DB13 T 484-2002 优质鲜食葡萄.pdf

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1、BOS.月刁、.-roDB13省地方标准DB13/T 484-2002优质鲜食葡萄2002-7-11发布2002-7-11实施河北省质量技术监督局发布DB13/T 484-2002前i.二刁本标准由河北省林业局提出。本标准起草单位:北京农学院本标准主要起草人:晃无疾刘俊孔庆山赵胜健张世湘DH13/T优质鲜食葡萄1范围本标准规定了优质鲜食葡萄的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存。本标准适用于优质鲜食葡萄的生产和销售。2规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然

2、而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 8855一1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB18406. 2一2001农产品安全质量无公害水果安全要求。3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1果抽整齐系指果穗形状、大小或重量的基本一致。3. 2果穗紧密度果粒在果穗上着生的紧密程度。一般分中等紧密、紧密和稀疏三种情况。3. 2. 1中等紧密果穗平放基本不变形。3. 2. 2紧密果粒着生紧密而使果泣受挤压变形，从而影响了果粒的外观。3. 2. 3稀疏果穗上的果粒稀少，主梗和侧梗明显地显露空隙，果穗平放时明显变形。3.

3、 3色泽本品种果实成熟时特有的颜色。3. 4成熟葡萄果实进人转色期后，糖度不再增加时为成熟。3.5果面缺陷葡萄果面缺陷包括日灼、刺伤、碰压伤、药害、裂果、雹伤、其他药物、泥土污染等。3. 6果粉果实表面自然生长的白色粉状物质。是衡量果实外观品质的一项指标，可分为完整、基本完整和较完整三种情况。DB13/T 484-20024要求4. 1果抽、果粒外观要求果穗要洁净无可见的化学药品残留，果面无其他附着物。果秘整齐，成熟良好。无非正常的外来水份，具本品种的正常色泽。果粒要发育充分，成熟充分，果形端正，具有本品种固有的特征，果梗完整。4. 2质.分等要求优质葡萄鲜果的质量等级要求见表1:衰1优质有萄

4、鲜果质.等级要求项目名称等级特等一等二等果粒着生紧密度中等紧密中等紧密紧密或稀硫果粒重)平均值的1096平均值一平均值1096平均值一暇(平均值一50%平均值)着色度好良好较好果粉完整基本完整较完整果面缺陷无缺陷果粒X296缺陷果粒5%4. 2. 1各种鲜食葡萄平均果粒皿要求见表:衰2各品种鲜有萄的平均果位皿和可溶性固形物含f品种单粒重8)可溶性固形物含量玫瑰香4. 516瑞必尔7. 016秋黑7. 017里扎马特8. 015牛奶7. 015膝德15. 014红地球12. 016龙眼5. 016京秀6. 016排红9. 014巨峰10. 015无核白鸡心5.515京亚8. 014注:1、单粒重

5、为未经任何激素处理的果位平均重量2、单粒重指本品种的平均粒重。DB13/T吸!4 20024.2.2鲜食，萄的.色度见表3表3鲜食有萄的.色度着色程度黑色品种红色品种白色品种好每称中至少有95%以上的果粒呈现良好的特有色泽每鹅中至少有90%以上的果粒呈现良好的特有色泽达到固有色泽良好每称中至少有8596以上的果粒呈现良好的特有色泽每称中至少有.80%以上的果粒呈现良好的特有色择较好每鹅中至少有7596以上的果粒呈现良好的特有色泽每穗中至少有70%以上的果粒呈现良好的特有色泽4.3安全要求葡萄鲜果的安全要求应符合GB 18406.2-2001中第4章的要求。4-试验方法5.1操作与评价5.1.1

6、果实外观指标和成熟度由感官鉴定。5. 1. 2果粒大小由天平测100粒，取平均重。5.1.3果粒缺陷由目测确定。5. 2理化指标与安全要求5. 2.，可溶性固形物含量的测定可溶性固形物含量的测定用手持测糖仪测定，不少于三种重复。5. 2. 2安全要求按GB 18406.2-2001中第5章规定进行。6检验规则6.，抽样6.1.1抽样条件:产地生产、收购新鲜葡萄时按本标准规定质量进行检验。凡同一品种、同一次收购的葡萄作为一个检验批次。6. 1. 2抽样方法:按照GB/T 8855规定执行。6. 2判定规则6. 2. 1各等葡萄对不合格果有一定容许度。允许的不合格果，只能是邻级果，不允许是隔级果。

7、6. 2. 2容许度测定以检验全部抽验包装件的平均值计算。6. 2. 2. 1特等果外观特征不允许有不合格果，6. 2. 2. 2一等果的外观特征不合格率不能超过2%。6. 2. 2. 3二等果的外观特征不合格率不能超过5%6.2.2.4超出容许度的果实为等外果。6. 2. 3安全要求和可溶性固形物两项中有一项不合格，就视为不合格。7. 17. 17. 2包装、标志、运输和贮存包装.1包装容器必须坚实、牢固、干燥、清洁卫生、无异味，无毒无害。标志DB13/T 484-002葡萄鲜果的外包装上应有下列标志内容:a执行标准编号b商品名称(或品种名称)c商标d质量等级e果实净重f包装箱规格(长x宽x高)g产地或企业名称h包装日期i安全运输标识7. 3运输7. 3. 1葡萄果实的运输工具应清洁卫生，不得与有毒、有害物品混运。7.3.2葡萄果实在装卸过程中应轻拿轻放，不得摔、压、碰、伤、挤。7. 4贮存葡萄的贮存场所应清洁卫生，产品应分极存放，不得与有毒、有异味的物品一起贮存。长期贮存应进人标准冷库。