DB1311 T 038-2005 杏梅果实质量.pdf

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1、BOS备案号:DB1衡水 .币地方标准DB 1311 /T F-03 8-2005杏梅果实质量2005-11-30发布2005-11-30实施衡水市质量技术监督局发布DBl31l厅11厅038-2005月青本标准由阜城县质量技术监督局提出。本标准由阜城县林业技术推广站、阜城县质量技术监督局起草。本标准主要起草人:尹立府、申雅丽。DB 131 I /T 11 /T 038-2005杏梅果实质量范围本标准规定了杏梅果实的定义、果实质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮藏。本标准适用于杏梅生产和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件

2、，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T 439-2001苹果外观等级标准GB/T 10651-1989鲜苹果GB/T 8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T. 12295-1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定一折射法GB 18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求3术语和定义卜列术语和定义适用于本标准。3. 1新鲜参照NY/T 439-2001中3. 5 03. 2洁净参照NY/T 439-2001中3. 6

3、03.3异味参照GB/T10651一1989中3. 403. 4品种特征指杏梅果实采收成熟度和生理成熟度时应具有的各项特征，包括果实形状、单果重、果皮色泽、果点大小及疏密，果皮厚薄、缝合线深浅、片肉是否对称、果梗长短及粗细、顶洼及梗洼深浅、肉质、风味、果汁多少、粘离核等。3.5充分发育参照NY/T 439-2001中3. 1。3. 6果形指杏梅果实成熟时应具有的形状。3. 7果形端正指果实没有不正常的明显凹陷和突起、以及外形偏缺的现象，反之为崎形果。3. 8单果重指单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克(9)为单位。3. 9色泽指杏梅果实采收成熟度和生理成熟度时果皮应具有的自然色泽。3.

4、10肉色杏梅果实采收成熟度和生理成熟度时果肉应具有的颜色，果肉颜色为橙黄色。DB1311厅11厅038一0053. 11果面缺陷指人为或自然因素对果面造成的损伤。3. 12刺伤参照GB/T 10651一1989中3. 17,3. 13磨伤参照GB/T 10651一1989中3. 19。3. 14碰压伤参照GH/T 10651一1989中3. 1803.15梗洼处果皮损伤指果实梗洼处的果皮受到的机械性破坏口3. 16日灼参照GB/T 10651一lysy中3. 21。3.17雹伤参照GB/T 10651一1989中3. 233. 1 S裂果参照GB/T 10651一1989中3. 243. 19

5、药害参照GH/T 10651一1989中3. 223. 20病害分为生理性病害和侵染性病害。生理性病害有果肉褐变、裂果、冷害、C02中毒等。侵染性病害有褐腐病、细菌性穿孔病等。3. 21虫果主要指象鼻虫、卷叶蛾等蛀食果皮和果肉引起的果面伤痕。虫伤积包括伤口及周围己木栓化部分。3. 22成熟度指果实成熟的不同阶段。鲜果一般分为采收成熟度、鲜食成熟度和生理成熟度。采收成熟度:指果实达到本品种止常的基本人小，果实底色发生变化，耐贮达，经贮藏后可食用，杏梅采收成熟度色泽为白黄色。鲜食成熟度:指果实基本呈现出本品种特有的色、香、味，果肉即将由硬变软，杏梅鲜食成熟度色泽为橙黄色。生理成熟度:指果实完全成熟

6、。3.23核粘离性指果实鲜食成熟度时果肉与果核的粘离程度、离核:指果实的果肉与果核能完全分离.只有纤维束相连半离核:指果实的果肉与果核能分离.但不完全。粘核:指果实的果肉与果核完全不能分离。3. 24果实发育期指从盛花期到果实成熟盛期之间的天数。杏梅果实发育期85-90天。3. 25容许度参照GB/T 10651一1989中3. 3204果实质量要求4. 1果实质量等级指标果实质量等级指标应符合表1要求。DB1311厅I1厅038-2005表1杏梅果实质量等级指标项目等级特等一等二等基本要求果实基本发育成熟，完整，新鲜洁净，无异味、不正常外来水分、病果、虫果、药害、刺伤，具有采收成熟度。整齐度

7、好。色泽白黄色白黄色白黄色果形端止端正稍不正，但不准畸形单果重(9)390妻70350可溶性I1形物(%)11. 5)11. 511. 5果面缺陷碰压伤不允许不允许不允许梗洼处果皮损伤不允许不允许不允许磨伤不允许不允许允许轻微磨伤一处，面积不超过0. 4Cm=日灼不允许不允许允许轻微磨伤一处，总面积不超过0. 4Cm雹伤不允许不允许允许轻微雹伤，总面积不超过0. 2Cm病斑不允许不允许允许轻微干缩病斑二处，总面积不超过0. 1Cm裂果不允许不允许允许轻微风干裂口二处，总面积不超过0. 4Cm虫伤不允许不允许允许轻微干枯虫伤一处，面积不超过0. 1Cm注:果面缺陷二等果不超过2项，4. 2安全指

8、标杏梅果实安全指标应符合GH 18406.2-2001中第4章的规定。5检验方法5. 1外观等级指标检验5.1.1检验程序按照GB/T 10651一1989执行。5.1.2取样方法按照GH/T8855-1988规定执行5.1.3检验用具按GB/T 10651规定.5. 2内在品质指标检验5. 2. 1果实肉质通过品尝鉴定.5. 2. 2果实可溶性固形物的侧定按GB/T 12295规定执行。5. 3安全指标检验按GB 18406.2-2001中第5章规定执行。DB1311厅11厅038-20056检验规则6. 1组批同等级、同批销售的杏梅果实为一个检验批次。6. 2抽样6. 2. 1以一个检验批

9、次为一个抽样批次。抽样的样品必须具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽取。6. 2. 2一批产品在50件以内的抽取2件，50一100件的抽取3件，100件以上者，以100件抽取3件为基数，每增加100件增抽1件。在检验中如发现质量问题，应加倍抽样复检。6.3判定6. 3. 1特等果容许度不得超过5%，一等果容许度不得超过6%，其中损伤果不得超过196，病虫果不得超过196 ; -.等果容许度不得超过10%，其中损伤果不得超过496，病虫果不得超过2%06.3.2各等级容许度允许的不符合本等级规定的果实.只能是邻级果。7包装、标志、运输、贮存7.1包装7.1.1包装容器必须坚固耐用、清洁卫生、

10、干燥无异味。内外均无刺伤果实的尖突物，适当部位有通气孔，对产品具有良好的保护作用。包装内不得混有杂物，影响果实外观和内部品质。同一批果实采用相同质地、相同规格的包装容器。7. 1. 2外包装用纸箱及各种材料的塑料箱，高度应低于宽度，规格不应过大，用纸箱包装时，每件净重5kg一lOkg，用塑料箱包装时，每件净重5kg一15kg。包装内要衬垫清洁、千燥的填充材料.可用衬垫、铺垫、各种材料包装膜等。7. 1. 3纸箱须用瓦楞纸箱，包装箱的长宽比为l. 5倍以上.纸箱图案应鲜明、美观，突出产品的风格和品牌。7.2标志外包装要贴上或印上不易抹掉的标志，标志内容要容易理解，文字简明，图案醒目，同一批产品.

11、其外包装在形式和内容上要一致。标志内容应包括商品名、品种、商标、等级、毛重、净重、产地或企业名称、验收日期、质检人员。7.3运输7. 3. 1杏梅采收后尽快按本标准质量规定挑选分级.包装验收。验收完毕后尽快入库贮藏或运输到鲜销地7. 3. 2待运的杏梅果必须批次、等级分明，码放整齐。环境清沽，不积水，通风良好，严禁烈日曝晒、雨淋，注意防热。7. 3. 3运输工具必须清洁卫生。严禁与有毒或有气味的物品混装，混运。分级、包装、搬动、装卸时轻装轻卸，防止碰压。空调工具运输注意防冻。7.4贮藏7. 4. 1需贮藏的杏梅果应在采收成熟度时采收。贮藏前应预冷，可采用冷库贮藏，贮藏期最佳时期为20大一40大。7. 4. 2贮藏场所应清洁卫生，产品应分批、分级存放.不得与有毒、有异味的物品一起贮藏。不得落地或靠墙.要加强防蝇和防鼠措施.