GB T 31766-2015 野山参加工及储藏技术规范.pdf

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1、4 ICS 65.020.01 B 30 中华人民共和国国家标准GB/T 31766-2015 野山参加工及储藏技术规范TechnicaI sp饥ificationof wild ginseng processing and preservation 2015-07-03发布2015-11-02实施f飞中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局砸舍飞卢正中国国家标准化管理委员会a叩GB/T 31766-2015 前-m同本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由全国参茸产品标准化技术委员会(SAC/TC(03)提出并归口。本标准负责起草单位z国家参茸产品质量监督检验中心、吉林人参研

2、究院、吉林省参茸办公室。本标准参加起草单位z辽宁祥云药业有限公司、康美新开洞(吉林药业有限公司、杭州胡庆余堂国药号有限公司、上海霄允上药业有限公司神象参茸分公司、北京同仁堂药材有限公司、广州采芝林药业有限公司、香港李熊记有限公司、上海童涵春堂药业连锁经营有限公司。本标准主要起草人z仲伟同、曹志强、冯家。本标准参加起草人z曾祥云、武伦鹏、李学军、杨仲英、李震熊、王志举、李跃雄、李殿文、顾伟珠、康辰凯、韩春峰。I GB/T 31766-2015 野山参加工及储藏技术规范1 范围本标准规定了野山参加工技术的术语和定义、采收、加工前产品感官鉴定、产品加工、感官检查、包装、鉴定、产品流通和储藏。本标准适

3、用于野山参加工的全过程。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准GB/T 18165 野山参鉴定及分等质量3 术语和定义GB/T 18765界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 加工tecbnical sp配ification野山参洗刷、干燥、包装的全过程。3.2 刷参brusb ginseng 用毛刷、竹签、钱弓等工具将野山参刷洗千净的过程。3.3 打潮spray water on gioseng 用喷雾的清

4、水将干燥的参体软化的过程。3.4 钱弓bambbow 厚约2mm，宽约2cm，长约40cm的竹片和多股棉钱制成的半月状的竹弓。3.5 竹针bamboo n时le厚约2mm，宽约1cm，长约15cm的竹片制成的前端较锋利的针。3.6 细干tigbt and dry stretcb 野山参表皮水分蒸干，体内挺实饱满的时期。4 果收4.1 果收时间每年8月中旬至9月中旬，为采收野山参的最佳时间，1 GB/T 31766-2015 4.2 果收方法4.2.1 工具的准备采收前应准备好采参用的各种工具，如:小铺、枝剪、大竹签、小竹签、铺垫等。4.2.2 果参过程确定拟采挖的野山参对象后，首先清理野山参周

5、围的杂草，将欲采野山参显露出来，同时不能破坏周围的环境和伤及临近的野山参。杂草清理干净后，目测参须覆盖范围(直径约70cm)，用小铺刨一月牙深沟(深约20cm)，之后剪断所有树根和杂草根，清除石块和泥土，渐渐剥离野山参周围泥土，将野山参完整取出。野山参挖出后剪断地上茎抨，茎杆保留长约5cm.6 cm，包裹好备用。5 加工前产晶感现鉴定加工前按GB/T18765的规定，对野山参进行感官鉴定，发现不符合标准规定，终止加工。6 产晶加工6.1 洗刷6.1.1 洗刷用水洗刷用水应满足GB5749-2006的要求。6.1.2 浸泡时间和水温刷参前用20.C.30 C清水浸泡10min左右，随泡随刷，浸泡

6、时间不宜过长。6. 1.3 洗刷洗刷野山参用毛刷不宜过硬，比较难刷的部位可用线弓或竹针将混土除净，刷洗时要轻用力，不能将原皮刷破，恰到好处为止。6.2 晾晒野山参洗刷后置阳光棚下晾晒，温度控制在30c .50 C之间.8g.15 g晾晒时间为4h左右，15 g 以上晾晒时间为6h左右，当野山参表皮绷干时，移入干燥箱进行干燥。6.3 干燥晾晒后的野山参置于60C .70 C的干燥箱干燥2h.在40.C.50 C下干燥10h左右，然后35.C . 40 C再干燥6h左右，干燥过程中注意适时排潮，直至野山参含水13%以下时干燥完成。6.4 整形干燥结束后，应用喷雾器清水打潮，进行形体整理。7 感官撞

7、查主要是检查是否有破损的地方，是否有异物和杂质，野山参无论是鲜品还是干品严格杜绝粘接。2 上GB/T 31766-2015 8 包装应选用清靖、无毒、符合国家食品包装规定的包装物进行包装，包装标志上应注明品名、产地、规格等级、生产厂家等相关信息。9 鉴定由具有鉴定资质检验单位的检验人员对野山参产品逐一进行品质鉴定，同时签发鉴定证书。鉴定证书应和鉴定产品存放在一起。10 产晶琉温和储藏10.1 鲜野山参鲜野山参需要较长时间保存时，可用保温物晶包裹好，置泡沫箱内，存放于3C5 c冷藏柜中。10.2 生晒野山参生晒野山参产品在流动和储藏时应保持在干燥卫生的环境内，有防虫蛙的设施.保藏时在箱底内用软纸

8、垫好，包装好后放在低温冷凉库中，长时间保藏，温度控制在一10C-5 C。南方潮湿季节应储存于-3C冷库中。当野山参从冷库中取出时，应置于阴凉处晾干表面水分，然后保管于3C-5 C 的冷凉环境中.EON-hFmvH阁。华人民共和国家标准野山参加工及储摄技术规范GB/T 31766-2015 国中* 中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号。00029)北京市西城区三里何北街16号(100045)网址总编室:(010)68533533发行中心:(010)51780238读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销祷开本880X12301/16 印张0.5字数8千字2015年8月第一版2015年8月第一次印刷* 14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107十3号:155066.1-52124定价