NY T 439-2001 苹果外观等级标准.pdf

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1、NY/T 439-2001前言本标准的附录A和附录B都是标准的附录。本标准由农业部种植业管理司提出并归口。本标准由农业部果品及苗木质量监督检验测试中心、中国农业科学院果树研究所负责起草本标准主要起草人:聂继云、杨振锋、窦连登、张桂芬、马智勇、丛佩华。中华人民共和国农业行业标准苹果外观等级标准NY/T 439-2001Standards for appearance grades of apples1范围本标准规定了鲜苹果的外观等级及其检验方法。本标准适用于鲜苹果(不包括小苹果)外观的分等分级。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效

2、。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T 10651-1989鲜苹果3定义本标准采甩下列定义。3门充分发育果实自然地长成应有的果个和形状。3.2成熟果实发育充分，呈现出本品种特有的色、香、味，果肉脆。3.3果实完整果实形态完整.3A良好果实无虫眼、病害及腐烂。I5新鲜果实无失水皱皮、色泽变暗等。3.6洁净果实表面无明显尘土、污垢、药物残留及其他异物。37异味见GB/T 10651-1989中3.43.8无不正常外来水分不能有湿果。但果实从冷库或冷藏车内移出时，允许因温度差异而带轻微凝结水。39刺伤见GB/T 10651-1989中3.173.10虫果见

3、GB/T 10651-1989中3.26,3.11病害中华人民共和国农业部2001一02-12批准2001-05一01实施NY/T 439-2001可分为生理性病害和侵染性病害。3门1.1生理性病害主要有虎皮病、苦痘病、痘斑病、缩果病、红玉斑点病、褐心病、果肉褐变、水心病、冷害、二氧化碳中毒等。I们.2侵染性病害主要有炭疽病、轮纹病、黑星病、褐腐病、霉心病、白粉病、黑点病、青霉病、绿霉病、锈果病、绿皱果病等。3.12果梗完整见GB/T 10651-1989中3.13,3.13色泽本品种果实成熟时果皮应具有的色泽3,14单果重单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克(g)为单位。115果形本品

4、种果实成熟时应具有的形状。果形端正指没有异常的明显凹陷和突起。外形严重偏缺，致使变形者，为畸形果。3.16果锈果皮上覆盖的锈状木栓化物质，包括片状和网状两种。117果面缺陷自然或人为因素对果实表皮造成的损伤。3.18碰压伤果实因碰撞或受压造成的人为损伤。轻微碰压伤指伤处果皮未破，伤面轻微凹陷，变色不明显，无汁液外溢3.19磨伤见GB/T 10651-1989中3.19,3.20水锈水长期停留在果面上形成的锈色斑点3.21日灼见GB/T 10650-1989中4.15a3.22药害喷洒农药在果面上残留的药斑及其引起的损伤。轻微药害指点粒细小、稀疏的斑点和不明显的网状薄层。3.23雹伤见GB/T

5、10651-1989中3. 23,3.24裂果见GB/T 10651-1989中3.24,3.25虫伤危害果实的卷叶蛾、棉铃虫、玉米螟、椿象、金龟子等蛀食果皮和果肉引起的表面伤痕。虫害面积应包括伤口及其周围已木栓化部分。3.26痴不规则的黑色粗糙斑点，通常在尊洼处更多。3.27小疵点见GB/T 10651-1989中3.28NY/T 439-20013.28容许度见GB/T 10651-1989中3.324外观等级苹果外观等级规格指标见表1表1苹果外观等级规格指标项目特等一等二等基本要求充分发育，成熟，果实完整良好，新鲜洁净，无异味、不正常外来水分、刺伤、虫果及病害，果梗完整色泽具有本品种成熟

6、时应有的色泽，苹果主要品种的具体规定参照附录A(标准的附录)单果重，9苹果主要品种的单果重等级要求见附录B(标准的附录)果形端正比较端正可有缺陷，但不得有晴形果果梗完整允许轻徽损伤允许损伤，但仍有果梗果锈褐色片锈不得超出梗洼和粤洼，不粗糙可轻微超出梗洼和粤洼，表面不粗糙不得超过果肩，表面轻度粗糙网状薄层不得超过果面的2%不得超过果面的10肠不得超过果面的20纬重锈斑无不得超过果面的2%不得超过果面的10%果幻面缺陷刺伤无无允许干枯刺伤，面积不超过0. 03 cm碰压伤无无允许轻微碰压伤，面积不超过0. 5 cm磨伤允许轻微磨伤，面积不超过0. 5 cm允许不变黑磨伤，面积不超过1. 0 cm允

7、许不影响外观的磨伤，面积不超过2. 0 cm水锈允许轻微薄层，面积不超过0. 5 cm轻微薄层，面积不超过1. 0 cm面积不得超过2.O cm日灼无无允许轻微日灼，面积不超过1. 0 cm药害无允许轻微，面积不超过0. 5 cm允许轻微药害，面积不超过1. 0 cm雹代无无允许轻微雹伤，面积不超过0. 8 cm裂果无无可有1处短于0. 5 cm的风干裂口虫伤无允许干枯虫伤。面积不超过0. 3 cm允许干枯虫伤，面积不超过0. 6 cm痴无面积不得超过0. 3 cm面积不得超过0-6cm小疵点无不得超过5个不得超过10个1)只有果锈为其固有特征的品种才能有果锈缺陷.2)果面缺陷，特等不超过I项

8、，一等不超过2项，二等不超过3项NY/T 439-20015检验方法5门检验规则按GB/T 10651-1989中6.16.6及本标准的5.1.15.1.4执行。5.1.1各等级容许度允许的串等果，只能是邻级果。二等不允许明显腐烂、严重碰压伤、重度裂口未愈合的果实包括在容许度内。5. 1.2容许度的测定以全部抽检包装件的平均数计算。5.1.3容许度规定允许的果梗受损果其果梗损伤不得伤及果皮。5.1.4容许度规定的百分率一般以重量为基准计算，如包装上标有果个数，则应以果个数为基准计算。5.1.5验收容许度a)特等可有不超过2%的一等果。另外，允许有不超过2%的果实果梗轻微受损。b)一等可有不超过

9、5%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果不超过3%,损伤果不超过1%,虫果不超过1%。另外，允许有不超过5%的果实无果梗。c)二等可有不超过8%的果实不符合本等级规定的品质要求，其中串等果不超过4%,损伤果不超过2%，虫果不超过2%。另外，允许有不超过10%的果实无果梗。本等级容许度范围内的果实，其正常外观不得受到影响，并具有适合食用的品质。d)各等级不符合单果重规定范围的果实不得超过50005. 1.6整批货物不得有过于显著的果实大小差异。5门.了经贮藏的苹果，各等级均允许有不超过5%的不影响外观和食用的生理性病害果，且不计人果面缺陷的规定限额。5.1.8在整批苹果满足该等级规定容许

10、度的前提下，单个包装件的容许度不得超过规定容许度的1.5倍。52等级规格检验按GB/T 10651-1989中5.1执行，但单果重用小台秤(感量为2妇测定。NY/T 439-2001附录A(标准的附录)色泽等级要求表A1苹果主要品种的色泽等级要求品种特有色泽最低着色百分比，%品种特有色泽最低着色百分比，%特等一等二等特等一等二等一元帅系浓红或紫红9585?。一嘎拉系红色807055富士系片红/条红90/8080/7065/55一乔纳金系浓红或鲜红807055寒富浓红或鲜红908065津轻系红色807055华冠鲜红908065.一国光暗红或浓红706050秦冠暗红908065 III金冠系绿黄所有等级均应表现出其固有色泽秋锦暗红9080。5一，王林黄绿或绿黄注1本表中未涉及的品种，可比照表中同类品种参照执行2提早采摘出口和用于长期贮藏的金冠系品种允许淡绿色，但不允许深绿色。附录B(标准的附录)单果孟等级要求表B1苹果主要品种的单果重等级要求品种特等一等二等一品种特等一等二等元帅系240220、20。一金冠系)200)180要160乔纳金系240220、20。一200180妻160富士系240委220200津轻系200180160王林200)180160 II200妻180160秦冠200180160 II180150120寒富200)180l6。一一180150多120