DB13 T 1069-2009 无公害果品蟠桃.pdf

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1、ICS 67.080B 31DB13河 北 省 地 方 标准DB13/T 1069-2009无公害果品 蟠桃2009-06-01发布2009-06-16实施河北省质量技术监督局发布DB13/T 1069-2009NO胃本标准的附录A为资料性附录。本标准由河北农业大学提出。本标准起草单位:河北农业大学生命科学学院。本标准主要起草人:张洁、王冬梅、郑丽锦、骆冬洁、韩胜芳、华夏、唐晓东。DB13/T 1069-2009无公害果品 蟠桃1范围本标准规定了蟠桃果实的种类、定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、贮藏、运输及标志。本标准适用于蟠桃果实的生产、收购与销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通

2、过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中锡的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T 5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T 5009.110植

3、物性食品中氯氰菊醋、氰戊菊酷和澳氰菊醋残留量的测定GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸醋类农药多种残留的测定GB/T 8855-2008新鲜水果和蔬菜 取样方法GB/T 10466-1989蔬菜、水果形态学和结构学术语(一)GB/T 10651-2008鲜苹果GB/T 12293-1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T 12295-1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义本标准的形态学和结构学定义按照GB/T 10466-1989有关术语的规定执行;果实完整、良好、洁净、异嗅或异味、不正常外来水分、充分发育、成熟、刺伤、碰压伤、磨伤、日灼、药害

4、、虫伤、雹伤、裂果、可溶性固形物、容许度等定义按照GB/T 10651-2008“鲜苹果”中的有关定义。此外，下列术语和定义也适用于本标准。3.1蟠桃指果实形状扁平且表皮具有茸毛或不具有茸毛的桃。4分类与品种4.1早熟品种:果实生育期6190天的蟠桃品种。如:早露蟠桃、早油蟠。4.2中熟品种:果实生育期91-120天的蟠桃品种。如:农神、瑞蟠3号、撒花红蟠桃。4.3晚熟品种:果实生育期121.150天的蟠桃品种。如:瑞蟠4号、碧霞蟠。5果实质A要求DB13/T 1069-20095.1蟠桃果实外观质It指标蟠桃果实外观质量标准按表1规定执行。表1蟠桃果实外观质A指标项目特等一等一二等基本要求果

5、实完整良好，新鲜清洁，无果肉褐变、病果、虫果、刺伤、不正常外来水分，充分发育，无异常气味或滋味，具有本品种的基本特征，达到可采收成熟度或食用成熟度，整齐度好。色泽果皮颜色具有本品种成熟时应有的色泽，着色面积33/4果皮颜色具有本品种成熟时应有色泽，着色面积)1/2果皮颜色具有本品种成熟时应有色泽，着色面积)1/4早熟品种)100 g中熟品种)120 g中晚熟品种3220 g早熟品种)90 g中熟品种)110 g中晚熟品种3150 g早熟品种)80 g中熟品种)100 g中晚熟品种)120 g果面缺陷a1)蟠桃梗洼处果皮损伤不允许允许损伤总面积不超过0. 5 c衬允许损伤总面积不超过1.0 cm

6、22)磨伤不允许允许轻微磨伤一处，总面积不超过0.5 cm2允许轻微不褐变的磨伤，总面积不超过1.0 c澎3)日灼不允许、谏不允许轻微日灼，总面积不超过1. 0 c澎4)雹伤不允许允许轻微雹伤，总面积不超过0.5 cm2允许轻微雹伤，总面积不超过1.0 cm25)果锈不允许允许轻微薄层总面积不超过果面的2%。允许轻微薄层总面积不超过果面的5%。6)裂果不允许允许风千裂口一处，总长度不超过0. 5 cm允许风千裂口二处，总长度不超过1.0 cm7)虫伤不允许允许轻微干虫伤一处，总面积不超过0. 2 cm2允许轻微干虫伤一处，总面积不超过0. 5 cm25.2蟠桃理化指标主要品种果实理化指标应符合

7、表2规定。表2主要品种果实理化指标指标早熟品种中熟品种晚熟品种可溶性固形物含量a39.0%)10.0%)11.0%可滴定酸含量(0.35 %续0.35%毛0.40%a设施桃蟠桃果实可溶性固形物可下降1个百分点5.3卫生指标卫生指标应符合表3规定。DB13/T 1069-2009表3卫生指标序号项目a指标(mg/kg)1敌敌畏续0.22辛硫磷蕊0.053百菌清蕊14澳帆菊醋簇0. 15毒死蟀(16铅(以Pb计)续0.27锅(以Cd计)0. 038汞(以Hg计)落0.019砷(以As计)0.5注:本表未列出的农药如在生产中使用，应符合相关标准的规定。、6检验方法6.1外观质A指标检验6.1.，取样

8、方法:按照GB/T 8855-2008执行。6.1.2检验用具同GB/T 10651-2008鲜苹果。6.1.3检验程序:按照GB/T 10651-2008执行。主要品种果实色泽参照附录Ao6.2理化指标检验6.2.1可溶性固形物的测定:测定方法按照GB/T 12295-1990执行。6.2.2可滴定酸测定:按GB/T 12293规定执行。6.3卫生检验6.3.1敌敌畏的测定按GB/T 5009.20规定执行。6.3.2辛硫磷的测定按GB/T 5009.102规定执行。6.3.3百菌清的测定按GB/T 5009.105规定执行。6.3.4澳抓菊酣的测定按GB/T 5009.110规定执行。6.

9、3.5毒死蟀的测定按GB/T 5009.145规定执行。6.3.6铅按GB/T 5009.12规定执行。6.3.7铜按GB/T 5009.15规定执行。6.3.8汞按GB/T 5009.17规定执行。6.3.9砷按GB/T 5009.11规定执行。DB13/T 1069一一z,7等级判定规则7.1同品种、同等级的果品作为一个检验批次。7.2每一批果实质量在符合5.2和5.3的相关规定前提下，根据其外观质量进行分级。7.3验收容许度7.3.1特等果中容许度不得超过3%a7.3.2一等果中容许度不得超过6%07.3.3二等果中容许度不得超过6%07.4不符合本等级品质规格指标，并超出容许度规定的必

10、须符合下一等级要求，且在下一等级的容许度范围之内。8包装及标志8.1包装包装可采用纸箱、塑料箱等容器。包装材料及制备标记应无毒性。包装内不得混有杂物，影响果实外观和品质。容器的高度应低于宽度，各种包装容器的规格不宜过大，容器内部码放层数不多于3层。8.2标志无公害果品蟠桃的包装上应标明产品名称、品种名称、商标、产品标准编号、产地或生产单位名称，详细地址、净含量等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。9运输和贮存9.1果实贮存时，必须批次分明，堆码整齐，环境清洁，通风良好，严禁烈日曝晒、雨淋，注意防热。9.2堆放和装卸时轻搬轻放，运输工具必须清洁卫生。严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。DB13

11、/T 1069-2009附录A资料性附录)蟠桃品种A.1蟠桃品种如下表所示表A.1品种项目果实生育期(d)单果重(g)果形底色彩色着色面积肉色肉质风味核粘离可溶性固形物(%)可溶性糖(%)可滴定酸(%)维生素c(mg/100 g)早露蟠桃67100扁平白红2/4白软溶甜粘11. 88. 570.2610.48农神102110扁平白红4/4白硬溶舌甘离13.08.970.3010. 52瑞蟠2号99130扁平白红3/4白硬溶甜粘12. 38. 060.2410. 36瑞蟠3号116190扁平白红3/4白硬溶甜粘11.08. 400.2710. 65瑞蟠4号135200扁平绿白红3/4绿白硬溶甜粘13.09.870.3818. 99注:凡未包括的品种，可根据品种特性参照表中同类品种执行。口性，护、夕、曰叮、口户.、护、，r口J工尸电，口户户，、_