CNS 14760-2003 Method of test for milk and milk products-Test of lactic acid bacteria《乳品检验法-乳酸菌之检验》.pdf
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1、 1 印月 94 10 月 本標準非經本局同意得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 號 ICS 67.100.99 14760 N6371 經濟部標準檢驗局印 公布日期 修訂公布日期 92 7 月 29 日 月日 乳品檢驗法乳酸菌之檢驗 (共 2 頁) Method of test for milk and milk products Test of lactic acid bacteria 1. 適用範圍:本標準規定乳品中乳酸菌之檢驗方法。 2. 檢驗方法 2.1 工作環境:工作平台須寬敞、潔淨、光線好(操作平台光為 100 呎燭光以上)、儘可能沒有灰塵及動空氣。微生物密之要求為每 15
2、min 菌超過 15 CFU/培養皿。 2.2 器具及材 2.2.1 攪拌均質器( Blender)或鐵胃 (Stomacher):能適用於無菌操作者。 2.2.2 廣口瓶: 500 mL,含蓋,可滅菌三角瓶。 2.2.3 天平:可稱至 2,000 g,敏可達 0.1 g。 2.2.4 精密天平:可稱至 120 g,敏可達 1 mg。 2.2.5 培養箱:能維持內部溫溫差在 1.0 以內者。 2.2.6 水浴槽:能維持水溫溫差在 1.0 以內者。 2.2.7 高壓滅菌釜。 2.2.8 培養皿:已滅菌,內徑約 90 或 100 mm,深 15 mm,底皿之內外面應平坦,無氣泡、刮痕或其他缺點。
3、2.2.9 吸管或自動吸管之吸管尖:已滅菌, 1 mL 吸管應有 0.01 mL 之刻; 5 及 10 mL吸管應有 0.1 mL 之刻。 2.2.10 旋渦混合器( Vortex mixer)。 2.2.11 藥勺、剪刀、小刀及鑷子:可滅菌。 2.2.12 光源:一般日光燈源。 2.2.13 pH 試紙:範圍 6-8。 2.2.14 pH 計 2.2.15 無菌塑膠袋:附有可重複黏貼之膠帶。 2.2.16 振盪器。 2.2.17 冰箱:能保持 53 。 2.2.18 乾熱滅菌器。 2.2.19 菌計器:適用於菌之計算者。 2.2.20 厭氧缸( anaerobic jar)或厭氧培養箱:適用
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