DB T 1300X281-1988小米酥卷.pdf

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1、0.目河北省地方标准小 米 酥卷D B /1300 X28 1-881988-01一25发布1988-02-01实施河北省标准计里局发布河北省地方标准DB/1300-一28 1一88小 米 酥卷1主顺内容与适用范田本标准规定了小米酥卷的产品分类，技术要求，检验规则和标志包装。本标准适用于以小米精粉为主料，以白糖、鸡蛋、植物油为辅料，加工的小米酥卷。2引用标准GB 7100糕点、饼干、面包卫生标准;SB 161糕点检验规则;SB 162糕点验收、包装、标志。运输及管理;GB 7718食品标签通用标准。3产品分类3.1规格:长度(23, 46, 92)土2mm;外径20士2mm;内径17士2 mm

2、.3.2重量:328 164 82土15, 8, 4条/k;盒装1 50-200。4技术要求4.1.1感官指标4.1 .1形态:五层筒状，空心圆柱形.4.1.2色泽:呈米黄色或乳黄色。4.1.3外观:柱面光洁，两端平整。4.1.4口感、口味:酥香松脆，甜度适口，有小米固有的风味.无异味，不粘牙.4.1.5组织:气孔细度较均匀，无砂粒。4.2理化指标:应符合表1规定。表1水份(o/o )粗蛋白质(0/o )粗胆肪(o/o )总糖(%以蔗糖计)(66930-334.3卫生指标河北省标准计f J 19 88-01-11批准1988-02-01实施DB/1300 X28 1-88按GB71。执行。5检验规则按SB161执行J其中检验方法按GB71oo有关伞节执行6脸收、标志、包装、运输及贮存9.1按SB162执行.6.2标签按GB7718执行。63贮存及保质期限:依据包装质量和贮存环境温、湿度，通气条件，要求自出厂.之日起:精包装6-8月份为三个月;其他月份为六个月。简包装6-8月份为一个月:其他月份为三个月。附加说明:本标准由河.IL省食品办公室提出本标准由河北省农林科学院谷子研究所负责起草。本标准主-ij起草人:陈洪斌、解喜明