosilikatglas Bratspie/-thermometer Chrom-Nickel-Stahl, Stahl, verchromt Backofentr innen Chrom-Nickel-Stahl, Stahl emailliert, verchromt Gusseisen, Aluminium Glaskeramik Borosilikatglas Kalk-Natron-Glas 5 B55EB1B3E14C22109E918E8EA43EDB30F09DCFB7EF8FD

18、9NormCD - Stand 2011-01 DIN 3360-14:2011-01 Tabelle 1 (fortgesetzt) Bauelement/Bauteil WerkstoffBackofenmuffel Chrom-Nickel-Stahl, Stahl emailliert, verchromt Gusseisen, Aluminium Glaskeramik Borosilikatglas Kalk-Natron-Glas Kochflche Chrom-Nickel-Stahl, Stahl emailliert, verchromt Gusseisen, Alumin

19、ium Glaskeramik Borosilikatglas Kalk-Natron-Glas Bei Chrom-Nickel-Stahl ist Werkstoff Nr. 1.4301 nach DIN EN 10088-1 oder hherwertiger Chrom-Nickel-Stahl zu whlen. Bei Chrom-Stahl eingesetzt ist Werkstoff Nr. 1.4016 nach DIN EN 10088-1 oder hherwertiger Chrom-Stahl zu whlen. Bei Aluminium blank ist

20、Werkstoff Nr. 3.3315 (AlMg1) nach DIN EN 573-3 oder hherwertige Aluminiumlegierungen zu whlen. Werden Kunststoffmaterialien verwendet, sind diese auf ihre lebensmittelhygienische Tauglichkeit nach den einschlgigen Normen und EU-Richtlinien zu prfen. BEISPIELE 2002/72/EG Richtlinie 2002/72/EG der Kom

21、mission vom 6. August 2002 ber Materialien und Gegenstnde aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berhrung zu kommen 97/48/EG Richtlinie 97/48/EG der Kommission vom 29. Juli 1997 zur zweiten nderung der Richtlinie 82/711/EWG des Rates ber die Grundregeln fr die Ermittlung der Mi

22、gration von Materialien und Gegenstnden aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berhrung zu kommen DIN EN 1186 (alle Teile), Werkstoffe und Gegenstnde in Kontakt mit Lebensmitteln Aufgrund seiner materialspezifischen Eigenschaften hat sich Glas seit Jahrhunderten als Werkstoff i

23、m Lebensmittelbereich und seit Jahrzehnten als Werkstoff fr wichtige Bauteile (Kochflche, Backofentr, etc) von Haushaltskochgerten bewhrt. Die lebensmittelhygienischen Anforderungen werden erfllt, gleichgltig ob es sich um Glaskeramik, Borosilikatglas oder Kalk-Natron-Glas handelt. 6 Anforderungen a

24、n die Betriebsweise Es gilt DIN EN 30-1-1:2009-10, Abschnitt 6, oder, sofern zutreffend, DIN EN 30-1-2, DIN EN 30-1-3 und DIN EN 30-1-4. 6 B55EB1B3E14C22109E918E8EA43EDB30F09DCFB7EF8FD9NormCD - Stand 2011-01 DIN 3360-14:2011-01 7 7 Prfungen Es gilt DIN EN 30-1-1:2009-10, Abschnitt 7, oder, sofern zu

25、treffend, DIN EN 30-1-2, DIN EN 30-1-3 und DIN EN 30-1-4. 8 Kennzeichnung und Anleitungen Es gilt DIN EN 30-1-1:2009-10, Abschnitt 8, oder, sofern zutreffend, DIN EN 30-1-2, DIN EN 30-1-3 und DIN EN 30-1-4 mit folgender Ergnzung: 8.6.2 Bedienungs- und Wartungsanleitung Nach dem letzten Spiegelstrich hinzufgen: einen Hinweis, dass aus lebensmittelhygienischen Grnden ausschlielich Zubehr des Herstellers zu verwenden ist. B55EB1B3E14C22109E918E8EA43EDB30F09DCFB7EF8FD9NormCD - Stand 2011-01