DB13 T 600-2005 无公害果品设施樱桃.pdf

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1、B 05、吧竺甲ipJDB13方标卜J.TDB 13/T 600-2005无公害果品设施樱桃2005-04-15发布2005-04-15实施河J匕省质量技术监督局发布DB13/T 600 -2005前J-曰本标准附录A为资料性附录。本标准由河北省林业局提出。本标准由河北省林业局归口。本标准起草单位:河北科技师范学院。本标准主要起草人:张立彬、边卫东、肖喃、齐永顺。DB13/T 600 -2005无公害设施甜樱桃1范日本标准规定了设施栽培条件下甜樱桃果实的定义、质t要求、检验方法、等级判定规则、包装与标志、运翰与贮存内容。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注

2、日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括劫误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/18855一1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12295 -1990水果、蕊菜制品可溶性固形物含f的侧定折射仪GB/T7718一,食品标签通用标准GB18406. 2农产品安全质盆无公害水果安全要求3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1洁净无任何可见化学药品残留或其它附着物。3. 2机械伤由于外力机械作用，产生的对果实碰伤、压伤、刺伤的统称。3. 3磨伤指在风的作用下，果实与叶片或

3、果实与果实磨攘所产生的痕迹。3. 4日灼果实受到强烈日照形成的损伤，果实阳面出现变色斑块。3. 5容许度容许不符合本级质f的限制。3. 6发育良好指果实自然生长发育成应有的形状、大小、色泽和风味。3. 7采收成熟度指果实已发育到应有的大小，果肉开始具有弹性，红色品种开始着浅红色。3. 8食用成熟度指果实的大小、色泽和风味已发育到最佳状态，果肉富有弹性。3. 9整齐度指果实大小的均匀程度。3.10败育果指一朵花内有两个子房时，附着在正常发育果实基部的非正常发育的小果或残迹。1DB13/T 800色拍53. 11嘴形果指外观有不正常的明显凸起和凹陷，以及偏映果实。4果实质.要求设施栽培条件下甜樱桃

4、果实质f和大小的等级指标见表1。衰1设抽甜御挑.实质f、大小称级指标项目等级特等一等二等羞本要求果粒完盛，发育良好，断鲜洁净，有光择;果柄完盆新鲜，果实无机械伤、无日灼伤;无病果，无虫果，无不正常外来水分，无异常气味和滋味，具有采收成熟度或t用成熟度，登齐度好，无嘴形果，卫生指标符合GB18406. 2的要求。单果，(平均单果盆x 11096)平均单果盆x (111096)(平均含f x 11096)平均含皿x (1 t 1096)(平均含f x 9096)果形具有本品种应有特征具有本品种应有特征视注允许有少t败育果的宿存，但其比率不能超过S%色排具有本品种成熟时应有的色泽具有本品种成熟时应有

5、色择的3/4以上具有本品种成熟时应有色择的1/以上裂果不允许不允许梗洼允许风干裂口1处设施甜樱桃主要品种的果实性状参照附录A,5安全要求设施甜樱桃果实安全要求应符合GB18406. 2的要求。6检脸方法6.1外观指标检验6.1.1平均单果重随机抽取100粒果实用最大称f 1 OOOg、感f为0. 1 g的天平称取的总重为百粒重，其平均值为平均单果重。6. 1. 2果实形状、色泽通过目侧鉴定。6. 2内在品质指标检验6. 2.1果实肉质、风味通过品尝鉴定。6. 2. 2果肉色泽、粘离核通过目侧鉴定。6. 3理化指标检验6. 3.1可溶性固形物按GB/T12295一“:;进行。2DB13/T 60

6、0 -20056. 3. 2可食率将抽取的100粒果实称重，然后用小刀将果核、果柄剔出称重。计算公式:可食率二(100粒果实总重一100粒核柄总重)/100粒果实总重)x 100%6. 3. 3容许度计算公式:容许度二(不符合本级质t的果重/检验的总果重)x 100%7等级刻定规则，.1检验批次同一等级、一次销售的甜樱桃为一个批次。7. 2抽样在一个检验批次不同部位随机进行抽样。检验感官指标时，10一ZO件为一批时，抽取样本2件;30一50件为一批时，抽取样本3件;500件为一批时，不少于10件。检验理化指标时，从经过感官检验合格的样本中抽取3坛进行检验。7. 3验收容许度特等果的容许度为3%

7、;一等果的容许度为6%;二等果的容许度为9%。不符合本等级品质规格指标并超出容许度规定的，必须符合下一个等级要求，且在下一个等级的容许度范围之内。8包装与标志包装容器与标志必须清洁卫生、干澡无异味，应有透气孔、坚实耐压、完整牢固，无破损、无水湿、无尖突、无污染、易分解、内外光滑。包装可采用纸箱、木箱等容器，且规格不宜过大，具体大小根据市场要求而定。包装标志符合GB7718一1994规定。要求外包装有标志，标志内容应容易理解，文字简明，图案醒目。基本内容包括产品名称、品种名称、商标、等级、毛重、净重、产地或企业名称、包装日期、质检人员。9坛输与贮存设施甜樱桃采收后，立即按标准规定的质量进行分级、

8、包装和运输贮藏。运输过程中轻拿轻放，快装快运，严禁烈日曝晒、雨琳。常温下超过24h应采取冷藏措施。包装箱或包装盒内的果实要比较紧密，振动时互相之间不会擦伤。存放时，批次等级要分清，码放整齐。环境要求清洁，通风良好。严禁与有毒有异味的有害物品混装混运。可贮藏在0 4的冷库中。DB13/T 600 -2005附录A资料性附录)主要樱挑品种设施栽培条件下的果实性状衰现项目品种红灯红艳红樱桃萨米脱斯坦拉拉宾斯那翁佐膝锦单果重ca)9. 08. 08.59. 59. 07. 06. 06. 0形状扁圆形圆形心形阔心形心形长心形扁口形扁圆形底色黄白色黄白色黄白色黄白色黄白色黄白色黄白色黄白色彩色萦红艳红鲜红鲜红鲜红鲜红红晕红晕果皮厚度较厚薄较厚较厚较厚较厚薄薄果肉质地较硬软较硬较硬较硬较硬软软果肉色择萦红黄粉红粉红粉红粉红黄黄果汁多少多多多较多较多中多多多果汁妞色紫红谈黄粉红粉红粉红粉红淡黄淡黄甜酸度甜甜甜适中适中中中等甜酸枯离核半离离离半离粘离半离粘粉色面积(%)100印100兑1001002020缝合线不明显不明显不明显明显不明显凸出不明显较明显可食率(%)9Z蛇939494918787可溶性固形物含t(%)16. 213. 615.715.714. 312. 010.117. 74的00刊|己00卜门一80